Salata `nezhinsky`

Sadržaj

• Salata "nezhinsky" od krastavaca za zimu
• Sastojci
• Priprema

Salata "Nezhinsky" od krastavaca za zimu

• Odlučite li napraviti Nežinsku salatu, krastavce namočite u ledenoj vodi 8 do 10 sati unaprijed (najbolje je to učiniti preko noći) kako bi tijekom hranjenja ostali hrskavi i gusti. Nakon toga ih operite, narežite repne repice, narežite i narežite na male polovice krugova (ako imate male krastavce, možete ih narezati na krugove).

• Narežite narezane krastavce u duboku zdjelu ili posudu. Pokušajte odabrati veliko jelo tako da je tada prikladno miješati salatu.

• Ogulite i operite luk, a zatim ga narežite na bilo koji vama prikladan način - polu prstenove, prstenje ili perje.

• Dodajte nasjeckani luk u zdjelu s krastavcima.

• Peršin isperite pod vodom i protresite, a zatim sitno nasjeckajte.

• Zatim ga dodajte krastavcima i luku.

• Ogulite češnjeve češnjaka, operite i nasjeckajte (češnjak se može iscijediti pomoću preše, ali sitno sjeckani komadi daju salati veći okus). Dodajte ga u zdjelu zelja i povrća..

• Ulijte biljno ulje u malu tavu ili posudu, kuhajte ga 2 do 3 minute, a zatim rafinirano ulje ulijte u salatu, dodajte sol i 9% octa. Nekoliko puta temeljito promiješajte sve sastojke (najbolje ručno). Pokušajte, ako je potrebno - dodajte sol.

• Konzerve operite za konzerviranje sodom, isperite hladnom vodom i kuhajte preko pare, a zatim širite salatu u njima, ravnomjerno raspoređujući sok formiran u limenkama. Pokušajte čvrsto složiti povrće, s vremena na vrijeme gnječiteći ih žlicom i napunite staklenke do vrha, jer će tijekom postupka sterilizacije povrće sjesti u staklenku, a može biti i napola puno.

• Limenke s Nezhinskom salatom prekrijte željeznim poklopcima, stavite u tavu (dno prekrijte kuhinjskim ručnikom i prelijte toplom vodom) tako da se ne dodiruju. Stavite tavu na štednjak i sterilizirajte obloge od trenutka ključanja 15 - 20 minuta. Zahvaljujući sterilizaciji, krastavci u salati su hrskavi i sočni, a i sama salata se može dugo čuvati. Osim toga, upotreba takve metode očuvanja kao što je sterilizacija je 100% jamstvo da se vaši komadi neće pokvariti i da se poklopci neće rastrgati..

• Nakon određenog vremena, pažljivo upotrebom lepinje izvadite staklenke iz tople vode, razvaljajte ih, preokrenite i zamotajte da se ohlade.

• Nakon toga odnesite krastavce Nezhinsky iz krastavaca u spremište u podrum ili podrum (rok trajanja konzerviranja je do tri godine). Takva ukusna salata od konzervi zimi odličan je dodatak glavnim jelima i mesu. Dobar apetit!