Ukusan recept za heljdu s šampinjonima

Kaša od heljde s gljivama stari je recept ruske nacionalne kuhinje. Mnogo je načina da napravite heljdu: kuhana je i pirjana, recepti se nadopunjuju mesom, povrćem i gljivama. Možete ga kuhati u sporom kuhaču i glinenim loncima. Kaša od heljde može se začiniti uljem, kiselim vrhnjem, svim vrstama umaci. Ovo je srdačno i svestrano jelo. U članku se nalaze recepti za pravljenje heljde s šampinjonima, kao i luk i mrkva..

Odabir i priprema sastojaka

Gljive za kuhanje treba odabrati cijele i svježe, ne bi trebale biti trule. Siguran znak svježeg gljiva - cijeli film koji povezuje šešir i nogu. Zatim gljive treba oprati. Konzervirani šampinjoni kupljeni u trgovini također su prikladni.. Ako su gljive vlažne i skliske, tada je rok trajanja već istekao. Takve gljive ne treba kupovati ili jesti..

Ali bolje je da gljive sačuvate sami kako bi bili sigurni da su svježi i pravilno obrađeni. Sortirati heljdu, uklanjajući mrlje i suvišne nečistoće. Isperite vodom nekoliko puta isušivanjem vode. Ogulite i isperite povrće pod tekućom vodom.

230 min.
9 sastojaka
heljda grožđa

200 g

  • šampinjoni

    200 g

  • luk

    1 kom.

  • zelje (kopar, peršin)

    bala

  • slatka žuta paprika

    1 kom.

  • sol

    po ukusu

  • hrđa ulja.

    3 žlice. l.

  • mljeveni crni papar

    po ukusu

  • provansalskih biljaka

    po ukusu

    • Hranjiva vrijednost po 100 g:
    kalorija
    369,04 kcal
    proteini
    4,02 g
    masti
    32,07 g
    ugljikohidrati
    16,02 g
    1. Ulijte čašu vode u tavu s opranom heljdom i ostavite je na vatri dok ne proključa..
    2. Nakon vrenja smanjite toplinu. Pokrijte tavu s malim otvorom da se para ostavi i kuhajte na laganoj vatri dok voda potpuno ne prokuha..
    3. Dok se heljda kuha, nasjeckajte luk na pola prstena. Da biste spriječili da se oči luče sokom od luka, možete nož povremeno umočiti u čašu vode.
    4. Šampinjone narežite na velike kriške, oko 6-8 kriški, jer se gljive smanjuju prilikom prženja.
    5. U zagrijanu tavu ulijte ulje, dodajte gljive i luk. Konzervirane gljive ne treba pržiti. Oni se mogu dodati gotovoj kaši od heljde zajedno s lukom.
    6. Posolite i ostavite da se prži na laganoj vatri. Pržite dok gljive ne dobiju zlatnu nijansu. Povremeno miješajte.
    7. Dok se prženje priprema, možete pripremiti ukras za jelo. Paprikom narežite kožicu i narežite je na tanke slamke.
    8. Ulijte je u posudu sa ledenom vodom.
    9. Preostalu papriku narežite na kockice. Zatim ga dodajte kuhanom heljdi i promiješajte.
    10. Sitno nasjeckajte peršin i kopar te dodajte heljdi.
    11. U pripremljeno pečenje luka i gljiva dodajte začine, a zatim jelo trebate organizirati. Da biste to učinili, izlijte heljdu u duboki veliki tanjur, u sredini napravite udubljenje i u nju stavite gljive s lukom, a na vrhu pospite papar. Zatim ukrasite lišćem peršina. Ručak od heljde i šampinjona spreman!

    Važno je! Prije kuhanja heljde može se pržiti u dobro osušenoj tavi. Tada će biti krhko i mirisno.

    Recept broj 2

    S lukom i mrkvom

    235 min.
    7 sastojaka
    heljda

    250 g

  • luk

    1 kom.

  • mrkve

    1 kom.

  • češnjak

    1 klinčić

  • hrđa ulja.

    3 žlice. l.

  • maslac

    50 g

  • sol

    1 žličica.

    • Hranjiva vrijednost po 100 g:
    kalorija
    327,27 kcal
    proteini
    7,24 g
    masti
    16,28 g
    ugljikohidrati
    38,13 g
    1. Ulijte dvije čaše vode u tavu s opranom heljdom i kuhajte polako dok ne skuha. Da bi se heljda dobro kuhala tijekom kuhanja, poklopite tavu poklopcem.
    2. Zatim oguljeni i oprani luk treba izrezati na male kocke.
    3. Zagrijte tavu, dodajte ulje i prelijte luk. Kuhajte pet minuta, povremeno miješajući.
    4. Kad je luk pržen do zlatne boje, dodajte narezanu mrkvu. I pržite oko pet minuta.
    5. Zatim poklopite tavu poklopcem, smanjite vatru i pirjajte prženje još oko pet minuta.
    6. Ulijte gotovu heljdu u prženje povrća, dodajte 3 žlice. l. maslac i nasjeckani češnjak, poklopite i pirjajte tri minute. Jelo od heljde, luka i mrkve spremno! Može se poslužiti kao prilog uz meso ili mesne okruglice.

    Znate li?? Heljda pomaže poboljšati kvalitetu sna. Jastučići napunjeni njezinom ljuskom pomoći će u borbi protiv nesanice.

    Kaša od heljde može se kuhati kao glavno jelo ili prilog. Zanimljivo je eksperimentirati s njom, dodajući elemente nakita. Način pripreme heljdine kaše odabran je prema preferencijama. Kuha se u sporoj pećnici ili na staromodni način - u loncima..

    Šećer se ne može kombinirati s heljdom, jer lišava ovu žitaricu hranjivim tvarima.

    Možete i samo kuhati. Odlično se slaže s povrćem i različitim sortama gljiva. Za heljdu je pogodna apsolutno svaka vrsta mesa: svinjetina, perad, govedina. Također se dodaje juhe. Recepti srdačne i mirisne kaše od heljde diverzificiraju jelovnik, stvaraju ugodnu atmosferu u kući i oduševljavaju voljene.

    Dijelite na društvenim mrežama:
    Izgleda ovako