5 Najboljih recepata po korak za zimu heljde s povrćem

Da biste ugodili sebi i voljenima neobičnim salatama i grickalicama u hladnom vremenu, trebali biste skuhati nešto posebno ukusno. Za ove namjene najbolje odgovara heljda s povrćem pripremljenim za zimu prema raznim receptima. Takve se pripreme preporučuje obavljati u malim staklenkama, od kojih će svaka biti ugodan dodatak obiteljskoj večeri.

Povrće (osim rajčice) se isjecka, prži do žućkaste boje s uljem svako neovisno. Heljda se kuha. Rajčice se uvijaju kroz mlin za meso, solju, kuhaju 5 minuta, dodajući ocat i šećer.

Nakon toga stavite preostalo povrće, kuhajte 40-45 minuta. Doda se heljda, dovede do vrenja i ukloni s vatre. Pripremljeno predjelo slažemo u posude i valjamo.

Sa zelenom proklijalom heljdom

Zelena heljda sastojak je u pravilnoj prehrani. Da biste pripremili radne dijelove s njom, žitarice koje nisu bile podvrgnute temperaturnoj obradi prvo se klijaju u toplini dok se ne pojave lagani korijeni. Trebat će dva dana da čekaju izdanak, pa klijanje mora biti učinjeno unaprijed. Trebat će vam i sljedeći sastojci:

• klijana heljda - 1 tbsp .;
• papar - 4 kom .;
• krastavac - 5 kom .;
• peršin, bosiljak, stabljika celera po ukusu;
• sol;
• začini (papar, sušeni češnjak);
• maslinovo ulje - 50 ml.

Povrće se nasjecka na komade, sitno sjeckani zelje. Sve se to stavi u posuđe, dodaju se klice, sol. Dodajte začine, granulirani šećer, maslac. Temeljno mijesite. Smjesu rasporedite u staklenke, sterilizirajte četvrt sata. Banke zamotaju, zamotaju, ostave nekoliko sati.

Sa svinjskom masnoćom

Takva salata može u potpunosti zamijeniti večeru. Zahtijevaće:

• heljdina kaša - 250 gr;
• mrkva - 400 gr;
• slanina s puno mesa - 250 gr;
• luk - 300 gr;
• rajčica - 1 kg;
• ocat - 75 ml;
• šećer - 75 gr.

Luk, rezana, pržena ¼ ​​sata. Heljda se kuha. Luk se reže na pola prstena, a mrkva - na trakice. Oguljena rajčica izrezati na kvadrate. Povrće dodati masnoći, pirjati 15 minuta.

Nakon toga stavljaju heljdu, šećer, sol, ulijemo ocat. Sve pomiješajte, rasporedite u posude, sterilizirajte 15 minuta, razvaljajte.

S patlidžanima i maslinama

Ova salata ima izvrstan mediteranski okus. Pripremite se tako. poduzeti:

• 2 žlice. heljda;
• 2 srednje tikvice;
• 3 ili 4 patlidžana;
• 1,5 kg rajčice;
• 1 limenka maslina bez kosti;
• 4 žlice maslinovo ulje;
• 100 g pinjola bez ljuske;
• 80 ml 6% octa;
• 1 žlica s toboganom soli;
• 150 gr granuliranog šećera.

Rajčice su oguljene, od njih se priprema homogena masa, kuhana na laganoj vatri. Tikvice i patlidžane narežite na veličinu 2 * 3 cm, nasjeckajte luk, sve stavite na lim za pečenje. Prelijte uljem, stavite u pećnicu, pecite četvrt sata na temperaturi 220C.

Heljda se kuha, slani vodom, kombinira s povrćem i rajčicom. Stavite sol, šećer, orašaste plodove i masline, stavite na vatru, ostavite da kuha 5-7 minuta, a zatim ulijte ocat.

Vruća masa se položi u posudu, zatvori, sterilizira 15-20 minuta, zatim se namota i prekriva ručnikom..

Sa grahom

Ova se srdačna salata kuha ovako.

• 1 kg heljde;
• 0,5 kg graha, luka, paprike i mrkve;
• 2 kg rajčice;
• 3 glave češnjaka;
• pola čaše šećera;
• 1,5 žlica sol;
• 1-2 male ljute paprike;
• 250 g biljnog ulja;
• 70% octa esencije - 1 žličica.

Grah se opere, dovede do spremnosti. Heljda se kuha. Povrće se izrezuje na kvadrate. Mrkva i luk se prže, polože u gulaš. Tamo se dodaje ostalo povrće, heljda i grah. Sve se to kuha pola sata, nakon čega se dodaju papar, ocat, češnjak. Nakon 5 minuta ključanja salata se stavi u staklenke, razvalja.

Uvjeti skladištenja

Narepe heljde čuvajte u staklenkama na temperaturi ne većoj od 20 ° C. Podrum se smatra optimalnim prostorom za pohranu, ali salate se mogu čuvati u stanu ili na balkonu, ako se tamo stvore odgovarajući uvjeti. Neke grickalice čuvaju se u hladnjaku. Rok trajanja - 1 godina.