Slani krastavci bez sterilizacije

Odabir i priprema sastojaka

Ključ uspjeha u pripremi bilo kojeg jela su pravilno odabrani i pripremljeni sastojci. Ukusno i hrskavo kiselo povrće dobiva se samo ako se sakuplja iz vrta. Staklenici i staklenici u procesu ukiseljenja postaju mekani i prestaju drobiti. Za pripremu grickalica prikladne su zrele male zelene zelene boje s tamnim prištićima. Oni će bolje izgledati u staklenki zelje iste veličine, njihov će okus također biti uravnotežen.Priprema plodova za ukiseljenje sastoji se u temeljitom pranju pod tekućom vodom. Povrće isperite 3 puta kako biste isprali prašinu, plak i strane čestice, što može prouzrokovati slabu zaštitu. Nakon pranja po želji se mogu odrezati savjeti na povrću. Preostali sastojci također su unaprijed pripremljeni. Listovi su temeljito oprani i osušeni, češnjak oguljen i opran.

sporedan

Hrskavi slani krastavci za zimu bez sterilizacije

Za pripremu krastavaca u konzervi potrebno je pripremiti pomoćno kuhinjsko posuđe: 3 l staklene staklenke - metalni poklopci za predenje - ključevi za odvijače - žlice metalne žlice metalne čajne žlice - kuhinjski nož - daska za rezanje - čaša s mjernim tragama ili vagama - 2-litarska posuda - meka četkica za pranje povrća.

2–2,5 kg

1. U početku se bavio pripremom spremnika u kojima će se čuvati povrće. Spremnici se temeljito isperu u sapunskoj vodi, dobro isperu pod tekućom vodom i okrenu rupom prema dolje, postavljajući na ručnik vafelj tako da preostala tekućina iscuri.
2. U međuvremenu, pripremaju povrće, vršeći gore opisane manipulacije.
3. Na dno osušene limenke polaže se polovica pripremljenih sastojaka - češnjak, lišće, kopar, kišobrani papar.
4. Dalje, krastavci se čvrsto pakuju, popunjavaju praznine manjim staklenicima, pokušavajući smjestiti maksimalnu količinu u spremnik.
5. Nakon što ste polovicu limenke položili prije nego što ste polovicu dodali krastavcima, dodajte preostale začine i lišće.
6. Pripremljena voda (po mogućnosti dobro ili filtrirana) mora se prokuhati i odmah na nju uliti povrće. Pokrijte staklenku, ostavite 6 minuta.
7. Nakon određenog vremena, odlijte tekućinu iz limenke natrag u tavu, dodajte sol, šećer i prokuhajte.
8. U staklenku krastavca dodajte ocat i votku, a na vrhu ulijte kipuću brasno. Cork s limenim poklopcima i poslati pod toplu deku.
9. Kad se staklenke ohlade (po mogućnosti dan nakon zatvaranja), prebacuju se u podrum ili drugo hladno tamno mjesto za skladištenje.

Značajke skladištenja krastavaca

jer kiseli krastavci pripremaju se bez sterilizacije, moraju se čuvati samo na hladnom mjestu, podrumu ili podrumu. Moguće je i uspješno očuvanje konzerviranja na ostakljenim lođama ili balkonima, ako tijekom mraza ostanu na plus temperaturi. Preporučljivo je da izravno sunčevo svjetlo ne padne na limenke, pa se, kada se čuvaju na loži ili balkonu, prekriju gustom tamnom krpom ili stavljaju u kartonske kutije, a na vrhu su prekrivene komadom šperploče ili krpom..

Kako i čime poslužiti krastavce do stola?

Vjeruje se da kiseli krastavci potiču apetit, pa se često poslužuju kao međuobrok na tanjuru s ostalim kiselim krastavcima, stavljaju se na kanape i dodaju salatama koje se poslužuju prije glavnih jela. Kiseli krastavci dobro se kombiniraju s mršavim mesom ili peradom, jelima od krumpira i nekim žitaricama, na primjer, heljdom.

Konzerviranje se dodaje prvim toplim jelima - kiselom krastavcu, melemima. Lako je napraviti kisele krastavce bez sterilizacije, glavna stvar je slijediti recept i tehnologiju kuhanja kako bi se dobilo ukusno hrskavo povrće.