Šafran (aplikacija)

Šafran, čije je latinsko ime krokus, biljka je pripadnica obitelji Iris, raste u šumama, stepenima, kao i na livadama. Kultura se smatra najskupljim začinom na svijetu. Začini su samo stigme cvijeta. Sve o primjeni šafrana i povijesti pojave bit će opisano u ovom članku..

Što je šafran

Biljka naraste u visinu od deset centimetara. Kultura se sastoji od lišća i tri cvijeta s narančastim stigmama na pločiću. Cvjetovi rastu izravno iz lukovice. Šafran cvjeta u razdoblju od listopada do studenog, ovisno o sorti, može cvjetati na proljeće. Cvijeće može biti bijelo, narančasto, plavo i ljubičasto. Voće - kutije s malim kutnim sjemenkama.

U prirodnom okruženju ne postoji manje od osamdeset vrsta ove kulture. Većina ih je na rubu izumiranja i navedena je u Crvenoj knjizi..

šafran

Najčešće sorte:

• Alatavsky;
• Banatski;
• proljeće;
• Nigro borba;
• Pallas;
• Remebrans;
• Geyfelya;
• Zlatni cvijet;
• ispreplitan;
• Imeretinsky;
• indijski;
• turski;
• angustifolia.

Čitatelj bi trebao znati gdje se dodaje mljeveni šafran..

Što je korisno, kako koristiti

Šafran je začin koji se koristio u davnim vremenima. Spominje se 1500. godine prije Krista u egipatskim tekstovima o medicini. U kineskoj medicini ova biljka ostala je upamćena još 2600. godine prije Krista, a opis ovog začina također možete pronaći u Starom zavjetu.

Začin je korišten za:

• dajući energiju i ljubavnu snagu;
• s kataralnom bolešću;
• kao protuotrov;
• kao tamjan za borbu protiv zlih duhova.

Šafran se koristio u davnim vremenima.

Šafran je u one dane bio sjajan dar visokim plemićima. Osim toga, smatralo se šik nositi stvari obojene šafranom.

Domaće biljke su:

• Indija,
• Mala Azija,
• Iran.

Kasnije je biljka migrirala u Tursku i Grčku. Kasnije je ova biljka zaboravljena, tek u devetom i desetom stoljeću Arapi su nastavili trgovinu začinima. Tako je biljka počela putovati po zemljama. Prvo u Španjolsku, zatim u Francusku i Italiju.

Sada biljka raste u:

• Grčka,
• Iran,
• Od Indije,
• Pakistan,
• Kina,
• Japan,
• Portugal,
• Transkavkazije,
• Krim.

Uzgoj šafrana

Samo u divljini ova biljka ne raste. Međutim, začin se proizvodi samo u Indiji, Iranu i Španjolskoj. Mnogi su zainteresirani za korištenje šafrana..

Šafran se koristi u kuhanju, u parfumeriji, kao lijek, a također i kao boja..

Što miriše, kakav je ukus

Kada kupujete začin, prvo morate obratiti pažnju na boju i miris. Šafran ima izraženu crvenu boju, ponekad s narančastim tonom. Prodaju ga u obliku praha ili niti, koji su, u stvari, suhe stigme. Pa što miriše na šafran? Miris začina je vrlo jak, malo drogiran. Okus šafrana je gorak. Mnogi su zainteresirani kako koristiti šafran i kako ga pravilno koristiti..

Da biste obojili tekućinu kapaciteta tri litre, dovoljno je da u nju bacite samo dvije žice. Aroma se u potpunosti otkriva tijekom procesa kuhanja i neće nestati čak i kod dužeg kuhanja. Kako bi začin pokazao cijeli buket, najbolje ga je prethodno namočiti u toploj vodi ili mlijeku. Prilikom pripreme jela važno je znati s čime se kombinira šafran. Dodavanje začina daje hrani nevjerojatan okus. Najbolje je koristiti alkoholnu tinkturu ovog začina. Dodajte ga u tekućem obliku u jela nekoliko kapi.

Miris začina je vrlo jak, malo drogiran.

Začin šafrana gdje ga mogu dodati? Stigme cvijeta dodaju se desertima pripremljenim u mlijeku za krem ​​kolače, sladoled, mousses, žele. U orijentalnoj kuhinji šafran se uključuje u recepte za mesna jela, pilaf, pripremu morskih plodova, poslužuje se uz čaj i kavu.

Najpopularnije jelo kojem se dodaje šafran je rižoto..

Da biste ga pripremili trebat će vam:

• dvjesto pedeset grama arborio;
• pola litre vode;
• dvije male žlice mesa jastoga;
• dvije stigme šafrana;
• crvena paprika;
• žarulja;
• dva češnja češnjaka;
• dvjesto pedeset grama parmezana;
• dvjesto pedeset grama bosiljka;
• limun.

Rižoto od šafrana

Da biste pripremili jelo, prvo napravite otopinu vode, šafrana i jastoga. Luk, češnjak i papar prženi su u tavi, ovdje se dodaje riža. Smjesa se prelije sa šafranom tekućinom i dodaje se parmezan s bosiljkom..

Za one koji brinu o svom zdravlju, savršena je kaša od ječma od ječma u koju se može dodati i šafran.

Za njegovu pripremu trebat će vam sljedeći sastojci:

• Dvjesto grama bisernog ječma;
• Dvjesto grama juhe;
• mrkva;
• luk;
• sol;
• Žlica biljnog ulja;

Za kašu morate pripremiti ekstrakt ulja:

• dvije žlice biljnog ulja;
• prstohvat papra,
• crni papar,
• korijander i cilantro,
• đumbir,
• šafran,
• karanfili,
• cimet,
• kopar.

Ječmena kaša

Biserni ječam se premješta, opere i natapa 12 sati. Nakon toga se voda ispusti, žitarice se isperu i uliju u tavu. Nekoliko minuta ječam se prži i ulije u kipuću juhu. Biljno ulje zagrijava se u tavi i tamo se dodaju sve začine. Još nekoliko minuta pržiti i dodati u kašu. Pasija od luka i mrkve priprema se odvojeno. Nakon što je kaša gotova, dodajte joj luk i mrkvu i nastavite pirjati na laganoj vatri još pet ili šest minuta.

Ljubitelje orijentalnih slatkiša zanima kako namočiti šafran za pohvalu. Recept je prilično jednostavan. Prstohvat praška ili filamentskih stigmi treba sipati s malo čaše kipuće vode i dodati par kapi soka crvene repe.

Ljekovita svojstva šafrana

Šafran sadrži veliku količinu vitamina i drugih korisnih tvari. Stoga biste trebali znati za što se šafran koristi, osim za kuhanje.

Začin se koristi za liječenje takvih bolesti:

• astma;
• Kašalj;
• flegma;
• ateroskleroza;
• nadutost;
• kašalj;
• nesanica;
• depresija;
• Alzheimerova bolest;
• hemoptiza;
• gorušica;
• Predmenstrualni sindrom;
• Preuranjena ejakulacija;
• neplodnost;
• alopecija.

Začin se koristi za liječenje mnogih bolesti.

Osim toga, ova je biljka za muškarce izvrstan afrodizijak..

Nakon većine pokusa, njegova ljekovita svojstva dokazana su u sljedećim bolestima:

• Anksiozni poremećaji;
• Astenozoospermija;
• Hipertrofija srca;
• Toksično oštećenje jetre;
• Kolorektalni karcinom;
• Dijabetička neuropatija;
• dismenoreja;
• Erektilna disfunkcija;
• hipertenzija;
• Rak jetre;
• Okluzija arterije srednjeg mozga;
• Multipla skleroza;
• Rak gušterače;
• psorijaza;
• Bolesti dišnog sustava;
• Zacjeljivanje rana.

Šafran nema samo pozitivne osobine. Za upotrebu ove biljke postoji niz kontraindikacija. Upotreba začina kontraindicirana je kod djece koja još nemaju dvanaest godina. Zabranjeno ženama koje se pripremaju postati majkom, i onima koje doje. Pored toga, šafran je otrovna biljka, ne može se jesti više od jednog grama. Povećana doza može biti kobna i osoba će umrijeti..

Šafran - toksična biljka

Izložene perspektive nisu sjajne, ali svejedno, ovaj se začin koristi već pet tisuća godina, a i dalje je popularan. Najvjerojatnije će u budućnosti šafran zauzeti vrhunsku poziciju među začinima.

Šafrana voda

Voda šafrana koristi se u kozmetologiji. Žene ga koriste već mnogo stoljeća.. Ova se tvar koristi za:

• ublažiti upalu kože,
• uklonite masne izlučevine,
• prozirne pore,
• vlaže kožu,
• očistite kožu od osipa,
• zaustaviti svrbež,
• uklonite mitesere,
• ima tonik učinak,
• ublažava umor očiju.

Šafrana voda

Osim toga, ekstrakt šafrana ima pomlađujući učinak, jer sužava pore i čini kožu podatnom. Stoga je primjenjivo za pripremu maski. Posebno je važno ovaj alat koristiti za ljude koji provode puno vremena za računalom. Korištenje ove tvari čini vaše lice svježim..

Šafran se s pravom smatra kraljem začina. Uspješno se koristi u različitim smjerovima. Jedino što uznemiruje su visoki troškovi. No, uzimajući u obzir korisne kvalitete i poteškoće s kojima radnici prikupljaju svaku stigmu cvijeta, cijena se u potpunosti opravdava.