Juha od juhe (beračica gljiva): recepti i metode kuhanja

Juha napravljena od pečenja može se lako i brzo kuhati. Dugo je potrebno pripremiti gljive, što pomaže u njihovoj sigurnosti, a također ublažava plodove gorčine. Pravilno kuhani berač gljiva ispada iznenađujuće ukusan i mirisan..

Je li moguće kuhati gljivare iz trica

Juha napravljena od pečenja može se kuhati nakon prethodne pripreme. Gljive sadrže otrovne tvari, a imaju i gorčinu koja se prenosi u juhu pa ih treba prethodno namočiti.

Nekoliko savjeta o tome kako napraviti juhu od ražnja

Volnushki pripadaju brzo pokvarljivim proizvodima, pa je od njih potrebno odmah kuhati gljivare. Prvo se uklanjaju šumske krhotine, a zatim se sortiraju. Za micelij su prikladni samo ružičasti plodovi, a bijele treba izdvojiti za kiselo lučenje.

Iz čepa morate ukloniti film i izrezati 2/3 s nogu. Temeljito isperite i dodajte vodu. Dodajte 10 g grube soli i 2 g limunske kiseline. Ostavite dva dana. U razmacima od pet sati promijenite vodu. Takav pripravak uklanja ne samo gorčinu, već i otrovne tvari. Iscijedite tekućinu, a svako voće četkom očistite od preostale prljavštine.

Bez obzira na odabrani način kuhanja juhe od uzbuđenja, morate se pridržavati važnih savjeta za kuhanje:

• rezati šumske plodove nožem od nehrđajućeg čelika;
• jelo se može čuvati najviše dva dana u hladnjaku;
• Prije dodavanja pripremljenih plodova micelija moraju se kuhati 15 minuta. Ako su velike, onda kuhajte pola sata;
• jela za berače gljiva pogodna od lijevanog željeza i bakra.

Različiti recepti s fotografijama pomoći će vam da skuhate ukusnu juhu od juha. Glavna stvar je slijediti sve preporuke i pravilno pripremiti šumski proizvod.

Kako kuhati juhu od leptira prema klasičnom receptu

Juha od gljiva od gljiva tradicionalno se priprema uz dodatak krumpira. Šumsko voće prethodno se natapa i kuha u skladu sa svim pravilima..

Bit će potrebno:

• maslinovo ulje;
• kuhane zamke - 500 g;
• kuhano jaje - 2 kom .;
• pileća zaliha - 2,5 l;
• krumpir - 450 g;
• sol;
• kopar - 20 g;
• luk - 140 g;
• peršin - 20 g;
• mrkva - 160 g.

Kako kuhati:

1. Nasjeckajte šumsko voće. Prebacite u tavu. Ulijte ulje i pržite do zlatno smeđe boje.
2. Krompir i mrkvu i luk nasjeckajte na kockice.
3. Prebacite krumpir u juhu. Kuhajte 10 minuta. Vatra bi trebala biti srednja.
4. Mrkvu i luk pošaljite gljivama. Pržite na minimalnoj vatri 10 minuta. Prebacite u juhu.
5. Na sol. Promiješati. Ugasite vatru. Zatvorite posudu poklopcem i ostavite 12 minuta.
6. Ogulite jaja. Prerežite na pola.
7. Izlijte gljive u zdjele. Položite pola jaja i pospite nasjeckanim zelenilom.

Recept za juhu od svježeg vala

Predloženi recept za juhu od gljiva s peteljkama iznenađujuće je mirisan i hranjiv..

Bit će potrebno:

• svježe zamke - 400 g;
• biljno ulje - 40 ml;
• paprika;
• mrkva - 130 g;
• začini;
• krumpir - 350 g;
• luk - 130 g;
• kiselo vrhnje;
• voda - 2,3 l;
• kopar - 20 g.

Kako kuhati:

1. Ulijte oprane i oguljene gljive vodom. Na sol. Ostavite sedam sati. Odvod tekućine.
2. Nasjeckajte luk. Ulijte u tavu s vrućim uljem. Pržite dok ne porumeni. Mrkvu naribane naribajte na srednjoj rerni. Kuhajte dok ne omekša.
3. Izrežite velike gljive. Pošaljite u tavu. Pržite s povrćem 17 minuta.
4. Prokuhajte vodu. Bacite narezani krumpir. Kuhajte 12 minuta.
5. U juhu dodajte prženu smjesu. Na sol. Pospite paprom i začinima.
6. Kuhajte 13 minuta. Ukrasite koprom i poslužite s kiselim vrhnjem.

Kako kuhati pire od krumpira

Kraljeva juha napravljena od trice ima nježnu kremastu teksturu. Dodatak velikog broja povrća čini dobro za zdravlje. Ne dajte micelij djeci i starijim osobama. Teško će njihovom tijelu probaviti gljive.

Bit će potrebno:

• kuhane zamke - 300 g;
• paprika;
• krumpir - 550 g;
• zelje - 30 g;
• lovorov list - 1 kom .;
• mrkva - 120 g;
• voda - 2,6 l;
• krekeri - 120 g;
• sol - 10 g;
• luk - 140 g;
• vrhnje - 220 ml;
• biljno ulje - 60 ml.

Kako kuhati:

1. Luk nasjeckajte vrlo sitno. Mrkva će biti potrebna u obliku kocke.
2. Veći nasjeckani krumpir. Obrazac može biti bilo koji.
3. Ulijte ulje u lonac za juhu. Pospite luk. Ugasiti do prozirnog. Zaspajte mrkvu. Kuhajte jednu minutu. Stalno miješajte da ne bi izgorjelo..
4. Dodajte krumpir. Kuhajte dvije minute. Nemojte više dodavati ulje.
5. Ulijte vodu. Stavite lovorov list. Kuhajte 20 minuta.
6. Pospite paprom i solju. Umutite mikserom.
7. Šumsko voće sitno nasjeckajte. Izlijte u suhu tavu. Pržite dok vlaga ne ispari. Postupak će trajati oko sedam minuta. Pošaljite na micelij.
8. Ulijte vrhnje. Masnoća nije bitna. Promiješati. Prokuhajte i odmah uklonite s vatre.
9. Izlijte u zdjele. Poslužite s krekerima i sjeckanim začinskim biljem.

Berač gljiva sa kiselim vrhnjem i češnjakom

Kiselo vrhnje će dati juhi posebnu nježnost, a češnjak - jedinstveni okus. Zimi smrznute zamke mogu se odmah staviti u juhu, bez prethodnog odmrzavanja.

Bit će potrebno:

• mesna juha - 2 l;
• ghee;
• kuhane zamke - 350 g;
• luk - 130 g;
• sol;
• mrkva - 130 g;
• sveži začin - 5 graška;
• kiselo vrhnje - 250 ml;
• lovorov list - 2 kom .;
• češnjak - 3 češnja.

Kako kuhati:

1. Izrežite manje gljive. Stavite u tavu s ghee-om. Pržite 12 minuta. Vatra bi trebala biti srednja.
2. Na šampinjone pospite nasjeckani luk. Pržite dok ne omekša.
3. Dodajte mrkvu naribanu na srednjoj rerni. Tamnite sedam minuta na laganoj vatri. Povremeno miješajte. Ako je povrće spaljeno, izgled i okus micelija će se pokvariti.
4. Narežite krumpir. Prebacite u juhu.
5. Pospite prženu hranu. Dodajte lovorov list i papar. Kuhajte dok se ne skuha.
6. Ulijte malo juhe u kiselo vrhnje. Umiješajte šlag. Ulijte u juhu. Brzo promiješajte. Kuhajte sedam minuta. Vatra bi trebala biti minimalna.
7. Dodajte nasjeckani češnjak i odmah poslužite.

Kako kuhati juhu s morskom vodom

Ugodna tekstura slanih gljiva pomoći će vam da brzo pripremite lagano i ukusno prvo jelo koje će se svidjeti cijeloj obitelji.

Bit će potrebno:

• klopke soli - 200 g;
• krumpir - 380 g;
• zelje - 15 g;
• voda - 1,8 l;
• luk - 120 g;
• začini - 5 g;
• mrkva - 120 g;
• biljno ulje - 50 ml.

Koraci pripreme:

1. Krumpir narežite na blokove. Nasjeckajte luk i mrkvu.
2. Prokuhajte količinu vode navedenu u receptu. Dodajte krumpir.
3. U tavi zagrijte ulje. Pospite luk i mrkvu. Pržite dok ne poprime zlatnu boju.
4. Dodajte nasjeckane gljive. Ne posipajte sol, ona je dovoljno sadržana u šumskom voću. Pustite na laganoj vatri 12 minuta. Ulijte u vodu.
5. Kuhajte 17 minuta. Dodajte začine. Pospite nasjeckanim začinskim biljem. Poslužite s kiselim vrhnjem ili grčkim jogurtom.

Kako mogu skuhati juhu od crvenog mlijeka u mlijeku s paprikom

Neobičnu vrlo ukusnu opciju za kuhanje berača gljiva cijenit će cijela obitelj.

Bit će potrebno:

• maslac - 120 g;
• kiselo vrhnje - 230 g;
• luk - 130 g;
• soja sos - 20 ml;
• sol - 10 g;
• češnjak - 3 češnja;
• povrtni juha - 560 ml;
• kuhane zamke - 370 g;
• mlijeko - 240 ml;
• sušena paprika - 40 g;
• brašno - 40 g;
• kopar - 15 g;
• crni papar - 5 g;
• peršin - 15 g;

Kako kuhati:

1. Luk narežite na male kockice, a češnjak na kriške. Kuhane gljive nasjeckajte na komadiće. Ako su plodovi sitni, tada ga možete ostaviti nepromijenjen..
2. Sjeckajte zelenilo.
3. U tavi otopite pola ulja. Ulijte luk. Konstantno miješajući, kuhajte na srednje jakoj vatri dok povrće ne dobije lijepu zlatnu nijansu. Dodajte češnjak. Kuhajte malo.
4. Pospite šumskim plodovima. Pržite pet minuta. Za to vrijeme gljive bi trebale pustiti sok. Pospite paprikom. Dodajte kopar, papar i sol. Promiješajte i maknite s vatre.
5. U tavi otopite preostalo ulje. Ulijte brašno i brzo promiješajte. Pržite dok boja karamele. Ulijte mlijeko, a zatim tankom strujom - juhu. Miješajte dok ne postane glatko. Brašno bi se trebalo potpuno otopiti.
6. Dodajte prženu hranu. kuhati.
7. Prebacite se na minimum. Ulijte sojin umak. Poklopite i kuhajte dvije minute.
8. Poslužite s nasjeckanim peršinom i kiselim vrhnjem.

Proizvođač smrznutih gljiva

Juha od smrznutih gljiva je bogata i ustaška. Spremite sve sokove od gljiva pomoći će im u brzom prženju na maksimalnoj vrućini.

Bit će potrebno:

• zamrznute zamke - 300 g;
• voda - 2,3 l;
• ružmarin - 5 g;
• ulje - 50 ml;
• češnjak - 3 češnja;
• luk - 360 g;
• krumpir - 450 g.

Koraci pripreme:

1. U tavu stavite smrznute gljive. Uključite maksimalnu vatru. Pržite osam minuta.
2. Stavite nasjeckani luk, nasjeckani češnjak i ružmarin u gulaš. Ulijte ulje. Kad povrće porumeni, prosijte nasjeckani krumpir. Ulijte vodu. Kuhajte četvrt sata.
3. U juhu dodajte prženu hranu. Kuhajte sedam minuta.

Recept za juhu s jajetom i začinskim biljem

Kuhanje zahtijeva minimalan skup proizvoda, a rezultat nadmašuje sva očekivanja. Svijetli neobično bogat okus osvojit će sve od prve žlice.

Bit će potrebno:

• krumpir - 430 g;
• lovorov list - 2 kom .;
• luk - 160 g;
• paprika;
• češnjak - 3 češnja;
• riža - 100 g;
• mrkva - 130 g;
• voda - 2,7 l;
• kurkuma - 3 g;
• kuhane zamke - 300 g;
• zeleno;
• kuhano jaje - 3 kom .;
• maslinovo ulje;
• sol.

Koraci pripreme:

1. Prokuhajte vodu. Dodajte narezani krumpir. Ulijte oprane zrna riže. Kuhajte dok se ne skuha.
2. Na ulju popržite nasjeckane gljive, nasjeckani luk i naribanu mrkvu.
3. Ulijte u juhu. Na sol. Pošaljite češnjak, kurkumu i lovorov list istisnut kroz tisak u micelij. Kuhajte pet minuta.
4. Izlijte u ploške. Pospite nasjeckanim začinskim biljem i sjeckanim jajetom. Ukrasite polovicama jaja.

Recept za gljive bez gljiva s meko kuhanim jajima

Juha od pekmeza bit će gorka ako gljive natopite manje od propisanog vremena. Uz to, slabo pripremljeno šumsko voće lako se otrova. Stoga, prije kuhanja juhe, proizvod se mora namočiti, a zatim prokuhati.

Bit će potrebno:

• klopke soli - 300 g;
• pileća zaliha - 2,3 l;
• biljno ulje - 60 ml;
• krumpir - 360 g;
• zeleno;
• luk - 120 g;
• meko kuhana jaja - 4 kom .;
• mrkva - 120 g.

Koraci pripreme:

1. Ulijte gljive u vodu 20 minuta. Zatim ocijedite tekućinu.
2. Izrežite krupne plodove. Nasjeckajte luk. Mrkvu naribajte. Grater se može koristiti srednje ili velike.
3. U tavi zagrijte ulje. Pospite pripremljeno povrće. Lagano pržiti.
4. Dodajte gljive. Tamni sedam minuta. Vatra bi trebala biti srednja.
5. Prokuhajte juhu. Krompir nasjeckajte na trakice. Kuhajte 14 minuta.
6. Prenesite prženu hranu. Kuhajte juhu pet minuta.
7. Izlijte u zdjele. Pospite nasjeckanim začinskim biljem. Položite porcionirano oguljeno meko kuhano jaje.

zaključak

Juha od juhe, slijedeći sve preporuke, ispada da je zadovoljavajuća, bogata i vrlo ukusna. Sastav može dodati svoje omiljene začine, ljute i slatke paprike.