Jednostavni detaljni recepti za kuhanje kiselih lisnica za zimu kod kuće

Lisačice su jednako ukusne u svježem i kiselom obliku. Kisele listiće možete sami kuhati.

Listiće operite dobro i prelijte kipućom vodom ili kuhajte 20-30 minuta. Zatim položite u bačvu u slojevima dok se ne napuni - gljive, sol, kopar i češnjak. Poklopite i na njega stavite nešto teško. Ostavite neko vrijeme dok se ne pojavi sok. U njemu će se gljive ukiseliti. Ako je premalo, možete dodati malo ohlađene kuhane vode. Zatim zatvorite bačvu poklopcem i ostavite najmanje mjesec dana.

S maslacem i češnjakom

Za pripremu jela prema ovom receptu trebate uzeti 5 kg glavnog sastojka:

• 2 litre vode;
• 2 žlice. l. šećera i 3 žlice. l. sol;
• klinčići, lovorov list - po ukusu;
• suncokretovo ulje - 200 ml;
• luk - 1 komad;
• češnjak - 1-2 glave.

Glavni sastojak prelijte vodom i kuhajte dok ne omekša. Zatim izvadite šampinjone gljivama i izmjerite volumen tekućine. Ako je potrebno, dodajte još vode tako da bude najmanje 2 litre. Dodajte mu sve ostale sastojke. Malo prokuhajte i lisčice stavite u zdjelu, prokuhajte i rasporedite u staklenke.

Bez octa

Kisele gljive možete kuhati ne s ocatom, već s limunskom kiselinom. U tom se slučaju 30 ml octene kiseline zamijeni s 1 žličicom. limunska.

U začinjenu marinadu

Da su lisičarke bile začinjene, u marinadu možete dodati klinčiće, lovorov list, češnjak i druge začine. A za začinjenost je pogodan čili ili mljevena paprika. Ali bilo koje začine morate dodavati pažljivo, po želji kako ne biste pretjerali. Stavljaju se u marinadu nakon čega kuhaju i peku gljive na isti način kao u prethodnim receptima.

S lukom

Da biste zatvorili prazno za ovaj recept, morate uzeti:

• 2 kg gljiva;
• 500 g luka;
• 1 glava češnjaka;
• 60 ml octene kiseline;
• 50 g soli;
• 100 g šećera;
• 1,5 l vode.

Gljive skuhajte, izvadite iz vode i stavite na stranu. Pripremite marinadu dodavanjem soli i šećera u tekućinu. Sitno nasjeckajte luk i bacite na marinadu, ulijte ocat. Gljive ponovo izlijte u tepsiju, prokuhajte i rasporedite u staklenke.

S limunom

poduzeti:

• 500 g lisica;
• sok od jednog limuna;
• začini i sol po ukusu;
• 1 žlica. l. suncokretovo ulje;
• 50 ml octa.

Skuhajte gljive. U marinadu dodajte sve sastojke, glavnu komponentu opet prokuhajte i razvaljajte u staklenke. Ovo jelo se vrlo brzo ukiseli, pa ga možete pojesti za nekoliko dana.

S cimetom

Cimet se odlično slaže s lisicama, ali okus je za svakoga. Ovo jelo bit će vrlo začinjeno i bogato. Na 1 kg gljiva dodajte 0,5 tsp. cimet i ostali začini po ukusu.

S vinskim ocatom

Da biste pripremili takav obradak, trebat će vam:

• 250 g lisica;
• 100 ml vinskog octa;
• 2 žlice šećer;
• sol i začini po ukusu;
• 3 lovorova lišća;
• 2 češnja češnjaka;
• pola čili papričice.

Skuhajte gljive. U vodu u kojoj su bili pripremljeni dodajte ocat, šećer, sol, začine, češnjak i lovorov list. Prokuhajte nekoliko minuta. Gljive stavite u staklenku i prelijte kuhanom marinadom.

Na korejskom

Za pripremu lisnica na korejskom trebate uzeti sljedeće sastojke:

• 500 g gljiva;
• 50 ml suncokretovog ulja;
• 2 srednje luka;
• nekoliko češnjaka češnjaka;
• 4 žlice. l. soja sos;
• 1 žlica. l. octena kiselina;
• sol po ukusu;
• smeđi šećer - 1 tsp.

Ulijte ulje u tavu, dodajte nasjeckani luk i gljive. Odvojeno kombinirajte šećer s sojinim umakom, ocatom, ulijte u gljive. Dodajte zdrobljeni češnjak. Možete jesti odmah nakon kuhanja.

Uz kopar

Kopar daje gljivama jedinstven miris i okus. Za pripremu takvog jela trebate uzeti:

• 1,5 kg lisica;
• 100 g svježeg ili suhog kopra;
• 4 žlice. l. ocat;
• 1 žlica. l. sol i šećer;
• 3 čaše vode;
• češnjak.

Kuhajte lisičarke, skuhajte marinadu - u vodu dodajte sol, šećer i ocat. Gljive pomiješane s nasjeckanim koprom i nasjeckanim češnjakom, stavite u staklenku. Ulijte gotovu marinadu.

Sa sjemenkama senfa

Sjemenke senfa mogu se dodati u marinadu ili baciti na dno staklenke. Daju gljivama pikantan pikantan okus..

Pržene lisičarke s mrkvom

Za ovaj recept trebat će vam:

• 1 kg gljiva;
• 500 g mrkve;
• 300 g luka;
• 3 žlice. l. ocat;
• 2 žlice. l. soli i 1,5 žlice. l. šećer;
• 50 ml biljnog ulja.

U prethodno zagrijanu tavu ulijte ulje, dodajte nasjeckani luk, mljevenu mrkvu. Pržite do zlatno smeđe boje, dodajte nasjeckane gljive. Pržite dok ne omekša. Zatim dodajte šećer, sol i ocat. Stavite u staklenku i razvaljajte.

Pravila skladištenja

Skladištenje gljiva ne preporučuje se duže od 1 godine. Da biste očuvali okus lisica, potrebno je slijediti brojna pravila. Treba ih čuvati na tamnom mjestu, hladnom. Poklopce je bolje prekrivati ​​plastičnim omotom kako ne bi hrđali..

Jesti jelo zatvoreno prije više od godinu dana se ne preporučuje..