Pržene šampinjone od gljiva u tavi: ukusni recepti

Prženje ćevapaca nije samo zanimljivo, već je i korisno. Gljive su vrlo ukusne, imaju puno vitamina. Postoji dovoljno recepata pomoću kojih možete raznovrstiti stol u bilo koje doba godine. Svaka ljubavnica ima svoje tajne. Možete pržiti tijela svježeg, suhog, smrznutog voća. Prikladni su kao dodatak bilo kojem prilogu. Tko je prvi put kušao pržene šampinjone, grozan je okusom i aromom.

Je li moguće pržiti šampinjone od gljiva

Gljive su svrstane u prvu kategoriju jestivih, pa su pogodne za jelo. Prženje šampinjona od gljiva u tavi je jednostavno, pogotovo jer nije potrebna prethodna priprema. Nakon toplinske obrade, plodna tijela ne gube svoja korisna svojstva..

Kako pržiti šampinjone od gljiva

Za kuhanje prženih šampinjona od gljiva, nisu potrebne posebne vještine. Za prženje je potrebno sakupljati gljive dalje od cesta i industrijskih poduzeća, jer bilo koja plodna tijela brzo apsorbiraju štetne tvari. Gljive svinjetine potrebno je uzimati ne prevelike, bez glista. Prerasli primjerci najbolje su ostavljeni šumskim stanovnicima. Kod kuće trebate ukloniti krhotine, odvojiti šešire i noge velikih plodova za rezanje.

Prije prženja, šešire se preporučuje namazati kipućom vodom kako bi postali manje lomljivi. Osim toga, takav tretman vodom bolje će očistiti površinu i smanjiti veličinu gljiva. Nakon pranja, sirovine stavite na krpu da se osuše. Ako se kupus kuha prije prženja, postupak bi trebao trajati najviše 10 minuta radi očuvanja arome plodnih tijela.

Za prženje možete koristiti bilo koje gljive:

• svježe;
• smrznuta;
• osušen.

Voćna tijela pripremaju se s raznim aditivima. Može biti:

• povrće;
• vrhnje;
• kiselo vrhnje;
• krušne mrvice;
• jaja.

Sve ovisi o preferencijama okusa i odabranom receptu..

Kako pržiti svježe gljive svinjetine

Nakon čišćenja i pranja, sakupljena plodna tijela preporučuje se kuhati ne više od sedam minuta u blago zasoljenoj vodi ili podliti kipućom vodom. Za staklo tekućine stavite šešire i noge u drugar. Nakon toga, pržite na suhoj tavi dok sok od gljiva ne ispari. A onda - prema odabranom receptu.

Kako pržiti smrznute gljive svinjetine

Možete kuhati ukusnu pečenku iz voćnih tijela koja leže u zamrzivaču. Za prženje smrznutih svinjskih gljiva nije ih potrebno potpuno odmrzavati. Dovoljno je izvaditi iz zamrzivača i staviti u hladnjak na policu na 15 minuta. Nakon toga stavite u tavu i počnite pržiti.

Kako pržiti sušene šampinjone od gljiva

Da biste pržili sušene gljive svinja, trebate obaviti niz postupaka:

• prvo ih razvrstajte i temeljito isperite;
• stavite vruće kuhano mlijeko da nabubri;
  
• isperite u čistoj vodi;
• izrezati na potrebne komade;
  
• pržiti.

Koliko vremena treba pržiti gljive porcinija

Nakon što sok od gljiva nestane s tijela kuhanih ili opečenih voća položenih na suhu tavu, možete uliti ulje. Zlatna kora se pojavljuje nakon četvrt sata. Ovo je vrijeme dovoljno za prženje gljiva s dizalicama.

Prženi recepti za bijele gljive

Mnoge domaćice kuhaju šampinjone od gljiva, jer je ovo prava delicija. Da biste ispunili kuharsku knjigu, možete koristiti recepte u nastavku.

Jednostavan recept za pržene šampinjone od gljiva

Ne postoji uvijek vrijeme za pripremu ukusnog jela od gljiva. Možete samo pržiti šešire i noge.

Po receptu trebate:

• 600 g gljiva;
• 1 veliki luk;
• 50 ml biljnog ulja;
• sol, crni papar, bilje - po ukusu.

Kako kuhati:

1. Na vruću tavu stavite nasjeckane šešire i noge.
2. Kad sok ispari, dodajte ulje, popaprite sol i pržite do zlatno smeđe boje.
3. Luk narežite na pola prstena i dodajte masi od gljiva.
4. Pet minuta kasnije, popaprite, pospite biljem.

Pečeno gljive pecite u loncima

Berači gljiva često kuhaju gljive. Jelo postaje mirisno i zadovoljavajuće. Za prženje možete koristiti ne samo svježe, već i smrznute gljive svinjetine. Iz toga se okus ne mijenja.

sastojci:

• 0,5 kg svinjskih gljiva;
• 0,6 kg svinjetine;
• 0,8 kg krumpira;
• 2 mrkve;
• 2 luka;
• 100 g konzerviranog zelenog graška;
• 6 kom lovorov list;
• 6 žlica. l. kiselo vrhnje;
• mesna juha - ako je potrebno;
• biljno ulje - za prženje;
• sol, crni papar - po ukusu;
• 2 češnja češnjaka.

Značajke pripreme:

1. Prvo morate pržiti male komadiće svinjetine do zlatno smeđe boje. Na kraju kuhanja dodaje se sol i papar..
2. Prženo meso ležalo je na dnu posude.
3. Slame šeširi i noge pržite u ulju pet minuta. Dodajte mesu.
4. Prvo izrežite luk na pola, a zatim na pola prstena. Stavite u tavu s vrućim uljem i pržite.
5. Mrkvu naribajte, dodajte luk.
6. Povrće stavite povrće gljiva.
7. Narežite krumpir i stavite na vrh.
8. Pospite zelenim graškom i solju.
9. Ulijte juhu. Njegova količina ovisi o preferencijama okusa. U svaki lonac s prženim gljivama od poriluka dodajte 1 žlicu. l. kiselo vrhnje, lovorov list.
10. Stavite posude u prethodno zagrijanu pećnicu na 200 stepeni na pola sata. Ovo je vrijeme dovoljno za kuhanje krumpira.

Poslužite odmah dok je jelo vruće. Može biti u loncu ili staviti na tanjur.

Pržene šampinjone gljive za zimu u staklenkama

Mirisna jela od gljiva mogu se uživati ​​ne samo ljeti, nego i zimi, ako se plodna tijela prže i valjaju u staklenke tijekom sezone berbe. Masnoća se koristi kao konzervans..

Sastav recepta:

• svježe gljive - 1 kg;
• pročišćeni maslac ili životinjska mast - 350-400 g;
• sol bez aditiva - 2-3 tsp.

Nijanse recepta:

1. Gljive se natapaju u slanoj vodi dva sata. Svaku gljivu isperite, uklanjajući usput sve lišće i iglice.
2. Gljive stavite u zdjelu, prelijte čistom vodom. Od trenutka ključanja pirjati četvrt sata. Da bi gljive ostale bijele, dodajte 3 g kristalne limunske kiseline na 1 litru vode.
3. Gljive ponovo isperite i kuhajte u novoj vodi još 15 minuta.
4. Ponovo operite šešire i noge, a zatim ih izrežite na komade i stavite u tavu.
5. Zagrijte veliku tavu, stavite gljive porculana i pržite bez ulja uz miješanje dok sok ne ispari.
6. Dodajte odabranu masnoću, sol i nastavite pržiti.
7. Gotov radni komad razvucite u sterilne staklenke, a da pri vrhu ne izvješćujete 10-15 mm.
8. Izlijte vruću masnoću iz tave, razvaljajte i sterilizirajte jedan sat.

Da se potpuno ohladi, limenke s prženom gredicom držite se ispod pokrova, bez okretanja naopako. Sterilizirani domaći predmeti mogu se čuvati u suhom podrumu oko godinu dana.

Pečena bijela gljiva

Gljive se mogu pržiti s krumpirom. Za kuhanje trebat će vam:

• plodna tijela - 0,5 kg;
• krumpir - 0,5 kg;
• češnjak - 2-3 češnja;
• luk - 1 glava;
• biljno ulje - za prženje;
• kopar, sol, pavlaka - po ukusu.

Pravila kuhanja:

1. Krumpir ogulite, narežite na trakice.
2. Oguljeni luk na pola prstena.
3. Protisnite češnjak kroz prešanje češnjaka ili sitno nasjeckajte.
4. Ulijte ulje u tavu. Kad se zagrije, pržite češnjak do zlatno smeđe boje, a zatim ga izrezujte žlicom na tanjuru.
5. Pržite krumpir u aromatičnom ulju dok ne porumeni.
6. Dodajte sol, papar, poklopite tavu poklopcem i dovedite do spremnosti.
7. Dok se krumpir prži, trebate pripremiti gljive s porčinama. Nakon temeljitog pranja, nasjeckajte voćna tijela proizvoljno.
8. Prvo, gljive treba pržiti u suhoj tavi uz miješanje, a zatim u biljnom ulju četvrt sata.
9. Kombinirajte sve sastojke u jednoj posudi, okusite, po potrebi dodajte sol i papar.
10. Pospite miješano jelo biljem. Pržite još pet minuta i možete počastiti kućanstvo.

Pržene šampinjone od gljiva na maslinovom ulju sa paprikom

Gljive se mogu pržiti s različitim povrćem. Dobro se slažu sa slatkim paprikama..

Sastav recepta:

• svježe gljive - 0,4 kg;
• velika slatka zvonasta paprika - 2-3 kom .;
• luk - 1 glava;
• maslinovo ulje - 2-3 žlice. l .;
• sol po ukusu.

Kako pržiti gljive:

1. Slatku papriku izrezati na trakice, luk - pola prstena.
2. Porcini gljive se režu na kriške ili ploške, prvo se prže u suhoj tavi, a zatim ulje, papar i luk kada sok ispari. Pečurke gljive često se miješaju kako ne bi izgorjele.
3. Kad su sastojci ružičasti, sol i papar.

Recept za prženje šampinjona s gljivama i vrhnjem

Sastav recepta:

• gljive - 1 kg;
• zeleni grah - 0,4 kg;
• maslac - 100 g;
• svježe vrhnje - 500 ml;
• tvrdi sir - 200 g;
• luk - 3 glave;
• Talijansko bilje - 1 žlica. l .;
• sol po ukusu.

Kako pržiti:

1. Posude namažite uljem, a grah stavite na dno.
2. Na maslacu pržite gljive i luk 15 minuta, a zatim dodajte sol.
3. Poriluk gljive s povrćem stavite u lonac, pospite naribanim sirom.
4. Dodajte talijansko bilje, sol u vrhnje, pomiješajte i ulijte u posude.
5. Stavite kriške maslaca, naribani sir.
6. Pokrijte lonac, stavite u pećnicu prethodno zagrijanu na 190 stupnjeva pola sata.

Pržene šampinjone od gljiva sa suhim bijelim vinom

Gurmani vole recept za gljive, gdje je uobičajeno pržiti ih, dodajući suho bijelo vino. Budući da koriste smrznute gljive, jelo se može poslužiti za stolom u bilo koje doba godine.

sastojci:

• 300 g ćevapa od smrzavanja;
• 150 g luka;
• 100 ml suhog bijelog vina;
• 35 ml biljnog ulja;
• 25 g peršinovog lišća;
• ½ žličice sol;
• 2 češnja češnjaka.

Pravila kuhanja:

1. Luk i češanj češnjaka oguliti i oprati hladnom vodom. Zatim se mljeve: zubi se izrezuju na ploške, a luk na kockice.
2. Šešire i noge treba pržiti u aromatičnom ulju, tako da se pripremljeno povrće položi u tavu i dovede do prozirnog stanja.
3. Bobice se, potpuno ne odmrzavaju, raspoređuju na suhoj tavi i pri miješanju ispari tekućinu.
4. Dodajte u tavu s lukom i češnjakom, nastavite pržiti 10 minuta.
5. Kad gljive počnu smeđati, ulijte bijelo suho vino i pržite ih 2-3 minute, dok lagani alkohol ne ispari.
6. Isključite štednjak i dodajte peršin. Jelo se temeljito miješa.

Pržene šampinjone od gljiva u umaku od kiselog vrhnja

Kiselo vrhnje - izvrstan dodatak prženim gljivama. Možete pripremiti jelo od bilo koje gljive: svježe, smrznuto ili osušeno. Stoga ne trebate čekati sezonu gljiva i pržiti šešire i noge kada želite.

Po receptu će vam trebati:

• gljive - 500 g;
• kiselo vrhnje - 1 tbsp .;
• luk - 1 glava;
• sol - ½ žlice. l .;
• začini po ukusu;
• biljno ulje - za prženje.

Redoslijed kuhanja:

1. Ogulite luk, stavite u tavu s zagrijanim uljem. Čim postane zlatno, odaberite žličicu s prorezom na čistom tanjuru.
2. Šeširi i noge izrezati na kriške, staviti u kipuće aromatično ulje, pržiti uz miješanje dok se sok ne počne isticati.
3. Nakon pola sata žlicom odaberite preostali sok od gljiva.
4. Ulijte malo tople vode u kiselo vrhnje da se ne zakuha.
5. U tavu dodajte fermentirano mlijeko i prženi luk. Posudu ocijedite 8-10 minuta.
6. Pospite nasjeckanim začinskim biljem, nasjeckanim češnjakom i poslužite..

Pržene šampinjone od gljiva u krušnim mrvicama

U krušnim mrvicama gljive su hrskave. Prženje ukusnih šampinjona od gljiva nije tako teško. Po receptu trebate ponijeti:

• gljive - 10-12 kom .;
• pileća jaja - 1 kom .;
• krušne mrvice - 5 žlica. l .;
• biljno ulje - 3 žlice. l .;
• sol, crni papar - po ukusu;
• svježe mlijeko - 1 žlica.

Nijanse recepta:

1. Temeljito isperite šešire i noge.
2. Pomiješajte mlijeko i vodu, stavite šampinjone od gljiva, ostavite 2-3 sata.
3. Kuhajte gljive u mliječnoj mješavini dok ne omekšaju, ispustite u drugar.
4. Masu gljiva stavite u tanjur, dodajte sol i papar.
5. Razbiti jaja i tući u pjenu šlagom, sipati krekere na tanjur.
6. U tavi zagrijte ulje. Svaki komad narežite na vilicu, navlažite jajetom, a zatim premažite kruhom. Pržite dok ne porumeni.

Recept od jaja sa prženim bijelim gljivama

Malo je ljubitelja koji prže gljive porcini u tavi s jajima. Ali takvo jelo bit će prava bomba na bilo kojem blagdanskom stolu.

Sastav recepta:

• 500 g gljiva;
• 2 jaja
• 50 ml mlijeka;
• 50 ml biljnog ulja;
• sol i zelje po ukusu.

Kako kuhati:

1. Kuhajte gljive u slanoj vodi ne više od 10 minuta. Preklopite u fil zavijanje tako da staklena tekućina.
2. Zagrijte biljno ulje i stavite gljive svinjetine, pržite trećinu miješanja.
3. Razbiti jaja u šalicu, premazati ih šlagom, a zatim kombinirati s mlijekom.
4. Smjesu prelijte s gljivama, tavu pokrijte poklopcem i stavite na štednjak. Možete peći u pećnici na 200 stupnjeva pet minuta.

Gotov omlet od gljiva pospite biljem i možete ga staviti na stol.

Zašto su gljive porcini gorke nakon prženja

Gljive imaju spužvastu strukturu, tako da apsorbiraju sve štetne tvari koje se nalaze u vodi, tlu, zraku. To bi mogao biti razlog gorčine koja ostaje nakon prženja..

Nepravilno kuhanje također dovodi do neugodnog okusa. Ako se gljive spaljuju, može se pojaviti gorčina.

Kalorije pečene gljive Porcini

Sirovi niskokalorični proizvod od gljiva. Postoji samo 22 kcal na 100 g. Tijekom kuhanja gljive svinjetine apsorbiraju veliku količinu masti, pa se ta brojka naglo povećava. U prženom gustinu otprilike 163 kcal.

Savjet! Nakon prženja, bolje je ukloniti kriške gljiva prorezanom žlicom i staviti u fil za kolač tako da dio staklenog ulja. Sadržaj kalorija blago će se smanjiti.

zaključak

Prženje šampinjona od gljiva nije teže od ostalih plodnih tijela. Korištenjem gornjih recepata, možete raznolikost prehrane obitelji ukusnim jelima tijekom cijele godine.