Pržene gljive za zimu: recepti

Pržene gljive za zimu pogodne su za ukusnu večeru ili ručak, kao i za ukrašavanje svečanog stola. Služe kao izvrsna nadopuna jelima od krumpira i mesa..

Kako pržiti gljive šafrana za zimu

Recepti za pripremu prženih šafraninih gljiva za zimu poznati su po svojoj jednostavnosti, pa svi dobivaju jelo prvi put. Za početak je važno pravilno pripremiti gljive:

• očistite od krhotina, a zatim odrežite otvrdnute dijelove nogu;
• četkicom za zube istrljati sitna zrnca pijeska s ploča smještenih ispod šešira;
• izrezati velike plodove na komade, male - ostaviti cijele;
• isperite, stavite u kolač i ostavite da sva tekućina iscuri.

Đumbir se ne može kuhati prije prženja zimi, jer su klasificirani kao prva kategorija jestivih. Nakon pravilne pripreme, plodovi ostaju uz dodatak majoneze, začina ili povrća u tavi. Skuhane pržene gljive zimi samo u prethodno steriliziranim staklenkama..

Recepti za prženi šafran za zimu u staklenkama

Postoji mnogo recepata za prženje gljiva šafrana za zimu. Da bi radni komad bio ukusan i zdrav, morate slijediti sve preporuke. Ispod su najbolje provjerene mogućnosti za izradu ukusnih zalogaja..

Jednostavan recept za pržene gljive za zimu

Pržiti gljive za zimu najlakše je prema klasičnom receptu. Kako radni komad ne bi stekao specifičan miris, za kuhanje treba kupiti rafinirano ulje.

Bit će potrebno:

• ulje - 240 ml;
• kamena sol - 60 g;
• gljive - 1 kg.

Kako kuhati pržene gljive za zimu:

1. Ogulite i isperite gljive. Stavite u suhu, dobro zagrijanu tavu..
2. Pržite dok tekućina ne ispari.
3. Ulijte ulje. Lonac 10 minuta.
4. Zatvorite poklopac. Prebacite se na minimum. Pirjajte pola sata.
5. Na sol. Pržite 7 minuta.
6. Posude isperite sodom i sterilizirajte.
7. Izložite prazno. Ostavite na vrh 3 cm. Prazan prostor napunite tekućinom koja ostaje nakon prženja. Ako vam nije bilo dovoljno, zagrijte odvojeno volumen ulja i izlijte u staklenke. Zaveži se.
8. Prevrni se. Pokrijte toplim pokrivačem. Ostavite da se hladi dva dana..

Pržene gljive gljive za zimu s ghee-om

Još jedna uobičajena opcija za pržene gljive za zimu. Ghee jelu daje posebnu nježnost i jedinstven okus.

Bit će potrebno:

• maslac - 450 g;
• papar.
• lovorov list - 2 kom .;
• sol;
• šafran gljive - 1,5 kg.

Kako kuhati pržene gljive za zimu:

1. Izlijte pripremljene gljive u tavu i pržite dok vlaga ne ispari..
2. U zasebnu tavu stavite maslac i otopite. Dodajte prženi proizvod.
3. Pustite na srednje jakoj vatri 25 minuta. Redovito miješajte hranu da ne izgori.
4. Dodajte lovorov list. Papar i sol. Promiješati. Kuhajte 7 minuta.
5. Prebacite u sterilizirane posude, prelijte preostali ghee. Zaveži se.

Pržene gljive za zimu u staklenkama s ocatom

Ljubitelji jela s blagom kiselošću mogu kuhati pržene gljive za zimu s dodatkom octa. Za razliku od većine recepata, u ovoj se izvedbi šumski proizvod prži na jakoj vatri..

Bit će potrebno:

• gljive - 1 kg;
• mješavina paprike - 5 g;
• biljno ulje - 250 ml;
• ocat - 40 ml (9%);
• sol - 30 g;
• kopar - 30 g;
• luk - 250 g;
• češnjak - 4 češnja.

Kako kuhati:

1. Isperite, osušite i ulijte glavni proizvod u tavu. Dodajte nasjeckani luk i prelijte 60 ml ulja.
2. Uključite maksimalnu vatru. Stalno miješajte, pržite 7 minuta. svjež.
3. U zasebnu tavu ulijte preostalo ulje. Dodajte ocat i mješavinu paprike. Na sol. Promiješajte i kuhajte na srednje jakoj vatri..
4. Prebacite gljive u pripremljene posude. Svaki sloj pospite sitno nasjeckanim češnjakom češnjaka i kopra. Ostavite 2,5 cm do vrha.
5. Preostali prostor prelijte vrućom tekućom smjesom. Pokrijte poklopcima koji moraju prokuhati..
6. Na dno široke tave stavite krpu. Stavite praznine. Ulijte do ramena vodom.
7. Prebacite se na minimalnu vatru. Sterilizirajte pola sata. Zaveži se.

Pržene gljive za zimu s lukom

Pržene gljive šafrana za zimu univerzalni su pripravak koji omogućava da cijelu godinu mazite obitelj ukusnim jelima od gljiva. Dodaju se u juhu, koriste kao nadjev u domaćem pečenju..

Trebat će vam:

• gljive - 3,5 kg;
• maslac - 40 g;
• luk - 1,2 kg;
• suncokretovo ulje - 50 ml;
• mrkva - 700 g;
• crni papar;
• paprika zvona - 1,2 kg;
• sol;
• klinčići - 5 pupova;
• ocat - 5 ml po staklenki od pola litre;
• lovorov list - 5 kom..

Kako kuhati:

1. Oljuštene gljive potopite sat vremena u hladnu vodu.
2. Nasjeckajte luk. Polovični prstenovi su najprikladniji. Mrkvu mrkvu.
3. Paprike će trebati tanke trake.
4. Zagrijte tavu. Ulijte u pola suncokretova ulja i otopite maslac.
5. Bacite povrće. Pržite dok ne omekša.
6. Izvadite iz tave. Ulijte preostalo ulje. Prenesite oprane i osušene gljive.
7. Pržite dok ne skuhate. Vratite povrće. Začinite. Kuhajte sat i pol. Ako vlaga brzo ispari, možete dodati vodu.
8. Prebacite u pripremljene staklenke. Ulijte ocat i razvaljajte.

Pržene gljive za zimu s pastu od rajčice

Prženje gljiva za zimu u staklenkama vrlo je ukusno uz dodatak paste od rajčice. Proizvodi dugo zadržavaju svoje hranjive i ukusne kvalitete. Predjelo se koristi kao neovisno jelo i služi kao prilog uz krumpir i meso..

Bit će potrebno:

• gljive - 2 kg;
• lovorov list - 4 kom .;
• pasta od rajčice - 180 ml;
• voda - 400 ml;
• crni papar - 10 graška;
• biljno ulje - 160 ml;
• šećer - 40 g;
• luk - 300 g;
• sol;
• mrkva - 300 g.

Kako kuhati:

1. Izrežite pripremljene gljive. Stavite u kipuću slanu vodu.
2. Nakon pola sata stavite u fil. Isperite hladnom vodom. Ostaviti četvrt sata. Tekućina bi trebala istjecati što je više moguće.
3. Izlijte u tavu. Ulijte količinu vode navedenu u receptu. Dodajte paradajz pastu i maslac. Pospite paprom. miješati.
4. Mrkvu mrkvu. Luk narežite na tanke polukružne kolutiće. Pošaljite u tavu. Posolite i pospite solju.
5. Uključite minimalnu vatru. Neprestano miješajući, pržite četvrt sata.
6. Prebacite način kuhanja na maksimum. Kuhajte 10 minuta.
7. Uključite minimalnu vatru. Zatvorite poklopac. Kuhajte sat vremena. Povremeno miješajte postupak.
8. Sipati u banke i zamotati.

Pržene gljive s majonezom

Nestandardna grickalica ispada da je vrlo ukusna i idealna za berbu za zimu. Jelo ostaje sočno i privlačno po izgledu.

Bit će potrebno:

• gljive - 1,5 kg;
• sol - 20 g;
• majoneza - 320 ml;
• crvena paprika - 3 g;
• luk - 460 g;
• češnjak - 7 režnja;
• suncokretovo ulje - 40 ml.

Kako kuhati:

1. Očistite šumski proizvod, dodajte vodu i ostavite dva sata. Iscijedite tekućinu. Krupno voće izrezano na komade.
2. Prebacite u tavu. Ulijte ulje i pržite dok ne poprime zlatnu boju..
3. Nasjeckajte luk. Trebali biste dobiti pola prstena. Češnjak je potreban u malim kockicama. Sve izlijte u tavu.
4. Ulijte majonezu. Pospite paprom. Na sol. Povremeno miješajući, kuhajte 20 minuta. Ako masa izgori, pokvarit će se ne samo izgled radnog dijela, već i njegov okus.
5. Isperite limenke soda. Da se osuši. Stavite u pećnicu. Uključite način rada 100 ° C. Sterilizirajte 20 minuta.
6. Pripremljene spremnike napunite vrućim prženim proizvodom. U procesu premažite žlicom.
7. Zatvorite poklopce. Zaveži se.
8. Okreni se naopako. Pokrijte toplom krpom. Ne dirajte dva dana.

Pržene gljive šafrana zamrznite za zimu

Crvene glave za zimu mogu se pržiti i smrznuti, a ne valjati u staklenkama. Ispada prekrasan poluproizvod, koji se po potrebi dodaje raznim jelima.

Bit će potrebno:

• gljive - 1,3 kg;
• suncokretovo ulje - 70 ml.

Kako kuhati pržene gljive za zimu:

1. Očistite i odbacite šumski proizvod niske kvalitete. Ulijte vodu i ostavite dva sata, da iz gorčine izađu sva gorčina. Iscijedite tekućinu. Voće stavite na ručnik i osušite.
2. Pošaljite u tavu s vrućim uljem. Pržite dok ne skuhate.
3. Cool. Prebacite radni komad u plastičnu posudu. Zatvorite poklopac. Predjelo možete staviti i u malim porcijama u plastične vrećice. Nakon toga otpustite sav nastali zrak i čvrsto ga vežite. Čuvajte u odjeljku za zamrzavanje..

Za gljive se preporučuje izdvojiti poseban odjeljak, jer pržene šafran gljive brzo apsorbiraju vanjske mirise. To im znatno više pogoršava okus. Svako odabrano pakiranje ili spremnik moraju biti hermetički zatvoreni..

Uvjeti skladištenja

Pržene gljive čuvajte zimi u smočnici ili ventiliranom podrumu ne više od godinu dana. Temperatura - + 2 ° ... + 8 ° C. Glavna stvar je da ne bi trebalo biti pristupa sunčevoj svjetlosti.

Smrznute gljive zadržavaju ukus jednu godinu. Temperaturni režim mora biti konstantan. Prženi šumski proizvod preporučuje se čuvati na -18 ° C. Nakon odmrzavanja gljive je potrebno koristiti u prva tri sata.

zaključak

Pržene šampinjonske gljive za zimu postat će prava zimska delicija i ukusit će njihov ukus ne samo kod obitelji, već i s gostima. Po želji se u sastav mogu dodati i dodatni sastojci, koji će svaki put stvoriti novo djelo kulinarskog umijeća.