Kisele gljive s lukom: recepti bez sterilizacije

Kisele gljive svinjetine bez sterilizacije - ukusno jelo, smatra se delicijom. Da biste sačuvali usjev gljiva, trebali biste pažljivo razumjeti značajke tehnologije. Postoji mnogo recepata koji čine gljive bez sterilizacije.

Kako kisele gljive svinjetine bez sterilizacije

Kiselost je proces koji zahtijeva uporabu tvari za konzerviranje. Ovo je octena kiselina. Sprječava truljenje i kvarenje proizvoda. U pravilu se koristi ocat (9%), on daje radnim dijelovima blagu kiselost.

Faze stvaranja:

  1. Čišćenje i razvrstavanje proizvoda (uzmite mlade i jake uzorke).
  2. Namakanje (nije u svim receptima).
  3. dobivanje esencije.
  4. Dodajte marinadu.

Korisni savjeti:

  • mora se koristiti emajlirano posuđe (razlog je što ocat ne nagriza posudu);
  • male primjerke treba pripremiti u cjelini (odrezan je samo dno nogu);
  • kape se preporučuje čuvati odvojeno od nogu.

Obrada usjeva gljive treba provesti odmah po dolasku iz šume. Ako u košarici ima trulog gnijezda, rizik od oštećenja ostalih uzoraka je velik. Maksimalni rok trajanja u hladnjaku je 24 sata..

Važno! Dug proces namakanja štetan je za proizvod. Razlog je taj što pulpa gljiva apsorbira nepotrebnu vlagu vrlo brzo. Sve to dovodi do pogoršanja ukusa gotovog jela.

Kiseli recepti za bijele gljive bez sterilizacije

Konzerviranje svinjskih gljiva za zimu bez sterilizacije metoda je koju karakteriziraju jednostavnost i brzina. Čak će i najprometniji ljudi moći napraviti praznine.

Jednostavan recept za kisele gljive svinje za zimu bez sterilizacije

Ovaj recept omogućuje vam da spremite usjev gljiva za zimu. Marinada se može koristiti i za ćevape i druge predstavnike gljiva.

Sljedeće su komponente potrebne:

  • gljive - 1 kg;
  • gruba sol - 15 g;
  • senf - nekoliko zrna;
  • granulirani šećer - 9 g;
  • voda - 0,5 l;
  • limunska kiselina - 18 g;
  • ocat (9%) - 10 ml;
  • lovorov list - 2 komada;
  • sušeni kopar - nekoliko stupaca.


Korak po korak tehnologija:

  1. Za čišćenje proizvoda od smeća i prljavštine. Izrežite na komade i stavite u posudu.
  2. Kuhajte praznine na srednje jakoj vatri (kada gljive potonu na dno, možemo zaključiti da su gotove).
  3. Skuhajte marinadu. Da biste to učinili, ulijte vodu u tavu i dovedite je do vrenja. Zatim dodajte granulirani šećer i sol. Nakon par minuta - ocat i limunska kiselina. Pickle se smatra spremnim.
  4. U čiste staklenke stavite začine (lovorov list, senf i kopar). Zatim širite kuhane gljive svinjetine i na vrhu prelijte marinadom.
  5. Pokrijte plastičnim poklopcima.
  6. Pričekajte da se proizvod potpuno ohladi..

Recept je jednostavan i jeftin..

Pečenje bijelih gljiva kapa bez sterilizacije

Recept će uštedjeti ne samo vrijeme nego i snagu. U ovom su slučaju šeširi izvrsni.

Popis potrebnih sastojaka:

  • gljive - 2 kg;
  • sol - 70 g;
  • voda - 250 ml;
  • granulirani šećer - 10 g;
  • papar (grašak) - 12 komada;
  • esencija octa - 50 ml;
  • lovorov list - 2 komada.

Algoritam postupaka:

  1. Izrežite šampinjone i izvadite smeće. Da biste to učinili, možete ih natopiti neko vrijeme u vodi.
  2. Odrezati noge.
  3. Izrežite kape na nekoliko dijelova.
  4. Preklopite praznine u emajliranim posudama, prelijte vodom i zapalite.
  5. Kuhajte nakon vrenja 15 minuta. Potrebno je ukloniti pjenu.
  6. Skuhajte marinadu. Pomiješajte vodu, sol, granulirani šećer, začine i kuhajte ne više od 5 minuta. Sljedeći korak je dodavanje octa i pirjanje 4 minute.
  7. Ocijedite vodu iz tave s gljivama od porcije i dodajte pripremljenu otopinu.
  8. Rasporedite u staklenke i prekrijte plastičnim poklopcima.
  9. Nakon hlađenja, spremnike stavite na mjesto s maksimalnom temperaturom od +7 Celzijevih stupnjeva.

Jelo je dobar zalogaj za bilo koji odmor.

Začinjene kisele gljive svinjetine bez sterilizacije

Tehnologija kuhanja je jednostavna, a rezultat je dobar.

Komponente uključuju:

  • gljive - 400 g;
  • grančice timijana - 5 komada;
  • maslinovo ulje - 50 ml;
  • češnjak - 3 češnja;
  • ocat (9%) - 50 ml;
  • šećer - 20 g;
  • gruba sol -5 g;
  • senf (u žitaricama) - 10 g.

Korak po korak kuhanja:

  1. Sjeckajte proizvod. To bi trebali biti mali komadi. To će jelu dati estetski izgled..
  2. Operite u čistoj vodi.
  3. U tavi kuhajte pola sata.
    Važno! Nastala pjena treba stalno uklanjati..
  4. Pripremite tekućinu za ukiseljenje. Na 1 litru vode morate dodati češnjak, maslinovo ulje, timijan, granulirani šećer, sol i senf. Vreli trenutak - kraj kuhanja.
  5. Ostavite dobivenu otopinu 7 minuta.
  6. U marinadu dodajte komade octa i gljive. Kuhajte nekoliko minuta.
  7. Gljive hvatajte žlicom i stavite u zasebnu posudu.
  8. Ulijte marinadu.
  9. Pokrijte plastičnim ili metalnim poklopcem.
  10. Očistite na hladnom mjestu.
Savjet! Analog timijana je ruzmarin. Zamjena jednog sastojka drugim neće promijeniti krajnji rezultat..

Uvjeti skladištenja

Važno je znati ne samo rok trajanja, već i potrebne uvjete. U ovom slučaju gljive će zadržati maksimalni broj korisnih svojstava..

Osnovna pravila:

  1. Kisele šampinjone gljive čuvajte na hladnom mjestu (maksimalna temperatura +7 stupnjeva Celzija).
  2. Nedostatak sunca.

Odlična mjesta za spremanje praznina: podrum, podrum i hladnjak.

Savjet! Da biste produžili rok trajanja, možete dodati više octa. Inhibira razvoj štetnih mikroorganizama i time se povećava vrijeme skladištenja.

Rok trajanja proizvoda je 6-12 mjeseci (u skladu sa svim uvjetima).

zaključak

Kisele gljive s porčinom bez sterilizacije ukusno je i zdravo jelo. Sadrži hormon prirodnog podrijetla - gibberellin, koji je odgovoran za rast čovjeka. Saharidi sadržani u sastavu smanjuju aktivnost patogena. Pečeni šampinjoni gljive dobro se slažu s bilo kojim prilogom. Osim toga, izvrstan je ukras za svečani stol. Glavna stvar je da se pridržavate tehnologije kuhanja i rok trajanja.

Dijelite na društvenim mrežama:
Izgleda ovako