Kuhanje gljiva za krmače: kako soliti, pržiti, ukiseljeno

Svinjske gljive možete kuhati u prženom, kiselom, kuhanom ili kiselom. Berači gljiva vjeruju da ih prvo moraju namočiti, a zatim prokuhati. Ali ni najtemeljitija priprema neće riješiti štetne gljive otrova sadržanih u njihovoj pulpi i neće svinje učiniti jestivim.

Kako soliti svinju

Svinje svih vrsta službeno su klasificirane kao otrovne i nejestive gljive. Kad ih jedu, oni predstavljaju veliku prijetnju ljudima. Slanje krmača strogo je zabranjeno. Ne možete ih kuhati u bilo kojem obliku. Osim toksičnih tvari, apsorbiraju teške metale i radioaktivne spojeve, čiji je sadržaj u celulozi mnogo veći nego u tlu.

Supstanca u sastavu krmača - muscarin - toksična je i ne propada čak ni pri dugotrajnoj termičkoj obradi. Njegova koncentracija ovisno o rastu je različita.

Kako brati braću i sestre

Kisele krmače velika su prijetnja ljudskom tijelu. Otrovne tvari koje čine svoj sastav nakupljaju se i dovode do ozbiljnih oštećenja bubrega i jetre. Zabranjeno ih je kuhati i jesti čak i u ograničenoj mjeri..

Berači gljiva griješe, vjerujući da uz pomoć preliminarnog dužeg namakanja i naknadnog kuhanja mogu plodove učiniti jestivim. Ove metode ne mogu ukloniti opasne tvari, tako da se iz ovog proizvoda ne može pripremiti ništa..

Gljive su se nekada kuhale i jele, ali pažljivim istraživanjima znanstvenika dokazana su njihova opasna svojstva, koja mogu biti pogubna. Od 1980. godine svinje su službeno zabranjene i navedene su kao opasne i otrovne gljive..

Kako pržiti svinje

Kuhanje prženih svinja mnogi smatraju sigurnim načinom, pogotovo ako su prethodno pripremljeni namakanjem i kuhanjem. Takvi otrovni plodovi djeluju na osobu drugačije od ostalih otrovnih gljiva. Intoksikacija obično kasni i očituje se nakon nekoliko puta upotrebe..

Otrov prisutan u kuhanim prepečenim gljivama postupno se nakuplja. Kao rezultat, njihova koncentracija doseže visoku razinu. U ovom trenutku započinje mehanizam uništavanja crvenih krvnih zrnaca u krvi, što dovodi do poremećaja rada srca, bubrega i jetre. Kod svih ljudi opijenost se manifestira na različite načine. Stupanj oštećenja ovisi o:

• zdravstveni uvjeti;
• dob;
• značajke tijela;
• količina pojedene hrane.

Kako napraviti kavijar od gljiva od krmača

Kavijar od gljiva svinja za mnoge je poslastica kojom ljudi pokušavaju počastiti goste. Ali trebate znati da je, unatoč velikom obilju ovih gljiva u šumama, strogo zabranjeno kuhati ih.

Pojava nuspojava ovisi o imunološkom sustavu. Najčešće, nakon prve pripreme i ispitivanja, osoba razvije alergiju bez očiglednih znakova trovanja. Ako je imunitet oslabljen, tada reakcija neće dugo trajati. Mogu nastupiti najviše tri sata:

• grčevi u trbuhu;
• zatajenje jetre;
• povraćanje;
• hlađenje udova;
• zatajenje bubrega;
• mučnina;
• bol u donjem dijelu leđa;
• proljev;
• gubitak snage;
• dehidracija.

Ako se barem jedan od navedenih simptoma manifestira prvi put, sljedeći put kad jede zabranjeni proizvod može biti kobno. Stoga se mora zapamtiti da se od opasnog proizvoda ne može pripremiti ništa..

Kako kuhati svinju

Berači gljiva nakon žetve obilne žetve užurbano su kuhati i potom zamrzavati krmače kako bi uživali u njihovom ukusu tijekom cijele godine. Prije kuhanja, 2-3 dana se ulijevaju slanom vodom. Konstantno mijenjajte tekućinu kako biste se riješili štetnih tvari i gorčine. Potom plodove napune vodom i kuhaju na srednjoj vatri dulje vrijeme..

Ali svi ti postupci su potpuno beskorisni. Takvim pripravkom proizvod će se riješiti gorčine, ali otrovne tvari od namakanja i toplinske obrade ne nestaju nigdje. Sastojci lektina i muskarin ostaju u krmača u istoj koncentraciji..

Najveća opasnost je da antigeni koji uđu u tijelo kad se konzumiraju ove šumske plodove nikada ne izađu iz tijela. Nije važno kako su gljive kuhane: kuhane, slane ili pržene. Antigeni se nakupljaju i uzrokuju anemiju. Uništene crvene krvne stanice utječu na bubrežne glomerule, što dovodi do zatajenja bubrega i rezultira smrću.

Svinje su podmuklo voće. Jedna osoba može ih kuhati jednom, a nakon upotrebe dobiti smrtonosnu dozu. Ali drugi mogu kuhati i uživati ​​u plodovima godinama bez vidljivih negativnih posljedica. Ali nekoliko godina nakon dostatnog nakupljanja otrova, osoba će odjednom biti na intenzivnoj njezi.

Čak i ako kuhate svinje prema svim pravilima, kao rezultat, tijelo će dobiti trovanje. Mogući simptomi:

• otežano disanje
• ukočenost udova;
• vrtoglavica;
• oštećen govor;
• rijetko mokrenje;
• bubrežna i jetrena kolika;
• gastroenteritis.

Pri prvim simptomima hitno je pozvati hitnu pomoć, obaviti ispiranje želuca i uzeti antialergijske lijekove.

zaključak

Naravno, svinjske gljive možete kuhati na starinski način, ali nema smisla riskirati svoje zdravlje. U tavi prženo šumsko voće ili mirisni kavijar ne vrijedi posljedica jedenja otrovnih gljiva.