Morska heljda s medom

Med s heljdom za zimu odlična je prilika da napravite zalihu ne samo ukusnog, već i zdravog proizvoda. Svaka od ovih komponenti ima snažna ljekovita svojstva, a zajedno stvaraju jedinstveni tandem koji će izliječiti prehladu, pomoći u vraćanju snage i podržati tijelo u dobroj formi..

Nesumnjive su prednosti morske heljde s medom

Ljekovita svojstva oba ova proizvoda odavno su poznata i aktivno su ih koristili naši daleki preci. Med je odličan prirodni konzervans, sadrži B vitamine i folnu kiselinu. Koristi se u liječenju bolesti želuca, njegova uporaba smanjuje umor i povećava ukupni ton tijela. Široko se koriste različiti proizvodi na bazi meda i kozmetologija..

Morska heljda sadrži tvari koje jačaju zidove krvnih žila, ima antioksidacijska i antisklerotička svojstva. Njegov sok inhibira patogenu floru, ima baktericidna i analgetska svojstva. Stoga nije iznenađujuće da ove dvije korisne komponente zajedno predstavljaju još snažnije sredstvo u prevenciji i liječenju mnogih bolesti..

Neke tajne kuhanja heljde s medom za zimu

Morska heljda s medom može se koristiti i u kulinarske i u ljekovite svrhe. Da biste postigli maksimalni ljekoviti učinak, sastojke morate miješati neposredno prije upotrebe, bez izlaganja bilo kojoj od njih termičkim učincima. Imajte na umu sljedeće:

1. Med gubi svoja ljekovita svojstva kada se zagrijava iznad 50 ° C ili kada je izložen ultraljubičastoj svjetlosti. Stoga se ne smije ostavljati u otvorenim posudama na suncu.
2. Za kulinarstvo je poželjnije koristiti cvjetni med. Heljda ima jači okus i aromu, pa je sposobna ugušiti ostale sastojke..
3. Kad je šećeran, med ne gubi svoja korisna svojstva. Možete ga vratiti u tekuće stanje laganim zagrijavanjem. No nakon hlađenja ponovo se zgušnjava.
4. Većina korisnih tvari sadržanih u orahovoj heljdi razgrađuje se i gubi ljekovita svojstva zagrijavanjem iznad 85 ° C..
5. Bobice trebate odabrati krajem kolovoza ili početkom rujna. Zrelost se može odrediti jarko narančastom bojom ili drobljenjem ploda prstima. Zrela bobica se guši lako, odajući jarko žuti sok.

Najbolje je čuvati ubrano voće u smrznutom obliku. Mnogi ih smrzavaju zajedno s odrezanim granama, koje također imaju ljekovita svojstva. Pored toga, bobice se mogu sušiti ili od njih napraviti sok od heljde bez zagrijavanja.

Morska heljda s medom za zimu bez kuhanja

Ovo je najjednostavniji recept. Morska heljda s medom kuha se bez brzog kuhanja i zadržava sva ljekovita svojstva obje komponente.

Sastojci i tehnologija kuhanja

Bobice morske buče (svježe ili odmrznute) treba dobro oprati, osušiti i razvrstati. Nakon toga se zdrobe blenderom. Zatim se pomiješa s medom u omjeru 1: 0,8 i položi u čiste staklenke. Takav proizvod čuvajte pod uobičajenim poklopcem na hladnom mjestu.

Važno! Zgušnjivani ili šećerni med mogu se zagrijati u vodenoj kupelji.

Nježna i zdrava marmelada od heljde s medom

Takav proizvod, osim terapijskog, ima i kulinarsku svrhu. Može se jesti kao običan džem, na primjer, uz čaj.

Sastojci i tehnologija kuhanja

napraviti marmelada od heljde s medom je prilično jednostavno. Ovo će zahtijevati:

• morska heljda - 1 kg;
• med - 1 kg.

Med se mora otopiti u željeznoj zdjeli. Zatim dodajte oprane i osušene bobice heljde. Na laganoj vatri trebate kuhati u tri doze 5 minuta, praveći pauze pola sata. Nakon trećeg puta, gotovi proizvod može se izliti u sterilizirane limenke, prekriti poklopcima i staviti pod poklopce dok se potpuno ne ohladi. Zatim se gotov džem može pohraniti na hladno mjesto.

Količina meda u ovom receptu može se prilagoditi ako ne želite da proizvod bude previše sladak. U tom slučaju, umjesto 200-400 g medenog luka, možete dodati 1-2 šalice vode. Osim toga, džem može dati ugodan citrusni okus i aromu, dodajući zajedno s bobicama izrezanim na komade pola limuna. Malo pikantnosti donijet će nekoliko listova svježe metvice ili limuna koji se mogu ukloniti nakon posljednjeg kuhanja.

Pire od morskog oraha s medom

Pire od krumpira svidjet će se nekome tko ne voli cijele bobice u džemu. Možete to učiniti brzo i jednostavno..

Sastojci i tehnologija kuhanja

Da biste pripremili takav pire od heljde, trebat će vam:

• med;
• bobice heljde;
• voda.

Udio sastojaka je 1: 0,7: 0,1. Bobice morske heljde treba umočiti u vruću vodu, zagrijati do vrenja, ali ne kuhati. Zatim ih samljeti u pire kroz sitno sito. Dobivena masa se dodaje medu, sterilizirano 5 minuta na 90 ° C. Nakon toga pire stavite u sterilizirane staklene staklenke i stavite u skladište.

Jam pekmez od meda i jabuka

U ovom receptu jabuke ne samo da pekmezu daju originalni okus karakteristične kiselosti, već djeluju i kao svojevrsno sredstvo za zgušnjivanje.

Sastojci i tehnologija kuhanja

Za pravljenje džema trebat će vam:

• morska heljda (bobice) - 1 kg;
• med - 0,6 kg;
• slatke i kisele jabuke - 0,4 kg.

Morsku heljdu treba oprati i narezati na sitno sito. Zatim u dobivenu masu dodajte med i promiješajte. Jabuke operite, ogulite, uklonite jezgru. Zatim sitno nasjeckajte i stavite u kipuću vodu. Kuhajte 15 minuta, a zatim ocijedite vodu i procijedite jabuke kroz sitno sito. Nakon toga pomiješajte sve sastojke. Dobiveni džem zagrijte na vatri bez vrenja, a zatim ga stavite u staklenke i stavite na čuvanje.

Uvjeti i uvjeti skladištenja heljde s medom

U smrznutom obliku bobice heljde dobro se čuvaju do jedne godine. Istodobno se u njima pohranjuje do 85% svih korisnih tvari. Bobice pomiješane s medom, kuhane bez topline, mogu stajati u hladnjaku barem do proljeća.

Ako su sastojci bili termički izloženi, rok trajanja takvih proizvoda može biti do jedne godine. Držite ih dobro zatvorene u hladnjaku ili drugom hladnom mjestu..

zaključak

Med od zimske heljde dobar je način za obradu i očuvanje ovih nevjerojatnih bobica. Oba ova proizvoda imaju snažan ljekoviti učinak, koji će djelomično preživjeti čak i dubokom obradom. Svakodnevna upotreba dvije žličice ovog proizvoda pomoći će održavanju tijela u dobrom stanju, ojačati imunitet i smanjiti vrijeme rehabilitacije nakon bolesti. Neophodno za liječenje prehlade, gastritisa i drugih probavnih smetnji..

Međutim, ne treba zaboraviti da je med prilično jak alergen, stoga ne mogu svi preporučiti njegovu upotrebu. Ne bi ga trebali jesti osobe s oboljenjima jetre i individualnom netolerancijom. Isto se odnosi i na morsku heljdu, njegove bobice mogu biti kontraindicirane i kod nekih bolesti.