Russula: domaći recepti

Nisu svi znaju kako kuhati Russula kod kuće. Osim priprema za zimu, čine i prekrasna svakodnevna jela koja se mogu svrstati u ukusna. Oni koji se odluče za to prvi put bolje su upoznati s pravilima postupka.

Što učiniti s russulom

Russula spadaju u gljive trećeg razreda. Zbog toga se neki ne usuđuju sakupljati ih u šumi. Ali ovaj izgled možete kuhati na različite načine, uvijek se jela dobivaju ukusnog ukusa i vrlo ukusnog izgleda.

Raste gotovo u cijeloj Rusiji. Prikupivši veliki usjev, dovoljno ga je prokuhati da ga pripremite smrznutog za zimu. Prikladni su i za kiseli krastavčić..

Postoje različiti načini izrade russule za svaki dan. Nakon što ih je proučio, domaćica će shvatiti da su takve gljive pogodne za prve, druge tečajeve, grickalice i peciva.

Kako kuhati gljive russula

Russula se mora prerađivati ​​odmah nakon sakupljanja da se spriječi kvarenje.

Prvi koraci za kuhanje:

1. Kao i sve gljive, prvo uklanjaju velike krhotine: mahovina, lišće i iglice iglica. Da biste to učinili, koristite četku ili meku četku. Nožem ostružite ljepljive ostatke. Obavezno pažljivo pregledajte tanjur gljiva.
2. Da biste se riješili Russula crva, natopite nekoliko sati u vodi sa solju, a zatim dobro isperite.
3. Izrežite pocrnjena i trula mjesta, skinite kožu sa šešira da gljive ne postanu skliska.

Posuđe treba uzeti od nehrđajućeg čelika i natopiti u zakiseljenoj vodi, ako nema vremena za toplinsku obradu.

Russula gljive mogu se pripremiti na više načina. Kuhaju se samo jaki primjerci jer se stari i labavi samo raspadaju. Ovaj postupak bi trebao trajati najviše pola sata uz dodatak začina. Promijenit će svojstvo krhkosti u elastičnost..

Za prženje, russulu ne trebate prethodno kuhati, kako ne biste izgubili korisni sastav. Kao masnoće, povrće, maslina ili maslac su pogodni. Kape prethodno izrezati na kriške, a noge na trakice.

Što se može kuhati od russula

Ukusno je kuhati nekoliko russula za svaku domaćicu. Popis jela je vrlo velik. Ispod su najpopularniji recepti s kojima možete postaviti tablicu..

Kako kuhati russula s krumpirom

Najčešći način kuhanja ljeti je s novim krumpirom. Ali čak i zimi, jelo će dati bogate arome vruće pore.

Set namirnica je jednostavan:

• russula - 600 g;
• češnjak - 4 češnja;
• mladi krumpir - 1 kg;
• luk;
• maslac i biljno ulje;
• začini.

Kuhajte ponavljajući sve korake:

1. Popržite češnjak s lukom i prelijte u tavi dok ne postane proziran.
2. Dodajte russulu narezanu na kriške i pržite oko 10 minuta dok sok ne ispari.
3. Krumpir ogulite, oblikujte u slamke i sol. Nakon nekoliko minuta pošaljite gljive.
4. Prvo kuhajte ispod poklopca, a zatim pržite dok ne dobiju zlatno smeđu boju.

Poslužite jelo, posuto začinskim biljem, začinjeno kiselim vrhnjem.

Kako kuhati knedle s russulom

Češće možete pronaći recepte za knedle s krumpirom. Kuhanje russule na ovaj način za neke će biti otkriće.

sastojci:

• tijesto za knedle - 0,5 kg;
• škrob - 2 žlice. l .;
• gljive - 0,5 kg;
• šećer - ½ žličice;
• zeleni luk - ½ hrpa;
• mljeveni crni papar, sol po ukusu.

Korak po korak kuhanja:

1. Zamijesite tijesto.
2. Početak kuhanja treba razvrstati po russuli. Čak će i slomljeni primjerci raditi jer će se uviti. Ova je vrsta ponekad gorka. Da biste ih se riješili, dovoljno ih je namočiti u vodi i osušiti.
3. Prođite kroz stroj za mljevenje mesa i stavite u bubuljicu prekrivenu gazom. Pa ispada da uklanja višak tekućine.
4. Dodajte sitno sjeckani zeleni luk, papriku, šećer i sol. Punjenje će biti malo tečno. Dodajte škrob da ga popravite..
5. Oljuštite knedle na omiljeni način, a kuhajte ih najviše 5 minuta nakon ključanja.

Obavezno u gotovu posudu stavite komadić maslaca.

Kako napraviti salatu od russule

Iz gljiva nakon žetve možete napraviti vrlo jednostavnu salatu kako biste uživali u ukusnom jelu.

sastojci:

• kuhana russula - 350 g;
• mrkva, luk - 1 kom .;
• paprika zvona - 1 p .;
• češnjak - 4 češnja;
• ocat 6% - 50 ml;
• sol, paprika i šećer - ½ žličice;
• rafinirano ulje - 50 ml;
• mješavina paprike;
• korijandar.

Opis svih koraka pomoći će vam u pripremi salate od svježeg ružula.

1. Slame kuhane gljive, oguljene paprike.
2. Luk izvadite iz luka i sitno nasjeckajte na pola prstena.
3. Mrvenu mrkvu za korejske grickalice.
4. Pomiješajte u prikladnoj zdjeli.
5. U tavi zagrijte ulje, tamo ubacite zdrobljeni češnjak i odmah sipajte u pripremljenu hranu.
6. Dodajte ocat razrijeđen sa soli i šećerom.
7. Začini po ukusu da se ne pretjeruje.
8. Stavite na hladno mjesto 2 sata.

Takvo se predjelo dobro čuva u staklenoj posudi tjedan dana..

Kako kuhati mesni kruh s russulom

Svaka domaćica trebala bi pokušati pripremiti pecivo s russulom u pećnici za svečani stol.

sastojci:

• gljive - 400 g;
• mljeveno meso - 800 g;
• mrkva - 1 kom .;
• jaje - 1 p .;
• luk - 1 p .;
• maslac i biljno ulje;
• kopar;
• set začina.

Korak po korak kuhanja:

1. Budite prvi koji ćete sjeckati povrće. Kad postanu ružičaste, dodajte namočenu, osušenu i nasjeckanu russulu. Nakon isparavanja tekućine dodajte sol i papar.
2. Razbiti jaje u mljeveno meso, dodati potrebne začine i promiješati.
3. Radi praktičnosti trebat će vam omotač hrane na kojem ćete razgraditi mesni proizvod u obliku pravokutnika debljine 1 cm.
4. U sredini rasporedite nadjev od gljiva bez dodirivanja rubova.
5. Podižući film s duge strane, pažljivo ga razvaljajte.
6. Prebacite ga na komad folije podmazanu biljnim uljem. Čvrsto blizu.
7. Kuhajte na limu za pečenje u pećnici na 200 ° C oko 40 minuta.

Otvorite i pecite 10 minuta prije kraja tako da se pojavi lagana kora. Za ovo možete posipati naribanim sirom.

Kako napraviti kolač od russule

Ukusno tijesto od gljiva pomoći će vam da provedete ugodnu večer.

sastojci:

• lisnato tijesto - 500 g;
• jaja - 5 kom .;
• Russula - 300 g;
• brašno - 80 g;
• poriluk - 200 g;
• kiselo vrhnje - 150 g;
• biljno ulje - 30 ml;
• svježe zelje;
• začin za gljive;
• crni papar i sol.

Detaljan recept:

1. Skuhajte Russula. Kako ne bi bili gorki, prvo namočite u vodi, a zatim narežite na kriške.
2. Napravite tijesto od 2 jaja i brašna. Umočite gljive u nju i pržite s obje strane u biljnom ulju.
3. U istu masnoću umiješajte nasjeckani poriluk. Na kraju dodajte nasjeckanu zelje i ohladite..
4. Tijesto razvaljajte, oblikujte i prebacite na podmazani lim za pečenje.
5. Nasjeckajte luk prvo prženje luka, a zatim gljive.
6. Zasebno pripremite umak od kiselog vrhnja, preostalih jaja i začina. Prelijte.
7. Pošaljite na prethodno zagrijanu pećnicu 50 minuta.

Nakon pečenja ostavite da se malo ohladi i narežite na komade..

Kako napraviti umak od russule

Nakon sakupljanja Russule, možete kuhati i oblačiti za druga jela. Jedan od njih je opisan korak po korak u ovom receptu..

Set namirnica:

• luk - 0,5 kg;
• gljive - 700 g;
• kiselo vrhnje - 200 g;
• češnjak - 2 češnja;
• rafinirano ulje - 30 ml;
• zelje - ½ hrpa;
• lovorov list;
• sol, papar.

Korak po korak upute:

1. Zagrijte tavu s debelim dnom. Na maslacu propirjajte nasjeckani luk.
2. Kad postane prozirna, položite russulu, koja je prethodno oguljena, oprana.
3. Pržite na jakoj vatri da se sok brže riješi.
4. Dodajte lovorov list, začine i nasjeckani češnjak.
5. Kuhajte, stalno miješajući.
6. Stavite kiselo vrhnje i pirjajte na laganoj vatri ne više od 10 minuta.

Ostaje samo dodati zelje.

Kako kuhati tartlete s russulom

Izvrsno predjelo, koje je prikladno za svečani stol, buffet stol i jednostavna druženja. Možete ga kuhati iz šešira i nogu od russule.

sastojci:

• gljive - 500 g;
• jaja - 6 kom .;
• majoneza - 4 žlice. l .;
• luk - 1 p .;
• biljno ulje;
• zeleno;
• tartlets.

Algoritam kuhanja:

1. Ogulite, isperite i namočite russulu.
2. Nakon sušenja sitno nasjeckajte i pržite na jakoj vatri s lukom dok ne omekša.
3. Tvrdo kuhana jaja, uklonite ljusku. Bjelančevine izrezane na gljive.
4. Začinite majonezom, solju i paprom.
5. Napunite tartlete. Na vrhu naribajte žumance.

Ukrasite zelenilom i stavite na široki tanjur.

Kako napraviti sendviče od russule

Vrijedno je pripremiti vrlo jednostavno jelo od gljiva russula kao međuobrok - sendvič.

sastojci:

• smeđi kruh;
• gljiva;
• majoneze;
• sol i papar;
• zeleni luk.

Korak po korak upute:

1. Gljive narežite na male kockice, pržite dok se potpuno ne skuhaju u maloj količini ulja. Na kraju posolite i popaprite.
2. Ohladite i pomiješajte s majonezom.
3. Nasjeckajte smeđi kruh i napravite tost, osušen u pećnici.
4. Rasporedite svaki nadjev.

Ukrasite nasjeckanim zelenim lukom.

Kako napraviti russule odreske

Kotleti od gljiva postat će vrlo originalan međuobrok. Nisu svi imali priliku koristiti russulu u ovom obliku.

Set proizvoda:

• šeširi od russule - 20 kom .;
• jaja - 3 kom .;
• kiselo vrhnje - 40 g;
• brašno - 4 žlice. l .;
• krušne mrvice;
• sol, papar po ukusu.

Kuhanje obroka je vrlo jednostavno:

1. Umutite jaja, dodajte kiselo vrhnje, začine.
2. Bolje je odabrati ravne i široke kape gljiva. Ogulite ih, namočite u slanoj vodi i osušite.
3. Umočite u jedno drugo tijesto i pržite u ulju.
4. Na kraju sve stavite u tavu, prelijte preostalom smjesom kiselog vrhnja i dovedite do spremnosti pod poklopcem na laganoj vatri..

Poslužite toplo i hladno.

Savjeti za domaću Russula

Gore su recepti za jela od Russule s fotografijama. Lako je pripremiti ukusnu hranu na njima. Ali postoje savjeti koji treba uzeti u obzir:

1. Opcije hrane samo su za referencu. Svaki se od njih može izmijeniti na temelju obiteljskih sklonosti..
2. Ponekad je u receptima majoneza prisutna u sastavu, što jela čini visoko kaloričnim. Za dijete je bolje zamijeniti ga kiselim vrhnjem.
3. Za tartlete je pogodno bilo koje punjenje. Na primjer, salata od gljiva ili julienne.
4. Za umak i juhu russula je bolje izrezati na komade različitih veličina. Male kocke ispunit će jelo aromom, a velike kocke okusom.

Za diverzifikaciju jelovnika vrijedi dodati razne začine i sastojke..

zaključak

Kuhati russula nije tako teško. Ne zaobiđite ih u šumi za vrijeme "tihog lova". Ako se ubire veliki usjev, tada je potrebno smrznuti nakon vrenja kako bi se "stvorio" u kuhinji i zimi.