Juha od gljiva: recepti za gljive od gljiva sa fotografijama

Juha od gljiva prekrasno je prvo jelo koje će ukrasiti bilo koji blagdan. Postoji mnogo originalnih i zanimljivih recepata za branje gljiva, pa odabir najprikladnije opcije jela nije težak.

Je li moguće kuhati juhu od gljiva

Ove gljive smatraju se idealnom sirovinom, pogodnom za kuhanje aromatičnih i zadovoljavajućih gljiva. A za to možete koristiti gljive u bilo kojem obliku: svježe, sušene, smrznute ili čak slane. Kuhanje ne traje puno vremena, recept je najjednostavniji, a vrijeme kuhanja kratko. Svi korišteni sastojci su jeftini. Takvo se jelo ne smatra skupim, pogotovo ako su gljive ubrane osobno u šumi. Iako je tržišna cijena za njih povoljnija od, na primjer, gljiva s dizalicama.

Kako kuhati juhu od gljiva

Jed možete pripremiti na različite načine. Neke domaćice prethodno skuhaju sirovine, a zatim ih koriste u prženju. Ova metoda se koristi prilikom kuhanja gljiva na mesnom juhu. Možete kuhati i gljive. Da biste to učinili, gljive se kuhaju u vodi oko pola sata. Vegetarski juha često se koristi za branje gljiva. Svaka domaćica odabire za sebe najukusniju opciju, koja se temelji na osobnim preferencijama.

Recepti od juhe od gljiva napravljeni od gljiva sa fotografijom

Ispod je zanimljiv izbor najjednostavnijih i najrazličitijih recepata za juhe od šafranskih gljiva s fotografijom gotovog proizvoda.

Jednostavan recept za gljive od gljiva

Predlaže se kuhanje gljivara na najjednostavniji način. Da biste ga pripremili, trebate najmanje proizvoda:

• gljive - 0,4 kg;
• krumpir - 0,2 kg;
• kiseli krastavci - 0,1 kg;
• luk - 1 pc;
• brašno - 1 žlica. l .;
• papar - po ukusu;
• biljno ulje.

koraka:

1. Oprane gljive se kuhaju 30 minuta.
2. Krompir narezan na kockice, oguljeni i nasjeckani krastavci dodaju se u tavu s gljivama i juhom..
3. Dok se krumpir kuha, oni se prže. Luk, oguljen i narezan na male kockice, pržite u ulju. Kad postane mekano, dodajte brašno i promiješajte.
4. Frite se izbacuje u tavu, dovodi do vrenja, začinjava paprom. Gotovo jelo uklanja se s vatre.

Slana šafrana juha

Ukusni berač gljiva može se napraviti čak i od slanih gljiva. U ovom je slučaju vrlo važno ne guliti i guliti gljive unaprijed s obratka. Popis potrebnih proizvoda:

• pileća zaliha - 2,5 l;
• šafran gljive - 1 šalica;
• krumpir (srednje veličine) - 10 kom;
• luk - 1 pc;
• mrkva - 1 kom;
• kaša - 5 tbsp. l;
• sol, začini - po ukusu;
• biljno ulje.

koraka:

1. Slane gljive se natapaju u hladnoj vodi 10 sati, a zatim se isperu pod tekućom vodom.
2. Pripremite svježu pileću juhu na najčešći način, ali bez dodavanja soli. Budući da se u pripremi koriste slane gljive, preporučuje se prvo ih prokuhati, a potom jelo posipati njima.
3. Dok pripremate juhu, luk, mrkvu sitno nasjeckajte (mrkva se može naribati), krumpir se narezati na male kocke, gljive, ako su velike, narezati na nekoliko dijelova.
4. Gljive, zajedno s lukom i mrkvom pržite u malo biljnog ulja, nastavite pržiti dok mrkva i luk ne postanu mekani.
5. Kad je juha gotova, piletinu možete uhvatiti i rezati, ili čak izvaditi iz jela i koristiti drugačije. Krompir se dodaje u juhu i kuha se dok ne omekša (15-20 minuta).
6. U juhu stavite prženje, kašu i kuhajte još 5 minuta.
7. Okusi branje gljiva, po potrebi dodaju sol..
8. Juha se izlije u ploške, začini kiselim vrhnjem i doda zelje.

Juha od gljiva od gljiva

Gljive gljive mogu se pripremiti i od smrznutih šafranskih gljiva, one savršeno zadržavaju sve korisne tvari kada su zamrznute. Pripremite sirovine u zamrzivaču, u bilo koje prikladno vrijeme možete pripremiti prekrasno jelo, za što će vam trebati:

• gljive - 0,2 kg;
• krumpir - 4-5 kom .;
• luk - 1 kom .;
• mrkva - 1 kom .;
• pileća zaliha - 1,5 l;
• riža - ¼ st .;
• sol, papar - po ukusu;
• biljno ulje.

Koraci pripreme:

1. Od sjeckane mrkve i nasjeckanog luka na sitne kockice kuha se luk.
2. Juha se prokuha, riža se odbaci u nju i kuha 5 minuta.
3. Potom se u tavu dodaju krumpir i smrznute gljive, soljeni papar.
4. Sve kuhajte dok krumpir nije u potpunosti kuhan (10-15 minuta).
5. Bacite pečenje, kuhajte nekoliko minuta, dodajte sjeckani zelje po želji i poslužite.

Kremasta juha od gljiva

Mnoge domaćice pripremaju guste pire juhe koje se lakše probavljaju. Ovaj berač gljiva pogodan je za hranu za bebe i umirovljenike kojima je teško žvakati čvrstu hranu.

Da biste pripremili krem ​​juhu od gljiva, trebat će vam:

• gljive - 0,4 kg;
• krumpir - 0,5 kg;
• luk - 0,2 kg;
• voda - 1,5 l;
• kiselo vrhnje - 300 ml;
• mljevena paprika, slatka paprika - 1 žličica;
• sol po ukusu;
• biljno ulje.

koraka:

1. Gljive prethodno kuhajte 20 minuta, rezultirajući juha se ocijedi.
2. Oguljeni i narezani krumpir baca se u kipuću vodu, kuha se 10 minuta.
3. Zatim dodajte gljive krumpiru i zajedno kuhajte još 20 minuta na najnižoj vatri (pirjajte bez vrenja).
4. Ogulite i sitno nasjeckajte luk, pržite u ulju.
5. Kad luk postane mekan, ovdje se dodaju krumpir i gljive..
6. Zatim se smjesa začini kiselim vrhnjem i začinima..
7. Zgnječite cijelu smjesu povoljno ručnim miješalicom. On se koristi za pravljenje krem ​​juhe. U isto vrijeme pazite da se svi sastojci zgnječe..
   
8. Tava se uklanja sa štednjaka, po želji ukrašava svježim začinskim biljem i ostavi se da odstoji 10 minuta. Tada se može sipati na tanjure gostiju.

Recept za juhu od jaja i jaja

Branje gljiva s dodatkom jaja smatra se vrlo ukusnim i hranjivim jelom. Da biste ga napravili, potrebni su vam sljedeći sastojci:

• jaja - 2 kom .;
• gljive - 1 kg;
• krumpir (srednje velik) - 2 kom .;
• luk - 1 kom .;
• mrkva - 1 kom .;
• sol, začini po ukusu.

Kako to učiniti:

1. Oprane i nasjeckane gljive prethodno se kuhaju 1 sat. Preporuča se odlijevanje vode nakon vrenja te sirovine stavite u novu čistu tekućinu..
2. Ogulite krumpir, narežite na kockice i narežite na gljive. Dok se kuha, kuhaju se prženi - nasjeckani luk i mrkva u zasebnom štapiću prže se na biljnom ulju. Pržite dok povrće ne omekša.
3. Fry se stavlja u tavu, zatim dodaju sol i omiljeni začini, kuhaju 5 minuta.
4. Za to vrijeme, jaja se tuku u maloj zdjeli, a zatim nježno uliju u berač gljiva tankim tokom, neprestano miješajući.
5. Nakon što su jaja ravnomjerno raspoređena u jelu i kuhana, možete ukloniti tavu s vatre i poslužiti.

Juha s mlijekom od šafrana

Gospodarice vole nadopuniti svoju kuharicu zanimljivim i originalnim receptima za ukusna jela. Jedan takav recept je juha od gljiva s mlijekom. Za kuhanje trebat će vam:

• mlijeko - 1 l;
• gljive - 0,3 kg;
• krumpir - 3-4 kom .;
• luk - 1 kom .;
• mrkva - 1 kom .;
• voda - 1 l;
• sol, začini - po ukusu;
• biljno ulje.

Priprema:

1. Na dno posude sipajte 2 žlice. l. ulja, napravite sitno sjeckani luk i mrkvu narezanu na kriške ili julienne. Pržite 5 minuta.
2. Ogulite krumpir, narežite na kockice i dodajte u tavu.
3. Sastojci se prelijeju vodom i pričekaju da prokuha..
4. Oprane i narezane gljive dodaju se u kipuću vodu, kuhaju pola sata. Tijekom kuhanja dodaju se začini i sol po ukusu..
5. Mlijeko se ulije u berač gljiva, kuha se još 10 minuta.
6. Vruće jelo izlije se na tanjure, ukrašava zelenilom.

Sirna juha s šafranim gljivama

Sir gljiva gljiva ima nježan kremast okus i kremastu konzistenciju. Takvo prvo jelo svidjet će se svakome, čak i najizbirljivijem gurmanu. Mijenjajući sorte sira, svaki put možete kuhati jelo s novim notama. Standardni popis sastojaka je sljedeći:

• pileća zaliha - 1,5 l;
• šafran gljive - 0,3 kg;
• krumpir - 0,3 kg;
• luk - 1 kom .;
• maslac - 1 žlica. l .;
• topljeni sir - 120 g;
• sol, papar - po ukusu.

Priprema:

1. Gljive se kuhaju unaprijed 20 minuta, nakon čega se prže u tavi zajedno s nasjeckanim lukom i dodatkom ulja. Nakon što je povrće bistro, prženje se smatra spremnim.
2. Piletina se uklanja iz pilećeg juha i dodaje se narezani krumpir. Kuhajte 15-20 minuta dok se ne skuha.
3. Pržite u tavi, kuhajte 5 minuta. Za to vrijeme meso se uklanja s pilećih kostiju, po potrebi se reže i također šalje u juhu.
4. Posljednja faza je uvođenje topljenog sira. Otapa se prilično brzo, samo ga bacite u tavu i miješajte dok se potpuno ne otopi. Potom kušaju gljivare i dodaju začine.

Recept za supu od šafranove juhe

Juha od gljiva može se kuhati ne samo od svježih, već i od suhih gljiva, u ovom receptu će se koristiti. Za pripremu gljiva od gljiva potrebni su sljedeći sastojci:

• voda - 2 l;
• šafran gljive (sušene) - 30g;
• krumpir (nije veliki) - 4-5 kom .;
• luk - 1 kom .;
• mrkva - 1 kom .;
• brašno - 1 žlica. l .;
• maslac - 2 žlice. l .;
• lovorov list - 2 kom .;
• papar - nekoliko graška;
• sol po ukusu.

Kako to učiniti:

1. Osušene sirovine natapaju se u vodi. Za navedenu količinu dovoljno je dodati 1,5 šalice tekućine. Vrijeme namakanja je 2-3 sata..
2. Voda se kuha u loncu, a nakon ključanja stavite nasjeckani krumpir i narezanu mrkvu.
3. Natečene gljive izrezuju se na komade, dok se voda preostala od namakanja ne ulijeva, već filtrira.
4. Tekućina se dodaje u tavu nakon što procijedi, zajedno kuhamo 10 minuta.
5. Za to vrijeme pržite na maslacu sitno sjeckani luk i gljive. Na kraju dodajte brašno, promiješajte.
6. Bacite prženje, papar, sol, lavrushku u juhu i uklonite je sa štednjaka.
7. Dovoljno je kuhati juhu 20 minuta prije posluživanja, za to vrijeme će se otvoriti aroma začina.

Recept za juhu od goveđeg juha

Berač gljiva vrlo je ukusan i zagrijavajući, čija je osnova goveđa juha. Komadi kuhanog mesa mogu se dodati u juhu ili koristiti za neko drugo jelo..

Popis proizvoda:

• govedina - 1 kg;
• gljive - 0,5 kg;
• krumpir - 4-5 kom .;
• luk - 1 kom .;
• mrkva - 1 kom .;
• maslac - 2 žlice. l .;
• korijen peršin - 1 kom .;
• češnjak - 3-4 češnja;
• sol, papar - po ukusu.

Priprema:

1. Skuhajte goveđu juhu. Kad se meso skuha, dobiju ga.
2. Narezane gljive stavljaju se u juhu, kuhaju 30 minuta.
3. Krompir se izrezati na srednje velike komade, baciti u juhu i kuhati dok ne budu gotovi.
4. U ovom trenutku peršin i mrkva, naribani na krupnoj rerni, i luk kuhani na maslacu.
5. Roštilj se stavi u tavu, doda se češnjak prošao kroz drobljenje, tava se makne sa štednjaka.
6. Nakon 10-15 minuta, juha se može ponuditi gostima..

Ukusna juha od gljiva i repa

U ovoj opciji predlaže se kuhanje juhe od gljiva i repa u loncu pomoću pećnice. Trebat će vam sljedeći proizvodi:

• repa (srednje velika) - 2 kom .;
• gljive - 0,3 kg;
• krumpir (srednje velik) - 4-5 kom .;
• luk - 1 kom .;
• rajčica - 1 kom .;
• brašno - 2 žlice. l .;
• biljno ulje - 2 žlice. l .;
• kiselo vrhnje - 3 žlice. l .;
• sol po ukusu.

Kako to učiniti:

1. Gljive se prethodno kuhaju 20 minuta, s tim da se prva voda ocijedi. U isto vrijeme, repa se kuha u zasebnoj zdjeli dok se ne skuha.
2. Lukovi od povrća i gljiva kombiniraju se zajedno, izlijevaju u lonac.
3. Svi sastojci se pripremaju na sljedeći način: ogulite luk, sitno sjeckani, krumpir narežite na srednje kockice, rajčicu na kriške, a gljive i repa na tanke kockice.
4. Luk i rajčica prže se u biljnom ulju, dodaje se brašno i miješa, tako da nema grudica.
5. Frite se izbacuje u lonac, zatim se stavljaju krumpir, gljive, repa i sol. Poklopac na vrhu.
6. U pećnicu prethodno zagrijanu na 200 ° C posudu stavite s juhom i ostavite 35 minuta.
7. 1-2 minute prije kuhanja dodajte kiselo vrhnje.

Juha s gljivama, šafran gljive i proso

Proso ide dobro po ukusu s mnogim darovima šume, pa se ovaj sastojak često uključuje u recept za branje gljiva. Za dolje navedenu količinu proizvoda, samo 3 žlice. l. proso, kao i:

• gljive - 0,3 kg;
• krumpir (srednje velik) - 2 kom .;
• luk - 1 kom .;
• mrkva - 1 kom .;
• biljno ulje - 2 žlice. l .;
• sol, papar - po ukusu.

Koraci pripreme:

1. Gljive su prethodno kuhane, proso se natapa 30 minuta. Priprema prženje od nasjeckane mrkve, sitno sjeckanog luka i gljiva.
2. U tavi se sakuplja 1,5 litara vode, čeka se ključanje.
3. Krumpir i proso se utapaju u kipuću vodu, kuhaju 20 minuta.
4. Nasjeckajte nasjeckani krumpir, dodajte sol i papar, kuhajte juhu ponovo 20 minuta.
5. Po želji, sjeckano zelje može se dodati neposredno prije uklanjanja s vatre.

Recept za šafranu juhu od šafrana sa tikvicama

Ako kod kuće nema krumpira, možete napraviti juhu od gljiva s tikvicama. Jelo je lagano, ali ukusno i ukusno..

sastojci:

• gljive - 0,4 kg;
• kiselo vrhnje - 3 žlice. l .;
• tikvice - 0,5 kg;
• mlijeko - 2 žlice;
• luk - 1 kom .;
• mrkva - 1 kom .;
• sol, papar - po ukusu.

sastojci:

1. Gljive skuhajte tako da ispijete prvu vodu.
2. U juhu se dodaju kiselo vrhnje i mlijeko, kao i sol i papar s gljivama dobivenim nakon kuhanja..
3. Čim smjesa prokuha, dodaju se mrkva i tikvice, nasjeckani na krupnoj rerni, doda se sitno sjeckani luk. Ako želite, možete kuhati mrkvu i luk..
4. Juha se kuha još 5-7 minuta i poslužuje se do stola..

Kalorična juha od gljiva napravljena od gljiva

Mnoge domaćice, gledajući njihov lik, pitanje kuhanja (juha od gljiva od gljiva nije iznimka) često je povezana s kalorijskim sadržajem. Ovaj pokazatelj gotovog jela izravno ovisi o korištenim proizvodima. Dakle, udio kalorija u 100 g glavnog sastojka u beraču gljiva je 40 kcal, s dodatkom krumpira - 110 kcal, s dodatkom sira i druge masne hrane - oko 250 kcal.

zaključak

Juha od gljiva priprema se prilično lako, a rezultat će oduševiti svakog gosta koji je pozvan na večeru. Doista, daleko od svakog blagdana možete pronaći tako originalno jelo. Mnogi izneseni recepti podrazumijevaju brzo kuhanje, što domaćice ne mogu a da ne vole, koje cijene svaku minutu kad žurno pripremaju stol za dolazak gostiju.