Rižoto s šampinjonima: recepti sa fotografijama

Rižoto s gljivama nije pilaf i nije riža kaša. Jelo je posebno. Kada koristite pravu rižu, ima lagani kremasti okus, baršunastu teksturu i profinjenu aromu.

Kako napraviti rižoto od gljiva

Ključ uspjeha je prava riža. Trebao bi biti velik i cjelovit. Arborio je najprikladniji. Zrna moraju biti vrlo škrobna da se nakon kuhanja ne lijepe jedna za drugu. Za razliku od ostalih jela s rižotom, riža se ne natapa..

Pripremite žitarice u juhu od povrća, piletine ili gljiva. Koristi se i obična voda, no prethodno je kuhana s peršinom, korijenom celera, timijanom i lovorovim lišćem.

Druga potrebna komponenta su gljive. Dodaju se svježe, sušeno i smrznuto voće. Posebno ukusna rižoto dobiva se s šampinjonima. Njihova prednost nije samo u ukusu, već i u brzini pripreme. Prethodno se ne natapaju i ne kuhaju dugo. Osim toga, mogu se kupiti u trgovinama tijekom cijele godine..

Ako se u receptu koristi sir, tada se stječu samo tvrde sorte. Najprikladniji su Parmigiano Rigiano, Nizozemski i Grana Padano..

Za bogatiji okus dodajte razno povrće, meso, perad ili morsku hranu. Razni začini pomažu da rižoto postane mirisnije i bogatije..

Rižoto od gljiva s receptima za gljive

Ispod su najbolji i jednostavni detaljni recepti s foto rižotom s gljivama. U svako jelo s okusom možete dodati češnjak, cilantro, peršin i kopar. Kao preljev, kuhari preporučuju korištenje kiselog vrhnja ili majoneze..

Klasični recept za rižoto sa gljivama

Ova je opcija jednostavna za kuhanje i izvrsnog je ukusa..

Bit će potrebno:

• riža - 1 šalica;
• tinktura od šafrana na votki - 60 ml;
• šampinjoni - 180 g;
• sol - 5 g;
• pileća juha - 1 l;
• Nizozemski sir - 180 g;
• luk - 230 g;
• suho bijelo vino - 180 ml;
• maslac - 30 g.

Koraci pripreme:

1. Nasjeckajte luk. U tavi otopite maslac. Dodajte pripremljeno povrće. Kuhajte na laganoj vatri do prekrasne zlatne nijanse.
2. Isperite zrna riže. Iscijedite tekućinu i ulijte brašno u gulaš. Pržite pet minuta.
3. Ulijte vino i dobro promiješajte.
4. Kad alkohol ispari, ulijte juhu.
5. U tavi pržite grubo nasjeckane, prethodno oprane gljive.
6. Kad je juha praktički isparila u gulaš, dodajte gljive. miješati.
7. Ulijte tinkturu. Zatvorite poklopac i krčkajte sedam minuta. Vatra bi trebala biti minimalna.
8. Ulijte naribani sir. Promiješati. Poslužite rižoto s peršinom.

Rižoto sa šampinjonima i vrhnjem

Jelo je srdačno, nježno i nevjerojatno ukusno..

Potrebni proizvodi:

• riža - 1 šalica;
• vrhnje - 130 ml;
• šampinjoni - 430 g;
• suho bijelo vino - 170 ml;
• maslac - 40 g;
• luk - 280 g;
• maslinovo ulje - 60 g;
• češnjak - 2 češnja.

Za juhu:

• voda - 1,7 l;
• sol - 10 g;
• mrkva - 180 g;
• crni papar - 7 graška;
• luk - 180 g;
• sveži začin - 3 kom .;
• celer - 2 stabljike.

Korak po korak:

1. Spojite sve komponente za juhu. Ogulite mrkvu i luk i dodajte u cjelini. Kuhajte pola sata.
2. Nasjeckajte luk i češnjak. Tanjuri gljive.
3. U tavi zagrijte dvije vrste ulja. Dodajte povrće. Pržite dok prozirno. Bacite šampinjone.
4. Pustite da tekućina potpuno ne ispari. Postupak će trajati oko sedam minuta. Na sol.
5. Ulijte rižine žitarice. Pržite tri minute.
6. Ulijte vino. Stalno miješajući kuhati prije isparavanja..
7. Ne prestajući se miješati s izlijevanjem juhe preko lopatice, dajući mu vremena da ispari. Riža bi gotovo trebala kuhati.
8. Pospite solju. Dodajte papar i ulijte vrhnje. Promiješati. Pokrijte poklopcem.
9. Ostavite na laganoj vatri 11 minuta. Ukusni rižoto poslužen s nasjeckanim peršinom.

Rižoto s šampinjonima i piletinom

Rižoto s gljivama i vrhnjem, a piletina je idealan za hladno godišnje doba. Jelo je srdačno i ugodnog kremastog poslijeratnog ukusa..

Potrebne komponente:

• pileći file - 600 g;
• crni papar;
• šampinjoni - 300 g;
• sol;
• suho bijelo vino - 120 ml;
• Riža Arborio - 3 šalice;
• Parmezan - 350 g;
• maslinovo ulje - 110 ml;
• vrhnje - 120 ml;
• češnjak - 3 češnja;
• pileća juha - 2 l;
• šalotka - 1 kom..

Koraci pripreme:

1. Višak masnoće odrežite filetom. Isperite, a zatim osušite papirnatim ručnikom. Izrežite debele komade na pola radi boljeg prženja. Režite solju i paprom.
2. U tavi zagrijte 60 ml maslinovog ulja. Stavite filete. Pržite do zlatno smeđe boje. Maknite s vatre i malo ohladite..
3. Filete narežite na kockice, a gljive na tanke ploške. Šampinjone pošaljite u papriku u kojoj se meso pržilo. Uključite maksimalnu vatru i neprestano miješajući da potamni dok se ne skuha.
4. Zaspati rižu. Promiješati. Zagrijavajte tri minute.
5. Ulijte vino. U dijelove izlijte juhu, dajući riži vremena da potpuno upije tekućinu.
6. Kad su zrna riže potpuno kuhana, dodajte gljive i piletinu. Pospite paprom i paprom.
7. Promiješajte i kuhajte rižoto dvije minute. Pomiješajte vrhnje s naribanim sirom i prelijte ostatkom proizvoda. Poslužite za dvije minute.

Rižoto s šampinjonima u laganoj ploči za kuhanje

Za kuhanje se koriste svježe gljive, ali prikladan je i smrznuti proizvod..

Potrebne komponente:

• riža - 300 g;
• rajčica - 130 g;
• juha - 1,8 l;
• maslinovo ulje - 50 ml;
• maslac - 120 g;
• paprika - 10 g;
• bijelo vino - 120 ml;
• češnjak - 2 češnja;
• šampinjoni - 320 g;
• mrkva - 130 g;
• Parmezan - 70 g;
• paprika zvona - 230 g;
• luk - 280 g.

Koraci pripreme:

1. Gljive narežite na ploške. Pošaljite u zdjelu. Ulijte ulje. Postavite način "Pečenje". Vrijeme je 17 minuta. Vlaga mora ispariti.
2. Dodajte nasjeckanu mrkvu i nasjeckani luk. Lonac 10 minuta.
3. Bacite nasjeckani češnjak i nasjeckanu papriku.
4. Jednom pospite opranu rižu. Zalijte vinom. Zagrijte dok alkohol potpuno ne ispari.
5. Dodajte maslac. miješati.
6. Ulijte vruću juhu. Zatvorite posudu poklopcem. Uključite tajmer na 20 minuta. Program heljde.
7. Nakon signala sipati parmezan i pomiješati. Postavite tajmer na četvrt sata.

Rižoto s šampinjonima bez vina

Jelo s rižom ispada korisno, ukusno i dugo daje snagu. Ako su gljive zamrznute, tada ih prvo morate odmrznuti.

Set namirnica:

• šampinjoni - 600 g;
• sir - 170 g;
• luk - 160 g;
• okrugla zrna riže - 320 g;
• maslac - 110 g;
• crni papar - 3 g;
• svježi peršin - 30 g;
• slanina - 250 g;
• maslinovo ulje - 80 ml;
• sol - 5 g;
• voda - 750 ml;
• češnjak - 4 češnja.

Koraci pripreme:

1. Zagrijte vodu. Sir naribajte. Slaninu narežite na tanke trakice i pržite.
2. U šerpu ulijte 60 ml maslinovog ulja i prekrijte nasjeckanim gljivama. Pržite pet minuta.
3. Dodajte nasjeckani češnjak. Na sol. Dodajte papar. Tamni sedam minuta. Ukloni s vatre.
4. U tavi zagrijte 80 g maslaca i preostali maslina. Pospite nasjeckani luk. Pržite dok prozirno.
5. Ulijte rižine žitarice. Pržite tri minute. Postepeno ulijte vodu u lonac. Sljedeću porciju dodajte tek kad se upije prethodni.
6. Kad zrna postanu mekana, ulijte sol. Papar i promiješajte.
7. Dodajte čips od sira, nasjeckani peršin, gljive i preostali maslac. Promiješati. Na vrh rižota stavite slaninu.

Rižoto s gljivama i povrćem

Zdravo i hranjivo jelo ne samo da vas zasiti, već će vas i razveseliti svijetlim bojama.

Potrebni proizvodi:

• riža - 300 g;
• maslinovo ulje - 20 ml;
• piletina - 170 g;
• češnjak - 2 češnja;
• voda - 2 l;
• žuta paprika - 180 g;
• začini;
• suho bijelo vino - 120 ml;
• mrkva - 360 g;
• zeleni grah - 70 g;
• šampinjoni - 320 g;
• maslac - 80 g;
• luk - 130 g;
• sir - 80 g.

Koraci pripreme:

1. Dodajte piletinu u vodu. Dodajte narezanu mrkvu i noge gljiva. Dodajte začine i sol. Kuhajte sat i pol.
2. Samljeti šešire i pržiti s uljem i začinima.
3. Sir naribajte. Na maslacu popržite nasjeckani luk zajedno s narezanom paprikom. Preostalu mrkvu naribajte i pošaljite na luk zajedno s nasjeckanim češnjakom. Pustite dok ne omekša.
4. Ulijte rižu. Promiješati. Ulijte vino, a zatim vruću juhu.
5. Dodajte gljive i zeleni grah. Ugasite četvrt sata. Pospite sirom. miješati.

Rižoto s šampinjonima i crvenom paprikom

Divno vegetarijansko jelo pogodno za svakodnevne obroke.

Potrebne komponente:

• riža - 250 g;
• suncokretovo ulje;
• šampinjoni - 250 g;
• sol;
• paprika;
• paprika zvona - 1 crvena;
• luk - 160 g;
• timijan - 3 grane;
• češnjak - 3 češnja.

Korak po korak:

1. Gljive će trebati u kriške, a papar - u kockicama. Nasjeckajte češnjak i luk. Nasjeckajte timijan.
2. Pržite luk do zlatne boje. Dodajte češnjak, pa gljive. Pržite sedam minuta.
3. Pospite papar timijanom. Papar i sol. Ravnomjerno rasporedite brašno. Zalijte vodom tako da prekrije zrno za 1,5 cm.
4. Zatvorite poklopac. Vatra bi trebala biti minimalna. Kuhajte 20 minuta. miješati.
5. Ocijedite dok ne bude gotova.

Rižoto s šampinjonima i škampima

Pravi talijanski rižoto možete lako pripremiti kod kuće ako slijedite jednostavne smjernice..

Bit će potrebno:

• riža - 300 g;
• crni papar;
• maslinovo ulje - 80 ml;
• sol;
• luk - 160 g;
• vrhnje - 170 ml;
• suho bijelo vino - 120 ml;
• šampinjoni - 250 g;
• pileća juha - 1 l;
• oguljena kozica - 270 ml;
• Parmezan - 60 g.

Korak po korak:

1. Nasjeckajte luk. Pržite dok ne poprime zlatnu boju.
2. Ulijte rižine žitarice. Promiješajte bez uklanjanja s topline dok krupica ne postane bistra.
3. Zalijte vinom. Kuhajte do potpunog isparavanja. U dijelove sipajte juhu, uz stalno miješanje. Dodajte sljedeću porciju kada prethodna upije rižu.
4. Kad su zrnca gotova, sipajte naribani sir.
5. Pržite škampe sa sjeckanim gljivama. Ulijte vrhnje. Začinite solju i paprom. Kuhajte dok se krema ne zgusne.
6. Rižoto stavite na tanjur. Vrh s umakom od gljiva. Ukrasite zelenilom.

Rižoto s šampinjonima i puretinom

Ova je opcija idealna za one koji ne vole okus alkohola u jelu s rižom.

Bit će potrebno:

• riža - 350 g;
• maslinovo ulje - 60 ml;
• pureća prsa - 270 g;
• voda - 2 l;
• rukavica - 30 g;
• celer - 2 stabljika;
• sir - 60 g;
• mješavina paprike;
• crveni luk - 180 g;
• mrkva - 120 g;
• sol;
• šampinjoni - 250 g;
• češnjak - 3 češnja.

Postupak kuhanja:

1. Purana skuhajte u vodi. Povrće i gljive narežite na ploške. Pržite na ulju dok ne omekša.
2. Dodajte pic Miješajući da se kuha pola minute. Začinite solju i paprom.
3. Izvadite meso, narezano na kockice i pošaljite povrću. Ulijte juhu postupno, pržite dok grah ne bude spreman.
4. Dodajte čips od sira. Promiješati. Poslužite s rukolom.

Rižoto od šampinjona s tunom

Varijacija će se svidjeti ljubiteljima ribljih jela.

Bit će potrebno:

• maslinovo ulje - 40 ml;
• zaliha tople piletine - 1 l;
• poriluk - 1 pero;
• zeleni grašak - 240 g;
• riža - 400 g;
• mrkva - 280 g;
• konzervirana tuna - 430 g;
• šampinjoni - 400 g.

Postupak kuhanja:

1. Mrkva će trebati prugice. Luk sitno nasjeckajte. Gljive gljive naribajte. Pošaljite u tavu s maslacem. Pržite dok ne omekša.
2. Ulijte rižu. Ulijte juhu. Prokuhajte i zatvorite poklopac. Vatra bi trebala biti minimalna.
3. Ugasite četvrt sata. Dodajte grašak, pa tunu. Inzistirajte pod poklopcem 10 minuta.

Recept za rižoto sa gljivama s šampinjonama i sirom

Nježnost riže idealno se kombinira s aromom gljiva, a začinjeni sir daje jelu poseban dodir.

Bit će potrebno:

• riža - 400 g;
• začini;
• šampinjoni - 200 g;
• sol;
• tvrdi sir - 120 g;
• luk - 260 g;
• pileća juha - 1 l;
• bijelo vino - 230 ml;
• maslac - 60 g.

Koraci pripreme:

1. Sjeckajte luk i gljive. Pržiti u ulju.
2. Ulijte juhu. Začinite solju i začinite začinima. Ulijte vino, pa ulijte rižu.
3. Kuhajte na laganoj vatri dok žitarica ne upije tekućinu..
4. Pospite naribanim sirom.

Rižoto s kalorijama sa gljivama

Predložena jela smatraju se vrlo hranjivom hranom, jer se za kuhanje koriste visokokalorična hrana: vrhnje, juha, sir. Rižoto, ovisno o dodanim komponentama, sadrži 200-300 kcal na 100 g.

zaključak

Rižoto s gljivama zahtijeva stalnu pažnju u procesu kuhanja, ali rezultat je vrijedan toga. U sastav možete dodati orahe, omiljene začine, povrće i začinsko bilje. Kroz eksperimentiranje svaki put možete dati svom omiljenom jelu nove okuse..