Russula juha od gljiva: korak po korak recepti sa fotografijama

Juha od svježeg ružula ispada bogata i istodobno neobično lagana. Gljive sadrže mnogo vitamina i proteina, koji ne nestaju tijekom toplinske obrade. Također spadaju u niskokaloričnu hranu, što čini juhu pogodnom za dijetu..

Učinite juhu od russule

Vrlo često domaćice zamjenjuju šumske gljive šampinjoni, vjerujući da su one najsigurnije. No, aroma i okus kuhane juhe neće biti potpuni s njima. Russula - najobičnije i sigurne gljive, koje čine zdrav prvi tečaj.

Postoje razni recepti za pravljenje juhe od rusule koji pomažu u raznolikosti svakodnevne prehrane. Bez dodavanja mesnih proizvoda, jelo je idealno za vegetarijance, zasićujući tijelo esencijalnim proteinima.

Svježe gljive možete čuvati u hladnjaku, ali ne duže od 36 sati. Nakon tog vremena, od russule se nema što kuhati jer će oni steći neugodnu aromu i okus.

Kako kuhati juhu od russule

Najvažnije je odabrati visokokvalitetne gljive, rezultat gotovog jela ovisi o njima. Svježinu i kvalitetu russule lako određuje noga. Da biste to učinili, razbiju ga i izgledaju, ako nema mrlja, šupljina i bubica, onda ga možete dodati u juhu. Sakupljene svježe gljive prvo se natapaju sat vremena u hladnoj vodi, a zatim se kuhaju 3 minute u kipućoj vodi.

Juhe se kuhaju u vodi ili juhi. Za aromu se dodaje crni papar, zelje i lovorovi listovi. Kao komponente koriste se razno povrće, meso, piletina, žitarice i zelje. Krem, maslac, mlijeko i kiselo vrhnje pomažu vam da dobijete ugodan okus i kremastu teksturu.

Za juhu s pireom, svi potrebni proizvodi prvo se potpuno prokuhaju, a potom usitnjavaju mikserom do kaše. Takvo je jelo najbolje poslužiti odmah, jer nakon hlađenja gubi okus. Ako je krumpir prisutan u sastavu, tada se juha zgušnjava, a kada se zagrije, gubi aromu i vitamine.

Pre prženja u maslacu s lukom pomoći će gljivama jači okus..

Da biste naglasili i otkrili okus svježe rusule, pomoći će vam bilo mljeveni orasi ili prstohvat muškatnog oraščića. Krema u sastavu može se zamijeniti kiselim vrhnjem, mlijekom ili maslacem. Nakon dodavanja mliječnih proizvoda, juha se do vrenja i odmah ugasi.

Gotovo jelo ukusno je posluženo s krutonima, a ukrašeno je zeljem i kuhanim cijelim gljivama.

Svježi recepti za juhu od Russule

Juhu je najbolje kuhati sa svježom rusulu. U ovom je slučaju jelo najukusnije i hranjivije. U predloženim receptima juha od svježeg ružula s fotografijom, svaka će domaćica moći pronaći svoju idealnu opciju, koju će cijela obitelj cijeniti.

Juha s russulom i krumpirom i lukom

Russula pečurka gljiva će se svidjeti domaćicama s lakoćom pripreme i jeftinim setom sastojaka.

Bit će potrebno:

• svježa russula - 500 g;
• paprika;
• piletina - 300 g;
• sol;
• luk - 160 g;
• proso - 50 g;
• češnjak - 2 češnja;
• biljno ulje - 30 ml;
• mrkva - 130 g;
• krumpir - 450 g.

Način kuhanja:

1. Poredati svježu rusulu. Kuhajte 5 minuta u slanoj kipućoj vodi. Odvod tekućine.
2. Dodajte piletinu u vodu. Kuhajte sat vremena. Što duže traje kuhanje, to je juha bogatija..
3. Russula izrezati na kriške. Mrkvu naribajte. Češnjak i luk bit će potrebni u malim kockicama.
4. U zagrijano ulje ulijte povrće i gljive. Pržite 5 minuta.
5. Nasjeckajte krumpir. Reznice trebaju biti jednake i male veličine. Pošaljite u juhu s opranim prosojem. Kuhajte dok ne omekša.
6. Uzmi piletinu. Ohladite, a zatim narežite na kriške. Prebacite u juhu s prženom hranom.
7. Začinite solju i paprom.

Krema juha od pire od russule

Prema predloženom receptu lako je kuhati juhu od gljiva od russule, a ne inferiornu ukusu u restoranskom jelu.

Bit će potrebno:

• svježa russula - 700 g;
• brašno - 40 g;
• luk - 180 g;
• mlijeko - 1 l;
• mrkva - 130 g;
• morska sol;
• kruh - 250 g;
• maslac - 50 g;
• vrhnje - 240 ml;
• maslinovo ulje - 30 ml.

Način kuhanja:

1. Svježe gljive preradite: sortirajte, ogulite, isperite. Ulijte vodu. Kuhajte četvrt sata. Procijedite tekućinu i blenderom pobijte russulu.
2. Otopite maslac. Promiješajte s pireom od gljiva. Na dvije polovice dodajte nasjeckani luk i mrkvu.
3. Ulijte vodu. Tekućina treba pokriti samo proizvode. Uključite vatru na minimum. Pirjajte pola sata.
4. Ulijte maslinovo ulje u tavu i dodajte brašno. Fry. Ulijte čašu kipuće vode. Promiješati. Ulijte u mlijeko. Kuhajte neprestano miješajući.
5. Dobivajte mrkvu i luk. Za juhu više nisu potrebne. Ulijte pire od gljiva u mliječnu smjesu. Kuhajte 20 minuta.
6. Na sol. Ulijte zagrijanu kremu. Kuhajte 5 minuta.
7. Narežite palicu. Položite na lim za pečenje. Pošaljite u vruću pećnicu. Držite do zlatno smeđe boje na temperaturi od 180 ° C. Izvadite i ohladite. Na svaki tanjur dodajte krutone.

Krekeri u juhi od gljiva od russule, po želji, ne mogu se dodati, u tom slučaju ih je vrijedno zamijeniti sitno sjeckanim zelenilom.

Russula krem ​​juha od sira

Kuhati juhu od russule sa sirom vrlo je jednostavno. Glavna stvar je poštivati ​​određene proporcije i vrijeme kuhanja. Jelo ima glatku teksturu i pogodno je za cijelu obitelj.

Bit će potrebno:

• svježa russula - 350 g;
• crni papar;
• sol;
• krumpir - 450 g;
• piletina - 350 g;
• maslinovo ulje - 20 ml;
• luk - 160 g;
• voda - 2 l;
• topljeni sir - 200 g;
• mrkva - 160 g.

Način kuhanja:

1. Stavite topljeni sir u odjeljak za zamrzavanje. Smrznuta hrana se brže i lakše melje, ne lijepi se na rerni.
2. Isperite piletinu i dodajte vodu. Stavite na srednju vatru. Za kuhanje je bolje koristiti šunku ili krila. Filet je previše suh i neće dati dobar dobitak. Piling nije potreban.
3. Uklonite dobivenu pjenu. Ako se to ne učini, onda će juha postati zamućena. Uključite vatru na minimum i kuhajte oko sat vremena. Meso mora otpasti s kostiju.
4. Ogulite svježe gljive. Isperite i kuhajte u kipućoj slanoj vodi 5 minuta. Odvod tekućine.
5. Luk će trebati male kocke.
6. U tavi zagrijte ulje. Pospite luk. Pržite dok ne poprime zlatnu boju. Dodajte kuhanu rusulu. Ugasite četvrt sata. Na sol.
7. Mrkvu mrkvu. Upotrijebite srednje rernu. Pospite gljivama i pirjajte 4 minute.
8. Krumpir narežite na tanke trake. Uzmi piletinu. Kad se ohladi, odvojite meso od kostiju.
9. Ulijte krumpir u juhu. Kuhajte dok ne omekša. Dodajte prženu hranu i piletinu.
10. Izvadite sir iz zamrzivača i naribajte ga na krupnoj rerni. Pošaljite juhu. Dodajte papar i malo soli. Kuhajte 5 minuta.
11. Umutite mikserom. Poklopite i inzistirajte 10 minuta.

Russula juha u polaganom kuhaču

Prikladno je kuhati juhu od gljiva iz svježeg ružula u polaganom kuhaču, što će uvelike olakšati postupak kuhanja..

Bit će potrebno:

• luk - 130 g;
• crni papar;
• svježa russula - 550 g;
• sol - 7 g;
• maslac - 150 g;
• zeleno;
• vrhnje - 250 ml (10%);
• mlijeko - 800 ml (3,2%).

Način kuhanja:

1. Samljeti luk i svježu rusulu.
2. Maslac narežite na kockice. Stavite u zdjelu. Uključite način "prženje". Kad se otopi - pospite luk i gljive. Pržite dok ne porumeni.
3. Ulijte kriglu mlijeka u zdjelu blendera. Prenesite tostirane proizvode iz multicooker-a. bič.
4. Ulijte u spor štednjak. Zalijte ostatkom mlijeka, a zatim vrhnjem.
5. Na sol. Pospite paprom. Prebacite se na način "Juha". Postavite tajmer na pola sata. Ulijte u pialas i pospite začinskim biljem.

Kalorijska juha od gljiva russula

Russula spadaju u niskokaloričnu hranu. Svi opisani recepti imaju različite kalorije, na koje utječu dodani proizvodi. Juha s krumpirom sadrži 95 kcal u 100 g, s vrhnjem - 81 kcal, sa sirom - 51 kcal, u laganoj kuhači - 109 kcal.

zaključak

Juha od svježeg ružula uspješno se natječe s mnogim prvim jelima zbog svoje hranjive vrijednosti i velike ukusnosti. Prekrasna aroma koja se širi po kuhinji razveselit će sve, čak i u najmračnijem vremenu. Ukusno poslužite bilo koju od opcija s kiselim vrhnjem ili prirodnim jogurtom..