Krompir s russulom u tavi: kako se pržiti, recepti

Pržena russula s krumpirom ukusno je i zadovoljavajuće jelo koje se ne može pokvariti kuhanjem bez poznavanja brojnih značajki ove vrste gljiva. Ako ga pravilno pripremite, zauvijek se možete zaljubiti u russulu s izvrsno gorakim okusom i sočnom aromom punim usta. Zato su pravi recepti i točno izvršavanje detaljnih opisa radnji toliko važni..

Je li moguće pržiti russulu s krumpirom

To nije samo moguće, već je i potrebno pržiti: u ulju, s lukom i češnjakom, russula u potpunosti otkriva svoj okus i dobro se slaže s krumpirom (posebno mladim).

Međutim, da biste dobili uistinu ukusan rezultat, važno je slijediti nekoliko preporuka:

  1. Odaberite samo mladu i zdravu Russulu za prženje s krumpirom, bez oštećenja i crvljivih područja.
  2. Podijelite velike (veće od 7 cm) kapaka promjera u 2-4 komada.
  3. Upotrijebite mješavinu povrća s maslacem kako biste omekšali i istovremeno istakli pomalo gorak okus gljiva.
  4. Kuhanje završite odmah nakon sušenja i bora.

Kako pržiti russulu s krumpirom u tavi

Da bi se russula bolje skuhala s krumpirom, važno je pravilno pripremiti gljive:

  1. Dvaput temeljito isperite hladnom tekućom vodom, eliminirajući skočni otpad.
  2. Uklonite crve, oštećene i pokvarene gljive, ostavite samo mlade i guste, sa savršenim mesom.
  3. Obrežite na pola nogu (ako je proizvod sastavljen prije više od jednog dana) ili koristite samo šešire za kuhanje.
Savjet! Ako prije prženja prelijete prokuhanu vodu preko pripremljenih gljiva i držite ih da se ohlade, neće se upariti i raspasti se u tavi, zadržat će oblik i sočnost.

Uz to, možete ukloniti kožu sa šešira tako što ćete ih ohladiti u vodi, a zatim nožem pokupiti tanku kožu preko ruba..

Recepti za pravljenje pržene rususule s krumpirom

Kad su gljive ubrane, oprane, namočene i nasjeckane, možete početi stvarati ukusne pržene krumpire s russulama u tavi. Postoji nekoliko izvrsnih recepata za koje možete kuhati jelo najboljeg ukusa - i jednostavno, s minimalnim setom sastojaka, i složeno, s umakom od kiselog vrhnja.

Savjet! Iako je Russula sama po sebi vrlo ukusna, njihovo kombiniranje u jednoj tavi s drugim sortama (na primjer, bijelom) učinit će gotov rezultat još dojmljivijim.

Jednostavan recept za prženu rusulu s krumpirom



Za ovaj recept idealan je mladi krumpir koji drži oblik kriški zahvaljujući tvrdom mesu i najmanje škroba..

sastojci:

  • krumpir - 1 kg;
  • gljive - 600 g;
  • luk - 1 p .;
  • češnjak - 3-4 zuba;
  • maslac (povrće i maslac) - 2 žlice. l .;
  • sol, papar - po ukusu.

Postupak kuhanja traje nekoliko koraka:

  1. U tavi promiješajte i zagrijte ulje.
  2. Oljuštite oguljeni luk u kockicama, tanke kriške - češnjak, gljive (velike) podijeljene na 2-4 dijela.
  3. Pržite dok ne poprime zlatnu boju, miješajući, u ulju, luku i češnjaku pa dodajte russulu, sol po ukusu i papar. Kuhajte dok ne daju sok, 8-10 minuta na umjerenoj vatri (luk ne smije gorjeti).
  4. U dublju zdjelu pospite sol tankom slamkom krumpira, pomiješajte, nakon 5 minuta pošaljite u tavu. Nakon toga, ispod poklopca, kuhana russula pržena s krumpirom još 8-9 minuta, a zatim u otvorenom obliku - 10 minuta.

Poslužiti jelo najbolje je vruće - s toplinom, s toplinom, posipajući ga nasjeckanim svježim biljem. Za one koji ne vole prženi češnjak, možete preporučiti svježi: sitno ga nasjeckajte i umiješajte u gotov krumpir.

Kako kuhati russulu, prženu s krumpirom, u umaku od kiselog vrhnja

Gljive u kiselom vrhnju - klasična opcija za kuhanje, a okus ne treba nadopunjavati drugim proizvodima. Ipak, u kombinaciji s krumpirom od russule ispadaju potpuno nevjerojatno.

sastojci:

  • krumpir - 1 kg;
  • gljive - 500 g;
  • kiselo vrhnje (20% masnoće) - 200 ml;
  • luk - 2 kom .;
  • ulje (biljno) - 2 žlice. l .;
  • sol, papar, bilje - po ukusu.

Pržene gljive Russule s krumpirom možete kuhati u sljedećem slijedu:

  1. Zagrijte ulje, u njemu ubacite sitno sjeckani luk dok ne postane proziran, a zatim uklonite tavu s vatre.
  2. Ružulu temeljito isperite, izvadite koru na šeširima, kuhajte u slanoj vodi 5-7 minuta, stavite je u drugar, narežite i pržite dok ne postane hrskava na jakoj vatri..
  3. Narezane komade stavite na luk, ulijte kiselo vrhnje, pospite solju i paprom, pomiješajte, dovedite do vrenja i ostavite da kuha 6-8 minuta.
  4. U zasebnu tavu stavite krumpir narezan na tanke trakice, posolite i poklopite, pržite 10 minuta, zatim dodajte gljive u umaku od kiselog vrhnja, sve promiješajte i kuhajte još 8-10 minuta bez poklopca.
  5. Prije posluživanja posudu pospite nasjeckanim biljem.
Savjet! Kombinirajte Russula u umaku s krumpirom potrebno je samo kada potonji postane mekan. Ako sve zajedno pržite, kiselo vrhnje će imati vremena da ispari, a gotov obrok ispasti će previše suh.

Kalorijski prženi krumpir s gljivama od russule

Oni koji planiraju pržiti russulu s krumpirom u tavi, ali istovremeno prate njihovu težinu, trebali bi biti upozoreni na sadržaj kalorija u takvoj poslastici:

  • jednostavan recept - 83,9 kcal na 100 g gotovog jela;
  • recept s umakom od kiselog vrhnja - više od 100-104 Kcal na 100 g.

Osim dovoljno visokog kaloričnog sadržaja, takva su jela tvrda i duga za probavu..

zaključak

Pržena russula s krumpirom - klasično jelo koje cijenjeni i vole berači gljiva. Slijedeći pravila za pripremu sastojaka i točan slijed postupaka, prženje ove delicije vrlo je jednostavno. Bit će mnogo teže odrediti što je ukusnije: jelo po jednostavnom receptu ili s dodatkom kiselog vrhnja, u čistom obliku ili posuto travama, s prženim ili svježim češnjakom, položeno na vrh pripremljenog jela.

Dijelite na društvenim mrežama:
Izgleda ovako