2 Korak po korak recepti za krastavce s crnom i crvenom mljevenom paprikom za zimu

Lijepo je zimi staviti staklenku krastavca s crnom mljevenom paprikom na stol. Umjereno začinjeno predjelo ukrasit će svečani stol, bit će put u radni dan. Mnoge domaćice žele isprobati ovaj recept. Krastavci ispadaju hrskavi, začinjeni.

Za berbu su prikladne male limenke zapremine 0,75 l. Trebat će im 5-6 komada. Točna količina ovisi o veličini krastavaca i o načinu rezanja. Voće se može prerezati preko puta kako bi se napravili okrugli kriški ili uzduž.

Pravila izbora sastojaka

Prerastali krastavci ne odgovaraju. Potrebno je svježe, srednje veliko voće pogodno za ukiseljenje i kiselo ukiseljenje. Sorte salate nisu prikladne. Nakon toplinske obrade, njihovi plodovi postaju mekani. Staklenka će zasigurno eksplodirati ako u nju padnu kriške krastavca za salatu.

Ispravne zelenke su elastične, bez truleži i plijesni, s tankom kožom, prekrivene crnim ili bijelim šiljcima. Od drugog povrća, u žetvu se dodaje samo češnjak. Sve ostalo su začini. Za pripreme je bolje uzimati aromatično, nerafinirano suncokretovo ulje.

svježe zelje

Kako pripremiti kontejnere?

Svaku staklenku treba pregledati. Od opetovane uporabe, čips se može pojaviti na vratu. Staklenke s nedostacima nisu prikladne za zimske pripreme, jer će zrak, gljivice prodirati kroz pukotine u vratu.

Cijele limenke treba oprati deterdžentom, sodom bikarbonom ili senfom u prahu, isprati i svakako sterilizirati. Tijekom toplinske obrade, bakterije na zidovima staklenih posuda umiru. Oni izazivaju fermentaciju, očuvanje plijena.



Postupak sterilizacije je jednostavan:

  • stavite spremnik u pećnicu;
  • postavljen na 120-180 ° C;
  • toplinska obrada traje 15 minuta.

Ovo prazno treba namotati metalnim poklopcima. Treba ih kuhati 5 minuta.

kiselo piće u bankama

Ukusni recepti

Dvije mogućnosti za branje krastavaca i mljevenog papra dobit će od svake domaćice. Moguće je da će postati voljeni. Jedno predjelo priprema se od sjeckanih krastavaca, drugo, ono s crvenom paprikom - od cjelina.

Krastavci crnog papra

Predjelo će ispasti ne samo ukusno, već i lijepo, ako odaberete jake krastavce iste veličine. Prvo ih je potrebno dobro oprati, zatim staviti u umivaonik ili veliku tavu, preliti hladnom vodom, ocijediti nakon 2 sata.

sastojci za soljenje

Dok se zelje namaka, kuhajte ostatak sastojaka grickalica. Potrošnja se daje za 4 kg krastavaca:

  • suncokretovo ulje - 250 ml (1 žlica);
  • voda - 1 tbsp .;
  • šećer - ½ žlice;
  • sol - 3 žlice. l .;
  • mljeveni češnjak - 2 žlice. l .;
  • senf (prah) - 1 žlica. l .;
  • esencija octa - 1 žlica. l .;
  • mljeveni crni papar - 1 žlica. l.

Odrežite vrhove krastavaca, svaki izrežite na 4 dijela. Izrežite, ako su kriške duge, u sredini ih možete podijeliti na 2 dijela. Kad su komadi iste duljine, predjelo izgleda bolje. Trebat će puno kapaciteta. U njemu trebate prebaciti nasjeckano povrće.

Dodajte esenciju octa u čašu vode. Dobivena otopina, sol, šećer, papar, češnjak i senf treba poslati u zdjelicu krastavca. Sve pomiješajte rukama i ostavite 3 sata na miru. Do ovog trenutka krastavci će dati sok.

staklenka soljenja

Treba ih položiti u sterilne staklenke i preliti slanom vodom. U nju prethodno dodajte i umiješajte suncokretovo ulje. Sterilizirati staklenke 15-20 minuta u kipućoj vodi ili u pećnici prethodno zagrijanoj na 180 ° C, zatim ih valjati.

Opcija crvene paprike

Za 3-litrenu staklenku začinjenih kiselih krastavaca s crvenom mljevenom paprikom trebat će vam:

  • listovi ribizle - 6 kom .;
  • kopar (kišobrani) - 2-3 kom .;
  • češnjak (klinčići) - 3 kom .;
  • sol - 1 žlica. l .;
  • šećer - 1 žlica. l .;
  • esencija octa - 1 žlica. l .;
  • slatki grašak - 5 kom .;
  • mljevena crvena paprika - 1 tsp.

Kiseli krastavci mali, elastični. Prvo ih operite, a zatim potopite 2-3 sata. U to vrijeme staklenke operite i sterilizirajte, prokuhajte poklopce, ogulite i nasjeckajte češnjak, operite listove ribizle i suncobrane.

staklenke s krastavcima

Na dno stavite zelje, na vrh položite krastavce. Prvo obrezuju krajeve. Prokuhajte vodu u kotlu. Prelijte kipuću vodu preko krastavaca, pokrijte poklopcem. Pričekajte 10 minuta, ocijedite vodu. Stavite u banku:

  • češnjak;
  • šećer;
  • sol;
  • papar (mljeven, paprika).

Ulijte kipuću vodu, ocat, razvaljajte. Recept je jednostavan, ali krastavci su vrlo ukusni i hrskavi..

Daljnje skladištenje krastavaca

Vruće limenke treba okrenuti naopako, prekriti starim pokrivačem ili jaknom. Što duže ostanu topli, bolja će biti marinada. Kad se radni dijelovi ohlade, mogu se izvaditi za spremanje. Recept uključuje esenciju octa, pa će se banke dobro spremiti u stanu. Neće eksplodirati ako se dobro isperu i steriliziraju..

Dijelite na društvenim mrežama:
Izgleda ovako