Najbolji recepti za bačve zelene rajčice

Osim toga, rajčica ima negativne kvalitete:

• prisutnost velikog broja alergena;
• opasno za probleme s bubrezima, srcem;
• zlouporaba dovodi do pospanosti, respiratornog zatajenja i glavobolje;
• krvni poremećaj;
• zabranjeno ih je koristiti trudnicama i dojiljama.

Selekcija i priprema povrća

Okus i trajanje konzerviranja ovisi o sorti rajčice. Za konzerviranje su idealne sorte za soljenje, koje sadrže više šećera. Oni su obdareni gustom kore i pulpu, rastu do srednje veličine. Šećer pruža pravo okruženje mliječnokiselinskim bakterijama, inače će voće biti prekriveno plijesni.

Kako napraviti zelenu bačvu rajčicu

Nudimo vam da se upoznate s nekoliko recepata za konzerviranje rajčice, tako da se kao rezultat dobiju poput bačve.

U kanti

Nudimo vam da se upoznate s nekoliko recepata za pravljenje bačve rajčice u kanti.

Recept 1

Za kiselo meso u kanti od 10 litara trebat će vam sljedeći sastojci:

• rajčica - 3 kg;
• šećer - 1 žlica. žlica;
• sol - 2 žlice. žlice;
• čili paprika - 1 kom..;
• češnjak - 1 glava;
• začini i začinsko bilje po ukusu.

Postupak kuhanja je sljedeći:

1. Povrće se pere pod hladnom tekućom vodom..
2. Svi začini položeni su na dno kante, papar se izrezuje na komade.
3. Pripremite slanu otopinu otopljenjem soli u 5 l vode.
4. Izlije se u posudu u kojoj se nalazi rajčica.
5. Odozdo stavite krug od drva, tlačite i obložite ubrusom.
6. Ostavite 3 dana na sobnoj temperaturi da započne proces fermentacije i očistite na hladnom mjestu..

Video: kisela bačva rajčica

Recept 2

Za sljedeći recept potrebni su sljedeći sastojci:

• rajčica - 3 kg;
• sol - 2 žlice.;
• šećer - 1 žlica.;
• senf - 1 žlica.;
• aspirin - 12 tableta;
• lovorov list - 10 kom..;
• češnjak - 1 glava;
• lišće hrena - 5 kom..;
• paprike - 15 kom..;
• zelje i lišće trešnje.

Postupak kuhanja:

1. Listovi ribizle stavljaju se u vodu, kuhaju 10 minuta i vade.
2. Dodaju se sol i šećer i miješaju dok se ne otope..
3. Nakon što se voda skoro ohladila, dodajte senf.
4. Hren se izrezati i položiti na dno posude zajedno s ostalim travama i klinčićima češnjaka.
5. Rasporedite rajčicu i preostale začine.
6. Rajčice se preliju slanom vodom, dodaju aspirin, poklope i stave na hladno mjesto.
7. Možete pokušati nakon najmanje dva tjedna.

U bankama

Uspješni su i recepti za kuhanje rajčice u malim spremnicima. Kombinacijom različitih začina možete stvoriti uistinu jedinstven okus.

Video: slane zelene rajčice

Recept 1

Razmislite o jednostavnom receptu rajčice u bačvi u staklenki od 2 litre.

sastojci:

• rajčica - 1 kg;
• voda - 1 l;
• sol - 40 g;
• lišće hrena - 3 kom..;
• lišće ribizle - 5 kom..;
• češnjak - 5 režnja;
• kopar - 2 kišobrana;
• papar po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Povrće se ogrije i opere pod tekućom vodom.
2. Ogulite češnjak.
3. Leci, hren i kopar oprati i protresti od viška vode.
4. Staklenka se sterilizira i napuni zelje i pola porcije rajčice.
5. Začinite češnjakom, paprom i začinskim biljem i preostalim rajčicama.
6. Na kraju dodajte hren i kopar.
7. Sol se razrjeđuje u vodi i staklenka se napuni dobivenom otopinom..
8. Spremnik je prekriven plastičnim poklopcem i čuvan na hladnom mjestu..

Recept 2

Drugi recept bit će dodatak octa. Za pripremu će vam trebati sljedeće sastojke:

• rajčica - 3 kg;
• zelje - 200 g;
• češnjak - 1 glava;
• luk - 100 g;
• voda - 3 l;
• sol - 40 g;
• šećer - 180 g;
• lovorov list - 3 kom..;
• ocat 9% - 1 žlica..;
• sveži začin - 5 kom..;
• biljno ulje - 60 ml.

Postupak kuhanja:

1. Na dno se stavljaju prethodno oprane zelje, češnjak i ulje.
2. Začinite rajčicom i nasjeckanim lukom..
3. Marinada je napravljena od svih preostalih sastojaka, osim octa.
4. Stavite na vatru i nakon ključanja dodajte ocat i napunite banke.
5. Spremnici se steriliziraju 25 minuta.
6. Zatvorite poklopce i razvaljajte.

U tavi

Predlažemo da se upoznate s receptom punjenih rajčica u 3 litre.

Video: bačva zelena rajčica

Recept 1

sastojci:

• voda - 350 ml;
• šećer - 70 g;
• ocat 9% - 30 g;
• sol - 10 g;
• začinsko bilje i začini po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Na rajčici se prave rezovi u koje se ubacuju komadići prethodno nasjeckanog češnjaka.
2. Rajčice stavite u tavu.
3. U zasebnoj posudi miješaju se šećer, sol i ostale komponente. Donesite vodu do vrenja i na nju ulijte rajčicu.
4. Proizvod se može konzumirati nakon otprilike tjedan dana..

Recept 2

Hladno soljenje zelene rajčice pomaže u očuvanju vitamina i ne gubi elastičnost povrća.

Sastojci za staklenku od 3 litre:

• rajčica - 3 kg;
• šećer - 3 žlice. žlice;
• sol - 6 tbsp. žlice;
• papar - 18 mahuna;
• češnjak i bilje po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Na dno tave stavite češnjak, rajčice s malim rupama.
2. Na vrh stavite zelje i začine, narežite papriku i češnjak na sitne komade.
3. Slanina napravljena od vode i soli.
4. Nakon što prokuha, uliju rajčicu.

Video: hladna kisela zelena rajčica

Značajke skladištenja

Da biste uživali u svježini zalogaja što je dulje moguće, morate znati kako ih pravilno skladištiti.

1. Idealna temperatura skladištenja - +1 ... + 6 ºS.
2. Pod jarmom se preporučuje čista bijela pamučna krpa..
3. Kad se pojavi plijesan, mora se ukloniti..

Korisni savjeti za kuhanje

Da bi praznine bile savršene, morate uzeti u obzir sljedeće nijanse:

• uzmite rajčicu bez oštećenja i crvenila;
• spremnik je prethodno tretiran kipućom vodom;
• prije konzerviranja rajčice se natapaju 6 sati u vodi s otopljenom soli;
• kako bi rajčice bolje fermentirale, preporučuje se izrezati ih na komade.
• ne brinite o višku soli, rajčica će uzeti koliko je potrebno.

Kao što se može vidjeti iz svega navedenog, za izradu rajčice koja ima okus bačve, kod kuće je lako. Glavna stvar je imati želju ugoditi sebi i svojim najmilijima. Dobar apetit!