Je li moguće otrovati gljive: simptomi i znakovi

Poprilično je teško otrovati se kapama mlijeka od šafrana, ali sasvim je moguće. Ljubitelji gljiva moraju znati glavne simptome trovanja i hitne mjere u slučaju nevolje.

Je li moguće otrovati gljive

Većina sorti šafranskih gljiva spada u kategoriju jedinstvenih jestivih gljiva, za koje čak i nije potrebna dugotrajna obrada prije kuhanja. Uz to, šafrane gljive imaju vrlo prepoznatljiv izgled - teško ih je zbuniti s otrovnim gljivama. Stoga je općeprihvaćeno da je nemoguće otrovati šafranovim mlijekom.

Ovo je mišljenje pogrešno. Apsolutno svaka gljiva može izazvati trovanje hranom, šafran gljive nisu iznimka. Obično se trovanje događa iz sljedećih razloga.

• Gljive su bile ustajale, trule i prestar - pokvarene gljive mlijeko od šafrana prirodno izazivaju trovanje, jer se gnojni procesi događaju u njihovoj pulpi čak i u fazi žetve..
• Gljivice su sakupljene na ekološki nepovoljnom području. Celulozna gljiva vrlo brzo i aktivno akumulira u sebi otrovne tvari koje dolaze iz zraka i sedimenata. Ako skupljate gljive u blizini cesta ili željeznica, velikih gradova i industrijskih poduzeća, rizik od trovanja se povećava sa vremenom.
• Gljive su nepravilno nasoljene. Ako solite ili kisele gljive kršite tradicionalne tehnologije, tada će se gljive u banci nakon nekog vremena jednostavno pogoršati, pa će, sukladno tome, njihova upotreba izazvati teško trovanje.
• Gljive su kuhane u pocinčanoj tavi ili kanti, gljive se mogu obrađivati ​​samo u emajliranom jelu, pocinčano željezo kemijski reagira s gljivama, a meso gljiva nakuplja štetne spojeve.
• Gljive se nisu sakupljale ručno, već su ih na tržištu kupovale od neprovjerenog prodavača, u takvoj je situaciji vrlo teško provjeriti kvalitetu i svježinu gljiva. Ako je proizvod već kupljen kiseli ili slani, gotovo je nemoguće biti siguran da pod krinkom šafranskih gljiva prodavač nije ponudio potpuno drugačije gljive.

Drugi čest uzrok trovanja gljivama su pogreške u prikupljanju. Šafrane gljive nemaju otrovne palete, ali imaju snažnu sličnost s uvjetno jestivim gljivama.

• Gljiva se često brka s ružičastim trnjem. Ova gljiva je pogodna za hranu, ali prvo je treba dugo namočiti, a zatim temeljito prokuhati. Ako pogrešno tretirate vrč na isti način kao kamela, tj. Jednostavno kuhajte, solite ili pržite bez namakanja, slučaj će završiti teškim trovanjem.
• Šafran možete zbuniti i jantarnim mlijekom. Gljiva nije otrovna, ali njen miris i okus su oštri i gorki. Mlecher, u principu, nije uobičajeno jesti, obično se i nakon duže obrade koristi samo kao začinjena začina.

Koliko dugo nakon pojave simptoma trovanja gljivama

Uz uporabu nekvalitetnih gljivica, prvi znakovi trovanja mogu se pojaviti u različitim intervalima. Razdoblje ovisi o mnogim čimbenicima, a to su:

• na količinu pojedenih gljiva;
• o stupnju njihove toksičnosti;
• od stanja tijela i prisutnosti ili odsutnosti kroničnih bolesti;
• o dobi i težini osobe koja je jela gljive loše kvalitete.

U prosjeku, simptomi trovanja postaju uočljivi u razdoblju od pola sata do 6 sati nakon jela gljiva. U pravilu, što se brže dogodi trovanje, to je jače i, u skladu s tim, zahtijeva odlučne mjere..

Simptomi i znakovi trovanja gljivama gljivama

Ako se pogoršanje dogodilo istog dana kada su gljive pojedene, nema sumnje da su krivi svježe ili kuhane gljive. U blagim slučajevima trovanja simptomi se obično pojavljuju kako slijedi:

• bolovi u trbuhu i grčevi;
• mučnina i pojačano stvaranje plinova;
• proljev;
• blaga groznica i palpitacije.

Teško trovanje popraćeno je istim simptomima, ali mogu im se pridružiti i ozbiljniji simptomi, i to:

• ozbiljno znojenje i jaka tahikardija;
• visoka groznica;
• proljev s tragovima krvi;
• vrtoglavica i oštećenje vida;
• opća slabost i zbunjenost mišića.

Otrovanje kiselim ili slanim gljivama posebno je opasno. Ako je barem jedna loše obrađena gljiva dospjela u limenku s konzerviranom hranom, vjerojatno će se patogene bakterije razmnožavati u krastavcima. Moguće je otrovati slanim gljivama šafrana sve do komplikacija na srcu, bubrezima i jetri, a ukoliko hitna pomoć ne bude moguća, ovi organi mogu odbiti.

Prva pomoć kod trovanja gljivama

Šafrane mliječne gljive jedinstvene su jestive gljive i same po sebi ne sadrže otrovne tvari. Ali posljedice trovanja oštećenim ili nepravilno očuvanim gljivama mogu biti vrlo ozbiljne. Stoga je za trovanje potrebno potražiti liječničku pomoć, pravilno liječenje pomoći će u izbjegavanju budućih komplikacija i dugotrajnih posljedica.

Ali kod prvih znakova trovanja, unesrećenu osobu treba pružiti pomoć prije dolaska liječnika. Obično se poduzimaju sljedeće mjere..

• Želudac se hitno ispere, pogotovo ako su gljivice pojedene nedavno. Da biste ih uklonili iz tijela, trebate piti najmanje 5 čaša čiste vode jednu za drugom, a zatim umjetno izazvati povraćanje. Ako je potrebno, ponavljajte postupak dok se želudac potpuno ne isprazni.
• Oni pročišćavaju crijeva. Da biste brzo uklonili otrovne tvari iz tijela, morate uzeti moćan laksativ s najkraćim mogućim trajanjem djelovanja. Još učinkovitiji način - postavljanje klistira za čišćenje.
• Dajte žrtvi što više vode ili zaslađenog crnog čaja. Jako pijenje izaziva mokrenje i pomaže u brzom uklanjanju otrovnih tvari iz tijela..
• Ležite pacijenta u vodoravnom položaju i pružite mu potpuni odmor prije dolaska liječnika. Nakon trovanja gljivicama, ni u kojem slučaju ne možete obavljati kućanske poslove, ići na posao ili u šetnju, pogoršanje se može dogoditi u bilo kojem trenutku.

Ako je trovanje gljivama popraćeno povraćanjem i proljevom, strogo je zabranjeno uzimati ljekarničke lijekove koji zaustavljaju mučninu i proljev. Činjenica je da se tijelo u ovom slučaju neće moći riješiti toksičnih tvari, oni će ostati u tkivima i unutarnjim organima i nastaviti svoj destruktivni rad. Dakle, trovanje će postati teže, a posljedice mogu biti puno ozbiljnije..

Sprečavanje otrova

Malo ljudi može odoljeti iskušenju uživati ​​u sočnim i ukusnim gljivama. Ali uvijek morate imati na umu da je proizvod povećana opasnost i da je sprečavanje trovanja lakše nego liječenje njegovih učinaka..

Da biste sigurnu uporabu šafranskih gljiva omogućili poštivanje nekoliko pravila:

• Gljive je potrebno sakupljati samo u čistim šumama koje se nalaze daleko od željeznica i puteva, tvornica, većih gradova i odlagališta.
• Prilikom žetve treba dati prednost mladim gljivama. Oni koji posjeduju najukusniju i najzdraviju pulpu i još uvijek nisu pogođeni insektima, bolje je ne dirati stare preraste gljive, one su ne samo manje ukusne, nego i opasne..
• Prije rezanja gljive potrebno je pažljivo razmotriti i provjeriti je li to jestivi šafran, u slučaju sumnje bolje je ne dirati gljivu.
• Nakon sakupljanja gljive se moraju temeljito očistiti od ljepljivih ostataka i oprati hladnom vodom - svaka propuštena prljavština može dovesti do trovanja.
• Svježe gljive se ne mogu čuvati predugo - treba ih preraditi u prvih 12 sati nakon berbe, jer će se u protivnom gljive početi kvariti.

Kod soljenja i ukiseljenih gljiva, u šafraninim mlijekom smije se koristiti samo emajlirano i stakleno posuđe, solite šafran gljive u pocinčanim loncima i zdjelama strogo je zabranjeno. Soljenje je potrebno izvesti u skladu sa svim pravilima, koristeći čiste, sterilne staklenke za konzerviranje, a komadi se moraju čuvati na tamnim mjestima sa temperaturom ne većom od 15 ° C.

Ako se poklopac nabubri na zatvorenoj staklenki s konzerviranim gljivama od šafrana, tada ni u kojem slučaju ne možete jesti gljivice - to ukazuje da se unutar njega odvijaju gnojni procesi. Kupljene šampinjone gljive treba kupovati u pouzdanim trgovinama, uzimati ih na tržište i ruku, bez certifikata, nije preporučljivo.

zaključak

Otrov otrovom od šafranovog mlijeka sasvim je stvaran, a ponekad to može dovesti do ozbiljnih posljedica. Ako se dogodilo trovanje, moraju se odmah poduzeti mjere za uklanjanje toksina iz tijela i nazvati liječnika, čak i ako se simptomi ne čine previše opasni.