Izvorni recepti za kisele krastavce s kupusom za zimu u bankama

Na svečanom stolu u gotovo svakoj ruskoj obitelji možete vidjeti slano, kiselo i konzervirano povrće, čiji su recepti vrlo raznoliki. Nisu iznimka - krastavci s kupusom za zimu u bankama. To je zasluga ljubavnice - supruge i majke. Iz njenih ruku proizlaze ovako divne grickalice koje u hladne zimske večeri oduševljavaju ne samo svojim uobičajenim ukusom, već i „toplim“ ljetnim bojama. Da bi hrana bila raznovrsnija, a stol gostoljubiv, žena mora pokazati maštu dodajući raznolikost čak i pravilima pripreme poznatih jela.

Marinirajte povrće u sklopu salate prema sljedećoj shemi:

1. Temeljito isperite sve povrće koje će biti dio salate.
2. Sjeckajte kupus, trakice trebaju biti što tanji.
3. Rajčice narežite na male kriške, ako su plodovi sitni, možete ih samo isjeći na 4 dijela.
4. Beli papar izrezan na tanke slamke.
5. Mrkvu dobro operite, ogulite, narežite na tanke trakice. Uz prisutnost domišljatosti, domaćica može sama odrediti oblike rezanja mrkve.
6. Krastavce narežite na velike kriške. Voće srednje veličine može se podijeliti na 4 dijela pomoću poprečnog rezanja.

Svi sastojci - ocat, ulje, povrće i začini - moraju se pomiješati i kuhati u jednoj posudi 10 minuta. Za to vrijeme pripremaju se jela u kojima će se sol pohraniti dulje vrijeme. Banke treba unaprijed oprati i sterilizirati.

Nakon što je slano povrće dostiglo fazu polugotove pripravnosti, potrebno ih je odložiti u staklenke, zamotati i zamotati u toplu deku dok se potpuno ne ohladi..

Kiseli krastavci s kupusom

Kiseli krastavci s kupusom - brz i ukusan zalogaj. Gosti imaju sjajno vrijeme za raznolikost za svečanim stolom, pa će se cijeniti prekrasan duet dva hrskavog povrća.

Da biste pripremili jednu porciju kiselog kupusa s kupusom za zimu u staklenkama, trebat će vam:

• 0,3 kg svježeg kupusa;
• 0,6 kg malih zelenih krastavaca;
• 3 lista peršina;
• 4 režnja svježeg češnjaka;
• grančice kopra;
• paprike (crna - obavezna, ružičasta, zelena i bijela - neobavezno);
• 1 žlica soli;
• 1 žličica rafiniranog bijelog šećera;
• 20 grama stolnog octa, koji se može zamijeniti jabučnim;
• 0,7 litara čiste vode za punjenje limenki.

Recept za konzerviranje krastavaca s kupusom za zimu je sljedeći:

1. U staklenke koje se prethodno steriliziraju, morate staviti začine: papar, lovorov list, češanj češnjaka, grančice mirisnog kopra.
2. Kupus nasjeckajte proizvoljno, ali ne nasjeckajte. Treba ga slagati u staklenku, naizmjenično s krastavcima.
3. Krastavci, isprepleteni kupusom, slažu se u staklenku u obliku polovice. Plodove je potrebno rezati preko, a ne duž.
4. Napunite spremnik slojevima povrća, potrebno je staklenku napuniti kipućom vodom do vrha i ostaviti da odstoji 8 do 10 minuta.
5. Sljedeća je faza vrlo važna: voda iz limenke se sipa u posudu, tamo se dodaje sol i šećer, tako da je okus uravnotežniji.
6. Kuhajte slanu otopinu dok se krupni proizvodi ne otope. Nakon toga, neposredno prije izlijevanja u staklenku, u sastav treba dodati stolni ocat.
7. Povrće u staklenki mora biti preliveno vrućim slanom vodom do samog vrha, valjano i zamotano u toplu deku. To je važno jer konzerviranje hlađenja treba biti što sporije..

Nakon što se limenke potpuno ohlade, mogu se vratiti u prvobitni položaj i premjestiti za odlaganje na mjesto predviđeno za to: ormar, podrum ili hladnjak.

Krastavci cvjetače

U receptima za kuhanje mogu se koristiti razne vrste kupusa, cvjetača nije iznimka. Ispada hrskavo i vrlo ukusno. Za kisele krastavce s kupusom (obojenim) za zimu, morate:

• list hrena;
• cvjetača - glava kupusa;
• 4 srednje rajčice;
• 3,5 žlice šećera;
• paprike crnog papra (ružičaste i zelene ako je potrebno);
• bijeli kupus - 1 glava;
• 2 žlice soli;
• žlica esencije octa;
• 3 začinjena klinčića;
• 5 češnja češnjaka;
• 3 mahune ljute paprike;
• 3 jedinice bugarske paprike;
• 8 krastavca srednje veličine.

Postupak pripreme grickalica sastoji se od nekoliko faza:

1. Kupus se nasjecka na sitne trakice. Karfiol se rastavlja na stanje kuglica, čiji je promjer 2,5 - 3 centimetra.
2. Paprika se dijeli na 4 dijela, stabljike i sjemenke se uklanjaju.
3. Prethodno kalcinirana staklenka napunjena je začinima, dvije vrste kupusa i krastavaca. Od potonjeg je potrebno odrezati krajeve, rezanje samih plodova u nekoliko dijelova.
4. Rajčice narezane na kriške dužine 2 do 3 centimetra stavite u staklenku.
5. Banke se prelijeju kipućom vodom, koja se mora ostaviti 10 minuta. Nakon toga se u posudu ulije tekućina, dodaju se šećer i sol, ocat (na samom kraju kuhanja), smjesa dovede do vrenja.
6. Vrelu slanicu treba uliti do ruba, a zatim zatvoriti spremnik konzervirajućim ključem ili kapicama za samorezno zavijanje.
7. Čuvanje je prekriveno toplim pokrivačem dok se potpuno ne ohladi, što bi trebalo biti vrlo sporo..

Ovisno o ukusima članova obitelji, udjeli povrća u sastavu salata mogu biti različiti, ali morate vrlo pažljivo eksperimentirati sa začinima. Treba biti oprezan prilikom kuhanja slanog luka i blanširanja krastavaca s kupusom za zimu, ako je ovaj korak u receptu za pravljenje grickalica.