Govornik o snijegu: opis i fotografija

Govornik o snijegu jestiva je proljetna gljiva. Obožavatelji "tihog lova" rijetko ga stavljaju u svoju košaru, jer se boje pomiješati ga s grebama. Doista, snjegovac ima slične otrovne parove koje bi trebalo razlikovati po izgledu.

Gdje rastu snježne govornice

Govornik snijega (latinski: Clitocybe pruinosa) je rijetka jestiva gljiva koja se bere u proljeće. Pojavljuje se u crnogoričnim, svijetlim šumama početkom svibnja, sezona žetve traje samo mjesec dana, do početka ljeta.

Kako izgledaju govornici o snijegu

Ovo je mala gljiva s okruglim šeširom, čiji promjer u zrelim primjercima ne prelazi 4 cm. Boja šešira je sivkasto smeđa s tamnim središtem, površina mu je sjajna i voštana po suhom vremenu..

Kod mladih predstavnika vrste šešir ima okruglo-konveksni oblik, s godinama postaje prostiran, s pritisnutom sredinom. Česte ploče koje se spuštaju do nogu žutosmeđe su kod zrelih primjeraka, a u mladih bjelkaste.

Noga je mala i tanka - ne više od 4 cm i debljine 3 mm. Ravna je ili zakrivljena, ima oblik cilindra. Ima gustu strukturu i glatku površinu, boja je crvenkasto-kremasta, odgovara boji ploča. Gusta pulpa nema izražen miris ili stvara slabašan zemljani arom.

Da li je moguće jesti snežne govore

Govornici o snijegu klasificirani su kao jestive gljive, moraju se kuhati prije upotrebe. No pronaći ih je u šumi prilično je teško, a neiskusni berači gljiva lako se mogu zbuniti s otrovnim kolegama.

Okusite kvalitetu snijega od gljiva govorushka

Okus ovih gljiva nije osobito sofisticiran, ali za proljetnu poslasticu sasvim je pristojan. Osjećaju se lagane puderaste note nakon kuhanja zadržava se ugodna gljiva..

Koristi i štete za tijelo

Jestivi snijeg govori mnogo korisnih svojstava. Sadrže vrijedne mineralne soli, rijetke za biljnu hranu i vitamine. S niskim udjelom kalorija, izvor su prilično kvalitetnih proteina. Jela od gljiva štetna su za djecu mlađu od 10 godina i osobe s bolestima gastrointestinalnog trakta.

Lažni parovi

Prozirna govoruška izgledom i veličinom podsjeća na snježnu govornicu - nejestiva, otrovna gljiva iz obitelji Obični.

Sezona plodovanja također počinje u svibnju, ali je duža - do rujna.

Govornik o snijegu ima još jedan otrovni dvostruki - crveni govornik, koji sadrži muskarin. Raste na istim mjestima kao jestive gljive, nalikuje im po izgledu i veličini. Plodovanje u krastači počinje u lipnju - to je glavna razlika. U mladoj dobi njezin šešir ima sivkasto-bijelu boju, u starim primjercima stječe smeđe tonove.

Pravila prikupljanja

Okupljanje snježnog razgovora u svibnju. Sezonska plodnost povoljno ga uspoređuje s drugim nejestivim ili otrovnim sortama koje se počinju pojavljivati ​​u ljeto i rastu do kasne jeseni.

Tijekom sakupljanja, gljive se ručno odviju od zemlje. Uzmi mlade, jake primjerke. Stare gube dobar ukus i zdrave osobine. Vlaknaste noge su izrezane, one nisu prikladne za hranu. Sumnjiva i vrlo crvena plodna tijela nisu smještena u koš.

upotreba

Jedu se uglavnom mladi primjerci s elastičnim mesom i laganim tanjurima. Noge nemaju okus, pa se šeširi uglavnom koriste u jelima, prže se, kuhaju, slane i kisele. Svježi nisu pogodni za hranu, jer sadrže gorke enzime.

Od snijega iz snijega možete skuhati ukusnu juhu od gljiva. Da biste to učinili, peru se, postavljaju kuhati, ulijevaju hladnu vodu. Ogulite krumpir za juhu, nasjeckanu mrkvu i korijen peršina. 10 minuta nakon kipuće vode uklonite pjenu, dodajte nasjeckani krumpir u tavu. Peršinov korijen, rajčica i mrkva prženi u biljnom ulju, soljeni i papar, stavite u juhu 5-6 minuta nakon krumpira. Nakon 5 minuta nasjeckani zeleni luk zaspi, po potrebi dodajte i isključite vatru.

Za recept za juhu trebat će vam: 500 g govornika, 200 g krumpira, 1 mrkva, 1 rajčica, 2 korijena peršina, 1 mala hrpa zelenog luka, 50 ml biljnog ulja, sol, papar, lovorov list, začini po ukusu.

zaključak

Govornik o snijegu prikladan je za kuhanje kulinarskih jela od gljiva, kiselih krastavaca i marinada. Lako ga je zbuniti s prozirnim razgovorom, koji također raste u proljeće, a otrovan je. Pri najmanjoj sumnji u prepoznavanje gljivice, trebate je ostaviti da raste u šumi. Iskusni zaljubljenici u "tihi lov" moći će spremati ukusna jela od prvih proljetnih gljiva u svibnju.