Soljenje bugarskog papra: najbolji recepti s postupnim kuhanjem

Najbolji recepti s postupnim kuhanjem

Razmotrite najpopularnije recepte i postupne postupke za njihovu pripremu. Važno je zapamtiti da se soljenje može izvoditi u bankama ili drugim dostupnim spremnicima.

1 kg

suncokretovo ulje

50 ml

sol

50 g

šećer

15 g

voda

500 ml

9% octa

50 ml

začinjeni čili

po ukusu

1. Plodovi se čiste od stabljika i sjemenki. Izrežite na 4 dijela.
2. Od preostalih sastojaka pripremite marinadu. Staviti na vatru i dovesti do vrenja..
3. Nakon toga dodajte komade papra i kuhajte 5 minuta.
4. Nakon tog vremena, plodovi se vade i odlažu u unaprijed pripremljene posude.
5. Banke su prelivene marinadom, prekrivene poklopcima i ostavljene da se ohlade.
6. Nakon čišćenja u hladnjaku.

Jelo je spremno za upotrebu nakon 2 dana. Ljubitelji bilja i začina mogu ih dodati. Sličan recept pogodan je za pripremu sastojaka borschta.

Recept broj 2

Slana paprika

Vruće, brzo soljenje

300 g

voda

500 ml

šećer

1,5 tbsp. l.

luk

1 kom.

chili

1/3 kom.

sol

1 žlica. l.

ocat

1 žličica.

lovorov list

2 kom.

češnjak

5 klinčića

suncokretovo ulje

30 ml

karanfil

3 kom.

začini

po ukusu

1. Plodovi se operu i prerežu na pola. Preostali sastojci izrezati su na sitne komade. Luk - prstenovi.
2. Sve komponente dodaju se odabranom spremniku i miješaju..
3. Marinada se pravi od vode, začina i maslaca. Staviti na vatru i dovesti do vrenja. Na kraju se dodaje ocat..
4. Dobiveni sastav se izlije paprikama.
5. Odozgo stavite tkaninu ili gazu u nekoliko slojeva i stavite ugnjetavanje.

Možete probati jelo nakon jednog dana.

Recept broj 3

Slana paprika

Hladan način

2,5 kg

peršin

1 hrpa

celer

1 kom.

papar grašak

5 kom.

lovorov list

5 kom.

voda

2,5 l

sol

200 g

1. Plodovi se operu i osuše. Izrežite na 2 dijela, uklanjajući jezgru.
2. Zatim se izrezuju na komade slične čamcima.
3. Za mekšu strukturu stavljaju se u kipuću vodu 3 minute, a potom u hladnu vodu.
4. Potom se povrće stavlja u pripremljene posude u kuglice, a svaki ih zalijeva začinima.
5. Za marinadu uzmite vodu, dovedite do vrenja. Dodajte sol i miješajte dok se potpuno ne otopi.
6. Zatim filtrirajte i ostavite da se ohladi.
7. Gotova slana sipa se u radni komad.
8. Sve prekrivaju krpom i stavljaju prešu.
9. Kapacitet stavite 2 tjedna na toplo mjesto.
10. Nakon što prođe vrijeme, prebacuju se u staklenke i čuvaju pod poklopcima na hladnom.

Unatoč činjenici da je povrće malo slano, ne gubi svoj okus i aromu.

Recept broj 4

Slana paprika

Nema sterilizacije

Sličan recept pomaže dobiti papriku sličnu pečenoj, ali s laganom kiselošću i istodobno izraženim mirisom.

1 kg

voda

1,5 l

šećer

40 g

sol

20 g

uksu

150 ml

1. Povrće operite, uklonite stabljiku i sjemenke.
2. Složeno je snažnim zatvaranjem u odabrani spremnik na bilo koji pogodan način.
3. Zasebno se voda dovede do vrenja i s njom se ulije paprika. Ostavite 20 minuta.
4. Za to vrijeme priprema se marinada: od vode, šećera, soli i octa. Dobivena otopina dovedena je do vrenja..
5. Voda se odvodi od bibera i prelije marinadom. Zavežite kapke i zamotajte 2 dana.

Sličan valjak čuva se na hladnom mjestu..

Recept broj 5

Slana paprika

Ulje u armenskom stilu

3,5 kg

zelenilo

100 g

cilantro

100 g

češnjak

1/2 glave

papar grašak

5 kom.

lovorov list

3 kom.

suncokretovo ulje

0,25 L

voda

0,25 L

ocat

50 ml

sol

30 g

šećer

50 g

1. Plodovi se ogulje i režu na 2 ili 4 dijela. Zelenje se opere i nasjecka.
2. Marinada od začina, ulja i octa.
3. Paprike se stavljaju u posudu i blanširaju 5 minuta.
4. Zatim odmah stavite u prethodno sterilizirane staklenke, dok sipate zelje i češnjak.
5. Nalijte marinadu na vrh.
6. Konzerve se postavljaju u spremnik, napune vodom i steriliziraju. Potrebno je najmanje 20 minuta.
7. Nakon nekog vremena, odmah ih valjaju prekrivačima.
8. Nakon jednog dana odložite na pohranu.

Mora se čuvati na sobnoj temperaturi. Okus nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Recept broj 6

Slana paprika

Punjeno povrće

Mnogi ljeti kuhaju punjene paprike, a nadjev može biti različit. Međutim, malo ljudi zna da takva poslastica može biti prisutna na zimskom stolu..

10 kom.

tikvica

500 g

mrkve

1 kom.

luk

2 kom.

sok od rajčice

1 litra

začini

po ukusu

1. Paprike se operu i uklone sa sjemenki i stabljika.
2. Stavite u vruću vodu 5 minuta.
3. Za mljeveno meso tikvice i mrkva se naribaju, a luk nareže na kockice. Sve skuhajte u ulju i ne zaboravite soliti.
4. Nakon hlađenja paprika se puni. Stavljaju se u staklenke i preliju kipućim sokom.
5. Sterilizirano je 20 minuta, a zatim odmah valjano..

Korisni savjeti za soljenje

Da biste postigli najbolji rezultat, važno je upoznati se sa savjetima profesionalaca koji kiseli paprikaš berbe već dugi niz godina:

1. Za soljenje koristite samo svježe voće bez oštećenja..
2. Slična metoda omogućuje vam uštedu velikog broja hranjivih sastojaka.
3. Za izraženiji ukus, prethodno možete pirjati ili ispeći papriku..
4. Ocat se dodaje u marinadu tek nakon što prokuha.
5. Prije kotrljanja preporučuje se dodati 1 žlica u svaku staklenku. l. votka.
6. Da biste bolje stegnili poklopac, limenke se prekrivaju nakon šava.
7. Umjesto šećera može se dodati med ako nema alergije..

Kao što vidite recepti za soljenje paprike su jednostavni. Svaki za sebe odluči da će plodovi biti u cjelini ili u komadima. U svakom slučaju, okus vas neće razočarati.