Gljiva crveni šafran: kako soliti, fotografija i opis

Crveni šafran - jestiva i ukusna gljiva. U svom sastavu ne sadrži otrovne tvari, uz pravilnu obradu bit će dobar dodatak mnogim jelima.

Tamo gdje rastu crvene gljive

Mlijeko crvenog šafrana pripada obitelji Syroezhkov i nije jako rašireno u Rusiji. Najčešće se može naći u crnogoričnim šumama i planinskim predjelima, a obično raste u malim skupinama od nekoliko plodnih tijela. Sezona plodovanja je kraj ljeta i početak jeseni, od kolovoza do rujna može se vidjeti u velikom broju.

Kako izgledaju crvene gljive

Gljiva roda Mlecnik ima šešir promjera 3 do 10 cm, spljošten u mladim plodnim tijelima i lijevkast oblik u odraslih. Rubovi kapka su blago omotani, koža je vlažna i ljepljiva na dodir. S donje strane šešir je prekriven tankim pločicama ružičaste, oker ili bogato crvene boje, ovisno o dobi. Sama ploča može ići prilično duboko ispod nogu. Boja šešira obično je crvenkasto-narančasta, povremeno se pojavljuju krvavo crvene gljive s jedva primjetnim zelenkastim tonom.

Kapa od mlijeka od crvenog šafrana ne uzdiže se mnogo iznad zemlje, stopalo mu doseže prosječno 6 cm. Do osnove se malo sužava, a površina mu je često prekrivena praškastim premazom. Fotografije i opisi gljiva crvenog šafrana pokazuju da je boja stabljike obično ružičasto-narančasta ili ljubičasto-ljubičasta, kod mladih gljiva je gusta i mesnata, dok je u odraslih iznutra šuplja.

Ako razbijete crvenu kamelinu, možete vidjeti gustu i krhku bež pulpu s crvenim mrljama. Na mjestu loma ističe se crvenkast mliječni sok.

Je li moguće jesti crvene gljive

Šumski proizvod spada u prvu jestivu kategoriju. To znači da je dopušteno jesti ga, pa čak i nije potrebna duga i temeljita obrada - u celulozi nema toksičnih tvari.

Kvalitet okusa gljiva

Crveni šafran ima vrlo ugodan okus i dobru gustu teksturu. U kuhanju je uobičajeno ne samo soliti, već i kuhati, kiselo, pržiti. Crvena gljiva pogodna je za sušenje; u tom slučaju se može dugo čuvati i uživati ​​u korisnim svojstvima i ukusu nekoliko mjeseci nakon sakupljanja.

Koristi i štete za tijelo

Crveni šafran ima bogat kemijski sastav, uključujući vitamine, minerale i antioksidantne spojeve. To može biti od velike koristi ljudskom zdravlju..

Mlijeko crvenog šafrana omogućava:

• poboljšati probavu - proizvod pomaže ukloniti toksične tvari iz tijela;
• ojačati imunitet, vitamini u sastavu čine osobu otpornijom na virusne i zarazne bolesti;
• poboljšati stanje kože - korisne tvari u sastavu pridonose obnovi stanica epiderme, nije za ništa što se proizvod koristi za liječenje posjekotina i opeklina;
• povećati ukupnu izdržljivost, crvena gljiva sadrži puno proteina i aminokiselina, pa se smatra vrlo hranjivim proizvodom.

Posebno valja napomenuti tvar laktarioviolin u pulpi, ovaj prirodni antibiotik ima svojstva protiv tuberkuloze. Lactarioviolin koristi službenu farmakologiju za stvaranje lijekova usmjerenih na liječenje teške bolesti.

Naravno, u nekim slučajevima crvena gljiva može biti štetna za tijelo. Ne preporučuje se upotreba kod sklonosti zatvoru, s kroničnim problemima žučnog mjehura ili s teškim oštećenjima jetre. Preostali uzorci mogu nanijeti veliku štetu - prije upotrebe morate se uvjeriti u njihovu visoku kvalitetu, posebno kada je riječ o kupljenom proizvodu.

Lažni parovi

Zbuniti crveni šafran s opasnim otrovnim gotovo je nemoguće. Međutim, on ima snažnu sličnost s drugim predstavnicima te vrste, stoga je važno proučiti fotografiju gljive crvene gljive i njezinih kolega.

Pravi šafran

Bor, borova šuma ili prava gljiva od šafrana je potpuno jestiva gljiva izvrsnog ukusa. S crvenom je vrlo slične strukture, ima i sluzav crveni ili bijelo-narančasti šešir s udubljenjem u sredini i cilindričnom nogom.

Ali istodobno je veličina prave kamelije obično veća, a boja svjetlija od crvene. Osim toga, prava je gljiva mnogo rasprostranjenija i raste u crnogoričnim šumama diljem Rusije od europskog dijela do Sibira..

Jeftini šafran

Gljiva smreke još je jedan ukusni jestivi primjerak koji se može pobrkati s crvenim. Ima i šešir koji je u mladoj dobi konveksan i u obliku lijevka u odraslim gljivama čiji promjer može doseći 8 cm. Koža na smrekovom šeširu je klizava i ljepljiva, stopalo se u prosjeku diže za 6 cm iznad zemlje.

Boja jele obično je crveno-narančasta i na taj način izgleda poput kapula od mlijeka crvenog šafrana. Ali u gljivi smreke možete vidjeti izraženi zelenkasti ton. Jela se nalazi posvuda u šumama i daleko je od rijetkog poput njezinog crvenog brata.

Pravila prikupljanja

Glavnina crvenih vrsta pojavljuje se u crnogoričnim šumama bliže jeseni - krajem kolovoza i početkom rujna. Odlazak na gljive je bolji nakon kišnih dana - po vlažnom vremenu rastu posebno brzo i obilno. Kada tražite gljive crveni šafran, morate pažljivo pogledati noge, zbog narančaste boje gljive se često stapaju s padajućim jesenskim lišćem.

Crveni izgled potrebno je prikupiti u bistrim šumama, udaljenim od bučnih autocesta, željeznica i industrijskih objekata. Budući da pulpa gljiva lako akumulira toksine u sebi, rastući u nepovoljnom području, plodna tijela mogu biti štetna.

Kako kuhati crvene gljive

Kulinarska upotreba gljiva crvenog šafrana vrlo je široka, mogu se jesti u gotovo bilo kojem obliku. Budući da gljive nemaju gorak okus, prije obrade nije ih potrebno namočiti, dovoljno je očistiti i isprati pod hladnom vodom:

1. Najčešće se crvene gljive kuhaju - s vremenom ovaj postupak traje 15 minuta nakon što prokuha slana voda. Kuhane gljive dodaju se salatama ili se konzumiraju kao međuobrok sa solju.
2. Također se mogu pržiti i pirjati s mesom i povrćem, dodavati u juhu ili čak u pire od punjenja.
3. Ponekad se konzumiraju s jabukama - kombinacija je neobična, ali ugodna.
4. Klasični recept su crvene gljive s krumpirom i kiselim vrhnjem.

Kiseli šampinjoni i kiseli šampinjoni popularni su - ovaj tretman omogućuje vam da ih spremite za zimu. Sakupljene gljive mogu se sušiti i nakon dužeg vremena koristiti u kulinarske ili ljekovite svrhe..

zaključak

Crveni šafran - prilično rijetka, ali vrlo ukusna plemenita gljiva. Praktično ne nanosi štetu zdravlju, ali korist od toga može biti vrlo velika, posebno kada se poštuju norme uporabe.