Ispravno zamrznite zeleni grašak kod kuće za zimu, najbolji su recepti

Sezona svježeg povrća brzo prolazi, ali ponekad zimi postoji želja pojesti nešto zeleno, što podsjeća na ljeto. Zeleni grašak brzo sazrijeva i jednako brzo odlazi. Unatoč činjenici da se sada gotovo sve može naći u trgovinama, mnoge domaćice radije samostalno pripremaju pripreme za hladno vrijeme. U ovom ćemo članku podijeliti s vama kako zamrznuti zeleni grašak kod kuće za zimu.

zeleni grašak

  • vitamini C, B, folna kiselina, fosfor, željezo, magnezij, kalij;
  • aminokiseline holin, lecitin i metionin, koje su odgovorne za metabolizam lipida u ljudskom tijelu;
  • bjelančevine i ugljikohidrati;
  • vitamin inozitol, koji je vrlo koristan za srce.

Osim toga, grašak je indiciran za profilaksu kod bolesti poput guša, anemije i ateroskleroze..

Najviše od energetske vrijednosti u svježem proizvodu, međutim, oni koji žele jesti grašak duže vrijeme, mogu ga zamrznuti kod kuće.

ispravno zamrznuti

Koji je grašak najbolji za zamrzavanje

Ponekad se od domaćica mogu čuti prigovori na činjenicu da su pokušali zamrznuti proizvod, ali na kraju nisu uspjeli. Ponekad se zaista i dogodi, a to se događa iz razloga što je vrijedno razmotriti neke suptilnosti zamrzavanja.

Prije svega, morate obratiti pozornost na proizvod. Dakle, trebate odabrati grašak izvrsne kvalitete, a ne crv i bez očiglednih znakova bolesti. Najbolje je obratiti pažnju na mladi grašak, prezrele mahunarke neće uspjeti, pogotovo ako se u budućnosti takav proizvod planira koristiti u salatama.

grašak je bolji

Odabrani su zeleni mahune u kojima je jasno da je grašak mesnat, nije prezreo i nije oštećen. Usput, to nije lak zadatak, jer mlade mahunarke imaju tendenciju brzog sazrijevanja i, kao rezultat, prezimi. Međutim, lako ih je razlikovati od mladih - ističu se žutom i isušenom kožom.

Priprema u hladnjaku

Možda neke domaćice nemaju pojma, ali prije postupka zamrzavanja treba obratiti posebnu pozornost na mjesto na kojem će se dogoditi, naime hladnjak.

mesnat grašak

Ako hladnjak ima kameru s temperaturnim režimom ispod -18 stupnjeva, ova je opcija upravo savršena. U početnoj fazi zamrzavanja proizvod se mora čuvati u takvim uvjetima. Nakon nekog vremena, grašak se prebacuje u uobičajeni zamrzivač hladnjaka, gdje se može sigurno čuvati do godinu dana, odnosno gotovo do sljedeće žetve..



Pod smrznutom hranom morate očistiti mjesto u hladnjaku. Naravno, nemaju svi u zamrzivaču, a grašak će, u svakom slučaju, biti susjedni ostalim proizvodima, pa posebnu pozornost treba obratiti na nepropusnost pakiranja svakog sadržaja pohranjenog u hladnjaku.

priprema u hladnjaku

Kako zamrznuti zeleni grašak kod kuće

Od trenutka kada se pojavila nova generacija kućanskih aparata, mnoge su stvari pojednostavljene. Dakle, svježi zeleni grašak možete bez problema čuvati u zamrzivaču do sljedeće žetve. Glavna stvar istodobno je pridržavati se svih suptilnosti u procesu zamrzavanja ovih korisnih mahunarki.

Ako domaćica ima dovoljno ovog sastojka, najbolje je zamrznuti proizvod u malim serijama, jer se brzo suši na svježem zraku.

kućni uvjeti

Zeleni grašak kod kuće nije teško zamrznuti, a cijeli postupak ne traje jako dugo. Tako se prethodno obrađeno voće položi na površinu prekrivenu ljepljivim filmom i jednostavno prebaci u zamrzivač, gdje je instaliran intenzivni program zamrzavanja..

U ovom načinu graha je onoliko koliko je napisano u uputama za hladnjak, nakon čega se prebacuju u poseban spremnik i stavljaju u zamrzivač na dugotrajno skladištenje.

Grašak možete zamrznuti na nekoliko načina, o čemu ćete saznati kasnije..

program je instaliran

Zamrznuti sirovi grašak

Za početak, kao što je ranije spomenuto, morate pažljivo odabrati grašak. Dakle, grašak bi trebao imati svijetlu nijansu, ne smije biti mekan, crven ili mrljast. Vrijedno je odabrati svježi i zreli grašak. Nakon toga potrebno je razvrstati i uklanjati smeće s njega..

U maloj tavi prokuhajte vodu i stavite grašak u nju, nakon čega se vatra ugasi, a proizvod ostaje u kipućoj vodi 2 minute. Potom se grah prebaci u hladnu vodu 10 minuta, a zatim izvadi na ručnik.

Osušeni grašak stavite u posudu za zamrzavanje i stavite u zamrzivač hladnjaka na 2 dana.

birajte pažljivo

Uz prethodno blanširanje u mahunama

Grašak se smrzava u mahunama uz prethodno blanširanje:

blanširanje u mahunama

  1. Podočnjaci se premještaju i peru.
  2. Na vatri voda prokuha u velikom loncu. Također morate pripremiti prostranu zdjelu s hladnom vodom ili kockicama leda..
  3. Mahune od graha stavljaju se u drugar i u ovaj se oblik stavljaju u kipuću tekućinu. Umjesto punila, možete koristiti vrećicu od tkanine ili muslin ili žičane košare.
  4. Blanširanje se događa sljedećim redoslijedom: za snježni grašak - 1 minuta, za slatki - 1,5-2 minute.
  5. Nadalje, sve se uklanja s vatre i odmah premješta u hladnu vodu. To je potrebno kako bi se postupak kuhanja odmah zaustavio..
  6. Mahune se suše prirodnim putem ili papirnatim ručnicima. Istodobno se ne preporučuje dulje vrijeme ostavljati mahune u zraku, jer mogu postati ukočene.
  7. Nakon svih ovih koraka proizvod se može zamrznuti. Grašak se slaže u posebne vrećice ili posude. Mora se osigurati da se sav zrak iz ambalaže (ako se grašak stavi u vreće) ispušta. Osim toga, proizvod se može prebaciti na lim za pečenje, prethodno obložen pergamentnim papirom, zamotan u obložen film i staviti u ovom obliku u zamrzivač hladnjaka. Nakon što se smrznuti mahune stave u posebne vrećice ili slažu u posude za dugoročno skladištenje.

pomaknuo i oprao

U kalupe za led

Ova metoda je zanimljiva mnogim domaćicama. Da biste pripremili grašak u kalupu za led za zimu, morate jasno slijediti donje preporuke.

Grašak se izvadi iz mahuna, opere i odloži u posude za led. U ove svrhe može biti prikladna posuda za pečenje napravljena od silikona. Dalje, grašak se prelije vodom (juhom). Tekućina se ne smije puniti do samih rubova kalupa jer se tijekom zamrzavanja proširuju i mogu iscuriti. Gotove forme stavljaju se u zamrzivač na jedan dan, nakon čega se led s mahunarkama izvadi i prebaci u poseban spremnik za dugoročno skladištenje.

kalupe za led

Period i pravila skladištenja smrznutog proizvoda

Mnoge domaćice koje su pripremale grašak za zimu zanimaju ga koliko može ležati u zamrzivaču. Što se tiče skladištenja smrznutog graška, najvažnije je pridržavati se temperaturnog režima. Dakle, ako se proizvod čuva na temperaturi od -18 stupnjeva, tada se može jesti do 9 mjeseci. Pri zamrzavanju najbolje je na ambalaži označiti praznine kada su izrađene.

Da biste očuvali okus, boju i svježinu graška, morate osigurati da ne sadrži vanjske mirise. To se može postići samo odabirom prave ambalaže..

smrznuti proizvod

Dakle, za zamrzavanje hrane prikladni su posebni paketi ili posude. Potrebno je osigurati da ambalaža bude hermetička, jer kvaliteta proizvoda ovisi i o cjelovitosti ambalaže.

Kako odmrzavati grašak

Ako govorimo o odmrzavanju graška, sve će ovisiti o obliku u kojem se planira upotreba.

Dakle, ako se domaćica sprema kuhati juhu, grašak i mahune bez odmrzavanja, šalje ih u kipuću tekućinu i kuhaju 3 do 5 minuta. Ako hostesa želi dodati grašak u salatu, prije toga ga treba prirodno odmrznuti stavljajući ga u hladnjak.

mirisi

Dijelite na društvenim mrežama:
Izgleda ovako