Šampinjoni gljive u tijestu: kako kuhati u tavi i prženi u prstima, recepti sa fotografijama

Kulinarski stručnjaci često se susreću s poteškoćama u pronalaženju novih originalnih ideja za kuhanje. Gljive u tijesto - sjajno rješenje za ovaj problem. Pomoću predloženih recepata možete napraviti ukusnu hrskavu grickalicu. Ona se, pak, može nadopuniti raznim sastojcima i umacima..

Kako kuhati gljive u tijesto

Možete kuhati gljive u hrskavoj ljusci u dubokoj masnoći ili u tavi. Takve metode nemaju fundamentalne razlike. Razlika je samo u malim značajkama povezanim s poštivanjem određene tehnike kuhanja.

Kako kuhati šampinjone s gljivama s dubokim prženjem

Duboko prženje osigurava da se na gljivama pojavi ukusna zlatna korica. U ovom je slučaju unutarnji dio mekan, sočan. Glavna tajna dubokog prženja je održavanje optimalne temperature. Na 150-200 stupnjeva dovoljno je 8-10 minuta da se sastojci prže.

Način kuhanja:

1. Kuhane gljive operite i pustite da se ocijede, prepolovite.
2. Napravite tijesto od brašna, jaja, začina.
3. Komade uvaljajte u brašno, a zatim hljeb (po želji).
4. Pržite 8-10 minuta.

Recept šampinjona možete razmotriti tijesto, korak po korak na fotografiji, pazeći da nema ništa komplicirano u kuhanju takvog jela. Kad su prženi, stavite je na papirnati ručnik da isprazni višak masnoće. Tada se predjelo može poslužiti za stolom..

Kako kuhati šampinjone od šampinjona u tijestu u tavi

Hrskava grickalica može se napraviti u tavi ako nema pekač ili odgovarajuću tavu. Ova je metoda prikladna, ali će trebati duže za prženje.

Način kuhanja:

1. Narezani kuhani šampinjoni.
2. Umutite jaja, stavite u njih kriške gljiva.
3. Uvaljajte kriške u jaje, zatim u brašno i krušne mrvice.
4. Umočite u tavu napunjenu kipućim uljem 6-8 minuta.

Takav recept neće komplicirati ni neiskusne kuharice. Predjelo je hrskavo, ima lijepu zlatnu boju i sadrži ukusan nadjev..

Recepti za šampinjone u tijesto

Postoje razne mogućnosti za hrskave gljive. Treba obratiti pozornost na najpopularnije recepte koji će se svidjeti svakom zaljubljeniku u hrskave grickalice..

Klasični recept za šampinjone u tijestu

Za pripremu takvog jela trebat će vam minimalan set sastojaka. Treba obratiti pažnju na izbor gljiva. Trebale bi biti srednje veličine, jake, bez oštećenja ili drugih nedostataka..

Sljedeće komponente bit će potrebne:

• šampinjoni - 0,5 kg;
• jaja - 2 komada;
• brašno - 4 žlice. l .;
• krušne mrvice za pečenje - 5 žlica. l .;
• sol, začini - po ukusu;
• biljno ulje - 300-400 ml.

Faze kuhanja:

1. Skuhajte gljive, pustite ih da se ocijede.
2. Umutite jaja dodavanjem soli i začina..
3. Uronite glavni proizvod u smjesu od jaja, a zatim u brašno.
4. Ponovno umočite u jaje i kruh u krušne mrvice.
5. Staviti u zagrijano ulje.

Gotovo jelo ostavi se na papirnom ručniku kako bi se uklonila suvišna masnoća. Poslužite predjelo toplo ili toplo..

Šampinjoni u tijestu i krušne mrvice

Pomoću ove metode možete dobiti zalogaj s hljebom. Tijesto od gljiva od gljiva u ovom receptu ne koristi brašno.

sastojci:

• gljive - 10-12 komada;
• jaja - 2 komada;
• krušne mrvice - 5-6 žlica. l .;
• biljno ulje - 0,4 l;
• sol, papar - po ukusu.

Narezane gljive treba odmah staviti u mješavinu tučenog jaja sa začinima. Zatim se drobe u krušne mrvice, posipaju se po vrhu, tako da kruh bude ujednačen. Prženo do zlatno smeđe boje.

Cijele gljive u tijesto

Ova je metoda najbolja za friteze. Možete koristiti i tavu s dubokim nadjevom ili gulaš sa debelim zidovima, kao u ovom receptu:

Popis komponenti:

• gljive - 300 g;
• 2 pileća jaja;
• mljevena paprika - 2 žličice;
• mlijeko - 100 ml;
• brašno i krušne mrvice za pečenje - 4-5 žlica. l.

Za pripremu cjeline savjetuje se uzimanje malih primjeraka. Velike gljive se možda neće pržiti čak i nakon dulje toplinske obrade, dok će ljuska izgorjeti.

Upute:

1. Umutite mlijeko s jajima.
2. Sol i papar dobivenu smjesu.
3. Umočite gljive u nju i lagano ih promiješajte.
4. Uvaljajte u tekuću smjesu i brašno.
5. Ponovno umočite u jaja, a zatim u krušne mrvice za pečenje.

Pržite male primjerke 5-7 minuta. Kad višak masnoće iscuri, jelo se poslužuje uz umak, kriške povrća i druge grickalice.

Šampinjoni u tijestu sa sjemenkama sezama

Ovaj recept uključuje upotrebu tijesta za tijesto. U njega se dodaje sezam, tako da okus gotovog jela postane zasićeniji.

Trebat će vam:

• gljive - 8-10 komada;
• brašno - 170 g;
• biljno ulje - 300 ml;
• sol - 1 tsp;
• sezamove sjemenke - 2 žlice. l .;
• voda - 1 šalica;
• prašak za pecivo - 5 g.

Prije svega pripremite tijesto. Prosijte brašno, dodajte mu sol i prašak za pecivo. Zasebno pomiješajte vodu i 3 žlice suncokretovog ulja. Komponente se kombiniraju i podešavaju da se dobije tijesto. Tamo se sipa sezam.

Faze kuhanja:

1. Gljive izrezati na kriške iste veličine.
2. Umočite ih u tijesto nekoliko minuta.
3. U tavi zagrijte suncokretovo ulje.
4. Potopite gljive u spremnik.
5. Pržite do zlatno smeđe boje, okrećući se sa svake strane.

Ovo jelo može se poslužiti uz priloge. Također, savršen je kao jednostavan zalogaj bez dodatnih komponenti..

Šampinjoni u tijestu s umakom od češnjaka

Pripremajući gljive u hrskavoj ljusci, često se postavlja pitanje kako nadopuniti takvo jelo. Umak od češnjaka dobro se slaže s bilo kojim krušnim predjelom.

Potrebne komponente:

• kiselo vrhnje - 5 žlica. l .;
• kopar - 1 hrpa;
• češnjak - 4 češnja;
• sol, crni papar - po ukusu.

Dovoljno je češnjak stisnuti u kiselo vrhnje, dodati začine i sjeckani kopar. Smjesa se mora temeljito izmiješati i ostaviti 1-2 sata. Tada će češnjak istaknuti sok, što će okus učiniti začinjenim. Ako je potrebno, umak možete učiniti tečnijim dodavanjem malo biljnog ulja.

Šampinjoni u tijestu za pivo

Pivo se često koristi u pripremi grickalica. Možete uzeti i bezalkoholno pivo i piće s diplomom.

Za 700 g glavnog proizvoda trebate:

• jaja - 2 komada;
• brašno - 3 žlice;
• sir - 150 g;
• biljno ulje - za prženje;
• sol, crvena paprika - po ukusu.

U posudi umutite jaja dodajući 1 žlicu ulja. U drugoj zdjeli pomiješamo brašno i pivo, začinimo solju i paprom. U tekućini ne bi trebali ostati nikakvi kvržici. Jaja se miješaju s pivom do jednolične konzistencije. Tamo se dodaje naribani sir..

Praćenje postupka:

1. Kuhane gljive uronite u tijesto.
2. Umočite ih u zagrijano ulje.
3. Pržite 3 minute.
4. Ako se jelo kuha u tavi, tada ga trebate okrenuti nekoliko puta.

Gotovo predjelo preporučuje se jesti vruće. Kad je hladno, ljuska se može otvrdnuti, što jelo čini manje ukusnim.

Šampinjoni u tijestu sa senfom

Senf od tijesta savršen je za ukusno predjelo. Ispada da je začinjeno jelo pored vrućih priloga.

Za 500 g glavnog proizvoda trebat će vam:

• brašno, krušne mrvice za pečenje - svaka 3 žlice;
• senf - 1 tbsp. l .;
• voda - 100 ml;
• češnjak - 2 češnja;
• soja sos - 1 žlica. l .;
• sol, začini;
• ulje za kuhanje.

Priprema:

1. U brašno se dodaju sojin umak, češnjak, senf, ulije se voda.
2. Smjese promiješajte dok ne postanu glatke..
3. Sol, koristite začine.
4. Tava se napuni potrebnom količinom ulja.
5. Gljive se uranjaju u tijesto, zatim u krekere i šalju na ulje.

Kuhanje ne treba puno vremena. Dovoljno je pržiti 4-5 minuta i staviti na papirnati ručnik.

Gljive u tijestu od sira

Kora od sira savršeno nadopunjuje pržene šampinjone. Takvo jelo neće ostaviti ravnodušnim ni jedan poznavalac toplih zalogaja.

Za kuhanje trebat će vam:

• šampinjoni - 800 g;
• jaja - 3 komada;
• tvrdi sir - 100 g;
• mlijeko - 100 ml;
• češnjak - 2 češnja;
• brašno - 1 žlica;
• ulje za kuhanje.

Umutite mlijeko s jajima, dodajte češnjak, ribani sir, sol sa začinima. Zatim se u smjesu unese brašno i promiješa, tako da ne ostane grudica. Pripremljene šampinjone uronite u ovo tijesto, zatim kruh u krušne mrvice i pržite u tavi ili u fritezi.

Šampinjonov recept nasjeckajte u tijesto

Za takvo jelo treba koristiti velike glave šampinjona. Pažljivo su prešani zajedno s kuhinjskom pločom, što čini osnovu za sjeckanje. Potom ih valjamo u tijesto i pržimo u ulju.

Trebat će vam:

• 1 jaje
• soja sos - Art. l .;
• voda - 50 ml;
• brašno - 3-4 žlice;
• sol, začini po ukusu.

U posudi promiješajte jaje s vodom i umakom. Brašno i začini se dodaju zadnji. Rezultat bi trebao biti tijesto. Svaka glava uvaljana je u tijesto i pržena s obje strane..

Kalorijski šampinjoni u tijestu

Proizvodi prženi u ulju su prilično kalorični. Šampinjoni nisu iznimka. Na 100 g gotovog jela je oko 60 kcal. Ako se tijesto u obliku tijesta koje sadrži veliku količinu brašna koristi u procesu kuhanja, kalorijski se sadržaj značajno povećava i može doseći 95 kcal.

zaključak

Gljive u tijesto - originalno jelo koje će se svidjeti ljubiteljima vrućih zalogaja. Mogu se napraviti u tavi ili prženi u vlastitom nahođenju. U pripremi koristite razne sastojke, što vam omogućuje da napravite nijanse okusa. Gotovo jelo može se koristiti kao neovisna poslastica ili kao dodatak prilozima i ostalim zalogajima.