Kako zamrznuti svježe šampinjone gljive za zimu kod kuće

Važno je naučiti kako zamrznuti šampinjone onim domaćicama koje uspijevaju sve obaviti na poslu, a imaju čist, ugodan dom, a kuhinja uvijek divno miriše na svježe pripremljenu hranu. U takvim se hostezama sve raspravlja upravo zato što uvijek pravilno provode svoje vrijeme. Proveo sam vrijeme za zamrzavanje šampinjona za zimu, a onda sam ga uštedio 10 puta prilikom pripreme umaka, juha od pire-ja, pita od gljiva. Postoje najmanje četiri načina zamrzavanja. Sada ćemo ih sve procijeniti. Ali prvo, saznajte kako pripremiti gljive.

Gljive nećemo namočiti, višak tekućine prilikom slanja na policu za zamrzavanje nije potreban. Potrebno ih je samo isprati toplom vodom, isprati nečistoću s nogu i šešira. Na stolu raširite papirnati ručnik presavijen u nekoliko slojeva, razvucite sve gljive na njemu tankim slojem.

Svrha ove akcije je riješiti proizvod smrzavanja od suvišne vlage..

Priprema spremnika

Otkrijmo koji su spremnici najbolji za čuvanje gljiva u zamrzivaču prije nego što naučite kako pravilno zamrznuti šampinjone. Glavni uvjet skladištenja je nepropusnost paketa, razumna količina od jedne posluživanja.

Ponovljeno zamrzavanje zabranjeno je. Odmrznuti proizvod treba konzumirati u jednom potezu. Prema ovom zahtjevu odabiremo spremnike za skladištenje. Zamrznuti proizvod možete spremiti u sljedeće spremnike:

  1. Guste vrećice za zamrzavanje s kopčom.
  2. Mekane plastične posude.
  3. Korištene staklenke sa kiselim vrhnjem.
  4. Mali spremnici za jednokratnu upotrebu.

sjeckani šampinjoni



Ledim u malim pravokutnim posudama. Zbog nepropusnosti, spremnik sam stavila u običnu plastičnu vrećicu. Čvrsto vezam torbu. Ova je metoda prikladna iz tri razloga:

  1. Uštedite prostor, spremnik se može čvrsto staviti na sam vrh police.
  2. Jasno je vidljiva naljepnica s datumom pakiranja. Stavio sam je s kraja spremnika.
  3. Prikladno je izaći i odmrznuti.

Metode smrzavanja

Kako najbolje zamrznuti svježe šampinjone razumno je pitanje koje se postavlja kod svake domaćice. Također me zanimalo je li moguće zamrznuti ne kuhane gljive, ispostavilo se - moguće je. Sad sam uspješno savladao moguće načine, koristim sve mogućnosti u životu, koristim gljive: sirove, kuhane, pržene.

Sad ću vam reći kako je lakše zamrznuti svježe šampinjone na dva načina..

Kako zamrznuti cijele sirove gljive

Ne možete zamrznuti nijednu gljivu. Prvo odredite veličinu gljiva. Velike veličine ne odgovaraju točno, odgovarat će samo male kape i srednje. Za gljive s velikim šeširom, trebali biste odabrati drugu opciju skladištenja - s narezanim.

Iznad sam vam već rekao kako pripremiti sirovine: operite, osušite. Sada ću podijeliti svoj način smrzavanja. Koristim košare za dvostruki kotao. Imam odličan mekani plastični dvostruki kotao. Mekane plastične košare mogu se koristiti za zamrzavanje hrane u hladnjaku, pripremanje i otapanje u mikrovalnoj pećnici i prema njezinoj namjeni - pari.

Gljive polažem strogo u jednom sloju na dno posude. Stavio sam spremnik u gornju komoru. Pročitao sam da je potrebno gljive zamrznuti od 4 do 12 dana, pa ih držim u komori za zamrzavanje 5-7 dana, zatim ih spremim u vrećice ili posude, potpuno smrznute gljive šaljem na donju policu zamrzivača. Zapamtite: smrznute šampinjone možete čuvati ne više od godinu dana na temperaturi od -18 ° C.

svježi šampinjoni

Pravilno zamrzavanje nasječenih šampinjona

Kako zamrznuti cijele gljive za zimu, znamo da je vrijeme za rješavanje sjeckanih gljiva. Narezani, smrznuti šampinjoni lakše se koriste, ići će u juhu, umak i krumpir prilikom prženja (pirjanje) bez odmrzavanja. Berba nasjeckanih rajčica za zimu brzim smrzavanjem sastoji se od 4 faze:

  1. Primarna priprema sirovina.
  2. Postupak rezanja gljiva.
  3. Proces zamrzavanja.
  4. pakiranje.

Vršimo početnu pripremu sirovina kao što je gore opisano. Odaberemo cijele kopije, bolje je od velike veličine. Izrežemo na kriške debljine 3-4 cm. Stavimo kriške na paletu, dasku za rezanje ili tepsiju od silikona. Površina se može malo namazati biljnim uljem. Smrznuta hrana lakše zaostaje za zauljenom površinom. Sve, smrznuti proizvod je spreman, može se staviti u zamrzivač. Pakiraju se za 4-5 dana. Smrznuti, narezani, svježi šampinjoni čuvaju se oko godinu dana..

Zamrznite pržene šampinjone

Svi podstandard gljiva je bolje pržiti i smrznuti. Smatram da su sirove gljive, koje su izgubile oblik, slomljene i velike veličine, podstandardne gljive. Prije prženja izrezala sam sve komade na proizvoljne komade otprilike iste veličine.

Za prženje uzmite gulaš. Imam velikog promjera, sve gljive su smještene u njemu odjednom. Dno šnite maznog ulja namažem uljem (bilo kojim). Pržim sirovine dok tekućina u potpunosti ne ispari. Složim tavu sa štednjaka, pustim da se gljive prirodno ohlade, pakiram ih. Pečene šampinjone pakiram u jake vrećice, formiram sloj ne veći od 2 cm. Obavezno stavite komad papira s datumom pripreme. Morate imati na umu da se prženi šampinjoni čuvaju ne više od 6 mjeseci.

Kuhajte šampinjone za zamrzavanje za zimu

Gljive možete zamrznuti kod kuće na drugi način. Šampinjoni se mogu kuhati i tek tada šalju na zamrzavanje. Bavit ćemo se značajkama kuhanja. Prvi je uvjet da pripremljene sirovine napunite nužno hladnom vodom.

smrznute šampinjone u paketu

Drugi uvjet je slana voda. Nema drugih uvjeta. Šampinjone nakon kipuće vode, kuhati 15 minuta, staviti u drugar, ohladiti, posuti posudama. Stavili smo komad papira s datumom pakiranja u spremnik i poslali ga u gornji odjeljak zamrzivača. Nakon nekoliko dana, spremnik se može spustiti u odjeljak ispod, kuhani šampinjoni se smrzavaju, spremni su za upotrebu u roku od 6 mjeseci.

Učinite svoj život lakšim. Kuhajte visokokvalitetne smrznute gljive, one će ubrzati proces pripreme ukusnih jela s dodatkom šampinjona.

Dijelite na društvenim mrežama:
Izgleda ovako