Kako zamrznuti zeleni grašak za zimu u zamrzivaču

Konzervirani zeleni grašak možete kupiti tijekom cijele godine u bilo kojoj trgovini. Većina korisnih svojstava ovom metodom kuhanja gubi se. Ali svaka domaćica željela bi od ovog proizvoda dobiti maksimalnu korist. U članku ćemo reći je li moguće zamrznuti zeleni grašak svjež za zimu samostalno.

Koji je grašak najbolji za zamrzavanje

Berba zelenog graška za zimu smrzavanjem uključuje upotrebu samo visokokvalitetnog proizvoda.

Znakovi pomoću kojih se voće uzima za zamrzavanje:

  • bez raznih nedostataka, bolesti, crvotočina;
  • školjke su zelene, nisu prezrele (prezreli rogovi imaju plodove niske kvalitete, žućkasti su, bez ukusa, sa osušenom kožom);
  • mesnat grašak.
Zelena zrna zamrzavaju se na sljedeće načine:
  • rotacioni;
  • u mahunama.
U prvom se slučaju koriste glatke i moždane sorte, jer je njihov okus nježniji i slatkiji. U drugom - sorte snijega i šećera. Snijeg se odlikuje gustim mahunama, a šećer ima ravna krila i nezreli grašak.
Znate li?? Grašak mora biti uključen u prehranu oboljelih od raka, kao i u preventivne svrhe: sadrži veliku količinu selena koji sprječava prodiranje radioaktivnih tvari u organizam.

Kako zamrznuti grašak u hladnjaku

Zatim govorimo o dvije vrste zamrzavanja zelenih plodova u oguljenom stanju:

  • jednostavno zamrzavanje sirovih žitarica;
  • blanširanjem.

Jednostavno zamrzavanje



Najlakši način za pripremu opisanog proizvoda je zamrzavanje u svježem stanju..

Uzimaju se sljedeći proizvodi i pribor:

  • 1 kg oguljenog zelenog graška;
  • plastične vrećice s bravama (jedna vrećica - 1 porcija);
  • plastične posude za čuvanje voća u hladnjaku.

Znate li?? U Rusiji je dugo postojala izreka: "Dogodilo se pod carom Gorokhom", što podrazumijeva junaka ruske bajke koji je uz grahova zrna graška pobijedio žestoku zmiju..

Korak po korak recept za nabavu:

  1. Skupite rogove graška i riješite (otprilike 2 kg graška izvadi se iz 2 kg rogova).
  2. Izvadite žitarice iz mahuna, skupljajući samo cijele plodove jarko zelene boje.
  3. Stavite grašak u porcionirane pakete i zatvorite brave, nakon što ispuštate višak zraka.
  4. Preklopite vreće smrznutog voća u plastičnu posudu.
  5. Pošaljite proizvod za zamrzavanje u dijelu za zamrzavanje u hladnjaku.
Neke domaćice tvrde da ova metoda zamrzavanja doprinosi gorčini u plodovima. Da bi se to izbjeglo, zrna se mogu toplinski obrađivati ​​blanširanjem.

S blanširanjem

Druga metoda berbe graška za zimsko razdoblje uključuje njegovo kratko blanširanje.

Trebat će nam:

  • 1 kg zelenog graška;
  • 500 ml kipuće vode;
  • čanče;
  • cjedilo;
  • spremnik za ohlađenu vodu;
  • platnu platno;
  • porcionirane vrećice s bravicama.
Detaljne upute za kuhanje:
  1. Izvadite voće i riješite.
  2. Prokuhajte vodu u loncu i ulijte oguljeni grašak, držeći plodove u njemu 1 minutu.
  3. Izbacite blanširano zrno u drugar i uronite ih u posudu sa hladnom vodom kako biste zaustavili proces kuhanja (možete održavati nisku temperaturu vode stavljajući u njega kockice leda hrane).
  4. Ohlađene plodove stavite na krpu i ostavite da se osuše.
  5. Raspodijelite žitarice u porcioniranim vrećicama i pošaljite ih na zamrzavanje.
Važno je! Zrno možete kratko zamrznuti tako da ih raširite na pladnju. Zatim se smrznuti grašak položi u vrećice: takvim smrzavanjem će se omogućiti da plodovi ostanu mrvi, sačuvati svoj prirodni okus i boju.

Rok trajanja

Smrznuto voće može se dugo čuvati. Preporučeni rok trajanja nije veći od 8–9 mjeseci pri temperaturi od -18 ° S. U ovom je slučaju vrlo važno na vrećicama s voćem označiti dan zamrzavanja.

Što mogu kuhati od toga

Zeleni grašak ubran opisanim metodama koristi se za kuhanje raznih jela.

Među njima su:

  • salate;
  • ragu;
  • juha;
  • aspik;
  • pire od graška;
  • u sklopu punjenja pita;
  • kao samostalno jelo.
S obzirom na jednostavnost žetve zelenog graška za zimsko razdoblje, to neće biti teško za domaćice, koje će diverzificirati jelovnik domaćinstava i napuniti svoju dnevnu prehranu ljetnim vitaminima čak i u zimskim hladnoćama.
Dijelite na društvenim mrežama:
Izgleda ovako