Jednostavan i ukusan recept za kuhanje kiselog maslaca za zimu kod kuće

Znatan broj domaćica voli branje gljiva za zimu u bankama. U ovom se slučaju praznine izrađuju od raznih sorti. Često ljudi beru kiselo ulje za zimu. Vrlo su hranjive, ukusne i zdrave. Uz njihovu pomoć meso možete čak i potpuno zamijeniti, jer sadrže istu količinu proteina. Kisele gljive nisu visokokalorične pa ih mnogi uključuju u svoju prehranu.

Maslac za mariniranje započinje preliminarnom pripremom svih sastojaka. Prvo, svježe ili smrznute gljive pažljivo se odabiru i očiste od filma. Zatim se svako ulje mora oprati i izrezati na komade. Nakon toga se izlije u malu lonac vode i kuha na laganoj vatri 10 minuta.

Tekućina u kojoj su pripremljene gljive ocijedi se i hladna voda se sipa u tavu. Iz nje će se pripremiti marinada za maslac. Kuha se 20 minuta na laganoj vatri. Preporuča se napraviti marinadu s ocatom, pa se u tavu doda 30 ml otopine octa. Također je potrebno dodati šećer i sol.

Nakon toga trebate pripremiti spremnik. Ako ne želite trošiti vrijeme na to, tada biste trebali pripremiti gljive za zimu bez sterilizacije. Međutim, mnoge domaćice radije unaprijed steriliziraju banke. Da biste to učinili, možete ih staviti 15 minuta u prethodno zagrijanu pećnicu. Zatim se začini i lovorovi listovi stave na dno svake posude.

Za to vrijeme gljive u loncima trebaju potonuti na dno i mogu se stavljati u posude. Stavite sav maslac u staklenke, ocijedite ih i sačuvajte. Da biste to učinili, napunjeni spremnici prekriveni su poklopcima i postavljeni u veliku tavu s vodom, koja se kuha na štednjaku. Postupak treba trajati najmanje 20 minuta, nakon čega se konzerve izvade i valjaju. Kisele gljive mogu se prenijeti u podrum ili zamrznuti u hladnjaku radi čuvanja.

Nema sterilizacije

Postoje i drugi načini izrade gljiva. Neke domaćice ne žele sterilizirati spremnike i upotrebljavaju recept bez sterilizacije za stvaranje konzervi. Pomoću ovog recepta za maslac za kiselo meso možete nekoliko puta ubrzati njihovo kuhanje. Da biste to učinili, trebat će vam:

• kilogram gljiva;
• 50 g šećera;
• 30 g soli;
• 20 ml octa;
• dvije glave češnjaka;
• dva lovorova lista;
• 55 ml ulja;
• litru vode.

Za očuvanje ukusnih ulja uz ovaj recept, treba se pridržavati nekih preporuka. Oguljene gljive namočite u lonac s vodom i kuhajte dok ne prokuha. Istovremeno, u vodu treba dodati ocat i malo soli.

Kad se gljive slegnu na dno, morat ćete ih izvaditi pomorandom i ohladiti. Tada biste trebali obaviti kuhanje marinade. Da biste to učinili, tava se napuni vodom i dodaje se šećer sa solju i lovorovim lišćem. Tekućina se dovede do vrenja, nakon čega se kuhane gljive dodaju u spremnik. Nakon 15 minuta, marinada s uljima sipa se u posudu. U ispunjene limenke dodaje se malo biljnog ulja. Nakon toga se spremnici valjaju i prebacuju u podrum do početka proljeća.

Korejski način

Postoje i drugi recepti za kiseli maslac. Na primjer, neke domaćice peku maslac na korejskom. Da biste ovo jelo učinili ukusnim, morate mu dodati sljedeće sastojke:

• kilogram gljiva;
• litra vode;
• 20 g korejskih začina;
• 200 ml ulja;
• 15 g soli;
• 10 g šećera;
• dvije glave češnjaka i luka;
• 10 g paprike.

Prije nego što skuhate twist, trebate oguliti i izrezati gljive na male komade. Zatim se napune vodom, kojoj se dodaje sol sa šećerom. Leptira dovedemo do vrenja, odnesemo ih u drugar i ohladimo nekoliko minuta. Nakon toga pržite luk. Da biste to učinili, temeljno je oguljen od ljuske, izrezan na male kocke i pržen u maloj tavi.

Tada trebate obaviti kuhanje marinade. U zdjelu se doda malo vode sa začinima, ocatom, soli i šećerom. Sve to kuha pola sata, nakon čega se prženi luk i gljive dodaju u marinadu. Dobivena smjesa distribuira se između banaka. Može se čuvati do proljeća zamrzavanjem u hladnjaku.

Sa zelenim lukom

Berba gljiva može se obaviti korištenjem raznih sastojaka. Često se takvom konzerviranju dodaje zeleni luk i drugo zelje. Dodaju se i sljedeći proizvodi:

• kilogram maslaca ili šampinjona;
• litra vode;
• 450 g zelenog luka;
• dvije glave češnjaka;
• tri kišobrana;
• 25 g hrena;
• 65 ml octa;
• 70 g soli;
• 30 g šećera.

Prvo morate pravilno kuhati oprane i oguljene gljive. Nakon toga se kuha luk i drugo bilje. Oprana je i izrezana na male trakice. Nakon pripreme zelenila, možete početi pripremati marinadu. Da biste to učinili, u tavu ulijte nekoliko litara vode pomiješane sa šećerom, solju i lovorovim listom. Nakon što tekućina prokuha, u nju se dodaje češnjak s koprom, gljive i hren. Sve to kuha još 15 minuta i raspoređuje se među bankama. Umotana zaštita se hladi 10 sati, nakon čega je treba premjestiti u podrum.

zaključak

Konzerviranje ulja prilično je kompliciran proces, koji će se morati pripremiti unaprijed. Da biste to učinili, trebali biste odabrati najprikladniji korak po korak recept za kiseli maslac sa slikama. Riječ je o receptima s fotografijama koji će vam pomoći u pripremi najukusnijeg jela od maslaca.