Recepti za kisele krastavce sa zelenim graškom za zimu

Krastavci sa zelenim graškom za zimu postali su popularan recept. Praznina se često koristi za dodavanje salatama i vinjegretima, ali može se koristiti i kao neovisno jelo. Svi recepti imaju detaljan opis. Ako slijedite pravila konzerviranja, tada je povrće dobiveno ugodnog, neobičnog ukusa.

Jednostavan recept za kisele krastavce sa zelenim graškom.

  1. Srednje velike, čak i krastavce, oko 1,5 kg, treba oprati hladnom vodom i odrezati krajeve. Od mahuna se sakupi oko 400 g graška, odabire se samo dobar.
  2. Prethodno kuhajte grašak oko 17 minuta, zatim ga isperite hladnom vodom i ispustite ga u drugar, tako da čaša postane višak tekućine.
  3. Ne možete bez zelenila, grančica i zrna kopra, par listova ribizle i hrena pogodno je (morate oprati zelje).
  4. Na dnu pripremljenih limenki posipajte zeleno lišće, par klinčića hrena, polovice češnja češnjaka.
  5. Tada se krastavci počnu čvrsto slagati. Svaki sloj krastavaca trebao bi se izmjenjivati ​​s graškom.
  6. Dva puta trebate uliti krastavce 15 minuta kipućom vodom. Treći put dodaju se sol i šećer od 35 g i 70 ml octa u vodu izvučenu iz limenki. Donesite brasno do vrenja.
  7. Rezultirajuća marinada izlije se u sadržaj staklene posude i valja se.

Zatvoreno kiselo kuhanje u staklenkama okrenite naopako, zamotajte u veliku toplu deku dok se sadržaj ne ohladi.

krastavci sa zelenim graškom u staklenki

Konzervirani krastavci sa zelenim graškom ispadat će hrskavi ako slijedite savjete sljedećeg recepta bez sterilizacije.

  • Krastavce isperite u količini od 2 kg i odrežite rubove, skupite grašak od mahuna (trebate oko 500 g, odvojite od crva i rasprsnite) i kuhajte u kipućoj vodi 17 minuta.
  • Ogulite hren i češnjak mikserom kako biste napravili sok.
  • Na dno steriliziranih limenki, trešnja, ribizla, listovi hrena, par grančica peršina, sjemenke kopra i začin od graška počinju slagati 4 komada.
  • Stavite krastavce s graškom, izmjenjujući svaki sloj.
  • Ulijte kipuću vodu 10 minuta i ocijedite. Sličan postupak provodi se dva puta.
  • Po treći put od drenirane vode priprema se marinada sa šećerom i solju. Čim voda proključa, ulijte ocat od 90 ml.
  • Spremna marinada izlijte u staklenke, dodajte sok češnjaka s hrenom i započnite valjanje.


U obrnutom stanju preporučuje se spremanje limenki pod toplom odjećom dok se zimske limenke potpuno ne ohlade..

Recepti koji čuvaju elastičnost i gustoću povrća moraju sadržavati lišće hrena ili hrasta. Ova zelena sadrži tvari koje zadržavaju mrvicu, poput svježeg povrća.

Neobična kombinacija

Postoje provjereni recepti koji uključuju dodatne sastojke. Kiseli krastavci dobit će neobičan ugodno kiselkast okus ako dodate jabuku izradi. Grašak ostaje gust i hrskav..

  • Za žetvu za zimu bit će potrebne jabuke male kisele sorte (uzima se jedna jabuka po litri kapaciteta). Voće se opere, oguliti i izrezati na male kriške.
  • Krastavci se operu i namoče u ledenoj vodi kako bi se održao oblik i elastičnost..
  • Skupio se od mahuna graška, oprao i kuhao 15 minuta (bolje je odabrati mladi grašak, pa će brže kuhati).
  • Listovi ribe i trešnje, sjemenke kopra, klinčići, peršin lista, slatki grašak 3 komada šalju se u pripremljene staklenke.
  • Jabuke se stavljaju u prvi sloj, zatim dolaze krastavci, a na kraju se pričvršćuju grašak.
  • Po vrhu pospite nasjeckanim češnjakom češnjaka.
  • Sadržaj se prelije kipućom vodom dva puta tijekom 10 minuta.
  • Nakon trećeg puta, dodanoj vodi dodaju se sol i šećer, a nakon vrenja i octa 30 ml.

Spremne, zatvorene limenke okrenite se naopako i ostavite da se ohlade, prekrivene toplim pokrivačem.

krastavci sa zelenim graškom u staklenkama

Izvrsnog ukusa

Konzervirani krastavci mogu se provoditi i mahunama graška. Umjesto običnog octa, recept uključuje dodavanje vinskog octa. Okus je nezaboravan!

  • Mali krastavci u količini od 1 kg sortiraju se, operu, odrežu vrhove i namoče u hladnu vodu. Zatim ih treba izrezati ili u krugovima ili u trake.
  • Na opranim mahunama graška odrežite vrhove.
  • Dva luka oguliti i narezati na pola prstena.
  • Slanina se priprema s dodatkom šećera i soli od 40 g, octa i lovorova lista.
  • Paprike, krastavci, mahune graška i sjeckani luk stavite u pripremljene staklenke..
  • Ulijte vruću brasno i pokrijte poklopcima.

Kao i obično, morate je spremiti naopako pod toplim pokrivačem dok se konačno ne ohladi.

mahuna graška

Odgovor iskusnih domaćica

Recenzije o berbi krastavaca sa zelenim graškom su mnoge i samo su pozitivne. Svi primjećuju da krastavci ispadaju hrskavi, slani s ugodnom kiselošću.

„Nekoliko godina zaredom pripremamo grašak s krastavcima. Predjelo odlazi odmah prvih hladnih zimskih dana. Dodajte u salatu "Olivier", Azu, kiseli krastavac. Možete samo poslužiti krumpir ili žitarice.

Konzerviramo prema sljedećem receptu:

  1. Ja skupim zeleni grašak u veliku posudu, ulijem vodu da samo prekrije malo sloja na vrhu. Nakon vrenja kuham još 2 minute.
  2. U staklene staklenke stavljam listove hrasta, trešnje i ribizle, režem kriške češnjaka i šaljem na zelje.
  3. Pažljivo operim krastavce od prljavštine i počnem ih čvrsto stavljati u staklenke zajedno sa grančicama kopra.
  4. Na vrh posipam grašak. Ne trebate ga snažno udarati, inače će se raspasti i izgubiti oblik. Neka slobodno pliva između redova krastavca.
  5. Vrelom vodom napunite sadržaj limenke 10 minuta, zatvarajući poklopac.
  6. Vodu ulijem u zasebnu posudu, dodam sol, paprike, grašak, klinčić. Dovedite do vrenja i ulijte ocat.
  7. Ulijte marinadu u limenke i zatvorite metalne poklopce.

zeleni grašak u litarskoj staklenki

Čuvanje treba čuvati prvih dana pod toplim pokrivačem dok se ne ohladi. Zatim možete premjestiti banke na tamnom, hladnom mjestu.

Dijelite na društvenim mrežama:
Izgleda ovako