Kako pržiti (pržiti) maslac u tavi: svježi, smrznuti, kuhani

Mnogi podcjenjuju prženi maslac, smatraju da ovo jelo jednostavno, nije vrijedno pažnje. Ali trebali biste detaljnije pogledati ove gljive, jer su vrijedan prehrambeni proizvod koji se lako apsorbira u tijelu, sadrže vitamine B1, B6, C, kao i vlakna, proteine, masti i ugljikohidrate. U prženom obliku maslac je vrlo zadovoljavajući, pa se može poslužiti i kao neovisno jelo, ali istovremeno dobro ide uz prilog. Osim toga, kalorični sadržaj ulja prženih u biljnom ulju je nizak, tako da je ovo jelo pogodno za ljude na dijeti.

Je li moguće pržiti maslac

Maslac je svestrana gljiva, koja se, između ostalih kulinarskih i termičkih tretmana, može i pržiti. Ali bez poznavanja nijansi tehnologije kuhanja ovog jela, rezultat će biti neprivlačan. I umjesto ukusnog jela, možete dobiti bezobličnu masu, koja čak i izgleda neugodno.

Kako pržiti masne gljive

Nije teško pronaći šumske darove za iskusnog berača gljiva, ali ne znaju svi kako kuhati pržene gljive na maslacu Glavni problem je izlučivanje gljiva specifičnih sokova. Ali ako pažljivo proučite suptilnosti postupka, tada se problemi mogu izbjeći. Prije kuhanja trebate ukloniti krupne krhotine, sortirati gljive i ukloniti crve, trule ili obraste. Skinite kožu s ostatka malim, ali oštrim nožem (njezina se lopatica može blago obrisati biljnim uljem radi praktičnosti).

Očišćene gljive isperite nekoliko puta i dodajte slanoj vodi 15-20 minuta da se konačno riješe crva i buba. Nakon što se ponovo isperemo pod tekućom vodom, izrezati velike uzorke na identične komade, a maleni se mogu kuhati cijeli.

Tajne koje su čuli kuhari:

• Tako da nakon prženja gljive imaju prezentirani izgled i zadrže svoju elastičnost, stavljaju se u veliku tavu u malim šaržama tako da postoji mali prostor između komada. Tako će sok brže ispariti.
• Potrebno je miješati komade tijekom procesa prženja, posebno prvih 10 minuta.
• Vatra prvih 10 minuta trebala bi biti maksimalna, a zatim prosječna. Ne koristite poklopac tijekom kuhanja.
• U tavi pržite masne gljive samo u biljnom ulju, po želji možete dodati vrhnje na kraju prženja.
• Sol bi trebala biti i na kraju prženja.
• Tijekom kuhanja u tavu možete dodati malo šećera. Slatki proizvod neće utjecati na okus gotovog jela, ali će gljivama dati ugodnu zlatnu boju.

Koliko trebate pržiti ulje u tavi dok se ne skuha

Maslac je osjetljiv proizvod, pa će dugotrajna toplinska obrada negativno utjecati na njegovu kvalitetu. Koliko vremena treba pržiti ulje u tavi, ovisi o njihovoj prethodnoj obradi.

Koliko pržiti svježi maslac u tavi

Pripremljene svježe gljive položite u vruće biljno ulje. Preporučeno vrijeme prženja - ne više od 20 minuta.

Koliko pržiti ulje nakon kuhanja

Nakon prethodnog vrenja ulje se baci u fil za punjenje tako da čaša bude voda. Zatim se raširite u tavi i nakon isparavanja tekućine pržite još 5-7 minuta.

Kako pržiti ulje prema klasičnom receptu

Najlakši recept za prženje masnih gljiva - klasik. No, unatoč jednostavnosti, mnogi je vole jer vam omogućuje da osjetite prirodni okus proizvoda. Osnovni sastojci:

• 500-600 g maslaca;
• biljno ulje;
• sol po ukusu;
• Ljubitelji ljute hrane mogu koristiti crni mljeveni papar ili mješavinu paprike.

Način kuhanja.

1. Skinite koru od suhih gljiva, očistite noge od prljavštine, dobro isperite, osušite.
2. Ulijte ulje u tavu, stavite na vatru.
3. Izrežite gljive u prikladne kriške, stavite vruće ulje u jednom sloju.
4. Pržite na jakoj vatri dok sok ne ispari, a zatim napravite srednju vatru.
5. Na kraju prženja dodajte sol (može i mljeveni papar).

Kako pržiti ulje bez kuhanja

Mnoge domaćice savjetuju prženje ulja tek nakon pripreme. Ali to uopće nije potrebno, jer su sirove gljive savršeno pržene i čak stječu smeđu koricu. Kako pržiti ulje bez kuhanja opisano je u klasičnom receptu.

Kako pržiti smrznuti maslac

Prženje smrznutog maslaca oduzet će vam više vremena, međutim, više ih ne trebate kuhati. Treba uzeti u obzir nekoliko nijansi:

• Ako su gljive ispravno zamrznute, slobodno odvojene jedna od druge i nisu prerasle velikom količinom leda, ne treba ih odmrzavati. U tom slučaju možete ih staviti u tavu u smrznutom obliku, ali s tankim slojem, tako da postoji prostor između komada.
• Ako zamrzavanje nije provedeno u skladu s pravilima, a proizvod je smrznuti grudnjak, tada će biti potrebno prethodno odmrzavanje. Preporučljivo je da to učinite unaprijed prijenosom gljiva na donju policu hladnjaka, to možete učiniti na sobnoj temperaturi.

Nakon odmrzavanja, gljive s uljem mogu se pržiti, kao što je gore opisano. Ne zaboravite da se proizvod širi u tankom sloju na tavi.

Kako pržiti gljive s maslacem i heljdom

Nevjerojatno ukusno jelo, koje se priprema u nekoliko faza. Sljedeći sastojci bit će potrebni:

• 1 šalica sortirane heljde;
• 1,5-2 šalice kuhanog maslaca;
• 1 srednji luk;
• 1 srednja mrkva;
• biljno ulje, sol, začini po ukusu.

Pravilno kuhajte prženi maslac s heljdom, kako slijedi.

1. Napravite kašu od heljde na uobičajeni način (možete koristiti prethodno kuhani juhu od gljiva);
2. U procesu kuhanja ogulite luk, mrkvu. Luk narežite na pola prstena, mrkvu julienne. Pržite dok ne skuhate.
3. Kuhane gljive pržite zasebno.
4. Kombinirajte povrće i gljive, držite na vatri 1 minutu, sol, dodajte začine.

I sada možete djelovati na dva načina:

• gotovu smjesu pomiješajte s heljdom, držite još 1-2 minute ispod poklopca;
• gotov heljdu stavite na tanjur, a vrh premažite mješavinom povrća s gljivama.

Maslac od recepta pržen s začinskim biljem i sirom

Ovo osjetljivo jelo može biti ukras svečanog stola. Pripremite ga iz sljedećih proizvoda:

• 500 g svježeg maslaca;
• 200-250 g tvrdog sira;
• 1 srednji luk ili 2 male;
• zelje - kopar, peršin, bosiljak (u maloj hrpi);
• rafinirano biljno ulje.

Slijed radnji je.

1. Pripremite gljive.
2. Ogulite luk, sitno ga nasjeckajte, pržite dok napola ne skuha u biljnom ulju.
3. U luk dodajte gljive, uz miješanje pržite oko 20 minuta, sol.
4. 3 minute prije nego što su gljive gotove, dodajte naribani sir, poklopite, smanjite toplinu na minimum. Čim se sir rastopio - jelo je spremno.
5. Stavite u tanjur, pospite sitno sjeckanim biljem.

Kako pržiti ulje u tavi s rižom, začinskim biljem i začinima

Moguće je kuhati prženi maslac s ukusnom rižom i začinskim biljem, uz dodatak začina. Za ovo simpatično jelo trebat će vam:

• 0,5 šalica riže;
• 300 g maslaca (po mogućnosti svježeg);
• 2 žlice. l. maslac;
• 2 češnja češnjaka;
• 1 hrpa zelenila (možete uzeti peršin);
• sol, mljeveni papar (može biti bijeli ili mješavina), curry.

Način kuhanja.

1. Rižu skuhajte na uobičajen način.
2. Dok se priprema za rezanje maslaca, pržite na maslacu 5-7 minuta.
3. Zatim dodajte nasjeckani češnjak i začinsko bilje.
4. Sol na kraju prženja, dodajte začine.
5. Smjesi s gljivama dodajte gotovu rižu, držite nekoliko minuta na štednjaku.

Kako pržiti maslac na maslacu

Obično se maslačak prži u biljnom ulju. Na kraju se dodaje kremast kako bi okus jela bio nježniji, s kremastim okusom. Ali ako želite, možete ga i pržiti u kremastom, ali prvo se morate pobrinuti da bude svježe, jer će se u suprotnom okus pokvarenog ulja prenijeti na gljive. Također treba imati na umu da se u maslacu bilo koji proizvod sagorijeva vrlo brzo..

Kako kuhati maslac, prženo rajčicom i mrkvom

Vjerojatno je nemoguće kategorizirati ovo jelo kao prženo, jer rajčice daju puno soka. Prvo se ulje priprema prema klasičnom receptu. U drugoj tavi pržite luk i mrkvu, izrezanu na trakice ili tanke polukruse. Kad je povrće spremno, dodajte rajčicu, s koje prvo trebate ukloniti kožicu. Potom se gljive i povrtna mješavina sjedine i prže još 2-3 minute. Sol, začini - po ukusu.

Kako ukusno ispržiti maslac u tavi s brokulom i jajetom

Brokula s jajetom je klasična kombinacija. Ali ako ovom paru dodate maslac, ovo će jelo začiniti novim nijansama okusa. Za pripremu ovog recepta trebat će vam:

• 400 g brokule;
• 300 g maslaca;
• 2-3 jaja;
• biljno ulje, maslac;
• sol, papar.

Prvi korak je sortiranje brokule u cvasti i prokuhati ih. 6-7 minuta nakon vrenja kupus je spreman. Kako bi ona zadržala svijetlu boju i svježu konzistenciju, gotovi cvjetovi umočeni su u hladnu vodu. Zatim nastavite pržiti gljive. Kad su gotove, dodajte brokoli, sol, papar, pomiješajte. Dodaje se maslac, smjesa se malo prži, a jaja se uvaljaju (prije toga mogu se miješati sa šlagom). Kuhajte pod pokrovom na srednje jakoj vatri dok se jaja ne skuhaju..

Recept za prženi maslac sa slaninom i sirom

Ukusno i srdačno jelo koje se može poslužiti kao međuobrok ili kao dodatak prilog. Da biste ga pripremili trebat će vam:

• 0,5 kg maslaca;
• 150 g slanine;
• 1 srednji luk;
• 2 žlice mljevenog tvrdog sira;
• 1-2 češnja češnjaka;
• 1 hrpa peršina ili kopra.

Način kuhanja.

1. Slaninu narežite na sitne komade, pržite u tavi.
2. Kad se malo masti otopi, dodajte luk, izrezan na pola prstena i pržite dok ne postane zlatnozelan.
3. Odvojeno pržite ulje dok ne skuha.
4. Kombinirajte gljive sa slaninom, solju, paprom, iscijedite češnjak, sve zajedno pržite 3 minute.
5. Gotovo jelo stavite na tanjur, pospite sitno sjeckanim začinskim biljem i sirom.

Ukusni leptir prženi patlidžan, kupus i češnjak

Zanimljiv recept - maslac u tavi, pržen povrćem. Osnovni sastojci:

• 1 kg maslaca (može se zamrznuti);
• 230 g patlidžana;
• 200 g bijelog kupusa;
• 60 g bugarskog papra i ljubičastog luka;
• 150 g mrkve;
• 2 češnja češnjaka;
• hrpa peršina;
• suncokretovo ulje, sol, papar.

Kako kuhati.

1. Ogulite maslac, kuhajte 20 minuta, ohladite, narežite na komade. Zatim pržite oko 15 minuta u biljnom ulju.
2. U gljive dodajte mrkvu, patlidžan i papar, luk u pola prstena i nasjeckani kupus..
3. Uz stalno miješanje, pržite smjesu 10 minuta, dodajte sol, začine.
4. Pokrijte tavu i kuhajte dok povrće ne bude potpuno kuhano..
5. Na kraju dodajte nasjeckani češnjak i peršin, uklonite sa štednjaka i ostavite 10 minuta da odstoji.

Kako pržiti svježi maslac s krušnim mrvicama

Još jedna tajna, zbog koje prženi uljar formira hrskavicu, su krušne mrvice. No, prije nego što gljive uvaljate u nadjev, umočite ih u tijesto, koje se priprema iz sljedećih proizvoda:

• jaja - 2 kom .;
• mlijeko - 100 ml;
• brašno - 50 g.

Svi sastojci se dobro izmiješaju i soli. Ulijte ulje u tijesto, a zatim u krušne mrvice. Pržite u velikoj količini biljnog ulja do zlatno smeđe boje.

zaključak

Prženi maslac može pomoći postnim ljudima, odličan su zalogaj i ukras svečanog stola. Nije ni čudo što se ova gljiva naziva narodnom. Ali njegovo pečenje zahtijeva određeno znanje, uzimajući u obzir koje možete sigurno započeti s pripremanjem već poznatih recepata ili izumom brendirane.