Russula browning: fotografija i opis

Smeđa russula - vrlo korisna i ukusna gljiva, koja se u mnogim područjima smatra pravom delicijom. Kako ne biste prošli ovu gljivu u šumi i pravilno je obradili nakon sakupljanja, morate pročitati detaljan opis.

Gdje su smeđe russule

Upoznajte smeđu rususu može biti u cijelom srednjem traku, kao i u sjevernijim dijelovima Rusije. Najčešće gljive rastu u crnogoričnim šumama, uglavnom od borova, ali kao svoje stanište mogu odabrati šume hrasta i breze..

Gljivice rastu i pojedinačno i u malim obiteljima, ali pojedine gljive javljaju se češće. Gljivu možete vidjeti u šumi u srpnju, a plodovanje traje do listopada.

Kako izgleda smeđe russula

Kao i kod drugih gljiva iz obitelji Syryozhek, kapa je konveksna kod mladih smeđih gljiva, a kod odraslih osoba blago zakrivljenih rubova. Promjer šešira naraste na oko 8 cm, boja kože u gornjem dijelu varira od tamno masline do bordo u mladoj dobi, a češće postaje smeđe-žuta kod odrasle osobe. Šešir od gljiva izgleda i osjeća se suho, glatko i dosadno. Donja površina sastoji se od čestih ploča bijele boje, u starim gljivama - žuto-smeđe.

Je li moguće jesti Russula smeđe

Gljiva spada u kategoriju jestivih - definitivno je dopušteno jesti je. Štoviše, russula od smedjenosti smatra se ukusnom delicijom, cijenjena je ne samo u Rusiji, već i u europskim zemljama..

Okus smeđe russule

Vrela gljiva ima dvije velike prednosti odjednom. Prije svega, ima vrlo dobar ukus, i to ne samo tijekom soljenja, već i nakon kuhanja ili prženja. Svježa gljiva može preplašiti snažan miris haringe, ali ako se pulpa kratko prokuha, specifična aroma potpuno će nestati.

Osim toga, russula od kore zahtijeva minimalnu toplinsku obradu. Čak nije potrebno ni natopiti, kao i većina drugih gljiva, oguljene i oprane gljive dovoljno je isprati u hladnoj vodi prije kuhanja ili prženja. To također povećava kulinarsku popularnost gljiva..

Korist i šteta

Ukusna kaša može imati vrlo povoljan učinak na ljudsko tijelo. Gljiva sadrži vitamine i minerale, vlakna i organske kiseline, aminokiseline i enzime.

Zahvaljujući tome, gljiva donosi sljedeće zdravstvene koristi:

• poboljšava metaboličke procese i pomaže u čišćenju tijela;
• povećava izdržljivost i jača imunološki sustav;
• ima ljekovit učinak na krvne žile i srce;
• sprečava razvoj ateroskleroze i snižava kolesterol;
• pomaže izgubiti težinu bez štete zdravlju - u 100 g gljiva ima samo 19 kcal.

Međutim, korisna smeđa russula može imati i negativan učinak na tijelo. Za odustajanje od njihove upotrebe potrebno je:

• u prisutnosti pojedinačne alergije;
• u dobi manjoj od 7 godina, malo je djece da ne probaju gljive;
• s akutnim želučanim bolestima;
• s pankreatitisom;
• s teškom bolesti crijeva.

Potrebno je zapamtiti norme uporabe, postoje gljive smeđe boje u količini ne većoj od 150 g dnevno. Također se ne preporučuje jesti gljive navečer, probavljaju se duže vrijeme, a ako ih jedete prekasno, spriječit će vam da zaspite i uzrokovati nelagodu u želucu.

Pravila prikupljanja

Potrebno je sakupljati smeđu rusulu u ekološki čistim područjima bliže jeseni. Većina gljiva nalazi se u kolovozu i rujnu, kada posebno obilno rastu..

U prehrambene svrhe najbolje je rezati mlade gljive. Poprilično ih je lako prepoznati - šešir na mladoj smeđoj russuli obično još uvijek zadržava blago izbočenje, a ploče s donje strane ostaju potpuno bijele i netaknute. Najbolje je izbjegavati stare gljive, najčešće su jako pogođene insektima, a one se jednostavno ne mogu koristiti za hranu. Osim toga, okus preraste smeđe russule je puno gori, meso im je tvrdo i gusto, nemaju ukusan okus.

Lažni parovi Browning Russule

Gljiva ima prilično prepoznatljiv izgled, ali još uvijek se može zbuniti s nekim drugim gljivama. Lažni blizanci smeđe russule uglavnom su gljive iz iste obitelji.

Bademova russula

Gljive su vrlo slične strukture i veličine. Međutim, šešir sorte badema je bujan ili sa mednim nijansama. Glavna razlika je u ukusu i mirisu, kao što i samo ime govori, rizomi russule jasno mirišu na bademe, a imaju prilično oštar okus..

Zlatna crvena russula

Druga gljiva slična russula od smeđe boje razlikuje se od nje po crveno-narančastom šeširu od opeke sa svijetlo ljubičastim tonom. Okus gljivice je prilično ugodan, slatkast, ali može se razlikovati po mirisu, točnije po njegovom odsustvu, jer zlatno crvena sorta ne odaje aromu.

Cijela russula

Ova gljiva izgleda kao sorta smeđe boje, ali nijansa šešira je žuto-maslina, smeđa ili bogata crvena. Cijelu russulu možete prepoznati po žućkastim mrljama na nozi i oštrom ukusu pulpe kod odraslih gljiva.

Upotreba rusule smeđe boje

U kuhanju se gljiva koristi posvuda, slana je i pržena, kuhana, konzumirana kao dio prvog i drugog jela, dodana preljevima za mesne torte i desertne kolače. Prednost braon-ruzule je kratko vrijeme obrade, na primjer, prilikom soljenja gljiva se može pojesti za nekoliko tjedana.

Gljiva se koristi ne samo u kuhanju, već i u medicini. Bogat kemijski sastav voćnih tijela russule ove vrste omogućuje njezinu upotrebu u stvaranju farmakoloških pripravaka. Ekstrakti i ekstrakti gljivica mogu se naći kao dio antitumorskih lijekova, također uz njegovu pomoć u liječenju zaraznih bolesti i uklanjanju parazita.

zaključak

Russula smeđa - vrlo ukusna, lagana za obradu i zdrava gljiva. Možete ga koristiti u većini kulinarskih jela, gljiva ima veliku vrijednost za zdravlje i dobro se zasiti, iako je njegov sadržaj kalorija nizak.