Kako kuhati gljive od gljiva kod kuće

Gljive gljive možete kuhati na različite načine, što rezultira svaki put kad dobijete nevjerojatno ukusno jelo. Pirjaju se, peku i dodaju u pečenje. Prije nego što počnete kuhati, morate znati kako pravilno pripremiti šumski proizvod i odabrati savršen recept.

Što učiniti s gljivama

Ne znaju svi koji su načini izrade šampinjona od gljiva, s obzirom na to da su samo slane. Od ovog proizvoda dobiva se vrlo ukusna razna jela koja se pripremaju od šešira i nogu šumskog proizvoda.

Što kuhati od nogu šafran gljiva

Tradicionalno se noge režu i bacaju, jer su malo ukočene. Stoga su neki kulinarski stručnjaci sigurni da gotovo jelo ne može ispasti nježno. Zapravo je takav zaključak potpuno neutemeljen.

Da bi bili najmekši, kuhaju se 40 minuta u slanoj vodi. Zatim se noge šafrana gljive koriste za razne recepte za kuhanje. Prženi su, pirjani s povrćem i mesom, pečeni su, a pripremaju se i mirisni umaci..

Što kuhati od šešira s gljivama

Da biste napravili ukusne gljive, trebate ostaviti samo jake i cijele šešire. Zatim ih kuhajte 15 minuta u slanoj vodi i osušite.

Pripremljeni proizvod dodaje se gulašima, tortama, juhama i jednostavno pržen povrćem i mesom.

Što kuhati od prerađenih gljiva

Berači gljiva vole sakupljati jake i sitne gljive, ali često se nalaze samo preraste. Ali nema razloga da se uznemirite jer je njima lako pronaći primjenu. Možete ih koristiti u svim receptima na isti način kao i gljive redovite veličine. Prethodno ih kuhajte 40 minuta, a zatim narežite na porcije.

Koliko kuhati gljive

Važno je pravilno kuhati šampinjone od gljiva, kako bi ispale ukusne. Prvo se prelije hladnom vodom i ostavi 2 sata. Takva priprema spasit će ih od gorčine. Potom se voda promijeni i kuha pola sata. Nakon toga dodajte im ostale sastojke, prema preporukama recepta..

Recepti za gljive gljive

Recepti jela od šafrana poznati su po svojoj raznolikosti. Kuhane gljive same su već ukusno i spremno jelo, pogotovo ako ih začinite majonezom ili kiselim vrhnjem. Dodavanjem mesa, žitarica i povrća oni će postati puno ukusniji i ukusniji. Ispod su najbolje i najukusnije varijacije kuhanja koje su savršene za cijelu obitelj..

Pržene gljive

Kuhanje prženih šafraninih gljiva ne treba puno vremena. Ali rezultat će cijeniti i najdosadniji gurmani.

Jednostavan recept

Bit će potrebno:

• gljive - 1 kg;
• gusta kisela pavlaka - 150 ml.

Kako kuhati:

1. Prethodno kuhane gljive izrezati na porcije. Stavite u suhu tavu. Ne trebate dodavati ulje, jer će tijekom procesa prženja proizvod otpustiti puno soka.
2. Pržite 5 minuta pod zatvorenim poklopcem, a zatim uklonite i kuhajte dok tekućina u potpunosti ne ispari.
3. Stavite kiselo vrhnje. Kuhajte do željene gustoće.

S krumpirom

Bit će potrebno:

• gljive - 750 g;
• luk - 350 g;
• crni papar;
• maslinovo ulje - 110 ml;
• krumpir - 550 g;
• sol.

Postupak kuhanja:

1. Izrežite gljive na 4 dijela. Ulijte vodu i prokuhajte. Baci ga u drugar. Pošaljite u tavu. Ulijte u pola ulja. Pržite dok sva tekućina ne ispari..
2. Nasjeckajte krumpir.
3. Stavite nasjeckani luk u gulaš. Kad povrće postane zlatno, dodajte krumpir i prelijte preostalim uljem. Kuhajte dok ne omekša. Začinite solju i paprom. miješati.

Pečene šafrane gljive

Dijetalna i ukusna jela od šafrana dobivaju se pečenjem proizvoda u pećnici. Za kuhanje koristite staklene posude otporne na toplinu ili glinene posude.

Sa sirom

Bit će potrebno:

• gljive - 1 kg kuhanih;
• luk - 200 g;
• kiselo vrhnje - 350 ml;
• lisičarke - 300 g;
• sir - 270 g tvrdih sorti;
• krumpir - 350 g;
• gruba sol;
• zvonasta paprika - 250 g.

Kako kuhati:

1. Sir naribajte na krupnoj rerni. Striped zvonaste paprike.
2. Posolite vrhnje i malo tucite mikserom. Krompir izrezan na šipke.
3. Stavite nasjeckani luk u vatrootpornu posudu. Sljedeći sloj je paprika, pa krumpir. Na sol.
4. Rasporedite kuhane gljive, prethodno nasjeckane na velike komade. Na sol. Ulijte kiselo vrhnje.
5. Pošaljite u pećnicu. Temperatura - 180 ° S. Kuhajte pola sata.
6. Pospite čipsom od sira. Kuhajte četvrt sata. Kora bi trebala postati ružičasta.

U umaku od sira

Bit će potrebno:

• gljive - 750 g;
• zeleno;
• luk - 450 g;
• kiselo vrhnje - 800 ml;
• topljeni sir - 200 g;
• gruba sol;
• vrhnje - 200 ml;
• Hmelj Suneli - 5 g;
• papar.

Kako kuhati:

1. Skuhajte gljive. Nasjeckajte i stavite u tegle.
2. U tavi rastopite maslac. Dodajte nasjeckani luk. Kuhajte dok ne porumeni.
3. Topla krema, ali ne kuhajte. Dodajte nasjeckani krem ​​sir. Miješajte dok se ne otopi. Malo ohladiti. Kombinirajte sa kiselim vrhnjem. Dodajte sol i začine. miješati.
4. Stavite luk u posude i prelijte umakom. Stavite u pećnicu. Kuhajte pola sata. Temperaturni režim je 180 °. Ukrasite zelenilom.

ispirjanjene gljive

Mirisne sočne gljive idealne su za pirjanje. Za kuhanje uzmite jela s debelim dnom. Stepenac je savršen. Čitav se postupak provodi u načinu minimalnog plamenika, tako da se toplina ravnomjerno raspoređuje, a proizvodi ne izgaraju. Kuhati šampinjone od šampinjona kod kuće nije teško ako ispravno razumijete princip pirjanja.

S rižom

Bit će potrebno:

• luk - 250 g;
• gljive - 350 g;
• paprika;
• riža - 550 g;
• soja sos - 50 ml;
• voda.

Kako kuhati:

1. Nasjeckajte luk. Stavite u tavu s vrućim uljem. Prođite 5 minuta.
2. Skuhajte gljive. Po potrebi narežite na nekoliko dijelova. Pošaljite luk. Zatvorite poklopac. Uključite vatru na minimum. Pirjajte 7 minuta.
3. Isperite zrna riže. Ulijte u gulaš. Pepper. Umutite sojinim umakom.
4. Ulijte vodu tako da ona pređe razinu riže za 2 cm.
5. Zatvorite poklopac. Kuhajte 20 minuta. miješati.

S krumpirom

Bit će potrebno:

• krumpir - 650 g;
• voda - 150 ml;
• peršin - 10 g;
• morska sol;
• gljive - 550 g;
• luk - 80 g;
• crni papar - 5 g.

Kako kuhati:

1. Gljive prelijte vodom. Kuhajte četvrt sata. Baci u filca za fil.
2. Izrežite krumpir. Prebacite u tavu ili tavu s debelim dnom.
3. Nasjeckajte luk. Pošaljite na krumpir. Sol i papar. Ulijte vodu. Zatvorite poklopac.
4. Omogući minimalni način kuhanja. Pirjajte 20 minuta. Otvorite poklopac.
5. Kuhajte dok tekućina potpuno ne ispari. Pospite nasjeckanim zeljem.

Šafrana juha

Vrući natječaj prvog tečaja osvojit će sve svojim okusom iz prve žlice.

Bit će potrebno:

• šafrane gljive - 800 g kuhanih;
• zeleno;
• maslac - 50 g;
• crni papar;
• luk - 130 g;
• vrhnje - 300 ml;
• sol;
• povrtni juha - 1 l;
• celer - 1 stabljika;
• brašno - 25 g.

Kako kuhati:

1. Ulijte gljive s juhom. Dodajte nasjeckani luk i celer. Kuhajte 7 minuta.
2. U tavi rastopite maslac. Ulijte brašno. Pržite 2 minute. Ulijte malo juhe. Promiješajte i ulijte u juhu. Stalno miješajući, kuhajte 3 minute. Beat mikserom dok ne postane glatko..
3. Ulijte vrhnje. Posolite i pospite paprom. Promiješati. Uklonite s vatre kada se pojave prvi znakovi ključanja..
4. Izlijte u zdjele. Pospite nasjeckanim začinskim biljem. Ukrasite kriškama gljiva.

Safrana salata

Lagane i dijetalne mogućnosti pripreme salate poslužit će kao izvrsna zalogaja tijekom radnog dana. Također, jelo će ukrasiti svečanu gozbu.

Sa krastavcem

Bit će potrebno:

• gljive - 200 g;
• kopar;
• krumpir - 200 g kuhanog;
• suncokretovo ulje - 60 ml;
• kiseli krastavac - 70 g;
• grašak - 50 g konzervi;
• kiseli kupus - 150 g;
• luk - 130 g.

Kako kuhati:

1. Gljive prelijte vodom. Stavite na srednju vatru. Kuhajte četvrt sata.
2. Izrežite gljive, krastavac i krumpir. Nasjeckajte luk. miješati.
3. Dodajte grašak, kupus i sjeckani kopar. Ulijte ulje i promiješajte.

S rajčicama

Bit će potrebno:

• šafrane gljive - 250 g kuhanih;
• sol;
• luk - 130 g;
• zeleno;
• kiselo vrhnje - 120 ml;
• rajčica - 250 g.

Kako kuhati:

1. Rajčicu narežite na kockice. Velike gljive izrezane na komade.
2. Nasjeckajte luk. Kombinirajte pripremljenu hranu.
3. Na sol. Dodajte kiselo vrhnje i promiješajte. Pospite nasjeckanim začinskim biljem.

Kuhanje prema predloženom receptu ne košta salatu u velikim količinama. Rajčica brzo ispušta sok i gubi okus.

Camelina gulaš

Jela iz svježeg šafranovog mlijeka izlaze hranjivo, niskokalorično i lagano. Posebno je ukusna gulaša koja se kuha s povrćem i mesom. Da biste poboljšali okus, umjesto vode možete koristiti bilo koju juhu.

povrće

Bit će potrebno:

• šafrane gljive - 160 g;
• zeleni luk - 30 g;
• luk - 90 g;
• crni papar - 5 g;
• češnjak - 20 g;
• mrkva - 90 g;
• sol;
• bijeli kupus - 50 g;
• biljno ulje - 50 ml;
• paprika zvona - 150 g;
• voda - 150 ml;
• zeleni grašak - 60 g;
• trešnja - 60 g.

Kako kuhati:

1. Ogulite, isperite i nasjeckajte gljive. Skuhajte u slanoj vodi. Postupak će trajati 20 minuta. Nužno je ukloniti nastalu pjenu s površine. Nagnite je u fil za gađenje i pričekajte da voda potpuno iscuri.
2. Luk narežite na kolutiće, a mrkvu na trakice. Kupus nasjeckajte. Oljuštite papriku.
3. Sva pripremljena hrana treba poslati u tavu. Ulijte ulje. Stavite na srednju vatru i pirjajte, miješajući redovno, 7 minuta.
4. Višnju narežite na četvrtine. Pošaljite u tavu. Pospite paprom i solju. Ulijte vodu. Zatvorite poklopac. Ugasite četvrt sata.
5. Sjeckajte manji češnjak. Pošaljite povrću. Dodajte grašak. Promiješajte i kuhajte 2 minute. Pospite nasjeckanim vlasacima.

meso

Bit će potrebno:

• svinjetina - 500 g;
• gljive - 200 g;
• krumpir - 1 kg;
• luk - 260 g;
• biljno ulje;
• rajčica - 450 g;
• sol;
• voda - 240 ml;
• tikvice - 350 g;
• crni papar;
• pasta od rajčice - 150 ml;
• mrkva - 380 g;
• peršin - 20 g;
• paprika zvona - 360 g;
• kopar - 20 g.

Kako kuhati:

1. Svinjetinu narežite na kockice. Zagrijte štrudlu. Ulijte ulje. Stavite meso i pržite dok ne poprime zlatnu boju..
2. Nasjeckajte luk u male kockice. Sjeckane kuhane gljive. Mrkva će trebati tanjure. Pošaljite u tavu. Promiješajte i pržite dok povrće ne postane mekano.
3. Tikvice narežite na kockice. Ako je mlad, onda ga nemojte prethodno čistiti. Krompir nasjeckajte. Zamijesite i prebacite u kotlu.
4. Prelijte kipućom vodom preko rajčice. Skinite koru. Izrežite na kocke. Sjeckajte papriku i kombinirajte s krumpirom.
5. Ulijte pastu od rajčice u meso. Promiješati. Pokrijte sa poklopcem. Kuhajte 5 minuta. Transfer do kotla.
6. Uključite srednje topline. Ulijte vodu. Dodajte nasjeckanu zelje. Zatvorite poklopac. Kuhajte 40 minuta.

Šafrani kolači

Izvorno rusko jelo su pite. Posebno su ukusni s gljivama. Jedinstvena šumska aroma i hranjiva svojstva nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

S jajima

Bit će potrebno:

• tijesto od kvasca - 700 g;
• sol;
• gljive - 600 g;
• paprika;
• luk - 450 g;
• jaja - 3 kom .;
• biljno ulje.

Kako kuhati:

1. Kuhajte gljive 20 minuta u slanoj vodi. Prebacite u kolač i pričekajte da sva tekućina iscuri.
2. Izrežite na komade. Pošaljite u tavu s maslacem. Kuhajte do zlatno smeđe boje. svjež.
3. Pržite nasjeckani luk na ulju dok ne omekša. Oguljena jaja ogulite i narežite na male kockice. Promiješajte s prženim povrćem.
4. Kombinirajte pripremljenu hranu. Na sol. Pospite paprom i promiješajte.
5. Tijesto razvaljajte tanko. Izrežite na kvadrate. U sredinu svakog stavite nadjev. Spojite kutove. Rubovi koji zasljepljuju.
6. Položite na lim za pečenje. Ostaviti četvrt sata. Tijesto će malo narasti.
7. Pošaljite u vruću pećnicu. Temperatura - 180 ° S.
8. Kuhajte pola sata.

S krumpirom

Bit će potrebno:

• lisnato tijesto - 500 g;
• sol;
• šafrane gljive - 500 g;
• jaje - 1 p .;
• krumpir - 650 g;
• biljno ulje;
• luk - 260 g.

Kako kuhati:

1. Kuhajte gljive 20 minuta u slanoj vodi. Izvadite ga žlicom s prorezom i položite na ručnik. Sva se vlaga mora apsorbirati. Samljeti i pržiti u tavi s maslacem.
2. Kuhajte oguljeni krumpir dok ne omekša. Beat mikserom dok ne porumeni.
3. Pržite nasjeckani luk odvojeno u ulju. Kombinirajte svu pripremljenu hranu. Na sol.
4. Tijesto razvaljajte. To se mora učiniti što tanjim. Šalicom izrežite krugove. U sredinu stavite punjenje. Rubovi se spajaju.
5. Podmažite lim za pečenje uljem. Izložite praznine koje ne bi trebale biti u međusobnom dodiru.
6. Silikonskom četkom premažite pite tučenim jajetom. Pošaljite u vruću pećnicu. Kuhajte 40 minuta. Temperatura - 180 ° S.

Savjeti za kuhanje

Da biste jela učinili najukusnijima, trebate slijediti jednostavne preporuke:

1. Šafran gljive ne pržite na maslacu, inače će izgorjeti i pokvariti gotovo jelo. Bolje je koristiti biljno ulje, a na kraju kuhanja dodati maslac da biste dobili poseban okus.
2. Ne možete kupiti ili brati gljive duž rute, jer one brzo apsorbiraju sve štetne tvari..
3. Da biste jelo učinili ukusnim, budite sigurni da temeljno očistite sirovine od šumskih krhotina i zemlje. Odbacite pokvarene i oštećene primjerke.
4. Treba se pridržavati vremena kuhanja koje se preporučuje u receptima, u protivnom gljive će postati suhe.

zaključak

Kao što vidite, gljive od gljiva možete kuhati na različite načine. Ako slijedite detaljni opis, tada će se predložena jela sigurno prvi put dobiti od svih. U procesu kuhanja možete se usredotočiti na ukusne sklonosti rodbine i dodajte svoje omiljene namirnice u sastav.