Ćepiće na roštilju: recepti za kebab

Svinjetina od gljiva na vatri nalikuje mesu po ukusu, gusta je i sočna. Gljive kebab od njih je prava delicija. Začini i marinada biraju se po njegovom ukusu, najčešće koriste češnjak, crni papar, majonezu i sojin umak. Svi ponuđeni recepti ukusni su i vrijedni pažnje..

Kako kuhati gljive s porčinom na lomači

Gljive sakupljene u šumi pere se u kanti ili velikom umivaoniku:

1. Na 5 litara hladne vode dodajte 1 žlicu. l. gruba sol za bolje ispiranje prljavštine s usjeva gljiva.
2. Bijele gljive se ostave u vodi 30 minuta, a zatim nožem i šeširima očiste nožem.
3. Vodu zamijenite čistom, potopite ponovo 20 minuta i sve dobro operite.

Za roštilj su odabrani mladi srednji primjerci.

Porubini gljive na žaru popularni su u talijanskoj kuhinji. Dva su načina za kuhanje gljivanih delikatesa na lomači - pečenje na roštilju ili struganje na ražnjićima. Obje mogućnosti daju izvrsne rezultate..

Prije prženja, gljive boletus obično se premazuju biljnim uljem, majonezom ili kiselim vrhnjem sa začinima i solju, natapaju nekoliko sati, a zatim prže preko smrvljenih ugljena. Vrijeme kuhanja - 15-20 minuta, sve ovisi o jakoj vrućini. Šiš kebab se mora cijelo vrijeme okretati u različitim smjerovima prema vatri. Jednom kada postane zlatno, jelo je spremno.

Recepti za kres

Recepti svinjskih gljiva na roštilju prema fotografiji i opisu ne razlikuju se u posebnoj raznolikosti. Svugdje su začini i masna marinada. Izuzetak je gljiva kebab sa slaninom. Krompir i povrće najčešće se služe kao prilog za gljive pržene na kresu..

Škrob od gljiva sa slaninom

Porcini gljive imaju ugodno jaku aromu, ne trebaju puno začina. Umjesto klasičnog crnog papra, možete koristiti provansalsko bilje.

proizvodi:

• juneće gljive - 500 g;
• slanina - 100 g;
• Provansalsko bilje i sol po ukusu.

Priprema:

1. Pripremljene oprane i oguljene svinjske gljive posolite i pospite provansalskim biljem. Salo izrezati na kockice.
2. Gljive su na nogu i šešir pažljivo provaljene na nogu kako se ne bi slomile. Između njih se stavljaju mali komadići slanine..
3. Peći na roštilju do zlatno smeđe boje oko 20 minuta.

Okus ovog jednostavnog jela nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Osim toga, kebab od gljiva vrlo je dobar za zdravlje..

NAPOMENA! Ako vam se to ne sviđa, ne možete jesti ocvale u gotovom obliku, ali one će jelu dati posebnu sočnost i aromu.

Škrob od gljiva u marinadi od luka

Na lomači možete kuhati kebab od mladih svinjskih gljiva. Žetva gljiva prikupljena u šumi prethodno se opere i razvrsta, odabire male guste primjerke koji će se povoljno posaditi na skeču i pržiti na vatri.

proizvodi:

• svinjske gljive - 1 kg;
• luk - 2-3 kom .;
• sol - 0,5 tbsp. l .;
• mljeveni crni papar - po ukusu;
• začini za roštilj;
• majoneza - 180 g.

Priprema:

1. Ogulite i narežite luk na pola prstena.
2. Pripremljene gljive stavite u tavu, pa dodajte luk, lagano ga miješajući rukama. Sol, papar, pospite začinom po ukusu. Premažite majonezom i dobro izmiješajte.
3. Porcini gljive začinjene marinadom ostave se u hladnjaku preko noći.
4. Sljedećeg dana gljive se nanose na metalne šipke i prže se na vatri.

Konzervirane gljive porubine gljive uklanjaju se s nabora na tanjuru.

Gljive na roštilju s majonezom i češnjakom

Vruće predjelo po jednostavnom receptu kuha se na vatri u šumi ili na selu. Ovo ukusno jelo možete napraviti za 30 minuta.

proizvodi

• ćevapi srednje veličine - 1 kg;
• kopar - 1 hrpa;
• češnjak - 6 režnja;
• majoneza - 180 g;
• sol i papar po potrebi.

Priprema:

1. Oprane, pripremljene gljive stavite u zdjelu da se pomiješaju s marinadom.
2. Sjeckani kopar.
3. Češnjak se isječe kroz zgnječenje na vrhu gljiva, posuto koprivom.
4. U zdjelu dodajte majonezu, papar i sol.
5. Sve temeljito pomiješajte rukama tako da se češnjak, začini i majoneza rasprše u gljive. Ostavite natapanje 15-20 minuta
6. Zatim gljive stavite na roštilj, i pržite ih na roštilju dok ne porumeni s obje strane.

Porcini gljive kuhane na roštilju vrlo su ukusne, aromatične. Poslužuju ih s prženim krumpirom, patlidžanima, rajčicama i svježim začinskim biljem.

Gljive u umaku od soje-češnjaka

Za ovaj recept bolje je uzeti male svinjetine. Veliki primjerci prerezani su na pola tako da su dobro zasićeni marinadom. Osim češnjaka i sojinog umaka, za recept se koriste i drugi začini po vašem ukusu, na primjer:

• paprika;
• mljeveni crni papar;
• sok od limuna;
• sol.

S posljednjim dodatkom treba biti oprezan, jer je soja sos već prilično slan, marinadu uglavnom ne možete ukiseliti.

proizvodi:

• svinjske gljive - 1 kg;
• soja sos - 250 ml;
• mineralna pjenušava voda - 1,5 l;
• češnjak - 1 glava.

Priprema:

1. Oprane i pripremljene gljive stavljaju se u tavu za ukiseljenje.
2. Njima se doda zgnječeni češnjak, sojin umak i, ulijevajući mineralnu vodu, ručno dobro promiješa.
3. Na vrh stavite tanjur, stavite teret, na primjer, limenku s vodom.
4. Pečurke gljive čuvaju se u marinadi najmanje tri sata, maksimalno jedan dan.
5. Položite na roštilj i pecite na sve strane, dok se gljiva od gljiva ne može lako probiti.

Gotov zalogaj ispada da je vrlo sočan. Krompir kuhani na vatri i svježe povrće savršeno su za to..

Kalorične gljive na roštilju

Kalorični sadržaj bijelih gljiva na žaru prema receptu je nizak - oko 59 kcal sadrži 100 g. Hranjiva vrijednost proizvoda nastaje zbog velikog broja proteina, mineralnih soli i vitamina. Servis od 100 grama sadrži sljedeće komponente:

• ugljikohidrati - 2 g;
• proteini - 6 g;
• masti - 3 g;
• dijetalna vlakna - 3 g.

Gljive na žaru su posebno bogate vitaminima B skupine, kalijem, bakrom, selenom, kobaltom.

zaključak

Bijela gljiva na lomači - ukusna poslastica u kojoj možete uživati ​​cijelu sezonu gljiva. Ali za to morate naporno raditi. Otiđite u šumu na miran lov, među travom i ispod drveća na postelji prekrasnog lišća da biste sakupljali usjeve gljiva. Nije poznato što je ugodnije - lutati šumom u potrazi za vrijednim nalazom ili pržiti kebab od divljači gljive bez kuhanja oko vatre, uživajući u izvrsnim aromama. Nažalost, takav luksuz nije dostupan svima, pa mnogi gurmani prave roštilj od šampinjona ili koriste dućan. Princip kuhanja ovih gljiva je sličan..