Kako pržiti gljive šafrana u tavi: s lukom, brašnom, vrhnjem, kraljevsko

Pržene gljive - ukusno jelo s visokim udjelom proteina. Pomoći će u raznolikosti dnevne prehrane ili ukrašavanju svečanog stola. Kvaliteta okusa prženih gljiva izravno ovisi o tome kako se poštuju pravila njihove pripreme. Ostali sastojci su podjednako važni..

Skuhajte gljive

Najčešće se šafran marinira i kiseli za zimu. Ali ako kuhate pržene gljive, zaista se možete zaljubiti u ovo jelo. Postoji nekoliko mogućnosti prženja, od kojih svaka pomaže obogatiti ukus gotovog proizvoda. U većini slučajeva proizvod se prži s lukom. Gotovo jelo je mirisno i nevjerojatno ukusno..

Postoje dvije glavne vrste gljiva - smreka i bor. Vrste bora smatraju se privlačnijim izgledom. Manje je vjerovatno da će ih napasti gliste jer ne rastu u vlažnim područjima. Obje su sorte po hranjivoj vrijednosti identične. Jedva se razlikuju u ukusu..

Prve gljive šafrana postaju spremne za sakupljanje u srpnju. No njihov najveći broj primjećuje se sredinom kolovoza. Krajem rujna berači gljiva prestaju sakupljati gljive, jer ih je u ovom razdoblju gotovo nemoguće pronaći.

Kako pripremiti gljive šafrana za prženje

Kako se ne biste razočarali u konačnom rezultatu, potrebno je pravilno pržiti gljive gljive. Posebnu pozornost treba posvetiti prikupljanju i pripremi. Važno je naučiti kako ih razlikovati od valova. Glavna odlika je šešir. Ne bi trebao imati pištolj. Kad se reže, sok od šafranovog mlijeka je mliječan. Boja same gljivice na mjestu rezanja postaje smeđa.

Prije kuhanja sirovine se temeljito očiste od šumskih prljavština i lišća. U šeširu se mogu akumulirati kukci i razne trave. Stoga je važno temeljito ih isprati. Ako na to ne obratite dužnu pažnju, prilikom žvakanja može se pojaviti karakteristična mrvica..

Sve sirovine moraju se staviti u duboki spremnik napunjen vodom. Krhotine se čiste posebnom četkom. Da biste pojednostavili zadatak, proizvod možete odmah razrezati na četiri dijela. Nije potrebno prethodno kuhanje. Ali to ne utječe na okus. Stoga ih neki ljubitelji gljiva kuhaju 15 minuta u slanoj vodi.

Kako kuhati pržene gljive od gljiva

Kuhanje svježih, svježe ubranih šampinjona gljiva nije velika stvar. Samo odaberite pravu začin. U nekim se slučajevima jelo ili povrće dodaje u jelo. Najlakši način za prženje gljiva šafrana u tavi s malo dodanog ulja. Ali u tu svrhu možete koristiti i kotlove. Suncokretovo ulje se izlije u spremnik tek nakon što sva tekućina ispari iz gljiva. Poklopac ne treba zatvarati. Važno je pržene gljive povremeno miješati drvenom lopaticom. Njihova spremnost ukazuje na pojavu zlatne kore. Dopušteno je pržiti ne samo svježe, već i konzervirane vrste. U ovom slučaju prethodno kuhanje nije potrebno..

Je li moguće pržiti gljive sirove

Đumbir se može pržiti sirov. No vrijeme kuhanja povećat će se na 25-30 minuta. Zbog toga neće biti gorki. Također je važno da ova sorta ne zahtijeva dodatno namakanje. U kuhanju su potpuno bez problema..

Je li moguće pržiti gljive s drugim gljivama

Unatoč činjenici da pržene gljive šafrana imaju prilično bogat okus, dobro se kombiniraju s drugim sortama gljiva. Mogu se kombinirati s pecivima, svinjskim gljivama, pa čak i s uljem. Iz predstavljenih primjeraka dobiva se dobar asortiman, koji se ne može samo pržiti, već i soliti za zimu.

Koliko vremena pržiti šampinjone od šampinjona u tavi

Trajanje pripreme jela ovisi o tome je li glavni sastojak prethodno prokuhan. Ako ne, tada vrijeme kuhanja može biti pola sata. Ako je proizvod gljiva prokuhao, onda ne pržite duže od 20 minuta. Jednako je važna u ovom pitanju snaga ploče.

Recepti za pržene šafran gljive

Prije nego što pržite gljive šafrana, trebali biste se upoznati s postupnim receptom. Postoji nekoliko mogućnosti njihove pripreme. Svaki od njih zaslužuje posebnu pažnju, ali treba se usredotočiti na vlastiti ukus. Okus jela od prženih gljiva dobro nadopunjuje kiselo vrhnje, zeleni luk, češnjak i začini.

Šafran pržen s lukom

Jedno od najpopularnijih jela među beračima gljiva smatra se šafran gljiva s lukom. Sam proces kuhanja nije velika stvar. Čišćenje sastojaka može trajati duže od prženja.

komponente:

• jedan luk;
• 50 ml biljnog ulja;
• 500 g gljiva;
• sol i papar po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Temeljito oprane gljive narežemo na kockice i kuhamo 15 minuta..
2. Nakon kuhanja, glavni sastojak se stavlja u bubuljicu kako bi se riješili suvišne tekućine.
3. Sljedeći korak je širenje sirovina od gljiva u prethodno zagrijanu tavu. Kad sva tekućina ispari, dodajte ulje.
4. Nakon 10 minuta prženja, sitno sjeckani luk baca se u tavu..
5. Nakon pojave zlatne kore zatvorite poklopac i isključite vatru.

Kobasice pržene u brašnu

Na prvi pogled može se činiti da je kuhati pržene gljive u brašnu previše teško. No, korak po korak recept s fotografijom pomoći će vam da pripremite ukusne pržene gljive bez puno poteškoća.

sastojci:

• 50 g brašna;
• 60 ml biljnog ulja;
• 500 g gljiva;
• 10 g soli;
• hrpa zelenila.

recept:

1. Glavne komponente temeljito se operu i osuše papirnatim ručnicima..
2. Šeširi moraju biti odvojeni od nogu.
3. Brašno u zasebnoj zdjeli pomiješano sa solju.
4. Šeširi i noge nježno uvaljajte u smjesu s brašnom i rasporedite na ravnu površinu. U ovom trenutku ulje u tavi treba zagrijati.
5. Đumbir pržen sa svake strane do zlatno smeđe boje. Nakon toga se ostave 5 minuta pod zatvorenim poklopcem.
6. Prženo jelo ukrašeno zelenilom prije posluživanja.

Kremni đumbir

Krema savršeno odiše okusom gljiva. Stoga se prženo jelo prema ovom receptu mora pripremiti barem jednom.

komponente:

• jedan luk;
• 1 kg gljiva;
• 70 ml ulja;
• 200 ml vrhnja;
• sol i začin po ukusu.

Algoritam kuhanja:

1. Gljive su temeljito oprane i izrezane na male komade..
2. Učinite isto s lukom..
3. 10 minuta gljive se prže dok se napola ne skuhaju. Zatim dodaju luk.
4. Nakon još 10 minuta, krema se ulije u tavu. Poklopac je zatvoren, a vatra je smanjena na minimum. U tom stanju jelo se kuha još 5-7 minuta.

Kraljevske pržene gljive

Da biste dobili ukusno jelo od gljiva, nije potrebno koristiti rijetke proizvode. Recept za prženje šampinjonskih šampinjona kraljevski uključuje upotrebu sljedećih komponenti:

• jedna glava luka;
• 1 žlica. l. sol;
• 400 g gljiva;
• pšenično brašno - oko.

Postupak kuhanja:

1. Fino nasjeckani proizvodi od gljiva kuhaju i uklanjaju višak tekućine.
2. Dodajte im brašno i sol, dobro promiješajte.
3. Dobivena smjesa se širi u tavi i prži do zlatno smeđe boje.
4. Na stolu se prženo jelo preporučuje poslužiti s kiselim vrhnjem.

Pržene noge za jaja od šafrana

Možda se čini čudnim, ali šumski se proizvod dobro kombinira s jajetom. Osim zanimljivog ukusa, recept se brzo priprema. Ovo prženo jelo sadrži visoko bjelančevine.

sastojci:

• četiri pileća jaja;
• 4 žlice. l. mlijeko;
• 200 g gljiva;
• 50 ml biljnog ulja;
• sol i papar po ukusu.

Algoritam kuhanja:

1. Gljive se peru i kuhaju u slanoj vodi 7 minuta.
2. U međuvremenu, u zasebnom spremniku, tukli jaja s mlijekom.
3. Kuhane gljive šalju se u prethodno zagrijanu tavu..
4. Nakon 7 minuta prženja prelije se masom od jaja.
5. Jelo se kuha pod zatvorenim poklopcem na laganoj vatri.

Đumbir pržen s češnjakom

Češnjak je u stanju ukrasiti apsolutno svako jelo. Osim baktericidnog djelovanja, poznat je i po začinjenoj aromi. Češnjak savršeno nadopunjuje osjetljiv okus gljiva. Istodobno, da bi se postigao željeni rezultat, nije ga potrebno dodavati u velikim količinama.

sastojci:

• 500 g gljiva;
• hrpa zelenog luka;
• ½ luk;
• jedan češanj češnjaka;
• 20 g kopra;
• 40 g maslaca;
• sol.

Princip kuhanja:

1. Sitno sjeckani luk pržen na maslacu dok se pola ne skuha.
2. Narezane gljive šalju se u tavu.
3. 5 minuta prije kuhanja u jelo se mora dodati sitno sjeckani češnjak.
4. Nakon što isključite štednjak, ulijte zelje u tavu i zatvorite ga poklopcem.

Pržene gljive s mrkvom i lukom

Zahvaljujući dodatku mrkve i začina, jelo će pronaći začinjene note u ukusu. Kako ne biste pretjerali s začinima, tijekom kuhanja trebate povremeno probati pržene gljive. Također je potrebno pažljivo razmotriti izbor mrkve. Sumnjiva mjesta i znakovi deformacije na njemu trebaju biti odsutni..

sastojci:

• jedna mrkva;
• jedan luk;
• 3 kg gljiva;
• sol, korijander, origano i anis - po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Gljive i povrće temeljito ogulite i narežite na sitne komade.
2. Gljive se raspoređuju na zagrijanoj tavi, a povrće se stavlja na vrh..
3. Spremnik se zatvori poklopcem i ostavi na srednje jakoj vatri 10-15 minuta.
4. Nakon određenog vremena, dodajte začine i kuhajte jelo još 10-15 minuta.

Kalorijski prženi šampinjoni od gljiva

Pržene gljive su velike hranjive vrijednosti. Oni zasićuju tijelo proteinima i dugotrajno ublažavaju glad. U ovom slučaju, kalorijska vrijednost na 100 g proizvoda iznosi samo 17,4 kcal. Sadržaj masti u ovom prženom proizvodu je minimalan - samo 0,8 g. Zapremina proteina je gotovo 2 g. Ugljikohidrati, sa svoje strane, sadrže oko 0,5 g. Prženi proizvod za ljudsko tijelo bogat je vitaminima i mineralima.

zaključak

Pržene šampinjonske gljive ukusno su i zdravo jelo koje mogu ukrasiti bilo koji festival. Stručnjaci preporučuju isprobati nekoliko recepata za njihovu pripremu odjednom i odabrati najprikladniji. Kad se prže, proizvod će biti izvrstan dodatak prilog u obliku krumpira i riže.