4 Detaljna recepta za hrskave krastavce poput baka za zimu

Recept za kisele krastavce upečatljiv je u svojoj raznolikosti, svaka domaćica ima svoj vlastiti način pisanja povrća. Mnogi ljudi krastave krastavce povezuju s djetinjstvom, posjećivanjem bake, čuvanjem kuće. Starija generacija zna praviti lepinje na poseban način, kiseli krastavci, poput one moje voljene bake, ne mogu se uspoređivati ​​ni sa čim.

Spremnik je okrenut naopako, staviti u zdjelu, prekriven ručnikom namočenim u toplu vodu. Nakon 4-5 minuta staklenku se zalije srednjom vodom za zagrijavanje, a zatim hladnom. Takvo hlađenje spriječit će omekšavanje proizvoda..

Značajke izbora proizvoda

Plodovi trebaju biti mali ili srednji, svijetle zelene boje s konveksnim prištićima. Obavezno namočite povrće prije soljenja u filtriranoj vodi. Iskusne domaćice preporučuju da rade bez obrezivanja repa, jer je to prepuno letargije i omekšavanja ploda..

svježi krastavci

Priprema spremnika

Spremnik mora biti netaknut, bez pukotina, čipsa ili drugih oštećenja. Spremnici za pranje trebaju se pojaviti u sapunici s četkom ili krpom. Posebnu pozornost treba posvetiti vratu staklenke, često na njemu ostaju osušeni ostaci konzerve, gumene brtve s poklopca. Nakon pranja, nekoliko puta isperite bocu.

Najbolji recepti

Po receptu moje bake, kiseli krastavci su pogodni za svako jelo, koriste se kao zalogaj za votku, za meso, jela od krumpira. Savršena kombinacija su kiseli krastavci i prženi krumpir "na rustikalni način". Dalje će se smatrati nekim od najpopularnijih recepata za "baku".

staklenke s krastavcima

Kiseli krastavci, "bakin" način

Da biste se pripremili, trebat će vam:

  • 1.700 krastavaca;
  • 1 hrpa kopra;
  • 2 glave češnjaka;
  • ribizla, trešnje lišće od 5-6 kom .;
  • 4 žlice. l. sol;
  • 2 litre vode;
  • 4 lovorova lišća;
  • 9 papričica;
  • 4 klinčića.


Kako to učiniti:

  • Krastavci se namoče u vodi i osuše. Dno sterilizirane staklenke prekriveno je koparom, češnjakom, ribizlom, lišćem trešnje, procijeđenim povrćem.
  • U tavi prokuhajte vodu, posolite, dodajte začine, začine, kuhajte 5-10 minuta.
  • Krastavci se prelijevaju marinadom, steriliziraju se, nabubre plastičnim čepovima.

kiseli krastavci

Predenje treba stajati 1 dan, tada će biti spremno za upotrebu. Hrskave krastavce možete čuvati u staklenkama 1-2 dana na sobnoj temperaturi, a zatim se radni komad stavi u hladnjak.

Kisele krastavce poput baka

Nabava nije moguća bez:

  • krastavci 3,5 kg;
  • ljuta paprika 1 kom .;
  • celer, peršin, kopar u 1 hrpu;
  • češnjak 1 glava;
  • hrast, lišće trešnje;
  • voda 5 l;
  • sol 5-6 žlica. l .;
  • ocat 2 šalice.

kiseli krakovi u banci

Tehnologija kuhanja:

  • Mali krastavci se operu, ostave se u vodi 3-4 sata. Dno sterilizirane staklenke prekriveno je ljutom paprom, hrastom, lišćem trešnje, celerom, peršinom, koprom.
  • Oljuštite krastavce, stavljajući između njih češnjak, papar, zelje. Prokuhajte vodu u tavi, sol, ulijte ocat.
  • Nakon vrenja brasna izlije se u banke.

Nakon sterilizacije, spremnik se hermetički zatvara, šalje pod pokrivač nekoliko dana. Spremnost klija provjerava se promijenjenom bojom ploda..

Kiseli krastavci

Mogućnost sjemena senfa

Senf daje jelu pikantnost. Za kuhanje su potrebni sljedeći proizvodi:

  • 2 kg krastavaca;
  • 4 luka;
  • 6 žlica. l. sol;
  • 4 šalice jabučnog octa;
  • 3 šalice granuliranog šećera;
  • 4 žlice. l. sjemenke senfa;
  • 1 žličica kurkuma;
  • 10 papričica.

plodovi krastavca

Tehnologija kuhanja:

  • Povrće se pere, oguliti, nasjeckati. Krastavci i luk izrezati na kolutiće, posoliti, promiješati, ostaviti da odstoje 3-4 sata.
  • Potom se plodovi isperu u filcu s dodatkom vode. Na štednjak se stavlja lonac vode, pomiješan sa šećerom, solju, senfom, kurkumom, crnim biberom, kuhanom.
  • Slijedi red krastavaca i luka, pričvršćeni su na marinadu. Nakon što promijene boju ploda, izvade se, stapaju se u staklenku i napune slanom vodom.

Boce su čvrsto začepljene, šalju se ispod pokrivača nekoliko dana. Kušanje radnog predmeta dopušteno je ne ranije od 30 dana.

krastavci senfa

U umaku od rajčice

Možete dodati svjetlinu, sočnost soku od rajčice ili paste.

komponente:

  • krastavci 2 kg;
  • voda 1,5 l;
  • pasta od rajčice 200-250 g;
  • sol 1 žlica. l .;
  • granulirani šećer 1 šalica;
  • ocat 200 ml;
  • 1 hrpa kopra s peršinom;
  • 1 glava češnjaka.

krastavci u rajčici

Korak po korak priprema:

  • Povrće opere, odreže krajeve po volji, napuni ih vodom i inzistira nekoliko sati. Operite i očistite preostale komponente. Dno limenke prekriveno je češnjakom, biljem.
  • U tavi prokuhajte vodu, pomiješajte s pastu od rajčice, sol, šećer, promiješajte. Smjesa se prokuha, razrijedi ocatom.
  • Krastavci se stapaju u limenke. Nakon uklanjanja mase s vatre, miješa se, izlije u posude s povrćem, sterilizira.

Zatvorivši spremnik, preokrenu ga, zamotaju u deku, ostave nekoliko dana.

Kako pravilno skladištiti radne dijelove

Konzervirane grickalice čuvaju se na tamnom, hladnom mjestu. Predenje se može čuvati ne duže od 1 godine. Povrće bez sterilizacije natopljeno je plastičnim poklopcem, čuva se u hladnjaku najviše 1 mjesec.

Dijelite na društvenim mrežama:
Izgleda ovako