Kako kuhati ulje prije prženja: da li kuhati, kako pravilno kuhati

Prženi leptir savršen je dodatak svečanom i ležernom stolu. Gljive se koriste kao neovisna zalogaja ili uključuju u druga jela. Način prženja prilično je jednostavan, ali nepoštivanje pravila pripreme negativno utječe na okus. Stoga biste trebali saznati kako kuhati ulje za prženje i trebate li ih prethodno kuhati..

Kako kuhati maslac za prženje

Prvi korak u pripremi bilo kojeg jela je izbor sastojaka. Pogrešan izbor učinit će da okus gotove poslastice ne ispuni očekivanja.

Preporuča se kupnja proizvoda u specijaliziranim prodavaonicama. Kupovati na tržištu nije sigurno, jer je njihovo podrijetlo nepoznato. Najbolji preferirani provjereni prodavači.

Sljedeći znakovi ukazuju na svježinu ulja:

• nedostatak stranih mirisa;
• glatka površina bez bora;
• integritet (ako su šeširi i noge razdvojeni, to ukazuje da je proizvod sakupljen i transportiran netočno);
• nedostatak plijesni, žarišta propadanja, drugi nedostaci.

Izrazito obilježje mladih gljiva je ljepljiva površina. Sadrži viskoznu tvar koja ga čini malo sjajnim.

Razvrstavanje ubranih gljiva

Predstavljena sorta raste početkom ljeta, posebno u kišnim vremenima. Stoga se umjesto kupovine možete sastaviti.

Prije nego što počnete kuhati, trebate sortirati i preraditi ulje i kuhati za prženje. Treba ih pažljivo razvrstati, uklanjajući trule ili oštećene primjerke. Također se ne preporučuje kuhanje onih koji imaju tragove činjenice da su ih pojele životinje ili insekti.

Trebam li očistiti ulje prije prženja

Tlo može ostati na gljivama, a redovito pranje pod tekućom vodom često nije dovoljno. Stoga prije prženja očistite ulje prije prženja. Također se preporučuje uklanjanje filma, jer može dodati gorčinu ukusu. Osim toga, kada je oguljeno, jelo izgleda estetski ugodno..

Kako očistiti ulja za prženje

Film se uklanja iz šešira kada se osuši. Namakanje ne bi trebalo biti, jer ono postaje klizavo i proces se pogoršava. Ako je površina suha, može se lagano navlažiti vodom, a zatim zadržati na zraku. Zatim samo zavijte film nožem i ogulite ga.

Jasno možete vidjeti kako očistiti gljive od ulja:

Postoji još jedan način koji je idealan za mlade gljive. Uz njegovu pomoć piling se sam od sebe ostavi i ostaje nam samo očistiti šešir od ostataka.

Koraci čišćenja:

1. Stavite lonac vode na štednjak, dovedite do vrenja.
2. Proizvod se stavi u filc i drži ga iznad kipuće vode 30 sekundi..
3. Kora se počinje odmaknuti od površine šešira i može se ukloniti rukama, a ne nožem.

Postoji radikalna metoda - umočite ulje u kipuću vodu. Zatim se odmah urone u hladnu vodu. Koštica od šešira se odvaja, ali postupak kuhanja je poremećen. Stoga se ova metoda obrade prije prženja ne preporučuje..

Trebate li kuhati ulje prije prženja

Gljive se mogu jesti tek nakon termičke obrade, pa je i prije prženja potrebno ulje prokuhati u vodi. Time se uklanja rizik od infekcije ili toksina. Pred kuhanje je potrebno kako se proizvod ne bi osušio prilikom prženja.

Kako kuhati ulje prije prženja

Male kopije ne mogu se prethodno drobiti. Ako su šešir i noga veliki, bolje je izrezati na nekoliko dijelova.

Koraci procesa:

1. Pripremljena, isprana ulja stave se u spremnik.
2. Napuni se hladnom vodom tako da malo pokrije gljive.
3. Posuda se stavlja na laganu vatru i dovodi do vrenja..
4. Kad je proizvod prokuhao, isperite ga ponovo i pustite da tekućina iscuri.

Kad prokuha u vodi, savjetuje se dodavanje prstohvat soli. Ne preporučuje se prskanje začina tijekom faze kuhanja..

Koliko kuhati gljive maslaca prije prženja

Prekomjerna toplina može negativno utjecati na okus, pa nemojte kuhati ulje dok ne bude kuhano prije prženja. Dovoljno ih je držati u vodi 20-30 minuta. Ako kuhate duže, velika je vjerojatnost da će prokuhati, nakon čega će ih biti besmisleno pržiti.

Ako se planira naknadna toplinska obrada, dovoljno je 15-20 minuta. Gljive će ostati vlažne, doseći će se tijekom procesa prženja, a njihova će struktura i okus ostati sačuvani.

Je li moguće pržiti ulje bez vrenja

Dopušteno je ne podvrgavati proizvod prethodnoj toplinskoj obradi. Uljne gljive prije prženja nije potrebno kuhati, ako su male. Ako su uzorci krupni, morate ih pažljivo samljeti ili prethodno kuhati u slanoj vodi.

zaključak

Važno je pravilno pripremiti ulje za prženje kako bi se u potpunosti otkrio njihov okus. Pripremna faza uključuje sortiranje i čišćenje, kao i toplinsku obradu. Kuhajte ulje 20-30 minuta, nakon čega možete prijeći izravno na postupak prženja.