Kiseli šiitake: recepti

Kiseli shiitake za zimu izvrsno je jelo koje ispadne brzo i ukusno. U receptima se obično koriste šiitake i razni začini: korijander, bosiljak, peršin, lovorov list i klinčić. Posudu se može dugo čuvati u hladnjaku, a prije posluživanja shiitake se ispere iz marinade.

Priprema za kisele gljive shiitake

Da biste napravili ukusnu grickalicu od shiitakea, morate osigurati kvalitetu proizvoda. Ne bi trebale biti letargične, crva ili s znakovima oštećenja plijesni. Za kuhanje su prikladni samo najfinije i najsvježije..

Pikantno predjelo Shiitake

Začinjena hrskava hrenovka snaitake poslužuje se na gozbu, kao dodatak prilog ili kao neovisno jelo. Ako ga pospite biljem i dodate sjeckani povrće, onda možete poslužiti uz alkohol.

To se može učiniti u pećnici ili mikrovalnoj, kao i na pari, ako ih stavite na vrat u štednjak. Poklopci se steriliziraju odvojeno. Treba ih kuhati 15 minuta. s vodom u maloj tavi.

Prije kuhanja gljive operite i ogulite. Ako je potrebno, malo izvadite nogu ili podrežite. Odabir sastojaka potrebnih za mariniranje:

• ocat;
• klinčić;
• crni papar;
• lovorov list.

Svi oprani sastojci moraju se sušiti na ručniku kako ne bi bilo suvišne vlage.

Kako kiseli Shiitake gljive

Najjednostavniji recept traje otprilike 45 minuta. Shiitake morate marinirati samo u steriliziranim posudama i koristiti toplo mariniranje.

Da biste to učinili, morate pripremiti gljive. Operite, očistite, uklonite nogu. Zatim ih treba prokuhati, ocijediti i prokuhati u novoj vodi uz dodatak potrebnih sastojaka, uključujući sol, šećer, ocat i druge začine i začine.

Shiitake predjelo od gljiva u marinadi

Gljive prebacujemo u staklenke i prelijemo marinadom. Gotove limenke možete sterilizirati. Da biste to učinili, prekriveni su poklopcima, stavljeni u veliki lonac, napunjen vodom, lagano odstupajući od vrata. Kuhajte oko 25 minuta. za 1 litru, ali to se ne može učiniti ako se svi sastojci pravilno skuhaju. Zavijte poklopce i pustite da se kuha. Potom očistite u hladnjaku i tamo pohranite.

Kiseli recepti za šiitake

Priprema kiselog shiitakea sastoji se u rezanju, vrenja i valjanju u staklenki. Razni recepti za kiseli shiitake uključuju sastojke poput meda, sojinog umaka, đumbira.

Klasični recept za kiseli krastavčić Shiitake

Za izradu standardne marinade i pripreme zalogaja trebat će vam:

• gljive - 200-300 g .;
• đumbir 15 g (sirov);
• čaša čiste vode;
• ocat 6% - trećina čaše;
• soja sos - jedna trećina čaše;
• pola žličice klinčića;
• prirodni med - trećina čaše;
• pola žličice graška crnog papra;
• sol - pola žlice.

Shiitake Marinade

Korak po korak kuhanja:

1. Glavni proizvod i đumbir treba oprati i oguliti. Noga je odvojena od glavnog sastojka, a šešir je izrezan na nekoliko dijelova kako bi se bolje marinirao. Možete kuhati cijelu stvar ako je šešir mali ili morate čekati više vremena za kiselo meso.
2. Đumbir izrezan na sitne trakice, može se naribati na krupnoj rerni.
3. Voda se ulije u posudu, tamo se pošalje baza jela i kuha se s malom količinom soli. Nakon što voda proključa, snaga vatre se smanjuje i ostavi da odstoji 7 minuta. Prva voda mora se procijediti kroz sito.
4. Ulijte čistu vodu u posudu, dodajte ocat, đumbir i druge proizvode. Prokuhajte marinadu do vrenja, tamo uvedite glavni proizvod. Vrijeme kuhanja oko 35 min. Svi proizvodi moraju biti spremni. Nakon što uklonite sa štednjaka, ostavite marinadu da se ohladi.
5. U međuvremenu, kiseli šiitake stavlja se u sterilizirane staklenke tako da postoji što je manje praznina. Mirisni začini (klinčići i paprike) izvade se iz marinade i napune staklenkama. Gotov proizvod možete sterilizirati u loncu. Nakon toga potrebno je stegnuti poklopce, ohladiti radni komad i staviti ga u hladnjak.

Pikantni kiseli recept za šiitake

Začinjeno predjelo sadrži u receptu adjika, đumbir i crni biber. Svi sastojci prethodno su tretirani vodom i očišćeni. Bit će potrebno:

• pola kilograma gljiva;
• nekoliko češnjaka češnjaka;
• đumbir;
• lovorov list;
• klinčić;
• korijander - prstohvat;
• ocat 6% - žlica;
• adjika (suha);
• sol.

Korak po korak kuhanja:

1. Glavni sastojak se ispere i kuha u kipućoj vodi oko 10-15 minuta. Zatim se prosuši kroz drugar i ponovo opere pod hladnom vodom, ostavi se da se ohladi na ručniku tako da višak vlage nestane.
2. Za marinadu trebat će vam tava s čistom vodom, oko 0,5 litara. Začini, češnjak, đumbir dodaju se u vodu. Slanica treba kuhati 15 minuta, zatim joj se dodaje glavni sastojak i kuha oko 7 minuta.
3. Žlicom se sadržaj tave prebaci u staklenke tako da ima manje praznina, a zatim se ulije marinada i ocat. Banke se razvaljaju, ohlade i stave na hladnu policu u hladnjaku. Jelo je spremno za nekoliko dana.

Pikantni kiseli Shiitake

Po želji se u recept može dodati luk, mrkva i drugi začini. Prije kiselog povrća potrebno je obraditi povrće, na primjer, pržiti ga u tavi s biljnim uljem ili pirjati s kiselim shiitakeom.

Uvjeti skladištenja

Ako se shiitake pripremaju ispravno, tj. Kuhani, marinirani i stavljeni u sterilnu posudu i čvrsto valjani, tada njihov rok trajanja u hladnjaku može biti oko 1 godinu. Istodobno je važno pridržavati se temperaturnog režima, ne smije se dopustiti da se izravna sunčeva svjetlost čuva na visokim temperaturama..

Da biste provjerili nepropusnost radnog predmeta, stavite staklenku na poklopac. Ako ne procuri, tada se nepropusnost ne razbija. Kiseli zalogaji mogu se pohraniti u zamrzivač, ova je opcija dobra za pravljenje juha.

Otvoreni proizvod treba čuvati samo u hladnjaku i konzumirati ga za nekoliko dana. Ne jejte kiseli shiitake s očitim oštećenjima ukusa ili vida.

zaključak

Kiseli shiitake ići će uz bilo koju gozbu kao glavno jelo uz prilog ili međuobrok s jakim napitkom. Marinirajte cijeli svježi shiitake s začinima po ukusu. Predjelo se čuva duže vrijeme, a priprema ovog jela traje manje od sat vremena.

Poslužuje se uz prilog ili na tanjuru s nasjeckanim povrćem. Pospite biljem. Bolje je isprati kisele šiitake od slane otopine, ako se koriste u salati.