Bips: kako kuhati svježe, korak po korak recepte sa fotografijama

Upotreba plodova tihog lova u kuhanju postaje svake godine sve popularnija. Recepti za kuhanje svinjskih gljiva omogućavaju domaćicama da dobiju izvrstan proizvod koji će cijeniti svi članovi obitelji.

Kako ukusno kuhati svježe šampinjone od gljiva

Tajna svakog jela su kvalitetni sastojci. Najbolje je tretirati izbor boletusa s posebnom pažnjom. Sakupljanje se preporučuje samostalno provoditi u područjima udaljenim od velikih gradova i velikih poduzeća. Najbolje je odabrati uzorke male ili srednje veličine - imaju svijetli okus i gušću strukturu. Međutim, mnoga jela mogu se napraviti s velikim gljivama od poriluka..

Najbolje je sakupljati gljive u ekološki čistim područjima.

Prije pravilne pripreme svinjskih gljiva, svježe ubrana plodna tijela trebaju prethodnu obradu. Prvo se moraju oprati u vodi, uklanjajući komadiće prljavštine, lišća i pijeska. Zatim se nožem oštećena područja uklanjaju. Nakon toga se izrezuju na male komade, ovisno o korištenom receptu. Uređaj ne zahtijeva prethodno kuhanje - kuhanje možete započeti odmah nakon čišćenja.

Recepti za svježe bijele gljive

Zbog svog plemenitog ukusa i svijetle arome, ovaj kraljevstvo gljiva zauzima vodeće mjesto u odnosu na rodbinu. Postoji veliki broj recepata za kuhanje jela s fotografijama svinjskih gljiva. Dodavanje čak i male količine proizvoda ukrašava bilo koji recept..

Voćna tijela koriste se u kuhanju posvuda. Izvrsni su za pripremu prvih jela - razne juhe i juhe. Koriste se kao nadjev za pečenje i kao dio salata. Voćni umak od tijela savršen za priloge od mesa i povrća.

Najraširenija je priprema glavnih jela od svinjskih gljiva. Razne jela, rižoto, julienne i kasići idealni su za ručak ili večeru. Unatoč velikom broju izvrsnih recepata, jednostavno ga možete pržiti u tavi s lukom i krumpirom - okus pripremljenog jela ni na koji način nije inferiorniji od složenijih opcija kuhanja.

Ceps recept u tavi

Čak i najjednostavniji način pripreme jela može vas ugoditi izvrsnom kombinacijom arome i okusa. Minimalna količina korištenih proizvoda omogućit će vam uživanje u okusu bez vanjskih sastojaka. Najbolje je napraviti takvo jelo s gljivama od porcije odmah nakon njihovog sakupljanja. Da biste se pripremili, trebat će vam:

• 500 g gljiva;
• 200 g luka;
• suncokretovo ulje;
• sol po ukusu.

Tijela gljiva izrezuju se na sitne komade i kuhaju 10 minuta u slanoj vodi. Zatim se bacaju u drugar za odvod viška vode. Dalje, komade stavite u vruću tavu i pržite oko 10 minuta.

Minimalni set sastojaka omogućuje vam da dobijete čisti okus gljiva.

Dok se glavni proizvod prži, luk se ogrije i reže na tanke polukruse. Dodaju se u tavu i nastavljaju pržiti dok se svi sastojci ne skuhaju. Jelo se poslužuje do stola, začinjava ga kiselim vrhnjem ili sitno sjeckanim začinskim biljem.

Ceps pečen u pećnici

Recept u pećnici omogućuje vam da dobijete izvrsno jelo, koje u svojoj punini neće popustiti mesu. Savršena kombinacija glavnog sastojka i aromatičnog bilja daje nevjerojatnu hladovinu. Za pripremu jednog od najukusnijih jela od svinjskih gljiva trebat će vam:

• 600 g glavnog sastojka;
• 1 luk;
• 100 g celera;
• ½ soka od limuna;
• 3 žlice. l. maslinovo ulje;
• 2 češnja češnjaka;
• 1 grančica ružmarina;
• 2 grančice timijana;
• maslinovo ulje;
• sol po ukusu.

Gljive se grubo nasjeckaju i pomiješaju sa nasjeckanim lukom, češnjakom i celerom. Smjesa se rasporedi na lim folije, zalije vodom s limunovim sokom i maslinovim uljem. Po vrhu posude pospite ružmarinom i timijanom..

Folija vam omogućuje uštedu sočnosti tijekom kuhanja

Masa od gljiva prekrivena je drugim slojem folije i pritišće je tako da sok ne izlazi. Na vrhu napravite mali broj rupa za ispuštanje pare. Lim za pečenje stavite u pećnicu na 15 minuta na 200 stupnjeva. Gotov proizvod se otvara i slani po vašoj želji.

Recept za svinjetine od svinjetine u laganoj šerpi

Suvremene tehnologije uvelike pojednostavljuju pripremu kulinarskih remek djela. Spor štednjak omogućuje vam da bez napora kuhate gljive s dizalicama uz ukusnu poslasticu za srdačan ručak ili večeru. Za recept će vam trebati:

• 500 g plodnih tijela;
• 1 luk;
• 100 ml masne kisele pavlake;
• 2 žlice. l. maslinovo ulje;
• sol i papar po ukusu.

Sporo kuhalo može značajno olakšati postupak kuhanja.

Glavni sastojak izrezan je na male komade, stavite ih u tavu i ulijte kipuću vodu 5 minuta. Zatim se stavljaju u zdjelu s više kuhala s maslinovim uljem. Pokrijte aparat, postavite način "Gašenje". U prosjeku kuhanje traje oko 40 minuta. Nakon 1/3 sata, gljive se dodaju luk, dobro promiješa i zatvori spor štednjak. Gotov proizvod je pomiješan s kiselim vrhnjem, začinjen solju i paprom.

Juha od bijelih gljiva

Prva jela na juhu od gljiva nisu u prehrani niža u odnosu na juhe od goveđih i svinjskih kostiju. Priprema takve juhe ne zahtijeva visoke kulinarske vještine, pa je pogodna čak i za neiskusne domaćice. Za korak po korak recept od svinjskih gljiva s fotografijom trebat će vam:

• 400 g glavnog sastojka;
• 3 l vode;
• 500 g krumpira;
• 1 luk;
• 1 mrkva;
• ulje za prženje;
• sol po ukusu;
• mala hrpa zelenila.

Juha od gljiva nije u prehrani niža u odnosu na tradicionalno meso

Gljive se režu na male komade, prelije vodom i dovede do vrenja. Juha se priprema oko 20-30 minuta, neprestano uklanjajući pjenu. Za to vrijeme pržite od luka i mrkve. Krompir se izrezati na kockice i raširiti u tavi s juhom. 5 minuta prije nego što se skuha, dodajte prženo povrće i svježe začinsko bilje u juhu.

Bijela gljiva julienne

Voćna tijela mogu se koristiti i za izradu sofisticiranijih recepata. Porcini gljiva julienne smatra se klasikom francuske kuhinje. Izvrsna kombinacija okusa neće ostaviti ravnodušnim nijednog gurmana.

Da biste napravili julienne prema ovom receptu, trebat će vam:

• 500 g svinjskih gljiva;
• 200 ml 15% kreme;
• 2 žlice. l. brašna
• 150 g tvrdog sira;
• 150 g luka;
• 4 žlice. l. maslac;
• sol.

Luk sitno nasjeckan i pržen na maslacu do bistre boje. Potom se dodaju zdrobljena gljiva tijela i pirjaju oko 20 minuta. Za to vrijeme priprema se umak od julienne od brašna, vrhnja i maslaca. Brašno lagano propržite, dodajte preostalu polovicu maslaca i ulijte vrhnje.

Julien - odličan srdačni međuobrok

Dobiveni bijeli umak pomiješan je s prženim gljivama. Masa se položi na kokosove mlinove i na vrh posipa slojem naribanog sira. Spremnici Julienne stavljaju se u pećnicu na 20 minuta na temperaturi od 180 stupnjeva. Prema receptu, jelo se poslužuje vruće.

Ječam s gljivama od porcije

Punjenje od gljiva idealan je dodatak slanim slasticama. Najbolje je kombinirati sa svježim tijestom od kvasca. Pite prema ovom receptu vrlo su mekane i zadovoljavajuće..

Da biste se pripremili, trebat će vam:

• 1 kg gotovog tijesta s kvascem;
• 400 g svinjskih gljiva;
• 1 luk;
• 2 žlice. l. maslac;
• 2 žumanjka;
• sol.

Prije svega, trebate pripremiti nadjev za torte. Voćna tijela narežite na sitne komade i pržite ih lukom na maslacu do zlatno smeđe boje. Smjesu od gljiva raširite na zasebnom tanjuru i ostavite da se malo ohladi..

Da bi pite bile veličanstvene, potrebno ih je držati pola sata na toplom mjestu do kuhanja

Tijesto je podijeljeno na komade, od kojih se svaki razvalja u kuglu. Zatim ih malo razvaljamo, položimo na sredinu punjenja i oblikujemo tortu. Buduće pečenje rasporediti na podmazan lim za pečenje i ostaviti da odstoji oko 20 minuta. Zatim se torte namažu žumanjkom i stave u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 15-20 minuta. Peciva se ohladi i posluži do stola.

Pilaf sa svinjskim gljivama

Među receptima za ovo orijentalno jelo možete pronaći veliki broj varijacija prehrane. Ceps savršeno nadopunjuju rižu, pretvarajući je u pravo djelo kulinarskog umijeća.

Za pripremu pilava prema ovom receptu trebat će vam:

• 300 g svinjskih gljiva;
• 1 šalica duge bijele riže;
• 2 čaše vode;
• 1 luk;
• 1 velika mrkva;
• 1 žlica. l. kurkuma;
• prstohvat zira;
• 1 žlica. l. sušena barberry;
• 3 žlice. l. biljno ulje;
• 1 glava češnjaka;
• sol po ukusu.

Suncokretovo ulje se izlije u tavu s debelim dnom i u njemu se prži sitno sjeckani luk dok ne postane proziran. Zatim dodajte komadiće svinjskih gljiva i mrkve. Pirjajte masu do zlatno smeđe boje, a zatim u nju ulijte vodu, dodajte začine i sol po ukusu.

Porcini gljive - izvrsna alternativa svinjetini ili govedini

Čim voda proključa, u tavu stavite češnjak i rižu. Položen je tako da ravnomjerno prekriva preostale sastojke recepta. Smanjite vatru na minimum, ostavite pilaf da kuha dok riža nije u potpunosti kuhana. Tek nakon toga jelo se dobro izmiješa i posluži do stola..

Heljda s gljivama od porcije

Predstavljeni recept izvrstan je nalaz za vegetarijance i ljude koji prakticiraju apstinenciju od mesne hrane. Kuhanje heljde s gljivama od porcije omogućuje vam da dobijete zadovoljno ukusno, ali dijetalno jelo koje je savršeno za ručak ili večeru. Za recept će vam trebati:

• 300 g svinjskih gljiva;
• 1 šalica suhe heljde;
• 1 luk;
• sol po ukusu.

Heljda s gljivama - pravi nalaz za vegetarijance

U tavi pržite luk dok ne postane proziran. Potom se na nju stave sitno sjeckane svinjetine i prže ih dok ne poprime zlatnu boju. Heljda se kuha dok ne omekša, nakon čega se u tavu položi na ostale sastojke. Jelo se miješa, začinjava solju i poslužuje..

Umak od gljiva Porcini

Plodovi mirnog lova izvrsni su za pripremu raznih vrsta dodataka glavnoj hrani. Najčešće znače razne umake na bazi gljiva. Recept za ovaj dodatak svinjskih gljiva raznovrsit će uobičajena jela i dodati im vedar okus i jedinstvenu aromu. Za pripremu umaka trebat će vam:

• 150 g svinjskih gljiva;
• 150 ml 30% kreme;
• 100 ml vode;
• 1 bijeli luk salate;
• 100 g maslaca;
• sol i papar po ukusu.

Umak od gljiva odličan je dodatak jelima od mesa

U tavi se otopi velika količina ulja, a u njemu se prže luk nasjeckan na komade. Nasjeckane šampinjone gljive rasporedite na njega i pirjajte dok se ne skuhaju. Dobivena smjesa se stavi u blender i usitni do homogenog stanja. Zatim se tu ulije vrhnje i voda, dodaju se sol i papar po ukusu. Masa se ponovo miješa i servira do stola.

Salata od bijelih gljiva

Recepti za pripremu plodova tihog lova nisu ograničeni na glavna jela i razne umake. Cipele su idealne za sve vrste salata. Najbolje se kombiniraju s lukom, pilećim jajima i kiselim vrhnjem. Recept je savršen za veliki svečani stol. Da biste napravili takvu salatu trebat će vam:

• 200 g svinjskih gljiva;
• 3 pileća jaja;
• 1 luk;
• 50 ml kiselog vrhnja;
• 2 žlice. l. maslac za prženje;
• sol po ukusu.

Porcini gljive dobro idu uz luk i kuhana jaja

Luk se izrezati na pola prstena i pržiti do zlatno smeđe boje. Nasjeckane šampinjone gljive pržite u zasebnoj tavi. Tvrdo kuhana jaja, oguljena i narezana na kockice. Svi sastojci recepta pomiješani su u velikoj zdjeli salate, posoljeni i začinjeni kiselim vrhnjem. Gotovo jelo može biti ukrašeno sitno sjeckanim peršinom ili koprom.

Porcini rižoto

Komponenta gljiva izvrsna je u kombinaciji s rižom. Za recept je najbolja duga bijela sorta. Također, vrhnje, sir i bijelo vino koriste se za izradu rižota s gljivama od porcije. Ovo jelo savršeno je za srdačnu obiteljsku večeru. Da biste ga pripremili trebat će vam:

• 500 g svinjskih gljiva;
• 500 g riže;
• 1 luk;
• 1 šalica suhog bijelog vina;
• 50 ml maslinovog ulja;
• 4 češnja češnjaka;
• 5 l pilećih zaliha;
• 100 ml 20% kreme;
• 50 g parmezana;
• sol po ukusu.

U dubokoj tavi pržite luk dok ne postane proziran. U njega se dodaju nasjeckane svinjske gljive i češnjak. Svi sastojci se miješaju i prže dok se ne skuhaju. Zatim dodajte rižu u gulaš, prelijte bijelim vinom i pilećim lukom.

Rižoto - tradicionalno talijansko jelo od riže

U gotovo gotovu rižu s bijelim vinom ulijte vrhnje pomiješano s naribanim sirom. Čim je žitarica potpuno spremna, paprika se uklanja s vatre. Jelo je raspoređeno na tanjure i ukrašeno svježim biljem.

Lazanje s gljivama od porcije

Recept za izradu takvog jela u talijanskom stilu prilično je jednostavan i odgovarat će i neiskusnim domaćicama. Porcini gljive lako zamjenjuju mljeveno meso. U ovom slučaju recept je još nježniji od klasične verzije. Za brzo kuhanje lazanje s sirovim gljivama, trebat će vam:

• 400 g glavnog sastojka;
• 10 gotovih listova za kuhanje lazanje;
• 500 ml mlijeka;
• 1 glava češnjaka;
• 200 g parmezana;
• 2 žlice. l. brašna
• 2 žlice. l. maslac;
• sol i papar po ukusu.

Glava češnjaka uronjena je u kipuću vodu 1 minutu, oguljena i zdrobljena nožem. Porcini gljive izrezati na kriške. U suhoj tavi pržite brašno dok ne postane kremasto, ulijte mlijeko u njega u tankoj struji, dodajte češnjak i maslac. Cipe se mogu dodavati sirove.

Lazanje od gljiva - izvrsna opcija za srdačan obrok

Na dno obrasca sipa se malo gotovog umaka, zatim se stavlja list lazanje, na koji se ravnomjerno položi nadjev od gljiva i naribani parmezan. Na vrh položite novi sloj tijesta i tako dalje. Ispada prilično visoko jelo, koje se šalje u pećnicu na pola sata na temperaturi od 180 stupnjeva.

Porcini gulaš

Tijekom posta možete se ugoditi odličnim receptom. Kuhanje gulaša od svinjskih gljiva s povrćem omogućit će vam da dobijete zadovoljavajuće jelo koje će tijelu dati veliku količinu hranjivih sastojaka i vitamina. Za recept će vam trebati:

• 300 g svinjskih gljiva;
• 2 mrkve;
• 1 zvonasta paprika;
• 200 g kupusa;
• 1 velika rajčica;
• 500 ml pilećih zaliha;
• mljevenu papriku i sol po ukusu.

Gotovo bilo povrće može se dodati gulašima

Prije kuhanja, rajčicu oljuštite kipućom vodom i ogulite je. Paprike i mrkvu izrezati na male kocke. Sitno sjeckani kupus. Kapice bijelih gljiva izrezuju se na kriške i prže u velikoj tavi na biljnom ulju 15 minuta. Zatim dodaju svo povrće, uz stalno miješanje, dovedu ih do spremnosti. Pirjajte s gljivama, sol, papar i poslužite. Gotovo jelo ukrašeno je sjeckanim začinskim biljem.

Sadržaj kalorija u svježim gljivama

Ovaj je proizvod visoko cijenjen zbog svoje hranjive vrijednosti. Većina recepata za kuhanje jela s gljivama od porcije, prilično je kalorična. Ovo svojstvo čini ih nezamjenjivim pratiteljem ljudi koji prakticiraju zdravu prehranu i prate svoju figuru..

100 g svježih svinjskih gljiva sadrži:

• proteini - 3,7 g;
• masti - 1,7 g;
• ugljikohidrati - 1,1 g;
• kalorija - 34 kcal.

Ovisno o receptu za kuhanje, jela od gljiva mogu imati različite hranjive vrijednosti. Povrće odreska je lakša hrana. Istodobno, recepti za umake i masna jela s puno maslaca ili vrhnja nisu baš dijetalni i zdravi proizvodi.

zaključak

Recepti za kuhanje svinjskih gljiva omogućavaju vam da dobijete izvrsna gotova jela koja po svojim svojstvima nisu niža od remek djela majstora kulinarstva. Veliki broj načina kuhanja omogućit će svakoj domaćici da odabere savršenu kombinaciju proizvoda koja zadovoljava ukusne sklonosti.