Pire od juhe od gljiva: svježe, smrznuto, sušeno

Juha od agarije od meda izvrsno je francusko jelo koje možete probati u skupim restoranima. Ali lako je kuhati kod kuće, ako slijedite sve savjete i trikove.

Kako napraviti pire od juhe od gljiva

Za kuhanje će vam sigurno trebati uronjeni blender, jer bez njega nećete moći postići potrebnu glatku konzistenciju pire-juhe.

Ovisno o receptu, gljive se kuhaju zajedno s povrćem ili odvojeno. Piletina i morski plodovi, dodani u sastav, pomažu da juha kaše postane zasićenija i hranjivija.

Pire od smrznute juhe od gljiva

Smrznute gljive dobra su prilika za kuhanje punopravne mirisne večere u bilo koje doba godine. Zamrzavanjem se zadržava poseban šumski okus, nježna aroma i gotovo svi vitamini i hranjive tvari. Zamrznuti je ne samo kuhani proizvod, već i sirovi šumski plodovi. U prvom slučaju, nakon odmrzavanja, gljive se odmah dodaju u jušni pire, u drugom se slučaju prethodno kuhaju četvrt sata u slanoj vodi.

Za juhu od gljiva od smrznutih gljiva, trebat će vam:

• smrznute gljive od meda - 300 g;
• zeleno;
• pileća zaliha - 500 ml;
• sol;
• krekeri;
• vrhnje - 150 ml;
• suho bijelo vino - 80 ml;
• pročišćeni maslac - 40 ml.

Kako kuhati:

1. Ulijte ulje u tavu. Stavite smrznuti proizvod. Ako su šeširi preveliki, onda ih prvo trebate izrezati na komade. Uključite srednje topline. Ocijedite dok se gljive potpuno ne otope.
2. Ulijte vino, zatim juhu i vrhnje. Solite i promiješajte.
3. Prokuhajte i odmah tucite mikserom. Poslužite s nasjeckanim začinskim biljem i krekerima.

Pire od suhih gljiva od suhih gljiva

Brižne domaćice beru medene gljive u sušenom obliku za zimsko razdoblje. Prije kuhanja namočite ih u hladnoj vodi najmanje tri sata ili cijelu noć. Ako trebate ubrzati postupak, možete sušeni proizvod preliti kipućom vodom pola sata. Voda u kojoj su bile natopljene gljive koristi se za kuhanje juhe s pireom. Prilikom odvodnjavanja trebate pažljivo uliti tekućinu u tavu kako talog ne bi ušao u posudu. Ako ne možete to pažljivo, procijedite juhu kroz sito.

Bit će potrebno:

• suhe gljive - 70 g;
• krumpir - 120 g;
• voda - 2 l;
• kiselo vrhnje;
• luk - 160 g;
• škampi - 200 g;
• sol;
• mrkva - 160 g;
• brašno - 40 g;
• lovorov list - 1 kom .;
• maslac;
• crni papar - 5 graška.

Kako kuhati:

1. Prokuhajte vodu i napunite sušene gljive. Ostavite pola sata.
2. Nasjeckajte luk. Mrkvu naribajte. Ulijte ulje i pržite do zlatno smeđe boje. Dodajte brašno. Stalno miješajući kuhati tri minute.
3. Prokuhajte vodu za juhu od pire. Uvesti gljive.
4. Dodajte krumpir julienne. Kuhajte 20 minuta.
5. Narezati oguljene kozice i pržiti četiri minute.
6. Zaspite povrće. Kuhajte četvrt sata. Dodajte škampe i lovorov list. Kuhajte pet minuta. Ulijte paprike. Kuhajte 10 minuta. Posolite i pobijte mikserom.
7. Poslužite s kiselim vrhnjem.

Krem juha od svježih gljiva

Sakupljene gljive ne treba dugo čuvati u hladnjaku. Najbolje je odmah skuhati aromatičnu juhu s pireom. Ako to nije moguće, gljive s medom mogu se čuvati najviše dva dana..

Šumsko voće treba sortirati. Razmaženi i naoštreni od insekata koje treba izbaciti. Uklonite onečišćenje i isperite. Ako se na šeširima sakupilo puno smeća, koje se loše uklanja, tada gljive možete staviti u vodu dva sata, a zatim isprati. Veliki primjerci moraju se izrezati na komade. Zatim napunite proizvod vodom, solju i kuhajte četvrt sata. Bolje je iscijediti juhu, jer tijekom procesa kuhanja voda izvlači nakupljene štetne tvari iz agarica s medom.

Bit će potrebno:

• svježe gljive - 500 g;
• crni papar;
• voda - 2 l;
• sol;
• topljeni sir - 400 g;
• kopar;
• krumpir - 650 g;
• peršin;
• luk - 360 g;
• suncokretovo ulje;
• mrkva - 130 g.

Kako kuhati:

1. Stavite sir na 20 minuta u odjeljak za zamrzavanje. Ovaj pripravak uvelike će olakšati postupak mljevenja..
2. Kuhane oguljene šumske plodove kuhajte četvrt sata. Voda mora biti bočasta.
3. Krompir nasjeckajte, nasjeckajte luk i mrkvu naribajte.
4. Na gljive poslati krumpir. Kuhajte dok se napola ne skuha.
5. Pržite luk na maslacu u tavi. Kad povrće postane ružičasto, dodajte čips od mrkve i potamnite do zlatno smeđe boje. Pošaljite juhu.
6. Ohlađeni sir naribajte i prelijte ostatkom proizvoda. Sol i papar. Konstantno miješajući znoj dok se sir potpuno ne otopi.
7. Isključite vatru i inzistirajte na zatvorenom poklopcu sedam minuta. Umutite mikserom. Pospite nasjeckanim zeljem.

Recepti za pire juhu od gljiva

Gljiva juha priprema se sa sirom, piletinom, mlijekom ili vrhnjem. Jelo je cijenjeno ne samo zbog velike ukusnosti, već i zbog velikih blagodati za tijelo. Juhu možete kuhati ne samo u sezoni branja gljiva, već i zimi od sušenih ili smrznutih plodova..

Kremna juha od meda sa vrhnjem

Gljiva juha od pire gljiva s vrhnjem ispada da je posebno nježna i ujednačena.

Bit će potrebno:

• agarice sa medom - 700 g;
• sol;
• krumpir - 470 g;
• voda - 2,7 l;
• paprika;
• luk - 230 g;
• krema s niskom masnoćom - 500 ml;
• maslac - 30 g.

Kako kuhati:

1. Poredajte, isperite i kuhajte 20 minuta u slanom medenom agaru. Baci ga u drugar. Spremite juhu.
2. Nasjeckajte luk. U tavi otopite maslac. Zasaditi povrće. Pržite dok prozirno.
3. Dodajte nasjeckane gljive. Promiješati. Pirjajte dvije minute, neprestano miješajući.
4. Izlijte krumpir u kockice. Ulijte vodu i juhu. Skuhajte ga. Pospite paprom i solju. Uključite srednje vatru i kuhajte dok ne omekša..
5. Umutite mikserom. Obrišite kroz sito. Ovaj postupak će konzistenciju jela učiniti osjetljivijom i baršunastijom..
6. Ponovo stavite na vatru. Ulijte vrhnje. miješati.
7. Na sol. Uz stalno miješanje miješajte. Čim se prvi mjehurići počnu pojavljivati ​​na površini, maknite s vatre. Poslužite s začinskim biljem.

Medna agaric juha s mlijekom

Recept s fotografijom pomoći će vam da prvi put pripremite savršenu juhu od gljiva..

Bit će potrebno:

• kuhane gljive - 500 g;
• sol;
• pileća zaliha - 500 ml;
• crni papar;
• krumpir - 380 g;
• biljno ulje;
• mlijeko - 240 ml;
• brašno - 40 g;
• luk - 180 g.

Kako kuhati:

1. Velike kape izrežite na komade. Stavite u gulaš. Dodajte ulje i krčkajte najmanje četvrt sata.
2. Odvojeno skuhajte narezani krumpir.
3. U tavu ulijte nasjeckani luk i pržite uz dodatak ulja do zlatno smeđe boje.
4. U krumpir stavite krumpir. Ulijte juhu. kuhati.
5. Dodajte prženo povrće.
6. Pomiješajte brašno s mlijekom. Dodajte sol, zatim papar. Ulijte u juhu.
7. Kuhajte 20 minuta na minimalnom plamenu. Umutite mikserom.

Gotovo jelo je lijepo posluženo, ukrašeno sitnim cijelim gljivama i nasjeckanim zelenilom.

Kremna juha s medenim gljivama i krem ​​sirom

Gljiva krem ​​juha od gljiva s medom bit će izvrstan dodatak za ručak. Jelo ima nevjerojatno skladan okus i dobro udovoljava gladi..

Bit će potrebno:

• vrhnje - 320 ml;
• agarice s medom - 300 g;
• crni papar - 5 g;
• voda - 1 l;
• topljeni sir - 100 g;
• krumpir - 450 g;
• sol;
• luk - 370 g.

Kako kuhati:

1. Bistre gljive. Ulijte vodu i kuhajte četvrt sata. Nabavite gljive.
2. U juhu dodajte narezani krumpir i luk.
3. Kuhajte dok se napola ne skuha. Povratak šumskih plodova.
4. Ohladiti malo i tući dok glatko. Dodajte naribani sir. Stalno miješajući kuhajte dok se potpuno ne otopi. Dodajte sol i papar.
5. Ulijte vrhnje. Kuhajte pet minuta. Ugasite vatru. Zatvorite poklopac i inzistirajte na četvrt sata.

Gljiva juha s krumpirom

Jelo ima nježnu aromu i posebno nježnu teksturu. Ovo je idealno za zagrijavanje mračnog dana..

Bit će potrebno:

• kuhane gljive - 430 g;
• crni papar;
• krumpir - 450 g;
• sol;
• luk - 200 g;
• suncokretovo ulje;
• vrhnje - 450 ml.

Kako kuhati:

1. Izrežite svaki gomolj krumpira na četiri dijela. Pošaljite u tavu. Ulijte vodu. Kuhajte dok se ne skuha.
2. Šumsko voće i lukovice narežite na komade. Pržite dok ne poprime zlatnu boju. Pošaljite na krumpir.
3. Proizvode pomiješajte mikserom. Ulijte vrhnje. Opet pobijedite. Pospite paprom i solju.
4. Zagrijte, ali ne dopustite da prokuha, inače će se krema uviti.

Gljiva juha s gljivama i piletinom

Recept za juhu od gljiva s dodatkom piletine poznat je ne samo po izvrsnom ukusu, već i po lakoći pripreme.

Bit će potrebno:

• gljive - 700 g;
• lišće bosiljka;
• krumpir - 750 g;
• vrhnje - 230 ml;
• luk - 360 g;
• suncokretovo ulje;
• pileći file - 250 g;
• sol;
• voda - 2,7 l.

Kako kuhati:

1. Očistite gljive od šumskih krhotina. Isperite i kuhajte u slanoj vodi 20 minuta.
2. Izrežite kockice fileta srednje veličine. Ulijte volumen vode naveden u receptu. Kuhajte dok se ne skuha.
3. Dodajte nasjeckani krumpir. Skuhajte ga.
4. Napravite luk u pola prstena. Pržite dok ne omekša. Dodajte gljive. Kuhajte četvrt sata. Tekućina bi trebala potpuno ispariti. Pošaljite juhu. Kuhajte 10 minuta.
5. Ulijte veći dio hrane u zasebnu posudu. Preliti preostalu juhu.
6. Ako se juha od pirea pokazala kao gusta, dodajte još juhe. Ukrasite lišćem bosiljka.

Kalorijska krem ​​juha s gljivama od meda

Med gljive su klasificirane kao niskokalorična hrana. Hranjiva vrijednost pripremljene krem ​​juhe izravno ovisi o korištenim sastojcima. U klasičnoj verziji krem ​​juha s vrhnjem sadrži samo 95 kcal.

zaključak

Jušni pire od gljiva s medom uvijek ispada iznenađujuće nježan i baršunast. Po želji možete dodati svoje omiljene začine i povećati volumen proizvoda, istovremeno prilagođavajući gustoću jela.