Smrznute gljive poriluk: kako kuhati, recepti sa fotografijama

Kuhanje smrznutih šampinjona od gljiva prihvaćeno je u mnogim svjetskim kuhinjama. Predstavnici obitelji gljiva visoko su cijenjeni na tržištu zbog impresivnog ukusa i veličanstvene arome šume. Iskusni berači gljiva znaju da prikupljanje vrijednog proizvoda slijedi od lipnja do listopada nakon obilnih kiša. Porcini gljive rastu u miješanim šumama, nasadima breze i na rubovima, nakon branja proizvod se može pripremiti svjež, kao i konzerviran, sušen ili smrznut.

Smrznute gljive cijele i kriške

Što se može pripremiti od smrznutih svinjskih gljiva

Smrznute gljive savršeno čuvaju aromu i okus svježeg proizvoda, od njih možete kuhati na desetke različitih neovisnih jela ili napraviti gljive porubina jedan od sastojaka bilo kojeg recepta.

Kraljevska gljiva, naime takozvani bijeli predstavnici boletusa, kao rezultat toplinske obrade može se pretvoriti u tijesto, krem ​​juhu, špagete ili umak od krumpira, pečenje, julienne, rižoto, lazanje, grickalicu ili salatu.

Kako kuhati smrznute gljive svinjetine

Proizvod prije upotrebe mora biti ispravno odmrznut. Najčešće, gljive svinjetine smrznute su svježe cijele, dok se uopće ne peru. Pri odmrzavanju noge i kape se operu pod tekućom vodom.

Recepti za smrznute svinjetine

Vrijedno je razmotriti najpopularnija jela koja se temelje na smrznutom boletu, a koja mogu biti ukras svečanog stola ili ukusna domaća večera..

Recept smrznutih svinjskih gljiva prženih u kiselom vrhnju

Radni komad možete pržiti u vrućoj tavi s malom količinom kiselog vrhnja i dobiti izvrsnu masu s bilo kojim prilogom. Sljedeći sastojci će biti potrebni:

• smrznute gljive s porčinama - 0,5 kg;
• kiselo vrhnje bilo kojeg sadržaja masti - 200 g;
• biljno ulje - 40 ml;
• luk - 1 kom .;
• sol i začini po ukusu.

Ukusne pržene šampinjone od gljiva u kiselom vrhnju

Postupak kuhanja: korak po korak:

1. Isperite smrznute komade i odmah ih stavite na vruću tavu s biljnim uljem. Pržite oko 10 minuta dok višak vode ne ispari..
2. Sitno nasjeckati luk i poslati ga gljivama, pržiti još 4 minute, stalno miješati jelo.
3. Masu prelijte kiselim vrhnjem, solju, dodajte sve začine, dovedite do vrenja i kuhajte 15 minuta ispod poklopca..
4. Poslužite vruću pečenku kao gravu bilo kojem prilog - rižinom krumpiru ili tjestenini.

Juha od gljiva od smrznutih gljiva

Mirisna juha od gljiva u bilo koje doba godine ukrašava stol za blagovanje, zadovoljava se okusom i prednostima vrućeg juha. Da biste pripremili ukusni prvi tečaj, trebat će vam sljedeći proizvodi:

• smrznute gljive s porčinama - 400 g;
• krumpir - 400 g;
• luk - 2 kom .;
• mrkva - 2 kom .;
• maslac - 50 g;
• peršinovo zelje;
• sol i začini po ukusu;
• kiselo vrhnje za posluživanje.

Mogućnost posluživanja vrućeg juha od smrznutih bora

Svi sastojci dizajnirani su za 2 litre vode. Postupak kuhanja: korak po korak:

1. Odmrznite glavni proizvod na sobnoj temperaturi, narežite na male kocke.
2. Krumpir ogulite, operite i nasjeckajte na jednake kockice.
3. Ogulite mrkvu, luk, sitno nasjeckajte povrće za prženje.
4. Uzmite tavu s debelim dnom, otopite maslac i dodajte mrkvu s lukom, pržite povrće na srednje jakoj vatri.
5. U tavu dodajte pripremljeni nadjev, pržite s povrćem dok ne ispari višak vlage.
6. Ulijte prokuhanu vodu u tavu, dovedite juhu do vrenja, bacite u nju kockice krumpira.
7. Pustite juhu, posolite i dodajte sve začine..

Prilikom posluživanja vruću juhu od gljiva pospite sitno sjeckanim biljem, dodajte žlicu kiselog vrhnja.

Krem juha od smrznutih gljiva

Bez takvog jela teško je zamisliti tradicionalnu francusku kuhinju. Klasična krem ​​juha sastoji se od aromatičnih šumskih gljiva i masnih krema, posluženih vrućim u zasebnim porcijama u dubokoj zdjeli.

Garnirano svježim biljem ili hrskavim krekerom od pšenice

sastojci:

• smrznute gljive s porčinama - 300 g;
• krumpir - 2 kom .;
• mrkva - 1 kom .;
• luk - 1 p .;
• maslac - 40 g;
• vrhnje za kuhanje - 100 ml;
• voda - 1,5 l;
• sol, mljeveni crni papar - po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Stavite krišku maslaca u tavu s debelim dnom, stavite na srednju vatru. Dodajte oprane gljive, pržite dok višak vode ne ispari.
2. Luk i mrkvu sitno nasjeckajte, pržite oko 15 minuta.
3. Ogulite krumpir, narezan na sitne komade, umočite u tavu.
4. Ulijte vruću vodu, kuhajte dok krumpir ne bude spreman.
5. Lagano ohladite masu, tucite mešalicom dok glatka, a zatim razrijedite vrhnjem za kuhanje i zagrijte, ali ne kuhajte.
6. Gotovu krem ​​juhu prelijte u porcionirane zdjele i ukrasite svježim biljem, poslužite vruće.

Pečene šampinjone od gljiva

Obroci koji se temelje na hranjivom i vrijednom šumskom proizvodu mogu postati osnova prehrane tijekom posta. Sljedeći recept ne sadrži mesne sastojke, samo svježe povrće i zdrave smrznute čorbice. Zahtijevaće se takvi proizvodi:

• smrznute gljive - 500 g;
• svježi ili smrznuti zeleni grašak - 300 g;
• krumpir - 5 kom .;
• luk - 1 kom .;
• sol i začini po ukusu;
• lišće salate za posluživanje.

Opcija kuhanja pečenja

Postupak kuhanja: korak po korak:

1. Smrznute komade glavnog sastojka šalju se na vruću tavu, pržite dok višak vlage ne ispari.
2. Pošaljite grubo nasjeckani luk u tavu, pržite oko 5 minuta. Stavite masu na čisti tanjur.
3. U istoj tavi pržite velike kriške krumpira do zlatno smeđe boje.
4. Kombinirajte gljive s krumpirom, dodajte zeleni grašak i pirjajte pod poklopcem dok ne omekša. Posolite jelo i poslužite vruće, ukrašeno salatama ili svježim začinskim biljem.

Špagete sa smrznutim gljivama

Tjestenina s umakom od bijelih gljiva nije tako jednostavna kao što se čini. Važno je promatrati nekoliko nijansi - ne probavljajte tjesteninu, ne kuhajte umak i ne utapajte pastu u višak tekućine. Da biste pripremili špagete s posebnim umakom u najboljim tradicijama mediteranske kuhinje, trebat će vam sljedeći sastojci:

• smrznute šampinjone od gljiva - 200 g;
• tjestenina od tjestenine - 150 g;
• luk - 1 kom .;
• maslinovo ulje - 30 ml;
• maslac - 30 g;
• vrhnje za kuhanje - 130 ml;
• sol i crni papar po ukusu;
• Provansalsko bilje - po ukusu;
• hrpa svježeg bilja.

Tjestenina s bijelim umakom

Postupak kuhanja: korak po korak:

1. Obućite obje vrste maslaca na vruću tavu, pržite sitno sjeckani luk do zlatne boje.
2. U luk dodajte gljive kupusa smrznute u velikim komadima, pržite ih oko 5 minuta, a za to vrijeme će višak vlage ispariti.
3. Ulijte tankom mlazom masne kulinarske kreme, neprestano miješajući masu.
4. U zasebnoj tavi skuhajte tjesteninu u slanoj vodi s prstohvatom provansalskog bilja.
5. Izvadite tjesteninu iz tave vilicom i pošaljite umaku od gljiva. Promiješajte posudu i ostavite na laganoj vatri bez poklopca nekoliko minuta.
6. Pripremite pripremljene tjestenine u bijelom umaku u porcijama, posute sitno sjeckanim začinskim biljem.

Punjene smrznute bijele gljive

Smrznuta namirnica

Mršave kotlete ili zrazy uspješno se prave od mljevene gljive, mogu se unaprijed zamrznuti ili napraviti od cijelih gljiva koje su izvađene iz zamrzivača.

Proizvod se mora odmah baciti u kipuću vodu, kuhati oko 2 minute i ostaviti da se ocijedi na sito.

Ohlađene bijele gljive prođite kroz mlin za meso, od njih pripremite ukusne kotlete bez mesa, zrazy ili nadjev za pite..

Pirjani krumpir sa smrznutim gljivama

Divne šumske gljive ne moraju biti dio neke gurmanske gurmanske kuhinje. Značajan sadržaj proteina omogućuje vam da zamijenite bilo koji oblik mesa s gljivama u receptima.

Puhani krumpir s aromatiziranim gljivama

• krumpir - 0,5 kg;
• gljive - 400 g;
• luk - 1 p .;
• lovorov list - 1 kom .;
• hrpa svježeg bilja;
• sol i začini po ukusu.

Postupak kuhanja: korak po korak:

1. Skuhane gljive kuhajte u slanoj vodi oko 7 minuta, procijedite.
2. Ogulite krumpir i luk, povrće narežite proizvoljno.
3. Položite u slojeve gljive, luk i krumpir u kotlu, pileću zdjelu ili tavu s debelim dnom, dodajte malo biljnog ulja i vode od gljiva.
4. Pirjajte na laganoj vatri pod poklopcem dok krumpir ne bude spreman, poslužite jelo sa svježim biljem u vrućem obliku.

Kalorični sadržaj smrznutih gljiva 

U 100 g smrznutih svinjskih gljiva sadrži samo 23 kcal, što je manje od svježe hrane.

Proteini - 2,7 g;

Ugljikohidrati - 0,9 g;

Masti - 1 g.

zaključak

Zamrznute šampinjone od gljiva možete kuhati barem svaki dan prema različitim receptima. Juha za prvo ili srdačno drugo jelo uvijek će ispasti originalna, ukusna i mirisna zahvaljujući sočnoj pulpi šumskog kralja.