Recept za kisele gljive za zimu u staklenkama

Kisele gljive za zimu jednostavne su za pripremu i jedinstvenog su ukusa. Pripremaju se u kombinaciji sa senfom, medom, klinčićima ili češnjakom..

  1. Odabir mjesta okupljanja. Prikupljanje se ne smije provoditi u gradu, uz prometnice ili u neposrednoj blizini industrijskih objekata.
  2. Izbor gljiva. Za kiselost se koriste samo mladi jaki primjerci. Proizvod nije izložen dugotrajnom skladištenju i brzo se propada..
  3. Vrijeme kuhanja. U klasičnom receptu mahovina se mora kuhati. Važno je pravilno održavati vrijeme kuhanja. Za signal spremnosti smatra se trenutak kada mahovine počnu padati na dno.
  4. Kombinacija s drugim vrstama. Ne preporučuje se kombiniranje nekoliko vrsta gljiva u jednoj konzervi.
  5. Pravilno skladištenje. Kisele gljive čuvaju se tijekom zime u hladnom podrumu ili podrumu. Najoptimalnije mjesto za odlaganje hrane je hladnjak.

Recepti su raznoliki. Ovisno o osobnim preferencijama, možete ih konzervirati prema klasičnom receptu, na brzi način, uz dodatak meda, senfa, češnjaka ili začina.

kisele gljive u staklenkama

Klasičan recept za marinadu

Zimske gljive u obliku mahovine po klasičnom receptu uvijek su popularne.

sastojci:

  • zamašnjaci 1 kg;
  • sol 1 žlica;
  • slatki grašak 4 kom .;
  • pupoljci klinčića 4 kom .;
  • lovorov list;
  • ocat 1 žlica.



Prije branja gljiva, moraju se sortirati i ukloniti stare i pokvarene primjerke.

  1. Gljive temeljito operite. Veliki izrežite na 2-4 dijela, mali ostavite cijelu.
  2. Oprani proizvod premažite kipućom vodom i prebacite u veliku posudu..
  3. Za salamulu pomiješajte litru vode sa solju, peršinom i klinčićima. Dobivena smjesa se izlije na rez. Kapacitet stavimo na vatru i kuhamo 40 minuta.
  4. Nakon vrenja uklonite pjenu. 5 minuta prije kuhanja dodajte octenu kiselinu.
  5. Slane mahune raspoređujemo po unaprijed pripremljenim staklenkama i namotamo poklopce.

Postupak pripreme ovog recepta je jednostavan i ne zahtijeva puno vremena..

kisele gljive u staklenkama na stolu

Recept za cimet i cimet

Gljive ukiseljene klinčićima i cimetom imaju nevjerojatnu začinjenu aromu.

sastojci:

  • mahovina leti 2 kg;
  • voda 2 litre;
  • sol 150 g;
  • octena kiselina 5% - 2 šalice;
  • šećer 20 g;
  • limunska kiselina 4 g;
  • paprika 8 graška;
  • lovorov list 4 komada;
  • klinčići 6 pupoljaka;
  • cimet 2 g.

mahovina leti u šumi

Staklenke za čuvanje gljiva zahtijevaju prethodnu sterilizaciju.

  1. Priprema konzerve započinje marinadom. Za njega pomiješajte vodu, sol i octenu kiselinu. Dobivena smjesa dovede se do vrenja..
  2. Isperite i očistite odabrane gljive. Radi praktičnosti, izrežite ih na male komade.
  3. Dodajte nasjeckane gljive u brasno i dinstajte na laganoj vatri dok se ne skuhaju. Spremnost gljiva određuje se njihovim spuštanjem na dno.
  4. U marinadu dodajte granulirani šećer, limunsku kiselinu i začine. Ponovo donesite do vrenja..
  5. Gljive stavimo u staklenke i prelijemo marinadom. U bankama bi trebao biti volumen do samog pokrića. Gotovu konzervu zatvaramo poklopcima. Pečenje gljiva traje nekoliko dana.

Obradak se čuva u hladnjaku ili hladnom podrumu. Recept za kisele gljive s klinčićima ima jaku začinjenu aromu s blagim okusom pečenja.. Prisutnost cimeta daje marinadi laganu gorčinu i adstrigentni okus.

postupak kuhanja

Recept za med i senf

Ljubiteljima slađeg ukusa svidjet će se recepti za kuhanje s medom. Sljedeći recept za kisele gljive klasificiran je kao brzo čuvanje. Jelo je spremno za jelo u jednom danu. Ali ako je potrebno da je bolje zasićena aromom, bolje je pripremiti konzervaciju za zimu.

sastojci:

  • kuhane gljive 2 kg;
  • češnjak 10 režnja;
  • tekući med 150 g;
  • senf u prahu 80 g;
  • octena kiselina 5% 500 ml;
  • peršin 100 g;
  • sol 20 g.

mahovine u tanjuru

Prije pripreme konzerviranja gljive se kuhaju do gotovog stanja i suše.

  1. U maloj posudi pomiješajte senf u prahu, med i octenu kiselinu. Najbolje je koristiti balzamični ocat. Svi sastojci se temeljito miješaju do glatka..
  2. Peršin operite, sitno nasjeckajte i dodajte u smjesu senfa.
  3. Češnjak narežite na manje komade i dodajte začinjenoj masi..
  4. U marinadu dodajte sol. Dobro promiješajte i stavite u vodenu kupelj. Smjesa se zagrijava dok se ne stvori homogena tekuća masa..
  5. Gljive stavljamo u prethodno sterilizirane staklenke. U posudu ravnomjerno sipati marinadu. Važno je da u potpunosti prekriva mahovinu.
  6. Gljive ostavimo preko noći soliti. Bolje je spremiti gotove konzerve u hladnjak.

kisele gljive u litranim staklenkama

Gljive s gljivama možete kiseli prema različitim receptima. Prema recenzijama domaćica, svaki recept ima svoje prednosti. „Više volim klasični ukus. Stoga gljive čuvam samo s paprom, klinčićima i limunskom kiselinom. Ovaj recept ima blagi začinski okus. " Još jedna napomena: „Berim gljive s medom. Marinada daje gljivama laganu slatkoću i malu mrlju. Izvrsna su zalogaj bilo kojem prilogu. ".

Dijelite na društvenim mrežama:
Izgleda ovako