Kako pržiti crne gljive

Gljive su izvrstan izvor biljnih bjelančevina, velike količine hranjivih sastojaka. Pripremaju se na različite načine, sve ovisi o preferencijama domaćice. Pržene crne grudi dobro se slažu s mnogim jelima od povrća. Važno ih je pravilno kuhati, uzimati potrebne dodatne sastojke, začine, začine.

Pržite crne gljive

Mnogi kažu da crne grudi nisu pečene. Konzumiraju se samo slani ili kiseli zbog gorčine. Iskusni berači gljiva sigurno znaju - ovaj dar prirode može se savršeno pržiti, ispada ukusno jelo bez previše gorčine.

 Važno je strogo poštivati ​​tehnologiju kuhanja, jer je vrlo jednostavno pokvariti ovo jelo ili dobiti trovanje hranom.

Kako napraviti crne pržene gljive

Da biste pripremili jelo, morate biti sigurni da su sakupljene gljive samo gljive. Potrebno je pažljivo razvrstati dovedene iz šume, odabrati primjerke, u jestivost kojih postoje male sumnje. Treba razumjeti: trovanje je često kobno. Stoga biste trebali pažljivo proučiti darove prirode donesene iz šume ili iz trgovine.

A također je potrebno sortirati gljive, odabrati oštećene, crvene primjerke. Važno je odabrati nepotrebno smeće, a zatim grudi sortirati po veličini. Prilikom čišćenja prikladno je koristiti veliku četku s mekom hrpom, koja će ukloniti nečistoće.

Čišćenje i priprema gljiva

Kad se gljive premjeste, trebali biste uzeti oštar nož, strugati zahvaćena, tamna područja.

Sljedeći korak je pranje gljiva. To treba učiniti pod tekućom vodom, pažljivo tretirajući plodna tijela. Kako bi gorčina otišla od gljiva, obavezno ih je staviti u čistu vodu tri dana. Za tri dana vodu treba mijenjati 4 puta, ne manje. Optimalna promjena vode svakih 3-5 sati u tri dana.

Koliko kuhati crne gljive prije prženja

Iskusne domaćice kažu - prije prženja potrebno je skuhati crne grudi. Ovaj postupak pomoći će izbjeći trovanje hranom. Mliječne posude sadrže sok, koji gljivama daje gorak okus. Ako se osoba nije navikla na tešku hranu, sklonu alergijama, tada se mogu razviti teške posljedice. U svakom slučaju, važno je pravilno zagrijati proizvod. Tako će gorčina proći, a okus će biti potpuno drugačiji.

Postupak vrenja je sljedeći:

1. Nakon namakanja isperite gljive vodom, tako da ih potpuno prekriva.
2. Čim voda proključa, trebate sipati 2 žlice soli.
3. Nakon toga kuhajte 15 minuta.
4. Hlebce narežite pomoću filca za punjenje.
5. Isperite hladnom tekućom vodom. Optimalno - nekoliko puta, a zatim osušite na papirnatim ubrusima.

Kuhajte samo kuhane, oprane grudi. Trebat će vam vruća tava, mala količina biljnog ulja. Prikladni suncokret ili maslina, također kukuruz, izbor domaćice.

Kako pržiti crne gljive

Za prženje trebate pripremiti luk. Što se više luka koristi tijekom prženja, konačni jelo postaje mekši. Luk se mora rezati, zatim staviti u tavu, pržiti do zlatno smeđe boje. Zatim dodajte kuhane gljive, koje treba prekuhati dok se ne skuhaju. Ali nekoliko minuta prije potpune spremnosti preporučuje se dodavanje kiselog vrhnja, začinskog bilja, češnjaka, drugih začina po ukusu kuhača za ukus. Jedite kulinarsko remek-djelo prženo, vruće ili hladno.

Pržene crne gljive: Recepti

Pečene crne gljive mogu biti sastavni dio velikog broja jela. Klasika žanra - pržene gljive s krumpirom. Da biste to učinili, dodajte krumpir prženim gljivama i pržite dok jelo ne bude prekriveno zlatno smeđom.

Recept je drugi: gljive u umaku od češnjaka. Sastojci ovog recepta:

• gljiva;
• češnjak;
• zeleno;
• sol, papar.

Recept:

1. Namočite proizvod u vodi tri dana..
2. Glavni sastojak prokuhajte, naslonite u drugar.
3. Ogulite češnjak, sitno nasjeckajte zelje.
4. Predgrijati tavu na 180 ° C.
5. Stavite proizvod prethodno narezan na trake.
6. Pustite da se poklopac zatvori oko 15 minuta. Povremeno miješajte.
7. Dodajte češnjak, bilje i sol, papar po ukusu nekoliko minuta prije nego što budete spremni..
8. Po želji dodajte začine i začine.

Ukusno je i kuhati gljive sa kiselim vrhnjem. sastojci:

• 800 g svježih gljiva;
• 300 ml kiselog vrhnja;
• malo pšeničnog brašna;
• ulje za prženje;
• luk - 100 g;
• sol, začini po ukusu.

Algoritam kuhanja je sljedeći:

1. Nakon temeljite obrade, namakanjem potrebno je poslati gljive pod tlačenje.
2. Vodu mijenjajte svaka tri sata.
3. Skuhajte gljive.
4. Kuhani proizvod narežite na trakice ili kockice, na zahtjev domaćice.
5. Narezane gljive u pšenično brašno, stavite u tavu sa suncokretovim uljem.
6. Pržite do zlatno smeđe boje.
7. Sitno nasjeckajte luk, dodajte gljivama u tavu.
8. Pržite 3 minute, a zatim ulijte sve kiselo vrhnje, dodajte začine po potrebi.
9. Poklopite, pirjajte još nekoliko minuta.

Poslužite ovo jelo ukusno hladno. No iskusne domaćice savjetuju se da jelo posipaju naribanim sirom, pošalju u pećnicu na 180 ° C na 5 minuta.

zaključak

Pržene crne grudi dobro idu s kiselim vrhnjem, krumpirom, ali njihova gorčina često plaši gurmane. Zapravo je važno pravilno ih pripremiti. Proizvod treba prvo namočiti u vodi, a zatim kuhati u slanoj vodi. Tek tada se prsa mogu pržiti i koristiti u odabranom receptu. Možete kuhati ne samo u tavi, već i u pećnici. Ukusno u kombinaciji s naribanim sirom. Budući da svake godine veliki broj ljudi dođe u bolnicu s trovanjem hranom u sezoni gljiva, trebali biste pažljivo pripremiti i sortirati žetvu iz šume. To je jedini način da dobijete ukusno jelo bez gorčine, ugodne arome. Kulinarsko remek-djelo privući će cijelu obitelj za stol, oduševiti će goste i rodbinu.