Top 10 recepata za ukiseljene valove u staklenkama za zimu

Ljudi koji žive u blizini miješanih ili brezovih šuma često odlaze na okupljanje uzbuđenja. Takve gljive bere se dva puta godišnje - u srpnju i na kraju listopada. Mnoge gljive koriste se u kuhanju i od njih se pripremaju ukusne kisele grickalice. Prije nego što počnete kuhati takva jela, trebate smisliti kako pravilno kisele trice.

Klasičan recept

Prilikom pripreme volzhanka za zimu, oni često koriste klasični recept. Da biste to učinili, 450 grama oguljenih i opranih gljiva kuha se u tavi i izlije u zdjelu tako da se osuše. Zatim steriliziraju staklenke u koje će uvaljati gotov zalogaj. Poklopci za zavarivanje kuhaju se na laganoj vatri 10 minuta, nakon čega se spremnik sterilizira nad kipućom vodom.

Nakon obrade limenki s poklopcima priprema se salamura za vađenje trice. Za to se u tavi pomiješa pet litara vode, 60 grama soli, dva lovorova lista i crni papar. Smjesa se stavi na plinsku peć i kuha 25 minuta. Potom se tekućini dodaju kuhane gljive, kuhaju još 15 minuta i ulijevaju u sterilizirane posude.

Vruće ukiseljeno

Vruća metoda kiselog gljiva popularna je među iskusnim domaćicama. Kada koristite ovu metodu pripreme grickalica, sve gljive se stavljaju u zdjelu, prelije se s 4-5 litara vode i kuha se pola sata. Tijekom vrenja, zamke se povremeno miješaju, a pjena uklanja s površine. Potom se kuhani proizvodi izlijevaju u drugar, tako da tekućina iz njih bude staklena.

Nakon toga priprema se vruća marinada koja će biti ispunjena zamkama. Da biste to učinili, pomiješajte hrpu kopra, crnog papra, šećera i soli u pet litara vode. Skuhajte brasno, nakon čega u njega ulijte gljive i kuhajte ih 30-40 minuta. Kuhana hrana se stavi u staklenke i prelije vrućom slanom vodom..

Hladna metoda senfa

Da biste pripremili predjelo hladnom metodom, sve gljive se natapaju oko tri dana u hladnoj vodi. Zatim se poklopi i staklenke za šivanje steriliziraju na par, u kojima će se predjelo mazati. Nakon namakanja, volzhanka se stavlja u svaku staklenku, posipa senfom, nasoljuje i pomiješa s nasjeckanim lišćem hrena. Zatim u sve posude dodajte biljno ulje i ocat.

Posude se hlade ili prebacuju u hladnjak. Ova grickalica se ne jede odmah, već samo 30-40 dana nakon predenja.

Jabučnim ocatom

Da bi predjelo gljiva bilo mirisnije, dodajte mu malo jabučnog octa. Kuhanje kiselih gljiva prema ovom receptu prilično je jednostavno. Da biste to učinili, 400 grama gljiva namočite, razrežite na dva jednaka dijela, stavite u tavu i kuhajte 15-20 minuta. Sastojci se povremeno miješaju kroz cijelo vrijeme..

Pri stvaranju tekućine za kiselost, u vodu se dodaju dvije nasjeckane glavice češnjaka, lovorov list i sol. Slanica se kuha dvadesetak minuta, nakon čega se u nju ulijeva kuhana trava. Zatim se 100 mililitara jabučnog octa izlije u kipuću slanu otopinu. Pripremljena smjesa izlije se u staklenke, valja se poklopcima i prebaci u hladnjak na čuvanje.

S češnjakom

Neke domaćice pokušavaju užinu učiniti ukusnijom dodajući joj češnjak. Ovaj sastojak daje jelima gljiva začinjen i nezaboravan okus..

Da biste stvorili grickalicu prema takvom receptu, pripremljena unaprijed pripremljena Volzhanka stavlja se u tavu s vodom i kuha. Zatim se u drugoj posudi pripremaju kiseli krastavci. Da biste to učinili, prokuhajte litru vode i dodajte klinčiće, dvije glavice češnjaka, papar i sol. Kad su gljive gotove, pažljivo ih odložite u staklenke radi daljnjeg čuvanja. Nakon toga se u spremnik dodaje ocat s biljnim uljem i dva lista lovora. Stavite sve sastojke u staklenke, prelijte se vrućom marinadom i prekrijte poklopcima za zavarivanje.

S cimetom

Cimet, koji neke domaćice dodaju jelima s gljivama, pomoći će u dodavanju jedinstvenog okusa predjelu. Prije pripreme jela gljive se oguljuju i natapaju dva sata u hladnoj vodi. Potom se izlije u zdjelu, napuni vodom i kuha 40-45 minuta. Kuhani mljevenjak posuti na tanjuru, tako da se osuše.

Da biste napravili mješavinu za kisele gljive u staklenkama, pet litarska tava napola se napuni vodom. Zatim se kuha 10 minuta, nakon čega se tekućini dodaju klinčići, cimet, nekoliko grozdova kopra i šećer sa solju. Nakon 15 minuta gljive se uliju u spremnik i kuhaju pola sata. Marinada s gljivama izliti u staklenke i staviti u hladnjak.

S biljem

Da biste napravili predjelo sa začinskim biljem, u maloj posudi kuhaju se kiflice. Nakon toga kuhane gljive stavljaju se u praznu zdjelu i nastavljaju s pripremom marinade. Da biste ga stvorili, u lonac s vodom dodajte 80 grama biljaka Provence, 50 grama soli, 15 grama začina i 85 mililitara octa. Slanina se kuha pola sata, nakon čega se izlije u staklenke s gljivama. Sve konzerve grickalica stavljaju se u podrum, gdje se mogu čuvati ne duže od šest mjeseci.

Korejski sezonski

Korejskim se začinima često dodaje jelima kako bi ih učinila začinjenijima. Postupak kuhanja taloga na korejskom jeziku praktično se ne razlikuje od razmatranih recepata.

Prvo se gljive kuhaju u slanoj vodi, izrezuju na nekoliko dijelova i raspoređuju u staklenke. Zatim se u posudu izlije korejska začin s koparom i češnjakom. Svi sastojci se pomiješaju i ostave da se upiru. Nakon 2-3 sata, svaka se staklenka napuni prokuhanom vodom i zatvori poklopcima..

Jednostavan recept s esencijom octa u staklenkama

Neke domaćice umjesto običnog octa koriste esenciju octa, jer je bolja za konzerviranje. Da biste pripremili predjelo prema ovom receptu, 400 grama gljiva očistite, narežite i kuhajte 20 minuta. Nakon toga pripremaju brasno. Da biste to učinili, skuhajte pola litre vode, kojoj dodajte esenciju octa, papar, list lovora i malo šećera. Svi sastojci se miješaju i kuhaju pola sata. Kuhani valovi raspoređeni su u bankama i preliveni vrućom marinadom.

Sa povrćem

Neki radije kuhaju jela od gljiva s povrćem poput mrkve, kupusa ili repe. Tijekom pripreme predjela, glave valova očiste se od filma, odvoje od nogu i kuhaju na plinskom štednjaku. Potom povrće nasjeckajte i kuhajte oko 20 minuta. Kad su sastojci spremni, počnite stvarati brasno. Da biste to učinili, prokuhajte vodu i pomiješajte je sa začinima, šećerom, octom i solju. Kuhani sastojci i marinada stavite u staklenke i valjajte sterilnim poklopcima.

Kako čuvati praznine

Podrum se smatra idealnim mjestom za čuvanje konzervi. Međutim, nemaju ga svi, i zato mnogi moraju pohraniti praznine u stanu. Da biste to učinili, odaberite najsigurnija mjesta kako slučajno ne biste oštetili banke.

Hladnjak je izvrstan za dugotrajno skladištenje radnih predmeta, jer se međuobrok u njemu ne pokvari oko dvije godine. Na sobnoj temperaturi rok trajanja konzervirane hrane značajno se smanjuje.

zaključak

Mnogi berači gljiva i domaćice pripremaju ukusna jela i zimske pripravke od uzbuđenja. Da biste kuhali takve grickalice s gljivama, bolje je upoznati se s receptima za ukrašavanje leptira kod kuće.