Krompir sa šafranom šafran pržen gljivama: recepti

Đumbir i krumpir prženi u kiselom vrhnju, svojom aromom, odmah će okupiti sve članove kućanstva za stolom za večeru. Uz to, šumske gljive odličan su izvor hranjivih sastojaka (fosfor, kalij, magnezij) te vitamina A i B1.

Kako kuhati gljive u kiselom vrhnju s krumpirom

Crvenokosi su gljive koje će biti ukusne u bilo kojem obliku (pržene, slane, kisele, sušene, pečene). Možete ih pržiti, peći ili pirjati s krumpirom kako biste dobili ukusno i hranjivo jelo, a sastojak poput kiselog vrhnja učinit će njihovu aromu i okus intenzivnijim.

Za svaki od mogućih načina kuhanja postoji niz općih pravila koja se trebaju pridržavati kako bi se jelo ispostavilo:

1. Prije kuhanja gljive se razvrstavaju, uklanjaju crve i pokvare, operu pod tekućom vodom ili natapaju u velikim količinama sat vremena.
2. Zatim se moraju osušiti širenjem gljiva na ručnik s otvorenim šeširima. Ako postoje veliki primjerci, izrezuju se na kriške, a mali mladi mogu se ostaviti cijeli.
3. Odrasle velike gljive prije kuhanja, bolje je kuhati u slanoj vodi.
4. Krompiru ne smijete dodati puno različitih začina kako ne biste s njima preplavili aromu gljiva, nekoliko graška papra i lovorov list.

Recepti šafrana od šafrana s krumpirom

Ispod su jednostavni i ukusni recepti za kuhanje divljih gljiva s krumpirom i kiselim vrhnjem u tavi, u pećnici i, pomoćnik mnogim modernim domaćicama - spor štednjak.

Jednostavan recept za pržene gljive u kiselom vrhnju s krumpirom u tavi

Prženi krumpir s gljivama vrlo je zadovoljavajuće, ukusno i mirisno jelo, koje, nažalost, ne dobiva svaka domaćica. Kako bi gljive šafrana i krumpir istodobno postigli spremnost, morate strogo slijediti redoslijed kuhanja i pridržavati se preporučenih udjela sastojaka:

• 600 g gljiva gljiva;
• 400 g krumpira;
• 200 g luka;
• 250 ml kiselog vrhnja;
• 20 g nasjeckanog kopra;
• biljno ulje - za prženje;
• sol ili sojin umak po ukusu.

Kuhanje u koracima:

1. Gljive operite, ogulite i po potrebi narežite na kriške. Zatim ih pošaljite u tavu s malom količinom biljnog ulja i pržite dok tekućina u potpunosti ne ispari.
2. Dok se gljive prže, ogulite i nasjeckajte luk na pola prstena, a oguljeni krumpir narežite na male kockice.
3. Čim gljive počnu dobivati ​​zlatno smeđu koricu, dodajte im pola prstena luka i sve zajedno kuhajte još 10 minuta. Krumpir pržite u zasebnoj tavi dok napola ne zagrijte na ulju.
4. Kombinirajte gljive i krumpir, posolite ili prelijte sojinim umakom i pržite dok ne skuhaju. Zatim ulijte kiselo vrhnje, pospite biljem, sve lagano promiješajte, poklopite i isključite vatru. Ostavite da se jelo kuha oko 10 minuta i možete poslužiti.

Kiselo vrhnje se ne može dodati u tavu, već se poslužuje odvojeno, tako da ga svi mogu staviti na tanjur po svom ukusu, ali tada jelo neće imati tako bogat kremast okus.

Recept za šafran od šafrana s krumpirom u pećnici

Vrlo je privlačno kuhati pržene šumske gljive s krumpirom i kiselim vrhnjem u porcijenim loncima u pećnici. Vrhunac ovog recepta je da se umjesto poklopca posude "zapečaćuju" kolačima od tijesta s kvascem. Dakle, odmah ispada i vruća pečenka, i svježe pečeni kruh. Popis potrebnih proizvoda:

• 400 g gljiva;
• 400 g krumpira;
• 250 ml kiselog vrhnja;
• 200 g kvasca od tijesta;
• biljno ulje;
• sol i začini po ukusu.

napredak:

1. Kuhajte krumpir "u uniformi", ohladite ga, ogulite i narežite na male kriške.
2. Gljive (bolje je odabrati male primjerke) oguliti, oprati i nasjeckati. Zatim ih pržite u tavi s biljnim uljem do pola gotove.
3. Prvo napunite posude za pečenje s pola krumpira, a na vrh stavite gljive. Posolite, popaprite, ulijte kiselo vrhnje i prekrijte tijestom s kvascem.
4. Napunjene posude pošaljite u pećnicu prethodno zagrijanu na 180 stupnjeva. Prije posluživanja, jelo se može ukrasiti svježim peršinom ili koprom.

Bez lonaca, ovo jelo možete kuhati u velikom tanjuru tako što ćete ga položiti u slojeve, ali u tom slučaju morat ćete zaboraviti na porcionirano posluživanje.

Pirjane gljive u kiselom vrhnju s krumpirom u laganoj šerpi

Kuhanje šampinjona s gljivama s krumpirom i kiselim vrhnjem u polaganom kuhaču može se nazvati "lijenim kuhanjem", jer ne morate brinuti da će nešto izgorjeti. Dovoljno je pripremiti sve proizvode, staviti ih u multi-tavu, pokrenuti željeni program i pričekati da zvučni signal završi.

Za srdačnu poslasticu u punjenju kiselog vrhnja trebat će vam:

• 500 g krumpira;
• 400 g gljiva;
• 100 g luka;
• 120 g mrkve;
• 100 ml vode;
• 100 ml kiselog vrhnja;
• 30 ml biljnog ulja;
• 5 graška crnog papra;
• 2 češnja češnjaka;
• sol, bilje - po ukusu.

Slijed postupaka:

1. Ulijte malo biljnog ulja na dno posude za kuhanje, stavite nasjeckani luk, mrkvu, krumpir i gljive na isto mjesto. Ulijte količinu vode na recept, zatvorite poklopac i uključite opciju "Gašenje" 40 minuta.
2. Na kraju programa u multicooker dodajte kiselo vrhnje, sol i začine. Uključite način gašenja još 10 minuta.
3. Prije posluživanja, krumpir s gljivama dodajte nasjeckani češnjak i začinsko bilje.

Kalorijski šafran safran s krumpirom

Način pripreme, kao i sadržaj kalorija kiselog vrhnja, utjecati će na nutritivnu vrijednost gotovog jela. Dakle, najmanje kalorija prilikom kuhanja u sporom kuhaču, nakon čega slijedi jelo u tavi (zbog korištenja više ulja za prženje). Hrana u loncima u pećnici bit će visoko kalorična zbog poklopca tijesta, a ako ih ne uzmete u obzir, tada je hranjiva vrijednost jednaka onoj u sporoj štednjaci.

zaključak

Đumbir i krumpir prženi u kiselom vrhnju jednostavno je, na prvi pogled, ali vrlo ukusno jelo, ne samo za dnevni jelovnik, već i za svečanim stolom, mogu zamijeniti ukusnu julienu ili srdačnu pečenku. Naravno, šafrane gljive u receptu mogu se zamijeniti šampinjoni koji su dostupni tijekom cijele godine, ali upravo će s tim šumskim gljivama poslastica postati nevjerojatno aromatična i ustaška.