Pileće ražene gljive: u kiselom vrhnju, vrhnju, kasiku

Zajedno s drugim proizvodima, gljive vam omogućuju stvaranje pravih kulinarskih remek-djela. Piletina s šafranom gljivama izvrsna je kombinacija ukusa koja neće ostaviti ravnodušnim ni najbrži gurman. Iz velikog broja mogućnosti kuhanja svaka domaćica može odabrati najprikladniji recept.

Tajne kuhanja piletine s šafranom gljivama

Da biste dobili savršeno jelo, važno je odgovorno pristupiti odabiru sastojaka. Najbolje je koristiti svježe ubrane gljive - to osigurava očuvanje prirodnog mirisa gljive. Vjeruje se da se gljive trebaju koristiti u roku od 48 sati nakon berbe, pa se iskusnim beračima gljiva ne preporučuje odgoditi njihovu pripremu.

Izbor mesa za jelo je vrlo važan. Piletina ne bi trebala imati vanjski miris i neprirodnu boju kože. Tradicionalno se većina jela priprema od lišća - ovo je najpovoljnije i najbrže. Međutim, gotovo jelo možete učiniti mnogo sočnijim ako koristite meso s bedara ili nogu, prethodno uklonite kožu i velike kosti.

Recepti s piletinom i šafranom

Postoji mnogo recepata za kuhanje piletine s gljivama. Crvenokose savršeno nadopunjuju piletinu, dodajući joj ukusan okus gljiva. Među najpopularnijim načinima njihove pripreme razlikuju se prženje i pečenje u pećnici.

Ovisno o načinu kuhanja, dodatni sastojci jela mogu varirati. U slučaju prženja u tavi, možete doći s minimalnim setom proizvoda, ili možete stvoriti pravo kulinarsko remek-djelo koristeći vrhnje ili gustu vrhnje. Kuhanje u pećnici tradicionalno zahtijeva veliki broj sastojaka, ali rezultat u pravilu nadmašuje sva očekivanja.

Pržene gljive gljive s piletinom

Vrlo jednostavno jelo koje će se svidjeti svakom zaljubljeniku u gljive. Najbolji dodatak njoj bila bi kuhana riža ili pire krumpir. Da biste se pripremili, trebat će vam:

• 2 pileća fileta;
• 500 g svježih šafranskih gljiva;
• 1 luk;
• 3 češnja češnjaka;
• sol i papar po ukusu.

Filete narežite na male kockice, pomiješajte ih sa solju, češnjakom i paprom, pa ih dinstajte oko 15-20 minuta. Prethodno obrađene gljive pržite u zagrijanoj tavi sa sitno nasjeckanim lukom. Kisela piletina se prži u zasebnoj tavi. Zatim se sve komponente pomiješaju u jednoj tavi i pirjaju 15 minuta pod poklopcem..

Kobasice s piletinom i kiselim vrhnjem

Dodavanje kiselog vrhnja omogućuje vam da jelo postane sočnije. Daje lagan kremast okus i ugodnu aromu. Gotov proizvod dobro ide uz pire krumpir. Za pripremu takvog jela trebat će vam:

• 500 g gljiva;
• 1 pileća prsa;
• 1 luk;
• mala staklenka guste kisele pavlake;
• začini i sol po ukusu.

Iz dojke se uklanjaju kosti i koža, gotovi fileti se izrezuju na male komade. Gljive se prepolovi, luk sitno nasjecka. Kako bi se svi sastojci ravnomjerno kuhali, preporučuje se istovremeno složiti u tavu. Pržite 20 minuta na srednje jakoj vatri. Zatim dodajte kiselo vrhnje, sol i začine. Pokrijte tavu i kuhajte na laganoj vatri 10 minuta..

Kremni pileći đumbir

Krema vam omogućuje da dobijete izvrsno gotovo jelo, koje nije niže od razine restorana. Piletina je nježna i jednostavno se topi u ustima. Da biste se pripremili, trebat će vam:

• 600 g piletine;
• 500 g gljiva;
• 300 ml 10% kreme;
• 50 g maslaca;
• 2 luka;
• sol i paprika po ukusu.

Mlijeko šafrana narezano je na sitne komade i prženo na maslacu do zlatno smeđe boje. Pileća prsa s nasjeckanim lukom pržena u zasebnoj tavi 15 minuta. Nakon toga u njega dodajte gljive, sol, začine i vrhnje. Svi sastojci se pomiješaju, poklope i pirjaju još 20-25 minuta.

Krumpir od kasike s gljivama od šafrana i piletinom

Nakon branja svježih gljiva, možete obradovati svoju obitelj izvrsnom kasikom. U kombinaciji s krumpirom i piletinom gljive u potpunosti otkrivaju njihov okus. Ovo jelo je neovisno i ne zahtijeva dodatni prilog. Za kuhanje trebat će vam:

• 500 g piletine;
• 250 g gljiva;
• 500 g krumpira;
• majoneze;
• 2 češnja češnjaka;
• 1 luk;
• sol i omiljeni začini po ukusu.

Krumpir i pire skuhajte u pire krumpir po vašem ukusu. Gljive se prže s piletinom, nasjeckanim češnjakom i lukom 15 minuta na srednje jakoj vatri. Na dnu namašćenog oblika rasporedite polovicu pire krumpira i namažite ga tankim slojem majoneze. Na nju se stavlja piletina s šafranim gljivama, a na njima se namaže majonezom. Posljednji sloj je također pire i malo majoneze.

Kalup je prekriven folijom i poslan u pećnicu prethodno zagrijanu na 180 stupnjeva. Nakon pola sata kuhanja foliju morate ukloniti i pečenje nastaviti bez nje. Spremnost jela određuje ukusna kora.

Salata s šafranim gljivama i piletinom

Takav neobičan recept može iznenaditi prijatelje ili rođake tijekom gozbe. Kombinacija proizvoda omogućava da salata ima izvrstan ukus i izgled usta. Da biste se pripremili, trebat će vam:

• 300 g piletine;
• 250 g gljiva;
• 3 pileća jaja;
• 2 krumpira;
• 2 mrkve;
• majoneze;
• sol.

File, jaja, krumpir i mrkva kuhaju se dok ne omekšaju. Crvenokosi se prže u tavi do zlatno smeđe boje. Svi sastojci izrezani su na male kockice, pomiješani u velikoj zdjeli za salatu, posoljeni i začinjeni majonezom.

Kalorijski šafran gljive s piletinom

Klasična opcija kuhanja prilično je dijetalna. Budući da su glavni sastojci niskokalorični, takvo jelo može biti izvrstan dodatak pravilnom programu prehrane ili biti sastavni dio duge prehrane. 100 g proizvoda sadrži:

• proteini - 8,7 g;
• masti - 10,1 g;
• ugljikohidrati - 1,1 g;
• sadržaj kalorija - 129,4 kcal.

Naravno, dodavanje dodatnih sastojaka tijekom procesa kuhanja može značajno povećati sadržaj kalorija u gotovom proizvodu. Masna pavlaka ili teška krema, iako su nevjerojatno ukusni, povećavaju broj kalorija za 30-40 posto u usporedbi s tradicionalnom metodom pripreme.

zaključak

Piletina sa šafranim gljivama može biti izvrsna opcija za pripremu ukusnog ručka ili večere. U kombinaciji s vrhnjem ili kao kaša, ovo jelo može dobro postati ukras svečanog stola. Veliki izbor recepata omogućit će svakoj domaćici da odabere savršenu metodu kuhanja..