Jednostavni recepti za krastavce s cimetom za zimu bez sterilizacije u bankama

Nećete nikoga iznenaditi uobičajenim krastavcima u konzervi. Ali ako želite, možete ugoditi ukućanima i gostima ako za zimu pripremite krastavce s cimetom. Mogu se poslužiti kao prilog glavnim jelima ili pripremiti salate.

Nakon što se staklenke okrenu naopako i prekriju frotirnim ručnikom dok se ne ohlade, onda se spuštaju u podrum. Ova salata se može poslužiti odmah nakon hlađenja..

Krastavci u marinadi

Cijeli krastavci mogu se ukiseliti cimetom. Takva konzervacija ima osebujan i jedinstven ukus..

Sastojci za 5 kg krastavca srednje veličine:

• mješavina različitih sorti papra (crna i paprika) - u 3-litarskoj staklenki od 15 kom .;
• 3 cvasti klinčića po 1 kantu;
• 2 do 3 češnja češnjaka u 1 staklenki;
• 3 glavice luka;
• za svaku staklenku 1 žličica. cimet u prahu;
• 150 g soli;
• lovorov list - 7 - 8 kom .;
• 250 ml octa.

Propisi za krastavce za konzerviranje ne uključuju jasne doze sastojaka. Mogu se prilagoditi ukusu. Na primjer, luk se može staviti više ako članovi obitelji vole ovo povrće.

Počevši s konzerviranjem, staklenke trebate temeljito oprati i sterilizirati u vodenoj kupelji ili u pećnici 20 minuta. Zatim se mekom krpom krastavci operu pod tekućom vodom, a njihovi krajevi odrežu se. Oguljeni luk i češnjak narežite na kolutiće.

Začini, začinsko bilje, luk i češnjak položeni su na dno. Nakon toga krastavci se uredno i čvrsto polože tako da, ako je moguće, ne ostanu prazne niše. Voda se ulije u napunjenu staklenku. Zatim se tekućina iz limenke izlije u veliki lonac za pripremu marinada. Dodajte šećer, cimet, sol, šećer i lovorov list. Voda za konzerviranje treba pročistiti, bolje je koristiti bunar ili vodu iz bunara.

Nakon što brasno proključa, kuhajte ga na laganoj vatri oko 4 minute, procijedite i sipajte u banke. Bolje je sipati ocat izravno u staklenku prije nego što prelijete brasno. Nakon toga, spremnik se sterilizira u vodenoj kupelji oko 20 minuta.

Po završetku sterilizacije metalni poklopac se začepljuje. Vruće konzerve prekrivene su toplim ručnikom, a nakon što se ohlade, kiseli krastavci s cimetom uklanjaju se u podrum ili kabinet u stanu.

Druga metoda konzerviranja krastavaca s cimetom

Ovim spremanjem nema potrebe sterilizirati staklenke napunjene krastavcima u kipućoj vodi, kako to zahtijevaju prethodni recepti.

sastojci:

• 2 kg krastavca srednje veličine;
• 3 žlice. l. sol;
• 6 kom. lišće trešnje i ribizle;
• 70 g octa 9%;
• suncobrani za kopar po stopi od jednog za svaku staklenku;
• 1,2 - 1,5 litara vode;
• na svaku staklenku lovorova lista;
• grašak (6 - 10 komada po 1 staklenku)
• 1 žlica. l. cimet u prahu ili 1 štapić po staklenki;
• 2 do 3 sjemenke klinčića po 1 limenci.

Temeljito oprane krastavce prelijte hladnom vodom i ostavite 3 do 4 sata. Na kraju vremena izvadite krastavce i odrežite krajeve s obje strane.

Staklenke operite sode bikarbone i sterilizirajte. Začini, uključujući cimet, stavite na dno, a krastavce čvrsto položite na vrh. Morate ih pokušati složiti što je moguće čvršće. Uz vrat staklenke na vrh krastavaca stavite kišobran kopra sa sjemenkama.

U loncu zakuhajte vodu i dodajte sastojke za pripremu slane otopine (sol, šećer i ocat dodajte pri posljednjem vrenju). Pripremljene spremnike prelijte kipućom tekućinom i prekrijte sterilnim poklopcima, kao što pružaju drugi recepti.

Nakon 10 minuta infuzije, voda se odlije u tavu i ponovo prokuha. Za veću sigurnost, kuhanje se može obaviti i do 3 puta. Tako se postupak postiže sterilizacijom napunjenih limenki. Nakon toga, oni su začepljeni poklopcima i ostavljeni za hlađenje..

Ne preporučuje se kiseli krastavci u velikim staklenkama, jer kada se čuvaju nakon otvaranja poklopca, povrće može izgubiti okus..

Krastavci se, kao i drugo povrće u konzervi, čuvaju u tamnoj prostoriji, daleko od grijaćih uređaja. Takvi se krastavci poslužuju za stolom ne samo radnim danima, već i za svečanu gozbu. Kiseli krastavci zadržavaju ugodnu mrvicu kada su ispucali i zanimljivu aromu.