Recept za umak od gljiva s gljivama: priprema sastojaka, korak po korak upute

Šampinjoni pripadaju klasi ćevapa. Često se koriste za izradu raznih recepata. Najčešći su umaci, koji nadopunjuju heljdinu kašu, jela od mesa i ribe

Odabir i priprema sastojaka

Da biste pripremili ukusan i mirisni umak, morate pažljivo odabrati sastojke.

Prilikom odabira gljiva uzmite u obzir sljedeće značajke:

  • nedostatak tamnih mrlja;
  • neugodan miris. Voće s oštrim mirisom ne može se koristiti jer mogu izazvati trovanje hranom.;
  • elastičnost nogu i šešira;
  • tupost. Ako voće ima sjajni sjaj, tada su se već propadli.

U receptu se koristi krema.. Ako je potrebno, možete ih zamijeniti kiselim vrhnjem (15%). Ako ne jedete mliječne proizvode, koristite majonezu. Njegov postotak masti trebao bi biti najmanje 60%. Prilikom odabira vrhnja, maslaca i ostalih mliječnih proizvoda pažljivo pratite njihove datume isteka.

Važno je! Kupujte gljive samo u pouzdanim tržištima ili supermarketima. Na takvim mjestima plodovi se pohranjuju u odgovarajućim uvjetima, što vam omogućuje kupnju kvalitetnog proizvoda.

Priprema gljiva je sljedeća:

  • isperite pod tekućom vodom;
  • piling i prljavština na nozi;
  • mazite voće tkivom kako biste uklonili suvišnu vlagu.



Recepti umaka od gljiva za svaku domaćicu su različiti. Svatko ima svoje tajne kuhanja. Da biste napravili ukusan preljev za salate, meso, heljde, ribu i druga jela, trebate odabrati prave proizvode. Također je potrebno pažljivo nadzirati proces kuhanja kako bi se spriječilo spaljivanje hrane.

Znate li?? Gljive sadrže riboflavin i tiamin, koji pomažu u ublažavanju glavobolje.

Klasični recept za umak od gljiva od šampinjona

500 ml 30–40 min.
7 sastojaka
Video recept
šampinjonske gljive

300 g

  • šalotke (srednja glava)

    3 kom.

  • maslac

    50 g

  • brašno

    2 žlice.

  • vrhnje 10%

    500 ml

  • sol

    po ukusu

  • papar

    po ukusu

    • P
    100 g vrijednosti pretraživanja:
    kalorija
    82 kcal
    proteini
    1,2 g
    masti
    4,8 g
    ugljikohidrati
    6,2 g
    1. Oljuštite sitno sirove gljive.
    2. Nasjeckajte luk.
    3. U tavi rastopite maslac.
    4. Nakon toga, na njemu trebate pržiti luk. Vatra bi trebala biti slaba. Pržite luk do zlatno smeđe boje.
    5. Na šampinjone dodajte gljive i dobro promiješajte. Prženi šampinjoni izlučuju sok, pa ih trebate pržiti i miješati dok vlaga potpuno ne ispari.
    6. Dodajte sol i papar po želji.
    7. Brašno prosijte preko mješavine gljiva i luka - koristi se kao zgušnjivač umaka. Temeljito promiješajte sve sastojke..
    8. Nakon toga trebate dodati vrhnje. Smjesu miješajte dok umak od gljiva ne proključa..

      9. Video recept

    Značajke pohrane umaka

    Umak od gljiva čuvajte u hladnjaku. Prije toga izlijte ga u staklenu posudu i prekrijte poklopcem.Rok trajanja - ne više od 3 dana.

    Važno je! Što manje kisika ulazi u spremnik, dulje će se spremiti.

    Sada znate kako napraviti ukusni umak od šampinjona, koji će biti "odbačen" sa stola. Da biste to učinili, trebate odabrati kvalitetne sastojke i slijediti detaljne upute za kuhanje.

    Dijelite na društvenim mrežama:
    Izgleda ovako