Berač gljiva: 14 recepata s fotografijama, video

Recept za gljive od gljiva poznat je po lakoći pripreme i nevjerojatnoj aromi. Postoje različite varijacije kuhanja koje se malo razlikuju od sastojaka.

Skuhaju li se gljive od maslaca

Uljne gljive pripadaju mirisnim i ukusnim gljivama. Berač gljiva iz njih ispada da je posebno lagan i da se ne razlikuje od kuhanih na gljivama od svinjetine. Stoga kuhanje gljiva s gljivama od maslaca nije samo moguće, već je i potrebno.

Kako kuhati gljive od gljiva od maslaca

Gljive su prekrivene sluzi, smeđim filmom koji skuplja puno krhotina. Potpuno se uklanja. Ako samo ogulite film i dodate jelu, onda će ispasti blato.

Gljive, prije dodavanja u juhu, prvo se morate pripremiti: izdvojiti, ukloniti film i temeljito isprati. Veliki narežite na komade, a male koristite cijele. Ulijte vodu i kuhajte pola sata. Kad su kuhani, možete ih dobiti prorezanom žlicom i pržiti ih da poboljšaju okus..

Ako se koriste smrznute gljive, mogu se odmrznuti u odjeljku hladnjaka ili dodati odmah u gljivar. Osušena natopljena u vodi najmanje 4 sata.

Prilikom kuhanja uklonite pjenu s kojom izlazi sve preostalo smeće. Nakon pola sata voda se promijeni, a gljive se isperu i ponovo napune vodom. Nakon toga počinju pripremati jelo koje se, ovisno o receptu, nadopunjuje raznim povrćem, biljem, žitaricama, tjesteninom, knedlama i začinima.

Klasični recept za gljive od gljiva od maslaca s fotografijom

Tradicionalna shema kuhanja smatra se jednostavnom i brzom..

Trebat će vam:

• krumpir - 430 g;
• gljive - 300 g;
• crni papar;
• ulje - 50 ml maslina;
• lovorov list - 2 lista;
• mrkva - 170 g;
• sol;
• luk - 170 g.

Kako kuhati:

1. Izvadite film iz šešira. Isperite i dodajte vodu. Kad proključa, uklonite pjenu, kuhajte 20 minuta i promijenite tekućinu. Kuhajte 10 minuta. Nabavite žličicu s prorezom.
2. Narežite krumpir na kriške i pošaljite gljivaču.
3. Gljive stavite u tavu. Pržite 7 minuta.
4. Preostalo povrće nasjeckajte. Prebacite u tavu. Pržite do zlatno smeđe boje. Prebacite u juhu.
5. Dodajte lovorov list, papar i sol. Kuhajte dok se ne skuha.

Ako želite, nasjeckane gljive možete posipati nasjeckanim zeljem.

Kako kuhati šampinjone od gljiva s piletinom

Jelo je prikladno za cijelu obitelj. Berač gljiva je nježan, aromatičan i nezaboravan..

Bit će potrebno:

• češnjak - 2 češnja;
• piletina - 600 g;
• začini;
• kuhani maslac - 300 g;
• lovorov list - 2 lista;
• luk - 170 g;
• proso - 50 g;
• mrkva - 150 g;
• krumpir - 450 g.

Kako kuhati:

1. Za kuhanje su prikladni bilo koji dijelovi piletine. Zalijte ih vodom i kuhajte četvrt sata.
2. Stavite nasjeckane gljive. Kuhajte pola sata. Uklonite pjenu koja se formirala na površini, jer u protivnom juha neće ispasti prozirna.
3. Povrće na kockice. Prijenos na micelij.
4. Kad je povrće napola spremno, ulijte oprano proso.
5. Samljeti češnjak i dodati jelu kad su svi proizvodi gotovi. Pospite začinima i solju. Stavite lovorov list i uklonite s vatre.
6. Poklopite i inzistirajte 20 minuta.

Smrznuta gljiva gljiva

Idealno za zimsko vrijeme. Zbog činjenice da su gljive prethodno kuhane i zamrznute, kuhanje će vam trebati najmanje vremena.

Bit će potrebno:

• maslac - 30 g maslaca;
• gljive - 450 g smrznute;
• peršin - 10 g;
• slatka paprika - 250 g;
• paprika;
• krumpir - 450 g;
• sol;
• luk - 170 g;
• brašno - 60 g;
• mrkva - 170 g.

Kako kuhati:

1. Zamrznuta ulja stavite u odjeljak hladnjaka i ostavite dok se potpuno ne otope. Posolite i dodajte vodu.
2. Ogulite krumpir i mrkvu. Obrazac može biti bilo koji. Dodajte u juhu.
3. Preostalo povrće nasjeckajte. Stavite u tavu. Pospite brašnom. Pržite, neprestano miješajući, dok ne omekša. Prebacite u jelo.
4. Kuhajte dok ne omekša. Pospite paprom, nasjeckanim peršinom i solju.

Kako kuhati gljive od svježeg maslaca s celerom i češnjakom

Mirisni celer, začinjeni češnjak i začinjena cilantro pomoći će da beračica gljiva bude originalnog ukusa i mekane teksture. Umjesto mlijeka, za preljev možete koristiti kefir ili kiselo vrhnje.

Trebat će vam:

• češnjak - 4 češnja;
• mrkva - 130 g;
• maslata - 150 g kuhanog;
• sol;
• krekeri - 230 g;
• cilantro - 20 g;
• mlijeko - 130 ml;
• sir - 150 g;
• bilo koje ulje;
• celer - 200 g korijena;
• voda - 2,2 l;
• luk - 120 g.

Kako kuhati:

1. Ulijte gljive u vodu i kuhajte 10 minuta.
2. Izrežite povrće u obliku šipki. Izlijte u tavu i pržite dok ne omekša. Prebacite u juhu.
3. Kuhajte 7 minuta. Izlijte sjeckani celer u kockice. Uključite vatru na minimum i pola sata da potamni.
4. Pobijedite potopnim miješalicom dok ne postane glatko. Ulijte vruće mlijeko i promiješajte. Izlijte u ploške. Pospite nasjeckanim začinskim biljem i naribanim sirom. Dodajte krekere.

Kako kuhati gljive od gljiva od sira i maslaca

Gljive gljive mogu se kuhati tijekom cijele godine od svježih, osušenih ili smrznutih gljiva. Posebno je zanimljiv ukusu s dodatkom krem ​​sira koji jelu daje kremastu teksturu.

Trebat će vam:

• luk - 130 g;
• gljive - 250 g kuhanih;
• začini;
• gruba sol;
• zeleno;
• krumpir - 550 g;
• muškatni oraščić - 3 g;
• maslinovo ulje - 30 ml;
• mrkva - 130 g;
• topljeni sir s okusom gljiva - 200 g;
• češnjak - 5 režnja.

Način kuhanja:

1. Prokuhajte vodu. Nasjeckajte luk i naribajte mrkvu. Ulijte povrće u tavu i pržite do zlatno smeđe boje..
2. Gljive i češnjak narežite na kriške. Dodajte povrću i mrlje 7 minuta. Ulijte malo kipuće vode. Dodajte sol, začine i sjeckani sir u male kockice. Miješajte dok se potpuno ne otopi. Ulijte kipuću vodu.
3. Dodajte narezani krumpir. Kuhajte dok ne omekša.
4. Poslužite posuto sjeckanim začinskim biljem.

Tost sa svježim maslacem od gljiva sa kiselim vrhnjem

Zahvaljujući sporom štednjaku, možete uštedjeti vrijeme na kuhanju. U uređaju jelo će zadržati korisne kvalitete.

Trebat će vam:

• maslac - 350 g kuhanog;
• začini;
• krumpir - 450 g;
• kopar - 30 g;
• sol;
• kiselo vrhnje - 150 ml;
• luk - 130 g;
• lovorov list - 3 lista;
• češnjak - 4 češnja.

Način kuhanja:

1. Gljive gljive naribajte. Povrće na kockice. Prebacite u zdjelu. Napunite vodom.
2. Začinite. Posolite i stavite lovorov list s nasjeckanim češnjakom. Zatvorite poklopac.
3. Postavite način "Gašenje" na 40 minuta.
4. Kad ste spremni izlijte u tanjure. Dodajte kiselo vrhnje, a zatim pospite nasjeckanim koprom.

Gljiva gljiva s rižom

Rižine žitarice pomoći će juhu učiniti bogatijom i zadovoljnijom..

Trebat će vam:

• mrkva - 130 g;
• sol;
• krumpir - 260 g;
• luk - 140 g;
• kopar - 20 g;
• riža - 80 g;
• maslinovo ulje - 20 ml;
• gljive - 400 g kuhanih;
• kiselo vrhnje - 130 ml.

Kako kuhati:

1. Mrkvu narežite na komade, a krumpir na kockice. Velike gljive nasjeckajte proizvoljno. Pripremljenu hranu prelijte vodom.
2. Kuhajte 17 minuta. Ulijte rižine žitarice. Pokrijte poklopcem i ostavite na srednje jakoj vatri dok se ne skuha..
3. Nasjeckajte luk. Poslat u gulaš i pržiti do zlatno smeđe boje. Prebacite u berač gljiva. Pospite nasjeckanim koprom.
4. Poklopite i ostavite 20 minuta.
5. Poslužite s kiselim vrhnjem.

Kako kuhati gljive od gljiva od maslaca s grahom

Ukusan i hranjiv obrok pogodan za korizmu i dijetu.

Trebat će vam:

• suncokretovo ulje - 50 ml;
• ulje - 300 g;
• zelje - 30 g;
• krumpir - 460 g;
• luk - 140 g;
• paprika;
• mrkva - 130 g;
• sol;
• patlidžan - 280 g;
• šećer - 5 g;
• konzervirani grah u umaku od rajčice - 1 limenka;
• paprika - 5 g;
• rajčica - 470 g;
• zvonasta paprika - 260 g;
• češnjak - 3 češnja.

Način kuhanja:

1. Patlidžani su potrebni u malim kockicama. Posolite i odložite na četvrt sata kako biste se riješili gorčine. Poslati u gulaš i pržiti.
2. Skuhajte gljive. Nabavite procijeđenu žlicu i procijedite juhu.
3. Ogulite rajčice i tucite mikserom.
4. Mrkvu naribajte, nasjeckajte luk. Prebacite u gulaš i pržite. Napunite gljive. Pržite 7 minuta. Ulijte pire od rajčice. Dodajte papriku, sol i pirjajte 5 minuta.
5. Stavite kockice krumpira u berač gljiva. Kad su gotove, prelijte preljev od gljiva. Stavite grah, patlidžan. Kuhajte 7 minuta.
6. Pospite paprom i sjeckanim začinskim biljem. Slatko i sol.
7. Poklopite i ostavite bez topline 10 minuta.

Gljiva gljiva gljiva sa prosojem i celerom

Lagano vegetarijansko jelo oduševit će vas luksuznom aromom i ukusom..

Potrebni proizvodi:

• kuhani maslac - 70 g;
• paprika;
• voda - 2,3 l;
• sol;
• krumpir - 330 g;
• celer - 2 stabljika;
• lovorov list - 2 lista;
• curry - 5 g;
• mrkva - 160 g;
• soja sos - 20 ml;
• luk - 170 g;
• maslinovo ulje - 110 ml;
• proso - 130 g.

Kako kuhati:

1. Potopite pola sata proso. Odvod tekućine.
2. Pržite nasjeckani luk i mrkvu. Promiješajte s nasjeckanim celerom i gljivama. Pržite 3 minute.
3. Prolijte proso vodom i stavite nasjeckani krumpir. Stavite lovorovo lišće. Kuhajte dok ne omekša.
4. Prebacite prženo povrće u juhu. Pospite začinima. Ulijte u umak. Na sol. miješati.

Proizvođač smrznutih gljiva sa Semolinom i Cilantrom

Slatka kaša pomoći će dodavanju bogatstva jelu, a cilantro će je učiniti korisnijom.

Trebat će vam:

• smrznuti maslac - 450 g;
• luk - 260 g;
• mrkva - 270 g;
• kiselo vrhnje - 180 ml;
• cilantro - 30 g;
• maslinovo ulje - 20 ml;
• kaša - 20 g;
• krumpir - 580 g;
• zelje - 20 g.

Kako kuhati:

1. Otopljene gljive s vodom. Stavite nasjeckani krumpir.
2. Pržite nasjeckano povrće. Prebacite u berač gljiva.
3. Ulijte začine, zdrob. Pažljivo izmiksajte brašno tako da ne nastanu grudice. Na sol.
4. Kuhajte četvrt sata.
5. Dodajte nasjeckano bilje i kiselo vrhnje. miješati.

Gljiva gljiva s knedlama

Hranjivi i ukusni berači gljiva učinit će večeru raznovrsnom i ukusnijom..

Bit će potrebno:

• brašno - 160 g;
• peršin - 20 g;
• voda - 60 ml za knedle;
• maslinovo ulje - 30 ml;
• mazita - 130 g kuhanog;
• paprika;
• krumpir - 600 g;
• sol;
• mrkva - 170 g;
• luk - 170 g;
• peršin - 1 korijen.

Način kuhanja:

1. Nasjeckajte i pržite luk, mrkvu i korijen na ulju. Sjeckajte gljive.
2. Za krumpir trebaju kocke.
3. Pripremljenu hranu prelijte vodom. Kuhajte dok ne omekša. Pospite začinima, a zatim solju.
4. Posolite brašno i dodajte vodu. Mijesiti. Zarolajte kobasicu i narežite knedle. Dodajte u kipuću juhu. Kuhajte 7 minuta.
5. Pospite nasjeckanim peršinom.

Recept za gljive s uljima, rezancima i češnjakom

Recept za predloženi recept nemast je i pogodan je za one koji vode zdrav način života..

Bit će potrebno:

• mrkva - 130 g;
• začini;
• maslata - 350 g kuhana;
• krumpir - 320 g;
• sol;
• maslinovo ulje;
• rezanci - 80 g;
• luk - 130 g.

Kako kuhati:

1. Sjeckajte gljive i krumpir. Ulijte vodu i kuhajte dok se pola ne skuha.
2. Povrće samljeti. Stavite u tavu i pržite do zlatno smeđe boje. Prebacite u berač gljiva.
3. Pospite začinima i solju. Dodajte rezanci. Kuhajte dok se ne skuha.

Kako kuhati slane gljive maslaca

Još jedna opcija za zimsku sezonu, koja će oduševiti obitelj svojim izvornim ukusom. Korak po korak recept za gljive s gljivama sa fotografijom gotovog jela pomoći će postizanju savršenog rezultata prvi put.

Bit će potrebno:

• sol;
• slani maslac - 200 g;
• jaja - 2 kom .;
• mrkva - 130 g;
• krumpir - 360 g;
• začini;
• zeleno;
• luk - 130 g;
• maslinovo ulje - 60 ml.

Kako kuhati:

1. Krompir nasjeckajte i prelijte vodom.
2. Nasjeckajte luk i mrkvu. Pržiti u ulju. Dodajte soljene gljive. Pirjajte 7 minuta. Pošaljite juhu.
3. Nakon četvrt sata, po potrebi dodajte začine i sol..
4. Umiješajte jaja šlagom. Ulijte u pripremljenu gljivu miješajući temeljito. Kuhajte 2 minute.
5. Poslužite s nasjeckanim začinskim biljem.

Kuhanje gljiva s maslacem u multikućnici

Najmanji broj sastojaka stvorit će ukusan branje gljiva, a spor kuhač smanjit će vrijeme kuhanja..

Bit će potrebno:

• peršin - 10 g;
• luk - 70 g;
• maslac - 450 g kuhanog;
• sol;
• maslinovo ulje;
• krumpir - 450 g;
• začini;
• mrkva - 70 g.

Kako kuhati:

1. Izrežite manje gljive. Nasjeckajte luk.
2. Ulijte ulje u zdjelu i pržite pripremljene namirnice u načinu "Gašenje". Pospite narezanu mrkvu. Postavite tajmer na 10 minuta.
3. Ulijte vodu. Zatvorite poklopac. Postavljeno vrijeme - 25 minuta.
4. Krumpir narežite na šipke i pošaljite beraču gljiva. Kuhajte četvrt sata.
5. Na sol. Pospite začinima. Vrijeme kuhanja - pola sata.

zaključak

Jednostavan, na prvi pogled, recept za gljive micelija omogućuje vam stvaranje pravih kulinarskih remek-djela. Možete ga poslužiti s kiselim vrhnjem, majonezom i grčkim jogurtom. Ukusno je i posipati čipsom od sira i sjeckanim začinskim biljem.