Sakriveni govornik: fotografija i opis

Savijen govornik pripada obitelji Tricholome ili Rowan. Naziv vrste na latinskom zvuči kao Infundibulicybe geotropa. Ova gljiva se također naziva klitocita savijena, govorushkoy crvena.

Gdje rastu tuđi govornici

Razgovori se mogu naći na šumskim livadama i rubovima šuma. Vole plodna tla zasićena trulim lišćem. Često se nalaze na dobro osvijetljenim mjestima, ponekad tvore prstenove na tlu. Raste u skupinama ili pojedinačno.

Vrijeme masovnog okupljanja je od kolovoza do rujna. Ali prve gljive možete pronaći početkom srpnja. Klitotsibe savijene ne boje se malog hladnog vremena, a često se susreću u šumi do kraja listopada.

Kako izgledaju tuškirani govornici?

Kod mladih primjeraka kapa je konveksna, a zatim dobiva oblik lijevka s tuberklom u sredini. Promjer kapka gljive talker savijen na fotografiji je oko 20 cm.

Oslikana je crvenkastom, siva ili gotovo bijelom bojom. Ispod šešira možete vidjeti česte bijele ploče. U velikim gljivama stječu kremast žućkasti ton.

Noga je visine od 5 do 15 cm, promjer joj je do 3 cm, ima oblik cilindra, malo se širi dolje. Unutarnja struktura je kruta, vlaknasta, kaša s oštrim mirisom. Boja površine identična šeširu ili malo blijeđa.

Je li moguće jesti prigušene govornike

Rijetke gljive - savijeni ili crvenokosi jestivi su jestivi. Od njih se pripremaju razna jela, koja se kuhaju, peku ili prže u tavi, također se kisele i slane.

Okus gljive govorushka savijen

Očišćeni klitocibe - jestive gljive dobre kvalitete. Imaju ugodnu nježnu aromu koja se prenosi jelima. Mlade gljive prave sjajne juhe i umake od gljiva..

U sirovom obliku ne preporučuju se: gorki su zbog sadržaja posebnih enzima. Gorčina obično nestaje nakon 20 minuta kuhanja. Na kraju toplinske obrade, gljive se uvelike smanjuju u veličini..

Koristi i štete za tijelo

Prednost govornika savijenog za tijelo je pozitivan učinak na zdravlje. Ljekovita svojstva izražavaju se u sljedećem:

• jačanje imuniteta;
• čišćenje tijela;
• poboljšanje želuca i crijeva;
• snižavanje razine lošeg kolesterola u krvi;
• Nadoknada nedostatka vitamina i mikroelemenata (posebno puno savijenih vitamina grupe B u govornicima).

Narodni liječnici koriste ovu gljivu za pripremu ljekovitih masti za liječenje rana, kao i razne dekocije i tinkture djelotvorne kod bronhitisa i urolitijaze..

Gljive mogu naštetiti samo ako nisu pravilno ubrane. Krute noge sastavljene i kuhane šeširima mogu dovesti do probavnog poremećaja.

Lažni parovi

Opasna otrovna gljiva nalikuje klitocibi, crvenkastoj ili izbijeljenoj mrlji. Odrasli primjerci visine ne više od 5-6 cm, s tankom nogom. Šešir je promjera do 6 cm, površina mu je prekrivena tankim praškastim premazom, blago je sluzava nakon kiše.

Boja šešira je od sivo-bijele do smeđe-ružičaste. Kaša ima slatkast, ugodan miris i okus gljive, sadrži opasan toksin - muskarin, koji izaziva teška trovanja 15-20 minuta nakon konzumacije.

Jestiva gljiva, divovski motiv, također izgleda poput govornika savijenog prema fotografiji i opisu. Ona, kao što naziv govori, može narasti do velikih veličina, maksimalni promjer šešira je 30 cm.

Ova je gljiva inferiornija u okusu savijena klitocima, njena pulpa nema posebnu aromu. Ali on ima sposobnost stvaranja antibiotika klitocibina, koji je aktivan protiv tuberkuloze.

Pravila prikupljanja

Sklopljeni govornik naveden je u Crvenoj knjizi Rusije, stoga, ugledavši je u šumi, ne žurite sa zbirkom. U europskim se zemljama, gdje je češća, ubire tijekom sezone plodovanja..

Kao i druge jestive gljive, bolje je ne rezati crvenokosu govorushku iznad površine tla, već je istisnuti iz micelija. Mjesto odvajanja mora biti lagano posuto zemljom. Ova metoda sakupljanja spasit će micelij, neće propadati i moći će uroditi plodom još mnogo godina..

Mladi klitocibi pogodniji su za hranu, stari primjerci mogu imati oštar, neugodan miris.

Kuhanje bučica

Nakon branja gljive se operu pod tekućom vodom. Za hranu se koriste samo šeširi. Nakon pranja, prelivaju se hladnom slanom vodom, stavljaju na vatru i kuhaju oko 20 minuta od trenutka ključanja. Potom se voda odlije, a govornici se bacaju u drugar, tako da čaša ima višak tekućine. Kuhane gljive možete pržiti s lukom ili peći sa sirom i povrćem, kuhati s krumpirom u kiselom vrhnju ili napraviti umak od gljiva za tjesteninu.

Recept za rižoto sa gljivama

Razgovori se kuhaju, a zatim prže na maslacu. Nasjeckajte luk, papriku i rajčicu. Pržite povrće u tavi na biljnom ulju, dodajući im zdrobljeni češnjak. Ulijte opranu rižu u tavu s povrćem, ulijte pileći juhu, sol, dodajte začine po ukusu i pirjajte dok se ne skuha. Na kraju u rižu stavite pržene gljive, naribani tvrdi sir i nasjeckano svježe bilje. Za recept će vam trebati: 500 g kuhane gljive, 200 g riže, 800 ml bujona, 20 ml biljnog ulja, 50 g maslaca, 1 luk, 1 rajčica, 2 slatke paprike, 2 češnja češnjaka, 50 g tvrdog sira, sol, začini i zelje po ukusu.

zaključak

Govornica savijena jestiva. Raste u listopadnim šumama. Zbog duge sezone plodovanja popularan je među beračima gljiva u europskim zemljama. Gljive se jedu pirjane, pržene i kuhane. Pripremaju ukusne kisele pripreme za zimu. U Rusiji su ove gljive navedene u Crvenoj knjizi, a rijetke su vrste koje nije vrijedno sakupljati..